1.含有丰富的营养物质能为人体提供能量和营养。

2.可以保护人体的心脑血管能够预防脂肪沉积，保持血管的弹性

3.含有的黏液多糖物质，它可以结合人体内的无机盐形成可以保持软骨的弹性的物质。

4.具有健脾胃、补肾益肺的功效

二、紫色脚板薯的功效与作用薯的做法推荐

食材：脚板薯的功效与作用薯200克、香葱、香菜、盐、油。

1.将脚板薯的功效与作用薯削去外皮改刀成小块，浸在清水中泡着防止氧化。

2.准备好香葱和香菜

3.煮锅加叺适量水，将脚板薯的功效与作用薯块放进锅中煮开后转成中火慢炖，炖至软烂

4.待脚板薯的功效与作用薯煮软烂后，将葱段和香菜切誶加入锅中再调入适量盐即可。

食材：脚板薯的功效与作用薯1个、西米100克、白糖

1.锅中加适量清水煮开，倒入西米煮两分钟后关火加蓋，焖三个小时

2.脚板薯的功效与作用薯洗掉表皮上的泥巴，削去外皮切成小丁。

3.把锅中泡西米的水沥掉放入脚板薯的功效与作用薯丁，重新加入适量清水大火煮开后转成中火煮15分钟。

4.15分钟后撒入适量白糖，关火焖10分钟即可盛出食用

脚板薯的功效与作用薯削皮切塊后泡在清水里，防止氧化西米下锅先煮后焖，不能用冷水冲洗必须开水下锅，煮两分钟后立刻关火再焖上几个小时。煮制时间越短焖制时间越长，反之延长煮制时间，焖制时间就应该适量减短白砂糖的量可以按照自己的口味来增减。

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