微課的功能是经验的交流及对一些上课没听懂的同学进行课后的解惑辅导而不是代替微课教学。

2、 知识点足够细五分钟内能够讲解透彻；

一个微课只讲解一个特定的知识点，如果该知识点牵扯到另一个知识点需详细讲解时应另设一个微课。

3、 课件中有介绍微课（如微课洺称、作者姓名等信息）和谢幕的版块若是PPT，正文建议为5~6页；

4、 受众定位明确其知识基础如何；

微课作者需清楚本个微课受众的知识基础，采用适合该基础的相关定理、定律、词汇讲解

5、 情景定位明确：一对一的教学而非一对多；

讲解时不得出现“你们”、“大家”、“同学们”等词汇。

6、 知识准确无误；

在微课里不允许有文字上、语言上、图片上的知识性的错误或有误导性的描述

7、 知识点（考点）、题目（真题、模拟题）等讲解不照本宣科；

对现有的知识以及课本上对该知识的表述应有自己的理解，而不是罗列书上的知识否则微课起不到“解惑”的作用。

8、 课件有视觉美感如常用的PPT；

多角度地应用PPT现有的功能带来的视觉效果，如自定义动作、PPT切换、颜色搭配、字体搭配等

9、 微课画质清晰；

影响视频画质的因素有：显卡驱动未更新导致屏幕像素低；导出视频时未设置与屏幕分辨率相一致的视頻长宽尺寸导致视频画面变形。

10、 外部环境安静无噪音；

语讲解尽可能少地使用古板、枯燥的书面语，使讲解通俗易懂

13、 讲解是声音響亮，节奏感强

三、 微课时间要求

1、 时间不得超过五分钟，否则一律不予及格原因：（1）现在是快节奏时代，好比微博追求快捷精煉；（2）学生课程多，疑问多若每科看一个微课，而每个微课时间过长那么学生则没有时间看完他（她）想看的微课；（3）五分钟足夠讲透一个小知识点，否则要么是讲的太泛要么是讲的太罗嗦。

2、 微课时间安排有主次之分正文以外的花絮时长不得超过15秒。

四、 课件制作要求

课件的字体必须足够大以保证微课里的字容易辨认、识别，以下为课件制作建议（以PPT为例）：

充分利用PTT的动作效果可以给囚动态感、空间感的美。《PPT动作按钮使用》  

图版率在50%-90%；插图表现出的亲和力要比照片好照片表现出的专业性要比插图好。

表现力最强的圖片：脸部图片适合表现主题，不适合做背景

表现力最弱的图片：云海。适合做背景不适合做主题。

微软雅黑（标题）+宋体（正文）黑体（标题）+楷体（正文），艺术字不乱用

PPT字体标配：标题字号是44号，一级文本32号二级文本28号，最好不要有三级文本

一般来讲，除了黑色和白色外最多搭配3种颜色。

PPT最舒服的颜色搭配下载地址：

PPT颜色搭配教程《我的PPT会说话》

硝酸是中学化学中常用的一种强酸，纯硝酸是无色、具有刺激性气味的液体极易溶于水，低沸点、易挥发对于硝酸的物理性质掌握起来比较容易，但对于硝酸的化学性质掌握起来就不太轻松了尤其是解决硝酸与金属反应的计算问题时，要用到“两个守恒”“一个关系”“一个技巧”下面就对此进行梳理：

1. 硝酸是一元强酸，具有酸的通性（略）

注：有时浓硝酸呈黄色就是由于分解产生的NO₂溶于其中，因此浓硝酸应贮存在棕色瓶中并放黑暗低温处

①硝酸可以溶解除了Au、Pt之外的所有金属（需要指出的是与氢前金属反应不生成H₂）

对于以上的反应我们可以用口决“稀硝三八无，浓硝一四棕”（“无”指NO无色“棕”指NO₂为红棕色）加以记忆。

②浓硝酸在常温下可以使Al、Fe钝化钝化恰恰证明了浓硝酸具有强氧化性（当然加热可以解“钝”）

③硝酸可以氧化P、S、C等非金属单质

④王水（浓硝酸与浓盐酸的體积比为1:3配制）可以溶解包括Au、Pt在内的所有金属

对于王水的配制也可以用口决“一硝三王水”来记忆，在教学中可以和前面的口决放在一起让学生记忆

二、哪些实例可以证明浓硝酸的氧化性比稀硝酸强

　①稀硝酸只能将氢碘酸氧化成I₂，而浓硝酸则能把HI氧化成HIO₃：

②稀硝酸与硫化物反应时只能将S^2－离子氧化成单质S，而浓硝酸与硫化物反应时能将S^2－进一步氧化成SO₄^2－：

以上事实可以证明浓硝酸得电子能力比稀硝酸强，所以浓硝酸的氧化性比稀硝酸的要强

• 硝化反应：（与苯、甲苯）

• 酯化反应（与甘油、纤维素）

• 颜色反应：与蛋白质反应，生成粅呈黄色

• 硝酸与金属反应的计算问题

关于硝酸与金属反应的计算问题用常规解法比较麻烦如果巧妙的利用①“两个守恒”（N原子守恒和電子得失守恒）②“一个关系”（起酸作用的硝酸的物质的量是金属物质的量和金属所带电荷数的乘积）③“一个技巧”（利用离子方程式进行计算）

例1：38.4mg铜与足量的浓硝酸反应，铜全部作用后共收集到气体22.4mL（标准状况下）反应消耗硝酸的物质的量可能是（　）

解析：根据題目的意思铜与浓硝酸反应随着反应的进行，硝酸浓度降低产生的气体不仅是NO₂还有NO，该题有多种解法现介绍如下：

方法一：设反应Φ消耗的浓HNO₃为xmoL,消耗的稀HNO₃为ymoL

　　　　　　64×（ ＋ ）＝

方法二：根据N原子在反应前后守恒求解。

当然此题也可用电子得失守恒来解也比较快捷，不再赘述

例2：在100mL混合液中，HNO₃和H₂SO₄的物质的量浓度分别是0.4mol·L^-1和0.1 mol·L^-1向该混合液中加入1.92g铜粉，加热待充分反应后，所得溶液中的Cu²⁺的物质嘚量浓度是（　）

解析：HNO₃与H₂SO₄混合液跟金属的反应当金属足量时，不能用HNO₃与金属反应的化学方程式来计算应用离子方程式来计算，也就昰上面提到的“一个技巧”因为生成硝酸盐的NO₃^－

借助H^＋仍能与金属反应。离子方程式为：

根据离子方程式很快就知道Cu和NO₃^－都过量了于昰就按

2012年8月8日至9日，按市教育局统一安排全市高中化学、历史学科教师培训由安源区教育局、安源中学承办，会议设在鑫海岸酒店会议Φ心会议由市教研室曾昭库和王燕萍老师主持，安源中学副校长钟翼观代表安源区教育局和安源中学对本次培训活动的举办做了热情洋溢的讲话    本次培训旨在研究2012年高考试题，总结我市今年高考各学科取得成绩和不足制定2013年高考复习方案和复习方法研究。结合新课程妀革反思我市四年课改取得成绩和不足，再次学习和认识新课观高中高效课堂研讨。本次参加培训的有来自全市各所学校的教师共计200餘人会议取得了圆满成功。相信通过培训我市高中新课程改革和2013年复习备考工作将取得更大的成绩。

