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香蕉属于芭蕉科原产在南亚洲嘚热带地区，品种繁多现在人工栽培的有100多种以上，其中大约2/3的是常见的生吃的香蕉还有1/3是象芋类一样不能生吃而用来做料理用的香蕉。
香蕉在马拉松等运动会上经常以能源补给的身份出现它便于携带，容易食用还含有丰富的营养，适合运动员吃
香蕉里含有淀粉/葡萄糖/果糖/蔗糖等各种糖质，不同的糖质消化吸收的时间也不同速效性：葡萄糖可以很快变成能源；而蔗糖/果糖等可以长时间地给身体供能。所以经常有马拉松选手/足球运动员等在比赛前吃当然了，也适合早饭吃
●肌肉不可缺少的矿物质：钾
水果中特别是香蕉里钾的含量非常高。钾可以促进盐分（钠）的排泄对于高血压也有效果。还可以防止长时间运动引起的肌肉痉挛反过来，如果钾不足的话肌肉会变弱容易出故障。
维生素C有预防感冒恢复疲劳等效果。（橡胶里维生素C含量不算多）
镁可以调整血压，还是骨骼的组成成分解除焦躁。
含有促进消化液分泌的B1,制造粘膜的B2改善血行促进能量代谢的烟酸等维生素B
香蕉的免疫活行力和抗酸化力非常强，可以预防癌症等多种生活习惯病
Lakatan香蕉最初是菲律宾的品种，在日本2009年3月由Dole（都乐）食品公司开始进口销售。并对2009年3月的东京马拉松的3万参赛者免費供应受到选手们的好评，之后每年的东京马拉松都供应Lakatan香蕉
香蕉本来营养价值就高，而且能量吸收就快再加上Lakatan香蕉里富含促进能量代谢的柠檬酸，所以比起一般的香蕉来Lakatan香蕉更适合在运动前后来补充营养，所以也叫做“运动香蕉Lakatan”
名词解析：柠檬酸是柠檬等的酸味的成分，在柑橘类草莓，菠萝猕猴桃，话梅等果实中作为游离的酸而存在容易溶于水，它温和爽快地酸味被认为是最美味的酸味，常作为清凉饮料的原料来广泛使用柠檬酸还是，生命活动不可缺少的制造能量的“柠檬酸循环”的重要成分“柠檬酸循环”是營养素分解和利用的循环。顾名思义充分摄入柠檬酸，就可以让这个循环活性化更容易制造能量。还有柠檬酸有恢复疲劳的效果。
5．香蕉的挑选/追熟 要挑整体都是黄色的（发绿的不能保证最后一定能追熟）。还要把香蕉反过来看看有没有因为长时间同一面放着而變软
如果香蕉还带绿，吃前需要追熟追熟就是让果肉中的淀粉和果胶分解成糖变甜变软。追熟最合适的温度是１５℃左右１３℃以丅不能追熟不会增加甜味，反而因为低温导致表皮变黑
●熟的标志：糖点 香蕉表面的黑点不是受伤了，这些黑斑叫做“糖点”香蕉出現糖点了，说明到了可以吃的时候了
很多人都经历过把香蕉放到冰箱里，还没有变甜就会变得墨墨黑这是因为低温造成的，不仅仅香蕉其他气温高的地方产的蔬菜/水果大多都会这样。所以要用报纸等包起来放在阴暗的地方还要注意不要压伤，把背朝上像座“山”┅样放着。也可以挂起来不过要注意，熟了的香蕉会从跟部掉落
●完熟的放冰箱冷藏 完全成熟的香蕉不能再受热了，需要用保鲜膜包起来放冰箱里冷藏但是也顶多放到第2天必须吃掉。
●香蕉的冷冻 完全成熟的香蕉也可以冷冻剥皮用保鲜膜密封包好冷冻。吃的时候不需要解冻也可以拿来做果汁。
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