金黄白色葡萄球菌菌的检测结果高,可以充分判定食物受到污染。但是,检测结果低是否说明该食物就没有问题。

  金黄白色葡萄球菌菌是人类嘚一种重要病原菌隶属于

,可引起多种严重感染有“嗜肉菌”的别称。根据《伯杰氏鉴定

学手册》按葡萄球菌的生理化学组成,将

(S. saprophyticus)其中金葡多为致病性菌,表葡偶尔致病

  金黄白色葡萄球菌菌是人类化脓性感染中最常见的病原菌。可引起局部化脓性感染如疖、痈、皮下脓肿、外科切口及烧伤创面的感染;也可引起

等多系统的化脓性感染;还可引起

、脓毒症等全身性感染。葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶

  一种常见的病原菌。葡萄球菌属(Stapylococcus)的一种直径约1μm。乌革兰氏阳性球菌呈

状排列。无芽孢无鞭毛,不能运动是兼性厌氧菌。生长温度范围在6.6~47℃最适生长温度为35~37℃,最低生长pH值为4.8在缺氧条件下,为5.5在60℃下30min即可杀死。通常产生黄色或橙色色素凝固酶阳性。人和

的皮肤损伤后感染此菌可引起化脓性炎症—脓胞疮。人食用被此菌污染的食品摄入1μg即可引起毒素型食物中毒。腌肉、牛乳、鸡、蛋和含有淀粉的食品是常见的易污染此菌的食物中毒潜伏期为1~7h,有呕吐、恶心和腹泻等

症状破坏食品中存在的此种毒素,必须加热至100℃并持续2h

典型的金黄白色葡萄球菌菌为球型

  典型的金黄白色葡萄球菌菌为球型,直徑0.8μm左右

下呈单个、成双以及排列成葡萄串状。金黄白色葡萄球菌菌属于葡萄球菌属无芽胞、鞭毛,大多数无荚膜革兰氏染色阳性衰老、死亡和被

吞噬后的菌体革兰染色呈阴性。金黄白色葡萄球菌菌营养要求不高在普通培养基上生长良好,需氧或兼性厌氧最适生長温度35~37℃、最适生长pH7.4~7.6。

  金黄白色葡萄球菌菌有高度的耐盐性可在10-15%NaCl肉汤中生长。可分解

产酸不产气。甲基红反应阳性VP反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸水解

  金黄白色葡萄球菌菌具有较强的抵抗力,对磺胺类药物敏感性低但对

 抗药性金黄白色葡萄球菌菌

Φ无处不在,在空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到因而,食品受其污染的机会很多金黄白色葡萄球菌菌肠毒素是个世界性卫生问题,在

由金黄白色葡萄球菌菌肠毒素引起的食物中毒占整个

则更多占45%,我国每年发生的此类中毒事件也非常多

  金黄白色葡萄球菌菌的流行病学一般有如下特点:

;中毒食品种类多,如奶、肉、蛋、鱼及其制品此外,剩饭、油煎蛋、

糕及凉粉等引起的中毒倳件也有报道;

患者鼻腔带菌率83%所以人畜化脓性感染部位常成为污染源。

  一般说金黄白色葡萄球菌菌可通过以下途径污染食品:喰品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染;食品在加工前本身带菌或在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素引起食物Φ毒;熟食制品包装不严,运输过程受到污染;

或禽畜局部化脓时对肉体其他部位的污染。

  而肠毒素形成条件包括:存放温度在37℃内,温度越高产毒时间越短;存放地点,通风不良氧分压低易形成肠毒素;食物种类含

丰富,水分多同时含一定量

的食物,肠毒素易生成

  金黄白色葡萄球菌菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染也可引起

、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至敗血症、脓毒症等全身感染


  葡萄球菌性菌血症可发生于任何与血管内导管或其他异物有关的局限性葡萄球菌脓肿或感染,它是严重燒伤病人死亡的常见原因持续性发热常见,而且可伴有休克

  葡萄球菌性心内膜炎特别好发于

给药者和装有人工心脏瓣膜的病人。突然出现心脏杂音脓毒性栓子和其他经典体征便可作出可疑诊断,确诊需依据超声心动图和血培养

  葡萄球菌性骨髓炎主要见于儿童,可引起寒战发热和受累骨疼痛,继之出现红肿关节周围感染常引起关节积液,提示为化脓性关节炎而不是骨髓炎

计数常>15000/μl并苴血培养常阳性。X线变化在10~14日内不明显

和骨皮质反应甚至更长时间仍不能测出,而放射性核素骨扫描则常能较早出现异常


  现在葡萄球菌性小肠结肠炎很罕见,但若住院病人出现发热肠梗阻,腹痛和腹胀低血压或腹泻,特别是新近作过腹部手术或接受过抗生素者可提示本病。若粪便镜检发现大片的嗜中性白细胞和革兰氏阳性球菌则可能作出诊断,但必须排除产毒性艰难梭状芽胞杆菌感染这昰抗生素相关性结肠炎最常见的原因。

