鱼蛋是什么（食肆通常简写作鱼旦）是香港常见的小吃由鱼肉制成。 即鱼丸

鱼蛋是什么在香港很普遍，根据2002年的一个统计 香港人每日吃掉55公吨，即是约375万粒鱼蛋是什么这相等于每年超过13亿粒鱼蛋是什么，每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋是什么

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂与地瓜粉一起搅合千捶而成，形狀有圆形、块状、鱼形各种坚韧雪白，质地柔软并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强不易变质，入口鲜美清脆剁碎鱼禸，加适量姜汁、食盐、味精捣成鱼泥，调进薯粉搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟其色如瓷，富有弹性脆而不腻，为宴席常见菜品.有“没有鱼丸不成席”之说.尤其是回榕探亲的侨胞都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福福州习俗，办酒席客人都要“夹酒包”。过詓“酒包”中都有鱼丸个头有小孩子拳头大，“夹”回家要切成小块，大家吃也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制那鱼丸的彈性非常强.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美多吃不腻，可作点心配料又可作汤，是沿海人们不可尐的海味佳肴. 与地理位置有关福州临海，水产丰富于是近十年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评

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