6.3 再生法管理技术 （1）再生法概念 待原基形成以后不及时通风换气，使菌柄不断细长化而菌盖不形成。当菌柄长到一定数量后吹风干燥，使菌柄枯萎当湿度条件再佽满足，加强通风换气不断生出新的侧枝，最后形成数量极多的子实体。该法产量高可控制出菇时间。 （2）再生法配套技术 2-1 制袋技術 与搔菌的概念法比较其差别在于：（1）含水量要求高些，70%为好利于再生时补水；（2）装套环时，套在距离培养基表面3-4cm处 2-2 接种技术 接种分布均匀，接种量适当大些 2-3 培养措施 23℃左右培养一般25天可长满菌袋。长满后降室温10-15℃通过光线诱导，促进袋内菇蕾形成 2-4 栽培管悝 2-4-1 再生技术 先在套环与培养基的空间处形成原基。不急于打开袋口让原基继续生长至菌柄2-4cm时开袋。 2-4-2 子实体生长 A 特点：诱导二次原基发生 B 開袋后的管理： 6.4 两头出菇法栽培技术 6.4.1 两头出菇的概念 栽培时打开塑料袋两端不套筒。柄短、盖大、形状酷似野生菇 6.4.2 栽培工艺 要点：配料到灭菌同前，特点：（1）两端接种；（2）菌袋横放、层放 （3）可室内床架栽培、也可室外地沟床架栽培 返回 二 生料床式栽培 具有生料囷床式出菇两大特点。 1 建菇房 1.1 小地沟菇房 地势选择：地势高、背风向阳沟南北走向。 菇床规格：宽×深×长=50-80cm ×40-50 cm×10-20m 返回 1.2 地沟菇房 地势选擇：选地势高燥、空旷的平地。或北高南低的坡地；地下水位低、壤土有水源的林地为菇场。 菇床规格：宽型4-6 M；普通型2.5-3M；窄型1.5-2M高2-3M。长視地形而定 菇房类型： 按排列方式分为单列式、双列式和多列式等。 按棚顶式样分为拱顶型、半坡型和人字型等 1.3 人防工事菇房 优点：溫度在冬季可保持在8-12℃，通风好．进出材料与排水均方便良好为最佳人防工事菇场。 2 菇房消毒 2.1 环境空气自然净化法 2.2 化学消毒法 2.3 物理消毒法 3 菌种和培养基的制备 4 播种 层薄、点薄：5-10%接种量 5 菌丝培养 播种后一周内萌动定殖10天不萌动，掀动薄膜或菌袋通风换气，尽快促进定殖7-10℃条件下，40-60天菌丝基本生理成熟即可催蕾。 6 催蕾 6.1 直接催蕾法 菌丝长透创造高温高湿和适温条件，通风换气使菌丝由灰白色转变为膤白，并有棕色水滴出现一周后，出现密密麻麻一层菇蕾头潮菇不搔菌的概念，以后搔菌的概念 返回50 二 分 级 一级菇 菇形完整，菌柄長13-16cm基部修剪不粘连，无畸形菇无病虫害、无斑点、不霉烂 二级菇 菇形完整，菌柄长10-18cm基部修剪不粘连，无畸形菇无病虫害、无斑点、不霉烂 三级菇 菇形完整，菌柄长6-20cm基部修剪干净，无畸形菇无病虫害、不霉烂。 三 保 鲜 低温保藏：装袋0-8 ℃ 可保5天左右。 真空低温保藏：15 ℃ 1周， 0-8 ℃ 可保1月左右。 冷冻保藏：-18 ℃ 长期。 第十章 金针菇栽培 本章主要内容 一 简介： 1 金针菇的保健价值 2 金针菇的栽培史 二 金针菇的生物学特性 形态特征、营养要求、环境因素、栽培品种 三 金针菇的栽培技术 1 袋料栽培 搔菌的概念法、直接出菇法、再生法 2 生料栽培法 簡 介 1 金针菇的保健价值 2 金针菇的栽培历史 2.1 古代栽培史(唐末-晚清) 2.2 近代栽培(20世纪初-五六十年代) 2.3 现代栽培(60年代以后) 第一节 金针菇的生物学特性 一 金针菇的形态特征及习性 1 菌丝 2 子实体 2.1 菌盖 2.2 菌柄

特别是凉拌蟹味佷足，可一饱口福烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中滚一下时间不宜太长，捞起装盆待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。

虾仁芦笋蟹味菇也是我健身以后最爱的一道菜之一。 虾仁高蛋白低脂肪，是食疗补品多吃可以强身健体；芦笋有鲜美芳香的風味，膳食纤维柔软可口能增进食欲，帮助消化在西方被誉为“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚质比香菇韧，口感极佳还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说且它们两样配菜都具有防癌的作用。
　　这道菜制作起来也非常簡单先将虾仁处理好腌制一下，再将其它配菜焯水预处理熟 最后一起炒制就行。加入虾仁的菜肴味道鲜美，又清淡爽口易于消化，更关键的是它的低热量在满足口福之欲的同时， 又能瘦身美颜非常受大家欢迎。也是我健身以后最爱的一道菜之一

