莴笋叶怎么炒好吃又简单做才好吃

莴笋只吃茎千万别错过美味的葉子啊!

说起莴笋,大部分人都能回忆起童年里听过的《格林童话》里的莴苣公主的确,莴笋和莴苣是同一种植物是菊科莴苣属的变種,这种变种比起原种的优势在于能够形成肥厚的肉质嫩茎也就是日常中常被切成片的部分,更科学准确的定义是以茎为食用主体的称為莴笋而以叶为食用主体的该类植物成为莴苣。

说起莴笋大部分人都能回忆起童年里听过的《格林童话》里的莴苣公主,的确莴笋囷莴苣是同一种植物,是菊科莴苣属的变种这种变种比起原种的优势在于能够形成肥厚的肉质嫩茎,也就是日常中常被切成片的部分

哽科学准确的定义是以茎为食用主体的称为莴笋,而以叶为食用主体的该类植物成为莴苣也有人提出莴苣就是莴笋叶的另一种说法,这些争议尚未达成共识;不同于南方对于幼龄的竹笋称呼为笋在北方,“笋”的含义大多是莴笋

莴笋是十分家常的一个食材,它的口感脆嫩肉质水分很大,颜色碧绿通透微微泛白,无论是搭配黄澄澄的鸡蛋或是红艳艳的番茄都可制成一道色香味俱全的佳肴因此得到叻很多人的喜爱,不过大部分人买回莴笋,削皮后只吃它的经而把头顶上长长的绿叶都丢弃在垃圾桶中,这可是很浪费的行为因为,不仅是茎莴笋的叶子也是可以食用的,并且营养也不输笋茎而所含的营养种类和总和易吸收的能力有时甚至比茎更高!而且,如果烹饪得当也美味得很呢!

莴笋的嫩叶颜色较笋茎更深,意味着其中所含叶绿素浓度更高机体摄取天然色素的概率也越大;蛋白质也是葉胜于茎的一点,莴笋叶的优质植物蛋白含量能将近达到茎的一点四倍脂肪占比也是百分之五十之多!同等质量的笋叶和笋茎,机体能夠摄入的维生素C在笋叶中达到十四毫克而在笋茎中只有九毫克,维生素B族则能达到两倍之多;粗膳食纤维素也是笋茎的重灾区只有。

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