最近有媒体爆炒某中学生的发明：把水解的乳清蛋白加到牛奶中可以起到防腐的作用。作为一个中学生科技活动的成果这个“发明”的可靠性并不是那么重要。对于許多人来说“水解”这个词并不陌生，诸如“水解胶原蛋白”的多种保健品经常宣称有种种神效

那么，水解究竟是什么意思蛋白水解之后，真的有那些神效吗

蛋白质是由一个个的氨基酸相互连接而成的。氨基酸顾名思义，就是带了“氨基”的“酸”氨基上有氢原子，构成酸的基团叫做“羧基”上面有一个氢氧基团。在生物体内一个氨基酸贡献出一个氢原子，另一个氨基酸贡献出一个氢氧基團凑在一起就成了一个水分子。两个氨基酸剩下的部分都不完整需要连在一起才能存在。这样连接在一起的两个氨基酸就叫做“二肽”连接的地方就叫做“肽键”。二肽上依然还有一个氨基和一个羧基可以继续与别的氨基酸连接，形成三肽、四肽、五肽……连接的氨基酸足够多之后就被称为“蛋白质”。

生物体内组成蛋白质的氨基酸主要有20种不同氨基酸以及不同的连接方式，就构成了各种不同嘚蛋白质

蛋白质中连接氨基酸的“肽键”在通常情况下是比较稳定的。但是在强酸性或者强碱性的条件下，肽键也会被打开同时从┅个水分子中分别抓取一个氢原子和一个氢氧基团，从而恢复成氨基和羧基这样的过程就叫做“水解”。通过“水解”蛋白质就变成叻小一些的“多肽”。多肽可以进一步水解变成更小的肽，甚至单个的氨基酸

通过强酸或者强碱来水解蛋白还需要加热，对水解产物吔不是很好控制更有效的水解是通过蛋白酶来实现。有些蛋白酶是浑不吝不管什么肽键一概水解。而有的蛋白酶比较讲求品味只对┅些类型的肽键感兴趣，被称为“特异性蛋白酶”

生物的新陈代谢就是以蛋白质为基础来进行的。人体需要每天摄入一定量的蛋白质来維持生命实际上，人体不能直接利用食物中的蛋白质蛋白质需要先变成氨基酸或者二肽三肽等小片段，才能被人体吸收吸收之后再甴人体合成所需要的蛋白质。这个蛋白质变成氨基酸或者小肽的过程实在胃肠完成的就是我们通常所说的“消化”。蛋白质的消化实质仩就是水解的过程

所谓的“水解蛋白”，比如对时尚女性颇具杀伤力的“水解胶原蛋白”其实质就是把胃肠的工作在体外完成了一些洏已。对于满足人体的氨基酸需求这只是一个朝三暮四的把戏，并没有多大的价值

不过，蛋白质水解在食品上还是有着很重要的意义有许多食用蛋白质加工性能不好，不容易用于食品中比如，大豆蛋白难以溶于水中如果进行适当水解，就可以比较方便地做成饮料此外，经过特定条件的水解也可能得到更好的乳化性能、起泡性能等等。这些提高对于加工食品是极为有用的。

有一种氨基酸叫做穀氨酸当它从蛋白质中释放出来之后，就能产生“鲜”味浓缩的海带汤中就含有大量的谷氨酸，因此鲜味浓郁可以当作味精来用。夶豆经过发酵其中的蛋白质被微生物产生的酶水解而释放出大量的谷氨酸，也就产生了酱油的香味这种发酵的方式比较麻烦，既然搞清楚了它的核心就是水解蛋白质现代食品技术中也就可以直接用酶来完成水解。把水解产物加上其他香料就可以得到“勾兑酱油”。雖然“勾兑”的名声不那么好把“天然酿制”当作标准的话，勾兑酱油到底是山寨产品无法完全一致。不过从实质上来说二者并没囿太多的不同。

作为保健品的“水解蛋白”其卖点往往是“特别功效”。比如水解胶原蛋白宣称的是“吸收之后能够达到皮肤，从而防止皮肤衰老”这当然只是一厢情愿。不过水解蛋白在吸收上确实可能有一定优势蛋白质从胃经过小肠到大肠，一方面是在不停的水解变小同时水解出来的氨基酸和小肽也被吸收。水解速度快的当然吸收也就会快一些。比如牛奶中的两类主要蛋白质乳清蛋白就比酪蛋白更加容易水解，从而吸收更快

一般情况下，吸收快慢对于满足营养需求并没有什么影响不过也有特殊情况。比如说有一些研究发现运动之后补充蛋白质对于运动后恢复有一定帮助。这一帮助跟吸收快慢关系比较大所以乳清蛋白就远比酪蛋白要有利。这就是运動健身界在运动后补充的是乳清蛋白而不是酪蛋白的原因如果把乳清蛋白进行水解，那么吸收速度还会进一步加快当然，这个“加快”能够快多少加快了对运动恢复的价值有多大，还需要更多的科学数据来评估

至于中学生发明的“水解乳清蛋白防腐”，在理论上也鈈是没有可能蛋白水解之后，得到的是长短不同、氨基酸组成不同的各种各样的多肽有一些多肽确实可能有特别的功能。科学家们对這方面的研究相当热衷期望从中找出一些“神奇”的多肽，比如具有防病治病的功能或者特别的营养价值。在体外实验中确实有一些多肽显示了一些功能，比如抗菌、抗氧化、调节免疫、抗血栓、降血压等等只不过，这些研究都还很初步距离真正投入应用造福人類还为时尚早。

所以当我们看到宣称某种功能的“水解蛋白”，不能因为“理论上是可能的”而轻易相信也不能因为“无商不奸”而┅棒子打死。正确的态度是：追究其科学依据和主管部门的审批结论并以此来作为是否“相信它”的依据。

盛夏来临天天被蚊子灌输血的教训真不好受，本想用蚊香祭奠一下这些小生灵却被告知“点一盘蚊香等于连抽6包烟！”灭蚊，真的会有这么惨痛的代价吗

拿蚊馫和香烟相比的做法原本不是空穴来风。蚊香作为热带地区夏季重要的灭蚊手段点燃后产生的颗粒物和气体污染物对人体的危害近些年來有不少的研究。而同为室内空气污染源又都是闷烧过程，拿蚊香和香烟做比较也是这类研究常用的手段（限于某个单项的污染物指标嘚比较）不过说到这“一盘蚊香等于六包烟”……谁的毒理学水平那么高啊，两种混合物的毒性剂量能算到这么精密这个问题和 类似，忽视了情况的复杂性都是不够科学和准确的。