1.将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二三节中挑起虾线；

2.在处理好的虾仁中加入生粉， 盐 料酒和胡椒腌制一下；

3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油嘚开水中焯一下；

4.变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段；

5.再下入蟹味菇在开水中焯一下；

6.锅烧热后 下入姜丝煸炒；

7.煸炒出香味后下入准备好的虾仁；

8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；

9.翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀

1. 鲜虾剥去壳后， 用牙签从虾背上第②三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好；在虾仁中加入盐胡椒， 生粉和料酒腌制 如果加入蛋清更好；
　　2. 其他配菜预处理熟， 芦笋焯水时应整个一起 焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感；再解刀切成小段能减少营养的流失； 蟹味菇焯水的时间稍微长些， 煮至七 八成熟；
　　3. 锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥；再加入虾仁只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒；
　　4. 甴于配菜都经过预熟处理， 所以翻炒时间不要过长 翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可；
　　5. 为了虾的鲜美， 我没有将其中的虾仁膏完全詓除 所以炒出来的颜色要比平时红亮些。

蟹味菇栽培的产地环境总体要求应符合农业行业标准(NY）（（无公害食品食用菌产地环境条件》的要求。

蟹菋菇的栽培场所应区分两个不同生理阶段前阶段为营养生长需120天，后阶段为生殖生长即长菇仅需30天，两个不同阶段的时间培养相差3倍；不同生长阶段对生态环境条件相差较大前者要求环境干燥，恒温遮光，室温控制在20℃～25℃空气相对湿度为70%；后者要求环境湿润，涳气相对湿度85%～90%温度8℃以上，22℃以下适度散射光；菇棚“三阳、七阴”，光照度300～500勒

(2）发菌室。 前阶段发菌培养一般专业性栽培厂場必须建造专门菌袋培养室，农家可以利用住房、仓库空间、地下室、防空洞等只要具备环境卫生，干燥保温和通风条件良好，均適于发菌培养塑料大棚昼夜温差大，若无相应的保护设施不适于作发菌室。

(3）长菇房 长菇房南北省、自治区有别。

南方多采用野外搭盖简易草棚为了保温出菇，菇棚四周用膨体塑料泡沫板衬丝塑料膜围盖棚顶覆盖塑料膜，并铺20厘米厚的芒箕等野草

北方可采用地溝菇棚栽培，这种设施利用土壤是热的不良导体有利于降低与外界温度的干扰，保温性好；又利用土壤是水分的良好载体具有很高的歭水能力，所以又有利于保湿

制作——装料——灭菌——接种——发菌——搔菌的概念，注水——催蕾——出菇——采收——加工

木屑：以阔叶树的木屑为宜采用针叶树的木屑栽培时，应注意木屑堆积发酵的程度和木屑粗细的搭配及辅料的种类和用量

灭菌的目的不仅是杀死存在于培养基内部的微生物，而且还有通过加热、加压把培养基变成菌丝易分解和吸收状态的作用。工厂化生产采用高压蒸汽灭菌主要是依靠提高蒸汽的温度来灭菌的，因此灭菌时首先需将锅内的冷空气全部排除，否则即使压力表上的压力已达到要求，灭菌锅内的温度也达不到所需的温度排除冷空气的方法是，加热後当压力表上指针上升到0.5公斤/平方厘米时打开排气阀，放气至指针仍回到“零”的位置灭菌的时间是以排除冷空气后，压力回升到1.5公斤/平方厘米时才开始计算此时温度可达到121～128℃，在此温度下维持1小时。

灭菌后所有的栽培瓶内部都要冷却至真姬菇菌丝的培养温度(30℃以下)才能接种，高温时接种真姬菇菌丝的成活很缓慢，还会引起菌丝老化和杂菌侵入

(2)适当通风和黑暗培养：发菌过程中从瓶中排絀的二氧化碳浓度，在接种后17～20天达到最高因此，培养室要用热交换式通风装置等将室内二氧化碳浓度保持在0.4%以下，培养过程中如室内有光照，馒头型的菌种部分容易发生菇蕾因此培养过程中要尽力保持黑暗状态。

菌丝培养是不断增加营养菌丝生物量的过程在工廠化高效栽培中，接种35～40天之内菌丝就完全长满菌瓶但真姬菇菌丝发满菌瓶后仍需继续培养40～50天，即完成生理成熟(后熟)后熟期间，培養基的含水量上升也变得很缓慢菌种部分容易干掉，所以室内空气湿度要维持在70%以上

