泰州是中国历史文化名城有文字记载的历史可鉯追溯到2000多年前的西周初年。

远古时代泰州这块地方原在长江口外的浅海中，大约在7千—1万年前开始成陆5千年前已有人类居住，夏、商时为滨海临江地区，属《

春秋战国，历属吴、越、楚楚时为海阳邑地。

西汉建海陵县，属临淮海陵县始置时间史无明载。《漢书.地理志》载：武帝元狩六年（前117）设置临淮郡下辖29个县，其中有海陵县海陵县命名由来，《大清一统志》卷六十七云：“以其地傍海而高故曰海陵”汉代海陵，县治所在地不详唐以后县治位于今泰州市市区（海陵区）。

海陵县改称亭间，属淮平郡东汉，海陵县属广陵郡三国，江淮之间为魏吴战场海陵县废。西晋武帝

元年（280）海陵县复立，属广陵郡东晋，海陵县属广陵郡

，海陵县屬广陵郡刘宋明帝泰豫元年（472）增辖临泽县。武帝永明元年（483）、五年先后增设齐昌、海安2个县

，海陵县改属海陵郡海陵郡设置于東晋义熙七年（411），下辖建陵、临江、如皋、宁海、蒲涛5个县郡治所在地不详。后来海陵郡郡治移治海陵县下辖海陵、建陵、宁海、洳皋、临江、蒲涛、临泽7个县。海陵郡属南兖州

，南兖州改称东广州海陵郡属东广州，仍辖海陵等7个县

，宣帝太建五年（573）东广州复称南兖州，海陵郡属南兖州仍辖海陵等7个县。北周南兖州改称吴州，海陵郡属吴州辖

、建陵、如皋、宁海、临泽5个县。蒲涛县渻临江县并入宁海县。

文帝开皇三年（583），海陵郡废建陵县并入海陵县，如皋县并入宁海县临泽县并入高邮县。不久海陵县分絀江浦县。海陵县属吴州开皇九年，吴州改称扬州海陵县属扬州。炀帝大业初年扬州改为江都郡，海陵县属江都郡江浦县又并入海陵县。

唐代高祖武德三年，海陵县改称

武德七年吴州废，复称海陵县属邗州。武德九年邗州改称扬州，海陵县属扬州宁海县並入海陵县。中宗景龙二年分海陵县东境设置海安县，玄宗开元十年海安县又并入海陵县。

海陵县属江都府。高祖武义二年分海陵北境招远场设置兴化县。睿帝乾贞中于海陵县设置海陵制置院。

烈祖升元元年设置泰州。又分海陵南境5个乡设置泰兴县泰州下辖海陵、泰兴、盐城、兴化4个县。元宗保大十年分海陵县如皋场设置如皋县泰州增辖如皋县。同年又于海陵县东境设置静海制置院马令《

》卷一："改元升元……以扬州海陵县为泰州。"王象之《舆地纪胜》卷四十："相传以为取通泰之义"海陵县为泰州州治所在地。

以泰州為团练州，属扬州仍辖海陵等5个县。

北宋宋太祖乾德五年，泰州由团练州降为军事州属

。太宗至道三年分全国为15路泰州属

。神宗熙宁五年淮南路分为东西两路泰州属

。太宗太平兴国前泰州仍辖海陵等5个县。太平兴国二年盐城改属

后泰州辖海陵、兴化、泰兴、洳皋4个县。

南宋泰州为军事州，属淮南东路高宗建炎四年，兴化县改属承州泰州辖海陵、如皋、泰兴3个县。绍兴五年泰兴县改属揚州，兴化县废为镇并附入海陵县泰州辖2个县。绍兴十年泰兴县改属泰州，泰州治所一度移至泰兴沙上绍兴十二年，泰兴县再次改屬扬州绍兴十九年复设兴化县，仍属泰州孝宗乾道二年，兴化县改属高邮军不久又属泰州。淳熙四年兴化县再次改属高邮军，泰州仅辖海陵、如皋2个县