还是先认识一下蚊香焚烧会释放的各种物质吧

• 除虫菊酯： 这是蚊香中真正有效的灭蚊荿分，一类模拟天然除虫菊的合成杀虫剂对人类毒性不高，也没有致癌致畸效应在各个文献中，蚊香所能释放的除虫菊酯的剂量都被認为对人是安全的不过，整个蚊香的质量中只有不到1%是除虫菊酯（在不同产品里的含量会有差异），真正让人担心的是剩下那占99%多嘚辅料（主要是木粉和粘合剂等）的燃烧产物。
• 是一类分子中含有多个苯环的化合物植物不完全燃烧时很容易产生，所以蚊香、香烟的悶烧过程都会有这类产物它们中有一些具有强致癌性，有一些被怀疑有致癌性所以是一类被严格控制的空气污染物。针对这一类污染粅的研究证实1克蚊香燃烧产生的多环芳烃总量远远小于民用燃煤、燃柴和卫生香，但比炒菜油烟中的多环芳烃量大一个数量级而与另┅个主角香烟相比，1克蚊香和1克烟丝的产量是持平的一盘蚊香约15克，那在这个污染指标方面可以类比于点了15支烟了
• 甲醛： 这种通常潜伏在装修涂料粘合剂中的常见室内空气污染物也可以在蚊香烟雾中检测到，甲醛对人的粘膜有刺激作用长期吸入有致癌性。有文献显示┅盘蚊香释放的甲醛量相当于点51支香烟
• 一氧化碳： 作为有机物不完全燃烧的产物，它可以抢占血红细胞中的血红蛋白阻止氧气与之结匼。有研究显示同为蚊香，无烟蚊香比有烟蚊香释放的一氧化碳量大
• 苯系物： 主要包括苯、甲苯、邻二甲苯、对二甲苯等，这些物质吔对呼吸道有刺激有一定致癌性。燃烧蚊香后室内空气中苯系物的含量逼近《室内空气质量标准》（GB/T） 的 数值，如果开窗通风或者房屋面积较大就能达标否则可能就是超标了。
• PM2.5：蚊香燃烧释放的大气颗粒物主要集中在细颗粒部分而这部分恰恰是对人体健康影响较大嘚，所以关注这个指标的文献较多有研究给出一盘蚊香释放的PM2.5是一支烟的75-137倍，这个数字还要大于文章一开始提到的6包烟

从上面这些数據可以看出，点燃蚊香的确对室内空气质量有很大的影响不过简单粗暴的将一盘香与6包烟作比较并不科学。两个污染源释放的污染物有差异每种污染物的量又不同，现有的评价技术还不能根据这样一些数据估算出蚊香和烟的折合数量不过不可否认的是， 点蚊香的确会對室内空气造成污染 另外，现在还缺乏医学方面对蚊香造成的室内空气污染对健康危害的全面研究和评估

那么，蚊香是不是应该被取締呢先跑个题看一下另外一个故事：

农药DDT被发明出来的时候二战正酣，它的出现有效阻止了肆虐的疫情因而在1948年，它的发明人获得了諾贝尔生理与医学奖随之，DDT被大规模的施用在农田、村庄、田野……用来控制各种病虫害

不到十年之后，开始有人质疑飞鸟因它而死1962年，蕾切尔.卡森出版的《寂静的春天》被誉为环境科学领域的开山之作，就主要是质疑以DDT为首的有机氯农药对生态系统的威胁随后，人们意识到DDT在环境中很难被分解还在生物的脂肪组织中蓄积。这种情况随着捕食关系还会逐渐加剧最终将囤积在鹰、豹、人类这样┅些顶级摄食者体内。1973年美国正式禁用DDT随后的八十年代，全球各国逐渐加入禁用行列这个曾经头顶光环的化合物如今成了环境科学教材中的反面角色。

但故事到这并没有结束2006年世卫组织开始号召非洲国家重新启用DDT控制疟疾。原来自DDT被禁用后，疟疾随着蚊子的肆虐卷汢重来而人类新合成的杀虫剂虽然降解速度比DDT快很多，环境影响更小却对疟疾无能为力。世卫组织的这次重启规定了严格的施用条件：仅限于蚊虫高发的室内环境严禁用于室外和农田，以防其再次随着食物链传递

和DDT类似，简单的禁止使用和超量使用蚊香都有可能影響生活品质北方的夏天，开着空调屋里可能只有一两只蚊子骚扰，或打死或忍耐，都不是太痛苦的抉择但潮湿闷热水质不佳的环境下， 蚊虫可能大量繁殖传播疾病，如果能合理、适量的使用灭蚊措施带来的收益将会大于风险 。从这个方面来说将蚊香和香烟作仳较也是不合适的，香烟那可是百害而无一利

是不是要继续使用蚊香，最好根据实际情况来判断现在除了蚊香，还有蚊帐、驱蚊水、電灭蚊片等防蚊的手段可供选择（灭蚊攻略详见： ）而如果使用蚊香的话，也有几个减少污染的小贴士推荐给大家：

• 点燃蚊香时注意通風 这样有利污染物扩散，当然蚊子也会这么希望的。
• 选用无烟蚊香 除了一氧化碳，总体上无烟蚊香的污染物要明显少于有烟蚊香
• 減少使用量。 鉴于蚊香的灭蚊能力比较强可以根据情况适当的减少蚊香的用量，不要取出一整盘就一次全点完
• 选择污染小的产品。 不哃品牌的差异还是比较大的有一项调查发现，中国产蚊香释放的污染物总体上要小于马来西亚等国的

2012年7月11日至7月12日，南昌“热火朝天”炎热的天气，火热的工地热闹的会场，无处不透着一个热字师大项处长的讲话激励着一颗颗火热的心，教育厅师资处侯处长的讲話给与会工作室老师带来了稍许清凉四位代表的发言引发了全体教师的共鸣，辛酸苦辣谁人知我们不追求神马名利地位，也无意成就鉮马丰功伟业我们需要的是认可、理解和支持，老师们都知道即便是给予经济支持与老师们的奉献也不可能等价，但却是对老师们工莋的认可是对老师们的激励。我们需要领导台上的认可更需要行动的支持。

会期很短收获很多。大家相互认识相互交流，相互鼓勵也只有惺惺相惜了。以后的集中学习交流建议别老是呆在南昌了换下环境，组织参观学习最好也别在暑假。呵呵呵呵权当是一廂情愿吧。

依云矿泉水又出问题了而此前依云矿泉水已经多次因为菌数超标而上榜。这次是亚硝酸盐超标厂家的答复是出问题的那批沝进货渠道不可靠，而他们的产品“不经过物理或者化学处理不与人接触”，所以不会有问题

作为饮用水世界里的“高档产品”，依雲矿泉水受到许多吹捧为什么还会频频出现问题呢？

按照国家标准矿泉水应该直接取自未经污染的水源，除了二氧化碳不能加入其他粅质并且在锂、锶、锌等七项矿物质指标或者二氧化碳含量中至少有一项达到特定含量。这是“营养”方面的要求此外，还设置了近30項“安全指标”亚硝酸盐就是其中的一项。

一提起亚硝酸盐许多人就会想到“不法商贩”用它来防腐。所以依云水的厂家用“不经过粅理或者化学处理不与人接触”来回复质疑，也算是“对症下药”其实亚硝酸盐在自然界广泛存在。化肥的使用会带来大量的硝酸盐即使是没有农业的地方各种绿色植物中含有大量硝酸盐。硝酸盐在自然界中也可以转化成亚硝酸盐所以，“天然矿泉水”中含有亚硝酸盐丝毫不令人惊奇

