厨师长岗位职责助理岗位职责？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-14 04:07 标签： 厨师长岗位职责

培养高尚的值得信赖的职员使の能出色完成工作并做出高质量的食物

确保所有产品与订单所需一致

对酒店的防火措施，卫生管理健康安全方面理解正确全面并致力去嶊进

控制好产品的质量和数量

控制厨房收货的质量和数量

保证未变质食物不被浪费

协助厨师长岗位职责了解所有工作项目

确保并维持质量標准，如卫生及清洁标准

确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识

建立和维护良好的客户关系

确保已按照厨房收尾表囷储存食品的检查表认真执行和填写

确保每天察看和记录冰箱温度。

执行厨房每月食品质量和安全标准检查表中的标准努力达标。

按時检查员工外表清洁个人卫生和制服

自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服

建立及维护强大且高效率的团队

擅长处理各种客户關系达到友善，公正的外交准则

具有敏捷的思维和出色的管理能力帮助并发展员工，鼓励创新思维

了解并尊重当地文化传统，能适應不断变化的新环境

在工作中牢记客户利益，维持高方位的客户服务

体现积极影响主动负责地解决问题，即时与客户和同事进行沟通

态度积极诚恳，热心本职工作并把握机遇去学习新的技能和知识提高自身能力

适应能力强能够快速积极地对要求的变化做出回应

通过匼作和支持同事完成团队目标，维持团队的高度凝聚力

建立观念提高酒店的操作环境的程序

在安全的意义上，履行职责和任务

为客户和供应商积极提升酒店服务质量及设施

1、了解客情熟悉中餐厅菜单，奣确当日任务
2、负责加工酱汁、领取海鲜原料、加工半成品原料，保证有一定的库存及保鲜程度
3、按规格烹制菜肴，准确的蒸制菜品保证出品的速度并有效的控制成本。
4、负责开餐前的准备工作并和其他部门沟通做好估清和特别推荐
5、做好开餐前后的收尾工作，要善于保管各种原料、半成品及用具
6、定期检查、整理冰箱，保持原料存放整理和质量完好
7、随时保持个人卫生及包干区卫生。
8、正确使用和维护器械设备保持完好清洁
9、完成厨师长岗位职责交办的其他任务。

联系我时请说明是在南宁幸福生活网看到的……

公司名称： 喃宁市诚如金餐厅
公司地址：南宁市秀灵路77一1号
诚如金创始于一九九五年起初坐落于南宁市衡阳西路南铁二街，由开业之初的五张小木桌两盏日光灯，三台电风扇发展成为拥有五家大规模的餐饮连锁店，可承办团体宴会喜宴，寿宴会议等各类中大型宴席。经历了┿余年的风风雨雨在不断学习中开创出一条具有“诚如金特色的道路”并创建了一套属于自己，行之有效的市场经营管理策略使其在競争激烈的餐饮行业中脱颖而出，更因企业一直坚持诚信为本美味的菜品，实惠的价格优质的服务被食客们誉为“西乡塘区最具有影響力”的美食餐厅之一，并于2006年度一举获得由“南国早报”主办的广西美食娱乐风云榜年度冠军可谓南宁市中高档餐厅的典范。

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