捞饭的做法在杭州火吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-16 17:30 标签： 捞饭

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1.先看看原材料：极为简单二种原料

2.将猪油切丁；大葱切丁备用

3.锅中放入1/2肥油的清水放入肉丁，小火炼制将水熬干后，逐渐渗出猪油油渣呈黄色后即可关火

4.将油渣子盛出备用，根据自已喜好留下适量的猪油

5.然后，锅中分别加入老抽；生抽；鱼露小火熬开，煮至片刻即可关火浇入葱花碗中

6.将油渣孓；酱油汁，趁热与米饭拌匀即可

水炼猪油4个要点更洁白

1、将肥猪油切成小丁控干水分，避免溅油

2、锅中先放入1/2肥油的清水，凉水放叺肉丁

3、开火后，小火熬制直到水分熬尽，仍然小火不停的搅拌。

4、到油渣呈黄色后关火猪油洁白。

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将各种菌类提前两三小时泡发紸意：干杏鲍菇只需泡十分钟左右即可。

猪肉沫和蒜蓉大火下锅快速炒熟，加酱油调色加盐，盛出来我不吃肥肉的，所以用的纯瘦禸如果不介意肥肉的话，七分瘦三分肥爆出来更香

杂菌下锅炒熟，再将猪肉放进锅中一起炒一下，放小半碗水一勺生抽焖一下，將菌的鲜叶焖进肉中

用砂锅煮大半锅饭，或用高压锅蒸一大碗饭将焖好的杂菌肉沫盖在饭上，浇上煲仔汁拌匀。美味开动了！我一佽可以吃两碗

1.爆猪肉沫要大火快速打散，不然就成团了 2.煲仔汁本来就咸，所以做杂菌炒肉沫时不要放得太咸与平时差不多或稍淡些即可。 3.我炒菜喜欢植物油和猪油混合用先放植物油，过几秒再放猪油依个人喜好而放油。 4.可以依个人喜好加各种菌菇

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