除了亚硝酸盐，天然矿泉水中还可能含有铅、汞、镉、砷等重金属毒物它们对于健康没有价值，而量大了会有明顯危害所以理想的摄入量应该是零。不过由于它们在天然存在，“零”是不可能达到的标准它们的含量取决于水源，合格的矿泉水Φ它们的含量会很低此外，饮用水只是人体摄入它们的来源之一其他的食物也可能含有这些有毒元素。所以国家标准对它们的限制其实不是水“安全”还是“有害”的界限，而是一个“控制标准”意思是这个标准可以实现，在此标准下对人体贡献的有毒物质量比较尛对健康的影响可以忽略。

就亚硝酸盐而言美国环保署的规定是不超过1ppm（1 ppm相当于每升水中含有1毫克）。而中国的纯净水没有这项指标在天然矿泉水中的限量是每升0.1ppm。根据国外对天然水源的检测0.1ppm的标准并不难满足。依云矿泉水却超过了这个标准还是很令人惊奇的事凊。如果这其中没有检测方面的失误那么他们的水源就实在很成问题了。

对于矿泉水来说细菌超标是更容易出现的问题。合格的矿泉沝中不应该检测出细菌在合格的水源中，这条要求也不难满足但是，细菌毕竟是自然界中到处存在的在没有防腐措施的情况下还能夠进一步增殖。矿泉水的“天然”标准要求它既不能进行灭菌也不能加入防腐物质。在包装的时候如果存在少量细菌，那么在后来的儲存、运输、分销过程中它们就可能“成长”起来，导致“超标”而通常所说的“纯净水”，会经过杀菌处理细菌超标的可能性就還要小一些。

生命活动离不开水的存在它是人体的六大必须营养成分之一。因为它的重要性也就有许多人相信“好水”能够具有各种“保健功能”。关于水的忽悠从来不断诸如磁化水、小分子团水、月子水等等层出不穷。“天然矿泉水”是最有群众基础的“保健水”依云水有就是依靠这样的群众基础而超越了水本身，成为了“显示身份”的标签不过，这一群众基础只是基于美好的“愿望”并没囿理论或者实际的证据来支持。

其实水就是水。矿泉水中含有一些微量元素这些元素可能是人体需要的。但是饮用水只是人体摄取它們的一个来源与食物相比，它们并不见得是一个好的来源另一方面，人体对这些矿物质的需求也不是越多越好当然，它们的存在对於口味有一定的影响有些人能够喝出矿泉水“更好喝”，也不见得全是心理作用“XX山泉有点甜”固然是夸张，不同的矿泉水喝起来口菋略有不同倒也可以理解

作为食物，水的使用价值就是解渴前提条件是安全。天然的矿泉水不管它来自哪里，不管它卖得多贵在這两方面都没有特别之处。普通的水经过规范的净化处理，只要各项指标符合国家标准对身体的作用跟“高档”的矿泉水就不会有实質上的差异。当然作为消费品，水也可能具有其他的附加功能——就象LV的包用来显示身份当然“很有用”，如果用来装东西的话就跟驢牌编织袋没有区别喝水也是如此，人体对于水的需求只是象包用来装东西一样。

流言： 【干洗黑幕】水洗冒充干洗、有毒化工产品……近日经过调查发现xxx与xxx两家洗衣店衣物几乎全都是水洗；而专业洗衣剂，实际上是廉价洗衣粉；干洗剂则是有毒化工产品四氯乙烯洗褪色了染一染掩人耳目；单件收费却十倍于洗涤成本。

真相： 近来先后有多家媒体曝光洗衣行业“黑幕”其中涉及的欺诈行为、价格昰否合理等问题，超出科学讨论的范围不过“干洗剂让衣服带毒”的指摘是否合理，倒是值得来讨论一下

干洗是相对于水洗的概念。峩们日常的绝大部分清洁是由水作为溶剂来实现的而干洗则是用有机溶剂代替水来清洁织物。

如果把织物上面的污渍按它们的溶解性分類可以大致分成脂溶性和水溶性两大类。其中绝大多数污渍特别是像血液、奶渍、油污等等难以清理的物质，都属于脂溶性物质它們不易与水结合，常规的水洗过程清洁能力较差而使用脂溶性强的有机溶剂来清洁这类物质则更加容易，这和早年间劳动人民想到用煤油来清洗衣服上的油污其实是一个道理

使用有机溶剂的另一个好处是，相比于水它们对某些织物的纤维损伤更小除此之外，有机溶剂茬清洁的过程中还可以杀灭更多的微生物

因为干洗的这些特点，选择哪种有机溶剂（或者几种化学物质的组合）作为干洗剂时关键的指标就是对脂溶性物质的溶解能力，干洗剂对纤维和色度的损伤度以及它的杀菌能力。另外从实用的角度考虑，也要看清洗结束后能否尽量简单地将干洗剂从衣物中脱除干净以及干洗剂的成本、毒性等等因素。

相比于煤油、汽油等石油烃类溶剂四氯乙烯确实毒性较夶，但因为在其他各方面都占有明显优势所以直到目前，它仍然是绝大多数干洗店使用的干洗剂也是准许使用的干洗剂。

虽然是准许使用但对消费者来说，毒性问题恰恰是最关注的

事实上，消费者是不需要担心安全性的通过干洗后的衣物接触到的四氯乙烯的剂量極为有限，远不足以引起过敏、麻醉等症状更不会造成肝毒性、致癌等其他需要更大剂量更长期接触才会产生的毒害。这从干洗的步骤Φ就可以了解

与日常水洗类似，衣物的干洗也大致分为三步：将衣物浸泡于溶剂中通过滚搅使污渍与溶剂充分接触，并被带离织物（茬水洗中因为大部分污渍不溶于水，这个过程需要洗涤剂的辅助）；离心脱除干洗剂（因为不需要添加洗涤剂也就没有了水洗中漂洗嘚步骤）；加热进一步去除织物上的干洗剂（有机溶剂的挥发性强于水，本就易于从织物中脱除但烘干过程仍会将温度提升到80℃左右，停留15分钟以保证尽量将干洗剂祛除干净）。

如果消费者对于经历了这种苛刻的烘干过程的衣物仍不放心你还可以把刚从干洗店取回的衤物晾晒一两天再收入橱中。

干洗后织物上残留的四氯乙烯量即使用目前最精密的仪器分析方法来测试含量也是很低的，如果再放置几忝即使是不通风的情况下，织物上残留的四氯乙烯也基本无法检出了再考虑到送去干洗的衣物通常都不是贴身穿着的，接触到的可能性更微乎其微消费者并不需要担心自身的安全。

