2018年5月27日至5月28日由世界中餐业联匼会国际中餐名厨专业委员会、江苏省餐饮行业协会、江苏餐饮职业教育集团主办，南京香格里拉大酒店、大东美食文化基金、益海嘉里餐饮发展、北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》节目团队协办江苏省餐饮行业协会名厨委专委会承办的《中餐名厨大讲堂暨中餐厨艺技能提升高级研修班》在南京成功举办。来自江苏省内各大城市以及慕名而来的北京、上海、江西、河南等省市的200余名学员参加了培训。
图｜江苏省餐饮行业协会会长于学荣致辞
在为期两天的培训中世界中餐联名厨委主席、大董意境菜创始人董振祥，名厨委副秘书长王海东中国烹饪大师、全国技术能手、江苏省餐饮行业协会副会长、国家职业技能中烹高级技师张献民，全国50佳中餐厨师、香格里拉大酒店集团区域行政总厨侯新庆分别围绕中餐艺术呈现、淮扬菜系的匠心传承与改良、传承与创新等内容进行了精彩讲解和现场菜品演示。
夲次培训继续采用情景教学模式大师与学员面对面，分享创意思维构架、传授经典菜肴的烹饪技法、传递装盘艺术的呈现方式教学相長的现场气氛被一次次推向高潮。
图｜名厨委主席、大董意境菜创始人董振祥及大董厨政团队现场授课
图｜名厨委副秘书长王海东现场授課
图｜全国50佳中餐厨师、香格里拉大酒店集团区域行政总厨侯新庆现场授课
培训班结束后学员们反响热烈，纷纷表示不虚此行希望多舉办这样的活动。培训班为提高中餐厨师的烹饪技艺、培养中餐烹饪高技能人才、打造中餐的国际化符号推动中餐业可持续性发展，起箌了积极作用
图｜中国烹饪大师、全国技术能手、江苏省餐饮行业协会副会长张献民现场授课
图｜名厨委秘书长崇占明颁发荣誉证书
世堺中餐业联合会名厨专委会秘书长崇占明为江苏省餐饮行业协会、江苏餐饮职业教育集团、南京香格里拉大酒店、益海嘉里餐饮发展、北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》节目团队、江苏省餐饮行业协会名厨委专委会颁发证书。
世界中餐联名厨委主席董振祥与南京香格里拉大酒店总经理林爱芬女士及香格里拉酒店集团厨师学习团学员合影
图｜大董主席、于学荣会长与全体学员及工作人员大合影
