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浓茶搀上牛奶和糖香洌不减,而解除了茶的苦涩成为液体的食材,不但解渴还能疗饥。不知古人茶中加上姜、盐究竟什么风味,卢仝一气喝上七碗的茶想来是叶少水多,冲淡了的诗人柯勒律治的儿子,也是一位诗人他喝茶论壶不论杯。约翰生博士也是有名的大茶量不过他们喝的都是甘腴的茶汤。若是苦涩的浓茶就不宜大口喝,最配细细品照《红楼梦》中妙玉的论喝茶,一杯为品二杯即昰解渴的蠢物。那么喝茶不为解渴只在辨味,细味那苦涩中一点回甘记不起英国哪一位作家说过,“文艺女神带着酒味”“茶只能產生散文”。而咱们中国诗酒味茶香,兼而有之“诗清只为饮茶多”。也许这点苦涩正是茶中诗味。
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