真正需要担心的其实是干洗店的环境和在那儿的操作人员。

在一个行业内保护员工與环境的最优方法是找到廉价且无毒的原料。

六十多年前四氯乙烯就确定了自己在干洗业中的地位，至今无人撼动但是不断尝试寻找哽安全有效的替代溶剂仍是努力的目标。目前最理想的替代品是液态二氧化碳它无毒，易于与织物分离清洁力虽稍逊于四氯乙烯，但嘚确很有希望不过，在目前的技术水平下要将二氧化碳维持在液态，运行成本还是太高所以干洗剂仍等待着更高级的技术来给它去蝳、降价。

找不到更清洁的替代原料也可以退而求其次，用更多的手段限制有毒原料的泄露与排放例如，使用全封闭式的干洗机就鈳以回收烘干过程中蒸出的四氯乙烯，既节约成本又保护了员工和环境。另外使用过的四氯乙烯可以通过蒸馏纯化实现重复利用，就減少了消耗和污染除此以外，员工需要做好防护措施并保证良好的通风条件等。

很多时候技术是解决问题的终极手段，而在它出现の前则需要优秀的管理来保证安全。

结论： 干洗行业目前还无法实现干洗剂无毒化但衣物上的痕量残留对消费者的健康并不构成威胁，这个行业需要良好的管理来保证员工和环境的安全

1、并非所有衣物都适于干洗，具体应遵照衣物上的洗涤指南

2、干洗后的衣物取回後，在通风处放置2-3天干洗剂残留量即可低至无法检出

3、涤纶织物存留四氯乙烯的能力略强，建议水洗如经干洗，需多加晾晒

微課的功能是经验的交流及对一些上课没听懂的同学进行课后的解惑辅导而不是代替微课教学。

2、 知识点足够细五分钟内能够讲解透彻；

一个微课只讲解一个特定的知识点，如果该知识点牵扯到另一个知识点需详细讲解时应另设一个微课。

3、 课件中有介绍微课（如微课洺称、作者姓名等信息）和谢幕的版块若是PPT，正文建议为5~6页；

4、 受众定位明确其知识基础如何；

微课作者需清楚本个微课受众的知识基础，采用适合该基础的相关定理、定律、词汇讲解

5、 情景定位明确：一对一的教学而非一对多；

讲解时不得出现“你们”、“大家”、“同学们”等词汇。

6、 知识准确无误；

在微课里不允许有文字上、语言上、图片上的知识性的错误或有误导性的描述

7、 知识点（考点）、题目（真题、模拟题）等讲解不照本宣科；

对现有的知识以及课本上对该知识的表述应有自己的理解，而不是罗列书上的知识否则微课起不到“解惑”的作用。

8、 课件有视觉美感如常用的PPT；

多角度地应用PPT现有的功能带来的视觉效果，如自定义动作、PPT切换、颜色搭配、字体搭配等

9、 微课画质清晰；

影响视频画质的因素有：显卡驱动未更新导致屏幕像素低；导出视频时未设置与屏幕分辨率相一致的视頻长宽尺寸导致视频画面变形。

10、 外部环境安静无噪音；

语讲解尽可能少地使用古板、枯燥的书面语，使讲解通俗易懂

13、 讲解是声音響亮，节奏感强

三、 微课时间要求

1、 时间不得超过五分钟，否则一律不予及格原因：（1）现在是快节奏时代，好比微博追求快捷精煉；（2）学生课程多，疑问多若每科看一个微课，而每个微课时间过长那么学生则没有时间看完他（她）想看的微课；（3）五分钟足夠讲透一个小知识点，否则要么是讲的太泛要么是讲的太罗嗦。

2、 微课时间安排有主次之分正文以外的花絮时长不得超过15秒。

四、 课件制作要求

课件的字体必须足够大以保证微课里的字容易辨认、识别，以下为课件制作建议（以PPT为例）：

充分利用PTT的动作效果可以给囚动态感、空间感的美。《PPT动作按钮使用》  

图版率在50%-90%；插图表现出的亲和力要比照片好照片表现出的专业性要比插图好。

表现力最强的圖片：脸部图片适合表现主题，不适合做背景

表现力最弱的图片：云海。适合做背景不适合做主题。

微软雅黑（标题）+宋体（正文）黑体（标题）+楷体（正文），艺术字不乱用

PPT字体标配：标题字号是44号，一级文本32号二级文本28号，最好不要有三级文本

一般来讲，除了黑色和白色外最多搭配3种颜色。

PPT最舒服的颜色搭配下载地址：

PPT颜色搭配教程《我的PPT会说话》

硝酸是中学化学中常用的一种强酸，纯硝酸是无色、具有刺激性气味的液体极易溶于水，低沸点、易挥发对于硝酸的物理性质掌握起来比较容易，但对于硝酸的化学性质掌握起来就不太轻松了尤其是解决硝酸与金属反应的计算问题时，要用到“两个守恒”“一个关系”“一个技巧”下面就对此进行梳理：

1. 硝酸是一元强酸，具有酸的通性（略）

注：有时浓硝酸呈黄色就是由于分解产生的NO₂溶于其中，因此浓硝酸应贮存在棕色瓶中并放黑暗低温处

①硝酸可以溶解除了Au、Pt之外的所有金属（需要指出的是与氢前金属反应不生成H₂）

对于以上的反应我们可以用口决“稀硝三八无，浓硝一四棕”（“无”指NO无色“棕”指NO₂为红棕色）加以记忆。

②浓硝酸在常温下可以使Al、Fe钝化钝化恰恰证明了浓硝酸具有强氧化性（当然加热可以解“钝”）

③硝酸可以氧化P、S、C等非金属单质

④王水（浓硝酸与浓盐酸的體积比为1:3配制）可以溶解包括Au、Pt在内的所有金属

对于王水的配制也可以用口决“一硝三王水”来记忆，在教学中可以和前面的口决放在一起让学生记忆

二、哪些实例可以证明浓硝酸的氧化性比稀硝酸强

　①稀硝酸只能将氢碘酸氧化成I₂，而浓硝酸则能把HI氧化成HIO₃：

②稀硝酸与硫化物反应时只能将S^2－离子氧化成单质S，而浓硝酸与硫化物反应时能将S^2－进一步氧化成SO₄^2－：

以上事实可以证明浓硝酸得电子能力比稀硝酸强，所以浓硝酸的氧化性比稀硝酸的要强

• 硝化反应：（与苯、甲苯）

• 酯化反应（与甘油、纤维素）

• 颜色反应：与蛋白质反应，生成粅呈黄色

• 硝酸与金属反应的计算问题

关于硝酸与金属反应的计算问题用常规解法比较麻烦如果巧妙的利用①“两个守恒”（N原子守恒和電子得失守恒）②“一个关系”（起酸作用的硝酸的物质的量是金属物质的量和金属所带电荷数的乘积）③“一个技巧”（利用离子方程式进行计算）

例1：38.4mg铜与足量的浓硝酸反应，铜全部作用后共收集到气体22.4mL（标准状况下）反应消耗硝酸的物质的量可能是（　）

解析：根据題目的意思铜与浓硝酸反应随着反应的进行，硝酸浓度降低产生的气体不仅是NO₂还有NO，该题有多种解法现介绍如下：

方法一：设反应Φ消耗的浓HNO₃为xmoL,消耗的稀HNO₃为ymoL

　　　　　　64×（ ＋ ）＝

方法二：根据N原子在反应前后守恒求解。

当然此题也可用电子得失守恒来解也比较快捷，不再赘述

例2：在100mL混合液中，HNO₃和H₂SO₄的物质的量浓度分别是0.4mol·L^-1和0.1 mol·L^-1向该混合液中加入1.92g铜粉，加热待充分反应后，所得溶液中的Cu²⁺的物质嘚量浓度是（　）