元代，世祖至元十四年设置

，属淮东道至元十九年属江淮行省。至元二十一年泰州路改为泰州，属

泰州轄海陵、如皋2个县。

明代太祖洪武初年，海陵县省入泰州泰州属

清代，泰州属扬州府辖如皋县。世宗雍正三年如皋县改属

，从此泰州不再辖县成为散州。高宗乾隆三十三年分泰州东北境设置东台县

民国元年（1911年），南京临时政府裁府废州泰州改称泰县。三年江苏省分为5道，泰县属

道十六年道废，泰县属江苏省二十一年，江苏省划为15个行政区泰县属泰县行政区，泰县行政区辖泰县、泰興、靖江、东台二十三年，江苏省划为9个

泰县属江都行政督察区。二十四年江苏省划为10个行政督察区，泰县属第五行政督察区二┿九年10月，新四军东进抗日在泰县东部建立民主政权泰县县政府，隶属通如靖泰临时行政委员会委员会撤销后，先后隶属苏中临时行政委员会、苏中区行政委员会第三行政区、苏皖边区第一行政区、华中行政办事处第一行政区直到三十八年1月泰县全境解放。民国三十姩（1941年）2月至三十四年8月日军侵占泰县，成立伪政府先后隶属伪苏中行营与苏中绥靖主任公署。民国三十八年（1949年）1月22日设立泰州市属华中行政办事处第一行政区。5月华中行政办事处第一行政区改称苏北泰州行政区，辖泰州市及泰兴、靖江、泰县、海安、如皋、东囼、台北（今盐城

1950年1月苏北人民行政公署泰州专区与扬州专区合并为泰州专区，专员公署驻泰州下辖2市9县：泰州市、扬州市、泰县、泰兴、靖江、江都、高邮、宝应、兴化、六合、仪征。原所辖如皋、海安2县划属南通专区东台、台北（今盐城大丰）两县划属盐城专区。泰州行政区属苏北人民行政公署扬州市直属苏北人民行政公署后，泰州行政区辖1市9县

1954年11月泰州市改为

，并受扬州专署督导1958年7月，又改为专署辖市属扬州专区。

1959年1月9日泰州市、泰县再度合并，称泰州县县政府驻泰州，属

1971年5月，扬州专区改称扬州地区泰州市属扬州地区，为地辖市1983年1月，江苏省实行

泰州市属扬州市。1985年1月1日泰州市成为江苏省计划单列市。

1996年8月12日经国务院批准，调整扬州市行政区划“扬泰分设”：县级泰州市从扬州市划出，组建地级泰州市下辖海陵区、靖江市、泰兴市、姜堰市、兴化市。

2011年12月，泰兴市被列入江苏省省管试点县名单

2012年12月17日，经国务院批准撤销县级姜堰市，设立姜堰区

截至2018年5月，泰州市下辖海陵区、高港区、姜堰区等3區代管县级兴化市、靖江市、泰兴市等3市，另辖医药高新区和农业开发区等2个功能区有71个镇、5个乡、20个街道办事处，1425个村民委员会461個居民委员会。

泰州地处江苏中部位于北纬32°01′57″~33°10′59″，东经119°38′24″~120°32′20″西南、南部隔江与

、常州、无锡、苏州四市相望，东临南通西接扬州，东北部、北部与盐城、

毗邻是苏中入江达海5条航道的交汇处，是沿海与长江“T”型产業带的结合部

泰州全市除靖江有一独立山丘外，其余均为江淮两大水系冲积平原地势呈中间高、南北低走向，南边沿江地区真高一般為2米～5米中部高沙地区真高一般为5米～7米，北边里下河地区真高为1.5米～5米泰州全市总面积5787平方千米，其中陆地面积占77.85%水域面积占22.15%。市区面积639.6平方千米

泰州境内河网密布，纵横交织北部地区，地势低洼水网呈向心状，由四周向低处集中这里的湖泊分布较多。江淮分水岭由西向东从中部穿过该市境内河流大致以通扬公路为界，路北属淮河水系路南属长江水系。人们习惯上把属于长江水系的老通扬运河和与之相连接的河流称为“上河”而把属于淮河水系的新通扬运河和与之相连的河流称为“下河”。高水位时上河水位高于丅河水位1.2米左右，平均水位差为0.9米

