内容提示:三种方法制备猪小肠黏膜下层细胞外基质的对比研究
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1、猪小肠洗净后焯水
2、准备好鹵汤,把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中
3、大火煮开后,小火煲1小时就熟了
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,鼡生粉勾芡淋入麻油即可。
1.猪小肠一斤买回后用醋和花椒仔细清洗,去除臭味
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐放入小肠段,煮沸约5分钟。去除小肠内的油
4.取出小肠,控净水
5.锅内放油,加入白糖小火熬糖色。
6.放入小肠大火翻炒。
7.加入辣椒酱油,雞精葱末,蒜末翻炒。
8.加入少许水小火焖煮。收干汤水即可不过我还是留了一些汤,用来下饭绝对美味。
配方:山楂树根60克 野喃瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克
制作:1.把以上7味药物装入纱布袋内放入炖鍋内,加水500毫升煎煮25分钟,除去药包待用。
2.把猪小肠洗干净切5厘米长的段,姜切片葱切段。
3.把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内用武火烧沸,再用文火煎煮40分钟即成
食法:每日1次,每次早晨空腹服用每次吃猪小肠50克。
功效:祛湿热祛瘀血,补肝脾消腹水。用于肝硬化腹水患者食用
注:服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂重者15剂腹水消去,腹水消去后用本方加艾根煎水蒸黃鸡服用。主治晚期肝硬化
原料: 猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量干淀粉1公斤。
调料: 香油250克盐12克,酱油120克蒜末、葱末各75克,米醋120克花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克食品红色适量。
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中搅拌均匀,使肉馅成为粉红色
(3)将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓除去腸上粘液,用清水反复洗净后将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉切爿食用即可。
菜肴特点: 五香味浓爽口不腻,熏制之后便于保存。