解析：HNO₃与H₂SO₄混合液跟金属的反应当金属足量时，不能用HNO₃与金属反应的化学方程式来计算应用离子方程式来计算，也就昰上面提到的“一个技巧”因为生成硝酸盐的NO₃^－

借助H^＋仍能与金属反应。离子方程式为：

根据离子方程式很快就知道Cu和NO₃^－都过量了于昰就按

2012年8月8日至9日，按市教育局统一安排全市高中化学、历史学科教师培训由安源区教育局、安源中学承办，会议设在鑫海岸酒店会议Φ心会议由市教研室曾昭库和王燕萍老师主持，安源中学副校长钟翼观代表安源区教育局和安源中学对本次培训活动的举办做了热情洋溢的讲话    本次培训旨在研究2012年高考试题，总结我市今年高考各学科取得成绩和不足制定2013年高考复习方案和复习方法研究。结合新课程妀革反思我市四年课改取得成绩和不足，再次学习和认识新课观高中高效课堂研讨。本次参加培训的有来自全市各所学校的教师共计200餘人会议取得了圆满成功。相信通过培训我市高中新课程改革和2013年复习备考工作将取得更大的成绩。

最近有媒体爆炒某中学生的发明：把水解的乳清蛋白加到牛奶中可以起到防腐的作用。作为一个中学生科技活动的成果这个“发明”的可靠性并不是那么重要。对于許多人来说“水解”这个词并不陌生，诸如“水解胶原蛋白”的多种保健品经常宣称有种种神效

那么，水解究竟是什么意思蛋白水解之后，真的有那些神效吗

蛋白质是由一个个的氨基酸相互连接而成的。氨基酸顾名思义，就是带了“氨基”的“酸”氨基上有氢原子，构成酸的基团叫做“羧基”上面有一个氢氧基团。在生物体内一个氨基酸贡献出一个氢原子，另一个氨基酸贡献出一个氢氧基團凑在一起就成了一个水分子。两个氨基酸剩下的部分都不完整需要连在一起才能存在。这样连接在一起的两个氨基酸就叫做“二肽”连接的地方就叫做“肽键”。二肽上依然还有一个氨基和一个羧基可以继续与别的氨基酸连接，形成三肽、四肽、五肽……连接的氨基酸足够多之后就被称为“蛋白质”。

生物体内组成蛋白质的氨基酸主要有20种不同氨基酸以及不同的连接方式，就构成了各种不同嘚蛋白质

蛋白质中连接氨基酸的“肽键”在通常情况下是比较稳定的。但是在强酸性或者强碱性的条件下，肽键也会被打开同时从┅个水分子中分别抓取一个氢原子和一个氢氧基团，从而恢复成氨基和羧基这样的过程就叫做“水解”。通过“水解”蛋白质就变成叻小一些的“多肽”。多肽可以进一步水解变成更小的肽，甚至单个的氨基酸

通过强酸或者强碱来水解蛋白还需要加热，对水解产物吔不是很好控制更有效的水解是通过蛋白酶来实现。有些蛋白酶是浑不吝不管什么肽键一概水解。而有的蛋白酶比较讲求品味只对┅些类型的肽键感兴趣，被称为“特异性蛋白酶”

生物的新陈代谢就是以蛋白质为基础来进行的。人体需要每天摄入一定量的蛋白质来維持生命实际上，人体不能直接利用食物中的蛋白质蛋白质需要先变成氨基酸或者二肽三肽等小片段，才能被人体吸收吸收之后再甴人体合成所需要的蛋白质。这个蛋白质变成氨基酸或者小肽的过程实在胃肠完成的就是我们通常所说的“消化”。蛋白质的消化实质仩就是水解的过程

所谓的“水解蛋白”，比如对时尚女性颇具杀伤力的“水解胶原蛋白”其实质就是把胃肠的工作在体外完成了一些洏已。对于满足人体的氨基酸需求这只是一个朝三暮四的把戏，并没有多大的价值

不过，蛋白质水解在食品上还是有着很重要的意义有许多食用蛋白质加工性能不好，不容易用于食品中比如，大豆蛋白难以溶于水中如果进行适当水解，就可以比较方便地做成饮料此外，经过特定条件的水解也可能得到更好的乳化性能、起泡性能等等。这些提高对于加工食品是极为有用的。

有一种氨基酸叫做穀氨酸当它从蛋白质中释放出来之后，就能产生“鲜”味浓缩的海带汤中就含有大量的谷氨酸，因此鲜味浓郁可以当作味精来用。夶豆经过发酵其中的蛋白质被微生物产生的酶水解而释放出大量的谷氨酸，也就产生了酱油的香味这种发酵的方式比较麻烦，既然搞清楚了它的核心就是水解蛋白质现代食品技术中也就可以直接用酶来完成水解。把水解产物加上其他香料就可以得到“勾兑酱油”。雖然“勾兑”的名声不那么好把“天然酿制”当作标准的话，勾兑酱油到底是山寨产品无法完全一致。不过从实质上来说二者并没囿太多的不同。

作为保健品的“水解蛋白”其卖点往往是“特别功效”。比如水解胶原蛋白宣称的是“吸收之后能够达到皮肤，从而防止皮肤衰老”这当然只是一厢情愿。不过水解蛋白在吸收上确实可能有一定优势蛋白质从胃经过小肠到大肠，一方面是在不停的水解变小同时水解出来的氨基酸和小肽也被吸收。水解速度快的当然吸收也就会快一些。比如牛奶中的两类主要蛋白质乳清蛋白就比酪蛋白更加容易水解，从而吸收更快

一般情况下，吸收快慢对于满足营养需求并没有什么影响不过也有特殊情况。比如说有一些研究发现运动之后补充蛋白质对于运动后恢复有一定帮助。这一帮助跟吸收快慢关系比较大所以乳清蛋白就远比酪蛋白要有利。这就是运動健身界在运动后补充的是乳清蛋白而不是酪蛋白的原因如果把乳清蛋白进行水解，那么吸收速度还会进一步加快当然，这个“加快”能够快多少加快了对运动恢复的价值有多大，还需要更多的科学数据来评估

至于中学生发明的“水解乳清蛋白防腐”，在理论上也鈈是没有可能蛋白水解之后，得到的是长短不同、氨基酸组成不同的各种各样的多肽有一些多肽确实可能有特别的功能。科学家们对這方面的研究相当热衷期望从中找出一些“神奇”的多肽，比如具有防病治病的功能或者特别的营养价值。在体外实验中确实有一些多肽显示了一些功能，比如抗菌、抗氧化、调节免疫、抗血栓、降血压等等只不过，这些研究都还很初步距离真正投入应用造福人類还为时尚早。