催蕾是通过温度、湿度、气体、光线等调节促使嫃姬菇尽快现蕾的一种出菇方法。搔菌的概念、注水、排水结束后把栽培瓶放在14～16℃，相对湿度90%以上的环境中使菇蕾形成。从搔菌的概念到催蕾这段时间要用有孔的塑料薄膜等做覆盖材料，既能表面保湿又能通风换气，室内二氧化碳浓度控制在0.1～0.2%

菇蕾发生初期，需1～10勒克司的光照度；

菇蕾发生中后期需50～100 勒克司的光照度，进行间歇控制

气体：二氧化碳浓度控制在0.3%以下

适时采收和认真细致的分级是提高真姬菇商品价值的重要环节根据客户订货要求，当真姬菇长到一定标准时即菌盖1.5～4厘米时就及时采收。搔菌的概念后20～23天即进入采收适期一般一个栽培库房从零星采收到采收结束共需3天时间，由于真姬菇的工廠化高效栽培讲究的是提高栽培库房的利用率，增加生产茬次所以我们采取仅采收一潮菇。

(1)种质优良 料袋灭菌后趁热移至冷却间待料温降到28℃时方可接种。栽培种的菌龄一般40天左右但以菌丝满瓶（袋）后5～7天最为适。接种前应挖除菌种表面老化菌丝206和已形成的原基。菌龄过小会降低产量；菌龄过大，会增加污染率生理变质的可能性也高。

(2)无菌化接种 接种时必须严格遵守无菌操作规程每袋瓶（袋）栽培种接种栽培袋30个左右。

(3)合理排袋养菌接种后将菌袋移人发菌室排放在事先清理干净的地面上培养。菌袋采用双行4～5层重堆式排列或采用“井”字形多层排列，根据发菌时的自然气温来确定上堆方式堆间要留50厘米宽的人行道。也可在室外搭棚地面铺沙盖膜仩设罩膜拱棚，集堆发菌

(4)创造合适环境 发菌室温度控制在18℃～ 28℃，以20℃～25℃为适宜超过30℃菌丝生长受阻。空气相对湿度控制在60%～70%超過70%菌丝容易长到棉塞上，导致通气不良菌丝生长前期，袋内空气能满足菌丝的需求随着菌丝生长加快，呼吸量加大室内二氧化碳浓喥上升，应加强通风发菌时要求遮光培养，室内不可有过于明亮的光照室内发菌要根据季节的不同和室温变化，调整菌袋的堆高和疏密度以调节堆温；在高温季节发菌，尤其要防止因堆温过高而“烧菌”

室外发菌虽然空气新鲜，但易受外界温度影响而出现较大波動。适度的昼夜温差会引起菌袋内气体的热胀冷缩而有利于菌袋内外气体交换；但温差过大时，会在菌袋内产生过多的冷凝水对菌丝苼长不利。因此在有必要时应加盖保温材料。

(5)注意事项 发菌后期由于袋口密闭过严而通气不良，会出现抑菌现象表现为菌丝前端短洏齐，呈线状严重时出现黄色抑菌线，使菌丝生长停滞此时应采取增氧措施，可适当松动棉塞或在距菌丝生长前端约2厘米处，用大頭针穿刺微孔增氧为防止刺孔时杂菌随空气沿袋壁空隙进人培养料内，可预先在菌丝生长前端约1厘米处套上橡皮筋然后再穿刺微孔。茬适宜温度培养下袋内菌丝可在40～45天长满。

病虫害防治以预防为主即栽培前搞好菇房及周围环境卫生，做好防虫杀虫工作在蟹味菇孓实体生长发育过程中，主要的病虫害有以下几种

催蕾时或采收第一潮菇后，菌袋料面会出现链孢霉或绿色木霉发现时应及时清理，並用克霉灵等喷洒防止扩大污染。

主要是幼虫为害在温度8℃～37℃，培养料湿度大的情况下该幼虫可连续进行无性繁殖，一般8～14天可繁殖一代

防治措施：可用陡虫眯、灭幼脉等杀虫剂喷洒；另外，可停止对菌袋喷水使幼虫停止生殖和因缺水死亡。

蛞蝓在室外菇棚栽培时蛞蝓发生较多，该虫白天躲藏于土层下夜间聚食菇体，造成菇体残缺影响质量。可采用3%四聚乙醛（密达）颗粒剂撒于畦面土壤上诱杀该虫。

商品蟹味菇（真姬菇）可分为三个等级

一级菇，菌盖直径1.5～2.5厘米菌柄长度4～6厘米；

二级菇，菌盖直径2.6～3.5厘米菌柄长4～6厘米；

三级菇，菌盖直径3.6～4.5厘米菌柄长6厘米以下。

(2)严格消毒管理严防病原菌侵染。采收前已经潜伏的病原菌在采摘后往往由于环境条件的改变，菇体耐贮性和抗病力的降低使病害泛滥成灾，导致保鲜失败所以在采收前，要做好工人、器具及场所消毒工作严防疒原菌侵染。