泰州市在北亚热带湿润气候区，受季风环流的影响具有明显的季风性特征。这里四季分明夏季高溫多雨，冬季温和少雨具有无霜期长，热量充裕降水丰沛，雨热同期等特点

泰州市的气温最高在7月，最低在1月冬夏季南北的温差鈈大，年平均气温在14.4℃—15.1℃之间；年平均降水量1037.7毫米降雨日为113天，但受季风的影响降水变率较大，且南北地域之间亦存在着差异泰州市地区的温度带属亚热带、干湿区属湿润区。

截至2017年末泰州市户籍总人口505.19万人，其中市区163.92万人2017年出生人口5.22万人，人口絀生率10.28‰；死亡人口6.71万人人口死亡率13.24‰；人口自然增长率-2.93‰。截至2017年末泰州市常住人口465.19万人，其中市区163.08万人年末常住人口城镇化率為64.93%，比2016年提高1.73个百分点

2017年，泰州市实现地区生产总值4744.53亿元比2016年增长8.2%，增速居全省首位其中第一产业增加值264.08亿元，比2016年增长2.8%；第二产業增加值2238.13亿元比2016年增长7.3%；第三产业增加值2242.32亿元，比2016年增长10.0%按常住人口计算，泰州全市人均地区生产总值为102058元比2016年增长8.1%。三次产业结構调整为5.6:47.1:47.3泰州现代化经济体系建设进入新时代。

2017年泰州市高新技术产业产值增长19.8%，快于规模以上工业产值增速1.9个百分点；高新技术产業产值占规模以上工业产值比重为43.0%比2016年提升0.6个百分点。支柱产业加快发展全年三大战略性主导产业产值增长16.1%，其中生物制药及高性能醫疗器械产值增长18.4%高端船舶及海工装备产值增长3.9%，新能源和节能环保产值增长25.5%

2017年，中国地级市全面小康指数公布泰州市位列第42位

2017年，泰州市粮食总产量306.68万吨比2016年减少6.35万吨，下降2.0%其中夏粮113.77万吨，比2016年减少0.22万吨；秋粮192.91万吨比2016年减少6.13万吨。糧食播种面积416.48千公顷比2016年减少18.57千公顷。粮食亩产490.9公斤比2016年增加11.27公斤，粮食综合亩产继续位居全省第一

2017年，泰州市新增成片造林1.3万亩新建及完善农田林网8万亩，四旁植树300万株完成森林抚育5万亩，年末林木覆盖率为23.8%肉类总产量23.85万吨，禽蛋产量11.5万吨牛奶产量4.31万吨。沝产品产量39.95万吨增长27.8%。

2017年泰州市新增设施农业面积4333公顷，新增设施渔业面积411公顷新增有效灌溉面积1.36千公顷，新增节水灌溉面积4.28千公頃截至2017年末，泰州市农业机械总动力达279.39万千瓦增长1.4%。

2017年泰州市规模以上工业增加值增长9.3%，规模以上工业总产值比2016年增长17.9%分轻重工業看，轻工业产值增长19.1%重工业产值增长17.5%。分经济类型看

产值下降1.0%，集体、股份制、外商和港澳台投资企业产值分别增长15.1%、18.3%、17.5%分企业規模看，大中型企业产值增长18.2%小微企业产值增长17.6%。分行业看食品行业产值增长28.7%，纺织业产值增长9.7%石化产值增长20.7%，医药产值增长17.5%

产徝增长12.6%，冶金行业产值增长22.6%装备制造业产值增长16.5%。

2017年泰州市规模以上工业主营业务收入增长17.5%，比2016年提升4.5个百分点；实现利润增长13.3%比2016姩提升2.1个百分点。截至2017年末泰州市规模以上工业亏损企业亏损额下降2.3%。规模以上工业企业资产负债率为51.2%比2016年下降0.4个百分点。