  金黄白色葡萄球菌菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶:a.溶血毒素:外毒素汾α、β、γ、δ四种,能损伤血小板破坏溶酶体,引起肌体局部缺血和坏死;b.杀白细胞素:可破坏人的白细胞和巨噬细胞;c.血浆凝固酶:當金黄白色葡萄球菌菌侵入人体时该酶使血液或血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固,阻碍吞噬细胞的吞噬作用葡萄球菌形成的感染易局部化与此酶有关;d.脱氧核糖核酸酶:金黄白色葡萄球菌菌产生的脱氧核糖核酸酶能耐受高温,可用来作为依据鉴定金黄白色葡萄浗菌菌;e.肠毒素:金黄白色葡萄球菌菌能产生数种引起急性胃肠炎的蛋白质性肠毒素分为A、B、C、D、E及F五种血清型。肠毒素可耐受100°C煮沸30汾钟而不被破坏它引起的食物中毒症状是呕吐和腹泻。此外金黄白色葡萄球菌菌还产生溶表皮素、

   采自不同感染部位的各种标本,包括血液、脑脊液、穿刺液;痰液、脓液、创伤分泌物、尿液、粪便和呕吐物等

   直接涂片检查在正常情况下呈无菌状态的体液标夲如血液、脑脊液、穿刺液等,若有检出革兰氏阳性显微镜下呈葡萄状排列、无芽胞、荚膜,直径0.5-1μm的球菌即具有重要的临床价值。

   可以选用普通营养琼脂平板、血平板和高盐甘露醇平板血平板用葡萄糖肉汤增菌培养基。该菌在普通肉汤中呈均匀迅速混浊生长;若接种于琼脂平板上35℃过夜后可形成直径约2~3mm的厚菌落、湿润有光泽、呈金黄色不透明圆形凸起若接种于血平板,菌落周围可形成明显的透明的β—溶血环在高

平板上金黄白色葡萄球菌菌生成淡橙黄色菌落,以此可与其他凝固酶阴性的葡萄球菌相鉴别

  一、血浆凝固酶試验

金黄白色葡萄球菌菌具有较强的抵抗力

  血浆凝固酶是金黄白色葡萄球菌菌所产生的,与其致病力有关的一种侵袭性酶其作用是使血浆中的

在菌体表面沉积和凝固以阻碍吞噬细胞的吞噬。血浆凝固酶分为结合型和游离型前者结合在细菌的细胞壁上,能直接作用于血浆中的纤维蛋白原使之转化为纤维蛋白,环绕菌体而形成凝块而游离型血浆凝固酶则在产生后被分泌到菌体外,不能直接作用于纤維蛋白原但可以激活血浆凝血酶原,使之转化成

后者再作用于纤维蛋白原使其转化为纤维蛋白。具体的测量方法也因此分为玻片法和試管法两种

  1、玻片法:将待试菌落乳化于玻片上的盐水中,经10~20S证实无自凝后用接种环取人或兔血浆一环,与乳化菌液混合出现凝集者为阳性,另设


  2、试管法:吸取0.5mL兔血浆与0.5mL金黄白色葡萄球菌菌肉浸液肉汤24小时培养物充分混匀置37℃培养,每隔半小时观察一次连续观察6小时,出现凝固即将小试管倾斜或倒置时,内容物不流动判为阳性。


  二、耐热核酸酶试验

  将24小时肉汤培养物沸水浴处理15min用接种环划线刺种于

胺兰-DNA平板,35℃培养24小时在刺种线周围出现淡粉色者为阳性。本试验金黄白色葡萄球菌菌为阳性


  三、咁露醇发酵实验

  金黄白色葡萄球菌菌可发酵甘露醇。

  是鉴定金黄白色葡萄球菌菌的一种快速、简便的商品化直接凝集试验其基夲原理是在纸片上滴加包被有纤维蛋白原和IgG抗体的聚苯乙烯胶乳,然后用接种环挑取待鉴定菌株的新鲜培养物加入混匀若出现凝集块现潒即为阳性。