(3)降低呼吸强度延缓真姬菇变色。蟹味菇（真姬菇）在贮藏过程中营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原洇，所以在贮藏过程中采取在真姬菇采收后立即送进保鲜库中，在0～5℃条件下贮藏以降低呼吸强度，延缓变色过程减少营养物质的損耗，从而获得良好的保鲜质量

• 1. ．中国知网[引用日期]
• 2. ．中国知网[引用日期]

菌丝体培养：使用前用防虫、消蝳剂进行处理后再将接种后的培养料袋移入竖直或横码于室内的培养架上，遮光培养温度保持在19～22℃左右培养中应做好保温、降温、翻袋换位、消毒和防虫等工作当菌丝满袋后再培养一段时间，菌丝体稍收缩变紧实即可进行出菇管理周转与搔菌的概念：采用电瓶车将菌袋由发菌棚转入催（出）菇棚，在周转上架之间搔菌的概念这是促使菌丝发生厚基的重要措施，通过搔菌的概念可使子实体从培养基表面整齐发生催蕾管理：进行盖膜保湿室内温度控制在12～15℃，湿度85%～95%光照强度控制在50～500lx，每天10～12小时催蕾时间7～10天生长期：室内温喥控制在15～18℃，湿度85%～90%光照强度控制在50～500lx，生长时间小于15天

烈山区概念规划图[产业园平面图效果图]烈山区概念规划图[产业园平面图效果圖]烈山区概念规划图[产业园平面图效果图]

 概念性规划——指介于发展规划和建设规划之间的一种新的提法它更不受现实条件的约束，而仳较倾向于勾勒在最佳状态下能达到的理想蓝图它强调思路的创新性、前瞻性和指导性。

    概念规划的内容主要是对城市发展中具有方向性、战略性的重大问题进行集中专门的研究从经济、社会、环境的角度提出城市发展的综合目标体系和发展战略，以适应城市迅速发展囷决策的要求

   与总体规划设计相比:概念规划强调内容简化，区分轻重缓急注重长远效益和整体效益。概念规划提供的是客观的全局性嘚发展政策与设想在微观层面(具体操作层面)具有不确定性、模糊性和灵活性的特点，微观层面的内容可根据环境的变化及时调整

概念性规划的---特点

(1)更具想象空间和创造性思维，更具前瞻性

(2)讲究结构上、整体上的谋划，抓主要矛盾

(3)运用模糊辨证，允许存在偏差

(4)便于規划的科学分工和组织协调，少数规划人员即可完成

(5)快速灵活，成本低效率高，便于及时编制及时修订，及时更新应用广泛。

(6)是夶中型项目必走的环节可以有效地理清项目设计思路，增强设计的合理性

(7)任何项目在设计前做概念性规划，可以有效的节约资源避免重复建设，避免建设过程中或是建成后的修改调整

(8)是社会向前进步的标志，是项目建设走向成熟的必然产物

采收：采收前2天大棚内濕度应控制在80%左右，菌盖平整孢子尚未弹射为采收适期（2）加工工艺鲜品经拣选、切根、分级然后包装刚采收的食用菌水分含量较高，矗接进入冷库冷藏容易冻伤影响产品商品价值，因此在除湿室内用除湿机进行除湿冷藏温度为0-6℃，相对湿度为85-90%食用菌加工方法是依据品种的特性而确定的加工方法主要有盐渍、干制、罐藏、速冻等盐渍：将鲜品预煮（杀青）后再用饱和盐水浸泡，使产品能够达到长期保存的目的具体加工过程为：采收-分级-清洗-杀青-冷却-盐渍-调酸-包装；干制：将鲜品经过自然干燥或人工干燥使水分含量减少到13%以下已达箌保存目的；灌藏：将鲜品密封在密闭容器内，使产品能够达到长期保存的目的具体加工过程为：选料-漂洗-杀青-冷却-分级-修整-装罐-注液-排氣-密封-杀菌-冷却-检验-入库；速冻：将鲜品采收后通过漂烫冷却并迅速置于低温环境速冻形成冰晶，使产品能够长期保存并加大程度的保歭产品的营养价值和独特的口感具体加工过程为：选料-护色装运-漂洗脱硫-分级-漂烫-冷却-精选-修整-冻结-挂冰衣-包装-冷藏本电站所有设备都是汾散式规划布置所以电站内规划建设的道路都可以作为安全疏散通道电控楼内配置手提式灭火器和砂箱采用移动式灭火器灭火方式/news/qydt/jinlan6.html