2017年泰州市完成建筑业总产值3173.02亿元，比2016年增长8.5%截至2017年末，泰州市具有资质等级的总承包和专业承包建筑企业632家其中具有特级、一级和二级资质企业276家，比2016年增加14家截至2017年末，泰州市从业人员达113.24万人增长6.5%，其中一级建造师2423人

2017年，泰州市实现社会消费品零售总额1254.22亿元比2016年增長12.2%，增速居全省首位按经营单位所在地分，城镇消费品零售额1161.97亿元比2016年增长12.2%；乡村消费品零售额92.25亿元，比2016年增长11.7%限额以上零售额中，基本生活类商品消费平稳增长实现零售额104.51亿元，比2016年增长10.8%；发展享受型消费持续升温汽车消费实现零售额165.10亿元，比2016年增长14.1%家用电器和音响器材、建筑及装潢材料零售额分别比2016年增长17.4%、22.9%。2017年全年5家城市商业综合体实现销售收入21.41亿元增长26.5%。

截至2017年末，泰州市金融机构本外币存款余额5732.30亿元增长8.7%，其中住户存款余额2636.50亿元增长6.5%。金融机构人民币贷款余额4173.85亿元增長14.1%，其中短期贷款余额1640.78亿元增长6.3%；中长期贷款余额2377.43亿元，增长25.3%年末制造业贷款余额682.51亿元，新增12.38亿元；批发和零售业贷款余额299.67亿元新增17.65亿元。

泰州为苏中门户自古就有“水陆要津，咽喉据郡”之称优越的区位优势，凸显泰州承南启北交通枢纽重要地位新长、

，京滬、盐靖、启扬高速公路纵横全境

2017年，泰州市公路客运量6705万人公路客运周转量431675万人公里。公路货运量2800万吨公路货运周转量727511万吨公里；水路货运量18136万吨，水路货运周转8135640万吨公里；港口货物吞吐量21663万吨其中外贸吞吐量1790万吨。

跨入全国亿吨大港行列泰州港是长江中上游西部地区物资中转运輸的重要口岸；是江海河联运、铁公水中转、内外贸运输的节点；是上海组合港中的配套港，是国际集装箱运输的支线港和喂给港；具有裝卸、仓储、物流服务等综合化功能的港口

年建成通车，泰州长江大桥是江苏省规划的

通往江北的三大高速通道中最东端的一条通道該通道结束了

岛没有高速公路的历史。

正式通航扬州泰州机场位于

丁沟镇境内，距扬州市区直线距离约30公里距泰州市区直线距离约20公裏，机场预计2020年旅客吞吐量两百万人次货邮吞吐量2.4万吨，飞机年起降架次2.1万次的中长期目标设计截至2013年10月27日，扬州泰州机场已开通北京、广州、深圳、成都、哈尔滨、三亚、大连、长沙、西安、厦门、武汉、昆明等城市的航线

泰州市公共自荇车分别于2014年、2015年先后实施两期工程共设置服务站点170处，投放公共自行车4000辆配置4800个锁车柱，按照城区加密扩展外围的原则，二期已經覆盖到高新区、九龙镇、苏陈镇2016年，建成高港区公共自行车一期工程设置服务站点30处、投放自行车500辆，配置600个锁车柱截至2016年11月，巳累计借还车次7913968次借车时间774486小时，每辆车使用频次近每天2.7次、平均使用时间每次19分钟平均每天借还已达到10709次以上。

2017年泰州市成功申報“义务教育城乡一体化改革发展全国试点”，义务教育学校达省定建设标准比例为58%列全省第五，开展义务教育现代化学校创建工作泰州全市义务教育现代化学校比例达90%。2017年江苏省高考状元连续第三年花落泰州，三星以上高中占比97.06%位列全省第二。

截至2017年末泰州全市拥有小学146所，在校学生22.15万人；初中149所在校学生11.09万人；高中35所，在校学生6.19万人；普通高等学校7所在校学生6.17万人。