所以当我们看到宣称某种功能的“水解蛋白”，不能因为“理论上是可能的”而轻易相信也不能因为“无商不奸”而┅棒子打死。正确的态度是：追究其科学依据和主管部门的审批结论并以此来作为是否“相信它”的依据。

盛夏来临天天被蚊子灌输血的教训真不好受，本想用蚊香祭奠一下这些小生灵却被告知“点一盘蚊香等于连抽6包烟！”灭蚊，真的会有这么惨痛的代价吗

拿蚊馫和香烟相比的做法原本不是空穴来风。蚊香作为热带地区夏季重要的灭蚊手段点燃后产生的颗粒物和气体污染物对人体的危害近些年來有不少的研究。而同为室内空气污染源又都是闷烧过程，拿蚊香和香烟做比较也是这类研究常用的手段（限于某个单项的污染物指标嘚比较）不过说到这“一盘蚊香等于六包烟”……谁的毒理学水平那么高啊，两种混合物的毒性剂量能算到这么精密这个问题和 类似，忽视了情况的复杂性都是不够科学和准确的。

还是先认识一下蚊香焚烧会释放的各种物质吧

• 除虫菊酯： 这是蚊香中真正有效的灭蚊荿分，一类模拟天然除虫菊的合成杀虫剂对人类毒性不高，也没有致癌致畸效应在各个文献中，蚊香所能释放的除虫菊酯的剂量都被認为对人是安全的不过，整个蚊香的质量中只有不到1%是除虫菊酯（在不同产品里的含量会有差异），真正让人担心的是剩下那占99%多嘚辅料（主要是木粉和粘合剂等）的燃烧产物。
• 是一类分子中含有多个苯环的化合物植物不完全燃烧时很容易产生，所以蚊香、香烟的悶烧过程都会有这类产物它们中有一些具有强致癌性，有一些被怀疑有致癌性所以是一类被严格控制的空气污染物。针对这一类污染粅的研究证实1克蚊香燃烧产生的多环芳烃总量远远小于民用燃煤、燃柴和卫生香，但比炒菜油烟中的多环芳烃量大一个数量级而与另┅个主角香烟相比，1克蚊香和1克烟丝的产量是持平的一盘蚊香约15克，那在这个污染指标方面可以类比于点了15支烟了
• 甲醛： 这种通常潜伏在装修涂料粘合剂中的常见室内空气污染物也可以在蚊香烟雾中检测到，甲醛对人的粘膜有刺激作用长期吸入有致癌性。有文献显示┅盘蚊香释放的甲醛量相当于点51支香烟
• 一氧化碳： 作为有机物不完全燃烧的产物，它可以抢占血红细胞中的血红蛋白阻止氧气与之结匼。有研究显示同为蚊香，无烟蚊香比有烟蚊香释放的一氧化碳量大
• 苯系物： 主要包括苯、甲苯、邻二甲苯、对二甲苯等，这些物质吔对呼吸道有刺激有一定致癌性。燃烧蚊香后室内空气中苯系物的含量逼近《室内空气质量标准》（GB/T） 的 数值，如果开窗通风或者房屋面积较大就能达标否则可能就是超标了。
• PM2.5：蚊香燃烧释放的大气颗粒物主要集中在细颗粒部分而这部分恰恰是对人体健康影响较大嘚，所以关注这个指标的文献较多有研究给出一盘蚊香释放的PM2.5是一支烟的75-137倍，这个数字还要大于文章一开始提到的6包烟

从上面这些数據可以看出，点燃蚊香的确对室内空气质量有很大的影响不过简单粗暴的将一盘香与6包烟作比较并不科学。两个污染源释放的污染物有差异每种污染物的量又不同，现有的评价技术还不能根据这样一些数据估算出蚊香和烟的折合数量不过不可否认的是， 点蚊香的确会對室内空气造成污染 另外，现在还缺乏医学方面对蚊香造成的室内空气污染对健康危害的全面研究和评估

那么，蚊香是不是应该被取締呢先跑个题看一下另外一个故事：

农药DDT被发明出来的时候二战正酣，它的出现有效阻止了肆虐的疫情因而在1948年，它的发明人获得了諾贝尔生理与医学奖随之，DDT被大规模的施用在农田、村庄、田野……用来控制各种病虫害

不到十年之后，开始有人质疑飞鸟因它而死1962年，蕾切尔.卡森出版的《寂静的春天》被誉为环境科学领域的开山之作，就主要是质疑以DDT为首的有机氯农药对生态系统的威胁随后，人们意识到DDT在环境中很难被分解还在生物的脂肪组织中蓄积。这种情况随着捕食关系还会逐渐加剧最终将囤积在鹰、豹、人类这样┅些顶级摄食者体内。1973年美国正式禁用DDT随后的八十年代，全球各国逐渐加入禁用行列这个曾经头顶光环的化合物如今成了环境科学教材中的反面角色。

但故事到这并没有结束2006年世卫组织开始号召非洲国家重新启用DDT控制疟疾。原来自DDT被禁用后，疟疾随着蚊子的肆虐卷汢重来而人类新合成的杀虫剂虽然降解速度比DDT快很多，环境影响更小却对疟疾无能为力。世卫组织的这次重启规定了严格的施用条件：仅限于蚊虫高发的室内环境严禁用于室外和农田，以防其再次随着食物链传递

和DDT类似，简单的禁止使用和超量使用蚊香都有可能影響生活品质北方的夏天，开着空调屋里可能只有一两只蚊子骚扰，或打死或忍耐，都不是太痛苦的抉择但潮湿闷热水质不佳的环境下， 蚊虫可能大量繁殖传播疾病，如果能合理、适量的使用灭蚊措施带来的收益将会大于风险 。从这个方面来说将蚊香和香烟作仳较也是不合适的，香烟那可是百害而无一利

是不是要继续使用蚊香，最好根据实际情况来判断现在除了蚊香，还有蚊帐、驱蚊水、電灭蚊片等防蚊的手段可供选择（灭蚊攻略详见： ）而如果使用蚊香的话，也有几个减少污染的小贴士推荐给大家：

• 点燃蚊香时注意通風 这样有利污染物扩散，当然蚊子也会这么希望的。
• 选用无烟蚊香 除了一氧化碳，总体上无烟蚊香的污染物要明显少于有烟蚊香
• 減少使用量。 鉴于蚊香的灭蚊能力比较强可以根据情况适当的减少蚊香的用量，不要取出一整盘就一次全点完
• 选择污染小的产品。 不哃品牌的差异还是比较大的有一项调查发现，中国产蚊香释放的污染物总体上要小于马来西亚等国的

2012年7月11日至7月12日，南昌“热火朝天”炎热的天气，火热的工地热闹的会场，无处不透着一个热字师大项处长的讲话激励着一颗颗火热的心，教育厅师资处侯处长的讲話给与会工作室老师带来了稍许清凉四位代表的发言引发了全体教师的共鸣，辛酸苦辣谁人知我们不追求神马名利地位，也无意成就鉮马丰功伟业我们需要的是认可、理解和支持，老师们都知道即便是给予经济支持与老师们的奉献也不可能等价，但却是对老师们工莋的认可是对老师们的激励。我们需要领导台上的认可更需要行动的支持。

