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参考了tinrry的配方和做法 做了几次 都昰零失败
把油和牛奶加入蛋黄液中 搅匀 静止一旁 先做蛋白霜
100g的细砂糖分三次加进 第一次是蛋清打发成鱼眼泡状 加第一次糖
第三次加糖和玉米淀粉 高速打发 直到有直立的小尖勾
完美的蛋白霜已经打发好了 预热下烤箱 上下火170 10分钟 然后去做蛋黄液
低筋面粉过筛 加入蛋黄液 进行搅拌 由下往上翻拌
就做好蛋黄户 将已经打发好的三分之一蛋白霜加进蛋黄户搅拌 后面忘记拍照了 搅拌好的再倒入蛋白霜 进行搅拌 搅拌均匀后 倒入容器 倒进容器后用力震三下 放入已经预热好的烤箱中
上下火170度 定时50分钟 此时已经过了20分钟 慢慢的膨胀叻 出炉后 立即倒扣 1-2小时 凉透后 出模具
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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