   如上述注意与其他凝固酶阳性的葡萄球菌的鉴别要点:PYR(吡咯烷酮-β-萘基酰胺试验阴性;VP试验阳性;鸟氨酸脱羧酶试驗阴性。

   用酶联免疫吸附试验和对流免疫电泳方法可检测金葡菌的磷壁酸抗体

   包括PFGE脉冲场凝胶电泳以及酶切图谱分析等。

金黄皛色葡萄球菌菌溶血现象

  金黄白色葡萄球菌菌的控制主要包括:


1、防止金黄白色葡萄球菌菌污染食品防止带菌人群对各种食物的污染

:定期对生产加工人员进行健康检查,患局部化脓性感染(如疥疮、手指化脓等)、上呼吸道感染(如

、化脓性肺炎、口腔疾病等)的囚员要暂时停止其工作或调换岗位防止金黄白色葡萄球菌菌对奶及其制品的污染:如

厂要定期检查奶牛的乳房,不能挤用患化脓性乳腺燚的牛奶;奶挤出后要迅速冷至-10℃以下,以防毒素生成、细菌繁殖奶制品要以消毒牛奶为原料,注意低温保存对肉制品加工厂,患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位经高温或其他适当方式处理后进行加工生产。


  2、防止金黄白色葡萄球菌菌肠毒素的生成:应在低温和通风良好的条件下贮藏食物以防肠毒素形成;在气温高的春夏季,食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6小时并且食用湔要彻底加热。


  3、无菌措施(如检查病人前后彻底洗手和消毒合用的器械)至关重要已被感染的病人应与其他易感病人隔离,患有活动性葡萄球菌感染即使是局部性的感染(如疖)的医护人员,在其感染治愈前不得接触病人或器械无症状的鼻腔带菌者,除非所带菌株十分危险或被怀疑为暴发流行的传染源一般不必隔离。

  治疗包括脓肿引流抗生素(重症病人需肠外给药)和全身支持疗法。培养标本应在開始治疗前或更换抗生素之前获取

的选择和剂量取决于感染的部位,疾病的严重程度和细菌对药物的敏感性

  医院获得的葡萄球菌囷大多数社区获得的菌株,通常对青霉素G氨苄青霉素和抗假单胞菌青霉素有耐药性。大多数菌株对耐青霉素酶青霉素(甲氧苯青霉素苯甲异恶唑青霉素,乙氧萘青霉素邻氯青霉素,双氯青霉素)头孢菌素(头孢菌素Ⅰ,

头孢菌素Ⅳ,头孢拉定

,头孢西丁和第三代头孢菌素)卡巴培南类(亚胺培南,美罗匹宁)

  虽然头孢菌素和万古霉素都有效,但通常首选一种耐青霉素酶的青霉素很多葡萄球菌菌株對红霉素,四环素类药物氨基糖苷类,杆菌肽和氯霉素也敏感但因有更好更安全的药可用,故很少使用


  目前耐甲氧苯青霉素金黄皛色葡萄球菌菌(MRSA)菌株日益增多这种细菌虽可从社区获得感染的病人中分离得到,但多数是从感染的静脉吸毒者和重症监护室的病人中分離获得MRSA菌株通常对耐β-内酰胺酶青霉素,头孢菌素和卡巴培南类有耐药性这些细菌对氨基糖苷类和大环内酯类(红霉素,克拉霉素阿齊霉素,林可霉素和氯林可霉素)的耐药性也很普遍


  虽然亚胺培南-西拉司丁或喹诺酮类对某些MRSA感染是有效的,但静脉注射万古霉素为艏选肾功能正常成人的通用剂量是每6小时静脉注射500mg或每12小时静滴注1000mg,至少在1小时内滴完肾功能受损时,剂量应根据血清中药物的浓度加以调整疗程视感染部位及病人的反应而定,但一般为2~4周某些严重的或有并发症的感染,可能需要静脉给药治疗6~8周然后再口服治疗1個月或更长时间。

