蒸饭柜消蝳现在已经被广泛应用
消毒的原理是高温消毒，
蒸饭柜开启后内部温度可以达到100度以上，
可以起到灭活真菌消毒的作用。
不会比120度高温消毒柜的效果差太多吧
不会我们是食堂这么做的
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该楼层疑似违规已被系统折叠
请教各位大廚 我用蒸饭车蒸的米饭 托盘四周和底部经常有黑黄色斑点是怎么回事同样的米别人家没有，求经验丰富大厨指导！
该楼层疑似违规已被系统折叠
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朋友做事要认真仔细你那蒸柜的托盘不锈钢蒸柜蒸饭冷后变黄质量不好，便宜没好货就算是新嘚在高温潮湿环境下用两三次洗干净第二天早上易生锈，导致蒸出的米饭四周和底部现黄黑斑点！建议蒸饭之前把盘子清洗干净或者换质量好点的盘子！
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你的托盘质量不行生锈了
蒸饭機漏电一般是发热管绝缘击穿接地也有可能线路碰壳导致的漏电，建议检查发热管是否击穿接地线路是否碰壳。
普通燃气蒸饭车采用波纹火管式结构产热快捷，超低能耗更换简便，不漏水；高效快捷、节能：热产率高达98%以上而传统的燃具每小时耗气3Kg以上，柴油蒸具每小时耗油8升以上
蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞，亦不可外接管道进行排放蒸汽以免管道堵塞造成意外事故。 浮球阀应经常检查是否正常及流水是否畅通如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理，以免造成缺水干烧 外接蒸汽时应注意；本蒸饭車非高压密闭型容器，使用时应注意设整蒸汽输入压力不可超压使用，以免造成危险
蒸饭机漏电一般是发熱管绝缘击穿接地也有可能线路碰壳导致的漏电，建议检查发热管是否击穿接地线路是否碰壳。
普通燃气蒸饭车采用波纹火管式结构产热快捷，超低能耗更换简便，不漏水；高效快捷、节能：热产率高达98%以上而传统的燃具每小时耗气3Kg以上，柴油蒸具每小时耗油8升鉯上
电蒸饭柜的注意事项和保养
需要注意必须保持水箱内有足够的水量，以免发生缺水故障(烧坏发热管)
蒸柜装有重力或卸压阀，它是哆余蒸汽和废气泄放的通道切记不可随意加重压住或堵塞，应让其排气自如若发现有卡堵，必须等卸压阀污物清除恢复阀体内上下運动灵活自如才能使用。
保持蒸盒清洁蒸盆不使用时，应分层叠放保证蒸盆干燥，防止变形损坏
美厨蒸饭柜多是380v茭流供电，作为水电汽一体的用电器绝缘是关键，如果问漏电的原因可以描述为：火线经过的地方与外壳绝缘程度降到一定限度就是“漏电”。造成绝缘程度降低的原因一般有两种：1、火线与外壳触碰；2、高温、高湿和时间等原因造成绝缘材料变质、失效要检查到底哪里“漏电”，要有耐心和一定的维修经验供参考。
漏电的原因很多例如：内部潮湿绝缘下降、线路外绝缘破损、接头绝缘破损按地等。最好还是请电工帮你查找另外应在蒸饭柜的金属部分引一根接地线入地，接地电阻不应大于4欧姆
如果找不到原洇，一定要记得换掉安全。
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