形状：真的猪血含有较粗的纤维捏起来成条状，人造猪血纤维少捏起来成颗粒状；
颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅；
有无泡沫：真的猪血有泡沫假的沒有；
手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手一捏整个手指都变成红色的；
重量：真的猪血拿起来比较重，假的比较輕
口感：真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙
闻：真猪血和假猪血的区别有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有
气孔表面和颜色：生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑呈暗红色；
煮熟后有气孔：假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色；
口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。
是否噫碎：真鸭血易碎、不能拉伸假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸
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网友回答 拇指医生提醒您：网友囙答仅供参考
杀猪时在备好的接猪血的大盆里放点盐。热猪血接到盆里自然冷却就凝固起来了；然后划成小块，倒入锅里慢慢煮这樣血块就变得比较紧实了。
鲜猪血做成血块的做法步骤1. 盆中放3勺盐后加入纯净水2. 等鲜猪血凝固用刀切块。3. 等锅中的水烧到80度放入血块。加盖小火焖30至40分钟4. 从锅里捞出洗净浸在凉水里。这样就做好了
找个陶瓷罐子里外刷干净 然后放血 还得兑水呢放花椒大料盐 淀粉 在放張你的相片 放火上煮 30分钟就出来了后来这招克隆技术被做血豆腐的学会了
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