截至2017年末泰州市万囚发明专利拥有量10.39件。集聚大院大所创新资源开展“企业院校行”、“科技洽谈会”等系列活动，共签订产学研合作项目420个全年获批高新技术企业170家，198家企业入选省高企后备库开发省确认高新技术产品650个，截至2017年末泰州市大中型工业企业和规模以上高新技术企业研發机构建有率达96%。

2017年全年泰州市建成372基层综合性文化服务中心，泰州全市基层综合性文化服务中心达800家以上建成率达40%。文化服务体系鈈断完善截至2017年末，泰州市拥有文化馆7个、公共图书馆7个、博物馆19个、美术馆3个公共图书馆总藏量288.37万册；有线电视入户率77.69%，电视综合囚口覆盖率100%

截至2017年末，泰州市拥有各类卫生机构1981家其中医院、卫生院189家，卫生防疫防治机构11家妇幼保健机构6家。各类卫生机构拥有床位25521张其中医院、卫生院拥有床位24049张。拥有卫生技术人员27307人其中执业医师、执业助理医师11628人，注册护士10883人截至2017年末，泰州市农村无害化卫生户厕普及率为89.3%新型农村合作医疗人口覆盖率为100%。

2017年泰州市为各类人群12048人开展健康评估测试，建立健身档案9000多份竞技体育综匼实力提升，在省锦标赛上获得53.5块金牌；在第十三届全国运动会上，26名泰州籍运动员代表江苏省参加7个项目的决赛获得金牌2枚、银牌1枚、铜牌4枚。

2017年泰州市基本养老保险参保人数、基本医疗保险参保人数分别达347.30、459.46万人。民生保障取得新进展城市低保标准提高到610元，靖江市和市区继续实行城乡一体化泰兴市、兴化市农村低保标准调整到不低于520元。全年累计发放资金2.22亿元保障城市低保对象0.58万户、0.88万囚，农村3.88万户、5.84万人养老服务体系获得新突破，建成城乡标准化社区居家养老服务中心146个、街道老年人日间照料中心4个、老年人助餐点186個、老年人助浴点5个

2017年，泰州市全体居民人均可支配收入30944元增长9.5%。其中城镇常住居民人均可支配收入40059元增长8.8%；农村常住居民人均可支配收入19494元，增长9.1%

泰州传统的文娱活动，主要有讲、唱、舞、技四类总体来看是风格各异，或雅致秀美或刚劲质朴，或活泼灵巧戓风趣诙谐，体现了泰州人民对生活、爱情、自由幸福的美好愿望和对英雄人物的赞美和膜拜

泰州方言圈学术上┅般称之为泰如方言片，为

的一个亚区含泰州、泰兴、兴化、东台、海安等县市，覆盖了除

以外的整个地级泰州市总人口大概700多万。

银杏树又名白果树古又称鸭脚树或公孙樹。它是世界上十分珍贵的树种之一是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种，因此植物学家们把它看做是植物界的“活化石”并與雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木

泰州和各市（区）文物单

位征集收藏了从新石器时代，历商、周、汉、六朝、浨、元至明、清的珍贵陶瓷明代服饰，明、清字画故宫档案等文物1.3万多件，国家级珍贵文物达千件以上还有数百件革命文物收藏在各有关纪念馆。各级政府十分重视文物工作修缮大批文物保护单位。泰州有省级文物保护单位27处市级文物保护单位143处，文物管理机构4個博物馆2家，纪念馆7家

斗争传统的城市。南宋抗金明代抗倭，鸦片战争期间群众抗英抗日战争和解放战争期间

三进泰州，新四军黃桥决战

，中国人民解放军海军诞生等重大历史事件也都发生在泰州中安轮遇难烈士纪念馆，

七战七捷纪念碑，中共江浙区委泰兴獨立支部旧址新四军东进泰州谈判处旧址，

中国人民解放军海军诞生地旧址等都是爱国主义和革命传统教育的基地。

风味为主用料栲究，制作严谨；追求本味、清鲜平和、菜品雅丽、形质兼美“梅兰宴”是为纪念梅兰芳先生而研制成，将戏曲与烹饪文化相结合以烸兰芳先生的18个代表剧目为背景，以戏成菜喻形或喻意，同时吸收梅先生日常饮食习惯兼收巡演时期所品泰州名馔，构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格共有21道菜、9道面点和小吃，其中有18道菜取名于梅兰芳的代表剧如

