不少人都吃过胡萝卜都说胡萝卜的营养很多，其实胡萝卜含有很多的维生素C每100克胡萝卜之中，约有蛋白质0.6克脂肪0.3克，铁0.6毫克维生素A原1.35—17.25毫克，维生素B10.02—0.04毫克维苼素C12毫克，热量150.7千焦另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，
各种胡萝卜所含能量在79.5千焦—139.8千焦之间胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜素有“小人参”的美称。胡萝卜富含糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素A、維生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分有的人还把胡萝卜当水果吃呢！美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%—20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜富含维生素并有轻微而持续发汗的作用可刺激皮肤的新陈代谢，增進血液循环从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润对美容健肤有独到的作用。同时胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙、或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜上粗下细是橘红色的。胡萝卜大多生产在北方味道甜美，质脆味美很多胡萝卜都含有很高的营养嘚，人们非常喜欢吃它
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