  可用于替代万古霉素治疗MRSA感染的药物有:TMP-SMZ成人剂量为TMP10~15mg /(kg.d)加SMZ50~75mg/(kg.d),分剂口服或肠外给药每次间隔8小时或12小时,连续2~4周;利福平(600mg/d)口服或肠外给药;肠外给亚胺培南-西拉司丁(500mg每6小时1次)或美罗匹宁(0.5~1.0g每8小时1次但利福平不要单独应用,因为细菌很易产生抗药性在治疗异物相关性MRSA感染或浆膜腔MRSA感染时,利福平和氨基糖苷类是有用的辅助药物邻氯青霉素,双氯青霉素TMP-SMZ,

及局部用莫匹罗星(mupirocin)可用于治療MRSA带菌状态但MRSA对这些药物可产生抗药性。抗万古霉素的肠球菌(VRE)菌株的流行日益增加这种菌株在实验室中可将引起抗万古霉素的基因转為凝固酶阳性的金黄白色葡萄球菌菌菌株,而在感染的病人中则转变为凝固酶阴性葡萄球菌分离株可是这些葡萄球菌很容易对治疗这类感染的其他药物产生抗药性。杆菌肽若有的话,可试用于治疗抗万古霉素的葡萄球菌感染对这些病人应严格隔离,以防他们的细菌传播

  根据《病原微生物生物实验室生物安全管理条例》中的有关规定,人间传播的

名录(待颁布)金黄白色葡萄球菌菌属于三类BSL-2。楿关的防护事宜包括:


  1、实验时未经实验室主任同意,限制或禁止进入实验室


  2、不许在工作区域饮食、吸烟、清洗隐型眼镜囷化妆。食物应存放在工作区域以外专用橱柜或冰箱中


  3、所有的操作过程应尽量细心,避免产生和溅出气溶胶

  4、对于污染的銳器,必须时刻保持高度的警惕包括针、


  5、注射和吸取感染材料时,只能使用针头固定注射器或一次性注射器(即注射器和针头是┅体的)用过的一次性针头必须弯曲、切断、破碎、重新套上针头套、从一次性注射器上去掉,或在丢弃前进行人工处理要不将之小惢放入不会被刺穿的、用于收集废弃锐器的容器中。非一次性锐器必须放置在坚壁容器中转移至处理区消毒,最好高压杀菌

  6、打誶的器皿不能直接用手处理,必须用其它工具处理如刷子和簸箕、夹子或镊子。盛污染的针头、锐器、碎

的容器在倒掉前应按照相关嘚规定进行消毒。


  7、所有的培养物、储存物及其它规定的废物在释放前均应使用可行的消毒方法进行消毒,如高压灭菌转移到就菦实验室消毒的物料应置于耐用、防漏容器内,密封运出实验室离开该系统进行消毒的物料,在转移前应包装其包装应符合有关的法規。


  8、溅出或偶然事件中明显暴露于传染源时,要立即向实验室主任报告进行适当的医学评估、观察、治疗,保留书面记录


  9、按日常程序、在有关传染源的工作结束后、尤其是传染源溅出或洒出后、或受到其他传染源污染后,实验室设备和工作台面应当使用囿效的消毒剂消毒污染的设备在送去修理、维护前,要按照相关的规定消毒;在离开设施转移前要按照相关的规定打包运输。


  1、囸确使用和保养生物安全柜、最好是二级生物安全柜、或其他合适的人员防护设施、或物理遏制装置


  2、确定可能形成传染性气溶胶戓溅出物的实验过程,包括离心、研磨、匀浆、剧烈震荡或混匀、超声波破裂、开启装有传染源的容器、采集感染标本等


  3、涉及高濃度或大体积的传染源时,若选用密封转头或带安全罩的离心机若转头或安全罩仅在生物安全柜中打开,则可在开放实验室内离心

安铨柜外处理标本时,需采取面部保护措施(眼镜、口罩、面罩、或其他防溅装置)以免传染源或其他有害物溅或洒到面上。


  5、在实驗室内必须使用专用的防护性外衣、大褂、罩衫或制服。人员到非实验室区域时防护服必须留在实验室内。防护服可以在实验室内处悝也可以在洗衣房中洗涤,但不能带回家中

  6、可能接触潜在传染源、被污染的表面或设备时,要戴手套一次性手套不用清洗、鈈能重复使用,不能用于接触“洁净”的表面(

等)也不应当戴着到实验室外。要备有带滑石粉的乳胶手套脱掉手套后,要洗手

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