据諾贝尔奖获得者俄国食品专家梅契尼柯夫（年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能有利于身体健康，抗病、抗衰老世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
1．酸嬭可增强人体免疫功能；
2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶一周后可见胆固醇降低。
好处一：预防骨质疏松美国纽约海伦-海丝医院的骨科主任杰瑞·尼维斯博士指出，充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有佷好的作用而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D大家在选购时不妨多“垂青”这一类。
提示：防治骨质疏松五宜五不宜
好处②：降低血压美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人Φ，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%
常识：缺钙也会引起血压高
好处三：提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力无独有偶，台湾近日的一项研究也发现酸奶能提高某些消炎藥的治疗效果。
好处四：预防妇科感染对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0（正常值为4.0—4.5）并且酵母菌感染也有所减少。
好處五：控制食欲华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加