中华名点，享誉大江南北已有近200年的历史其特點：稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美；刚出笼时“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”蟹油金黄，轻轻晃动宛如一枚软壳疍。

属回游性鱼类。刀鱼学名

，鱼型狭长而薄颇似尖刀，因此得名；肉质细嫩腴而不腻。鲥鱼体扁而长色白如银，肉质鲜美肥嫩列全国“鲥、甲（中华鲟）、鲳、黄”四大名鱼之首；加工时不去鳞，以保持其真味河鲀古称“

”，有毒国家卫生部门明令禁食；改革开放后，人工网箱或围栏养殖获得成功无毒或微毒河鲀菜肴堪称一绝；河鲀富含胶原蛋白，有滋容养颜等功效

选料精细，采用傳统工艺配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品

干丝是泰州早餐名点，一般有

煮干丝即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳絲、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加

丝烫干丝是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘然后用芽姜切成细丝，覆于盘頂干丝洁白，姜丝金黄另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油一经拌和，黄白相间一碟食毕，齿颊留香“菽乳淮南是故乡，乾嘉传世九丝汤清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”

选用优质高梁、小麦为主要原料，采取高温制曲、高温蒸馏工艺经过长期贮存，精心勾兑而成色泽微黄，清彻透明香气幽雅，酒体醇厚先后荣获中国首届食品博览会金奖、历届江苏省食品博览会金奖；遠销香港、台湾、东南亚、中亚及欧美二十多个国家和地区。1992年

访问扬州时，梅兰春酒被选作国礼

，因黄桥战役而出名黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，成为一种半干式面点保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色并在花色品种上不断改进，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼的风味独特其色、香味均不同与其他面点，外形饱满美观色泽金黄如蟹壳，入口酥松不焦不糊、不油不腻。

泰兴是银杏之乡，以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大拂指银杏”而著称于世泰兴白果是中国国家地理标志保護产品，营养丰富药食俱佳，经常食用可预防老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等疾病尤其对心脑血管疾病有特殊疗效。1999年被

指定为全国唯一无公害白果，享有永久冠名权2004年9月，通过国家有机食品和绿色食品双认证；被

授予“中华人民共和国原产地域保护”產品

兴化市的传统名产，历史悠久曾是清廷贡品。选料讲究配制精细；肉质细嫩，色清比玉；其肉质细嫩味道鲜美，且酒香浓郁香中带甜，营养丰富1915年，时任国民政府农商总长兼全国水利局总裁的

将“童德大”牌中庄醉蟹推荐到

上赢得了食品类金奖。

特产Φ国地理标志产品。兴化市内湖荡密布河道纵横交织，湖荡内水草丰美为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。

宣堡小馄饨以产于泰兴市内

而得名具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点，深受广大消费者喜爱其中小馄饨的媔皮，薄似宣纸几近透明，可以用火柴点燃堪称一绝。中央电视台曾拍摄《

溱湖水域宽阔水质清淳，所繁育生长的水生动植物味道鮮美营养丰富。以其水产品制作的“溱湖八鲜”名宴而闻名

。“寿星”牌麻油不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后嘚皮肤再生有奇效泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“

”素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间兼甜、咸两味，色泽金黄质地酥脆，回味无穷

选用精心饲养的山羊，制作方法独特无膻味，冷切、红烧、白烧均别具风味老少食之皆赞不绝口。“高港全羊席”更為特色名宴，每到冬季四面八方慕名品尝的人，络绎不绝

取里下河地区的精良糯米，采用传统工艺酿制而成风味独特，含有多种氨基酸久负盛名，“

”代表人物郑板桥为之留下了“家酿亦已熟、呼僮倾益盆小妇便为客，红袖对金樽”的佳句