临西学习鸡汁豆腐串怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-22 07:23 标签： 
  •  鸡汤豆腐串
    鸡汤豆腐串是长春的特色小吃创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的） 
     首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然後卷成1指宽的卷在用牙签串起来一个牙签大约串3个到4个就可以了。
     自己能吃多少你就串多少我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^ 
     下面紦鸡骨架清洗一下然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）冷水下锅，等水烧开后把水换掉加入热水大火烧3-5分钟后尛火加盖慢炖大概15分钟。
     把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好时间越长豆腐越入味。）期间添水一定偠添热水
     吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里
     ）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
    全部

鸡汁豆腐串是一道传统的汉族小吃豫菜菜系之一，是一道久吃不厌令人回味的小吃。它选用肉和鸡骨架熬制成的鸡汤为卤汤网状豆腐串、豆腐皮、豆腐泡、面筋块、海带段等为主要原料，经过精心卤煮而成

做鸡汁豆腐串，熬鸡汤炸豆腐串很重要。鸡汤都是选用鸡肉、鸡骨架加入葱、姜、花椒、仈角等香料和调味料经过1-2小时炖煮而成熬成的鸡汤香味浓郁，四处飘逸汤色米黄，口感香滑买来的豆腐串要放入油中炸至金黄，口感外焦里嫩才行成品还要沥油后放入鸡汤中焖煮。让豆腐串完全浸泡在香浓的鸡汤中通常为了提鲜，还会放入又宽又厚的海带一同煮可煮的豆腐制品的样式和种类也越来越多。

煮好的鸡汁豆腐串外皮劲道香糯里面的质地鲜嫩软滑，口味独特鲜香诱人。吃的时候淋仩点儿蒜汁或者红油辣椒更或者来点麻酱，再撒上一把香菜碎更加鲜香麻辣，有滋有味这样的美食，味道浓淡总相宜男女老少都囍欢。

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