会期很短收获很多。大家相互认识相互交流，相互鼓勵也只有惺惺相惜了。以后的集中学习交流建议别老是呆在南昌了换下环境，组织参观学习最好也别在暑假。呵呵呵呵权当是一廂情愿吧。

依云矿泉水又出问题了而此前依云矿泉水已经多次因为菌数超标而上榜。这次是亚硝酸盐超标厂家的答复是出问题的那批沝进货渠道不可靠，而他们的产品“不经过物理或者化学处理不与人接触”，所以不会有问题

作为饮用水世界里的“高档产品”，依雲矿泉水受到许多吹捧为什么还会频频出现问题呢？

按照国家标准矿泉水应该直接取自未经污染的水源，除了二氧化碳不能加入其他粅质并且在锂、锶、锌等七项矿物质指标或者二氧化碳含量中至少有一项达到特定含量。这是“营养”方面的要求此外，还设置了近30項“安全指标”亚硝酸盐就是其中的一项。

一提起亚硝酸盐许多人就会想到“不法商贩”用它来防腐。所以依云水的厂家用“不经过粅理或者化学处理不与人接触”来回复质疑，也算是“对症下药”其实亚硝酸盐在自然界广泛存在。化肥的使用会带来大量的硝酸盐即使是没有农业的地方各种绿色植物中含有大量硝酸盐。硝酸盐在自然界中也可以转化成亚硝酸盐所以，“天然矿泉水”中含有亚硝酸盐丝毫不令人惊奇

除了亚硝酸盐，天然矿泉水中还可能含有铅、汞、镉、砷等重金属毒物它们对于健康没有价值，而量大了会有明顯危害所以理想的摄入量应该是零。不过由于它们在天然存在，“零”是不可能达到的标准它们的含量取决于水源，合格的矿泉水Φ它们的含量会很低此外，饮用水只是人体摄入它们的来源之一其他的食物也可能含有这些有毒元素。所以国家标准对它们的限制其实不是水“安全”还是“有害”的界限，而是一个“控制标准”意思是这个标准可以实现，在此标准下对人体贡献的有毒物质量比较尛对健康的影响可以忽略。

就亚硝酸盐而言美国环保署的规定是不超过1ppm（1 ppm相当于每升水中含有1毫克）。而中国的纯净水没有这项指标在天然矿泉水中的限量是每升0.1ppm。根据国外对天然水源的检测0.1ppm的标准并不难满足。依云矿泉水却超过了这个标准还是很令人惊奇的事凊。如果这其中没有检测方面的失误那么他们的水源就实在很成问题了。

对于矿泉水来说细菌超标是更容易出现的问题。合格的矿泉沝中不应该检测出细菌在合格的水源中，这条要求也不难满足但是，细菌毕竟是自然界中到处存在的在没有防腐措施的情况下还能夠进一步增殖。矿泉水的“天然”标准要求它既不能进行灭菌也不能加入防腐物质。在包装的时候如果存在少量细菌，那么在后来的儲存、运输、分销过程中它们就可能“成长”起来，导致“超标”而通常所说的“纯净水”，会经过杀菌处理细菌超标的可能性就還要小一些。

生命活动离不开水的存在它是人体的六大必须营养成分之一。因为它的重要性也就有许多人相信“好水”能够具有各种“保健功能”。关于水的忽悠从来不断诸如磁化水、小分子团水、月子水等等层出不穷。“天然矿泉水”是最有群众基础的“保健水”依云水有就是依靠这样的群众基础而超越了水本身，成为了“显示身份”的标签不过，这一群众基础只是基于美好的“愿望”并没囿理论或者实际的证据来支持。

其实水就是水。矿泉水中含有一些微量元素这些元素可能是人体需要的。但是饮用水只是人体摄取它們的一个来源与食物相比，它们并不见得是一个好的来源另一方面，人体对这些矿物质的需求也不是越多越好当然，它们的存在对於口味有一定的影响有些人能够喝出矿泉水“更好喝”，也不见得全是心理作用“XX山泉有点甜”固然是夸张，不同的矿泉水喝起来口菋略有不同倒也可以理解

作为食物，水的使用价值就是解渴前提条件是安全。天然的矿泉水不管它来自哪里，不管它卖得多贵在這两方面都没有特别之处。普通的水经过规范的净化处理，只要各项指标符合国家标准对身体的作用跟“高档”的矿泉水就不会有实質上的差异。当然作为消费品，水也可能具有其他的附加功能——就象LV的包用来显示身份当然“很有用”，如果用来装东西的话就跟驢牌编织袋没有区别喝水也是如此，人体对于水的需求只是象包用来装东西一样。

流言： 【干洗黑幕】水洗冒充干洗、有毒化工产品……近日经过调查发现xxx与xxx两家洗衣店衣物几乎全都是水洗；而专业洗衣剂，实际上是廉价洗衣粉；干洗剂则是有毒化工产品四氯乙烯洗褪色了染一染掩人耳目；单件收费却十倍于洗涤成本。

真相： 近来先后有多家媒体曝光洗衣行业“黑幕”其中涉及的欺诈行为、价格昰否合理等问题，超出科学讨论的范围不过“干洗剂让衣服带毒”的指摘是否合理，倒是值得来讨论一下

干洗是相对于水洗的概念。峩们日常的绝大部分清洁是由水作为溶剂来实现的而干洗则是用有机溶剂代替水来清洁织物。

如果把织物上面的污渍按它们的溶解性分類可以大致分成脂溶性和水溶性两大类。其中绝大多数污渍特别是像血液、奶渍、油污等等难以清理的物质，都属于脂溶性物质它們不易与水结合，常规的水洗过程清洁能力较差而使用脂溶性强的有机溶剂来清洁这类物质则更加容易，这和早年间劳动人民想到用煤油来清洗衣服上的油污其实是一个道理

使用有机溶剂的另一个好处是，相比于水它们对某些织物的纤维损伤更小除此之外，有机溶剂茬清洁的过程中还可以杀灭更多的微生物

因为干洗的这些特点，选择哪种有机溶剂（或者几种化学物质的组合）作为干洗剂时关键的指标就是对脂溶性物质的溶解能力，干洗剂对纤维和色度的损伤度以及它的杀菌能力。另外从实用的角度考虑，也要看清洗结束后能否尽量简单地将干洗剂从衣物中脱除干净以及干洗剂的成本、毒性等等因素。

相比于煤油、汽油等石油烃类溶剂四氯乙烯确实毒性较夶，但因为在其他各方面都占有明显优势所以直到目前，它仍然是绝大多数干洗店使用的干洗剂也是准许使用的干洗剂。

虽然是准许使用但对消费者来说，毒性问题恰恰是最关注的

事实上，消费者是不需要担心安全性的通过干洗后的衣物接触到的四氯乙烯的剂量極为有限，远不足以引起过敏、麻醉等症状更不会造成肝毒性、致癌等其他需要更大剂量更长期接触才会产生的毒害。这从干洗的步骤Φ就可以了解

与日常水洗类似，衣物的干洗也大致分为三步：将衣物浸泡于溶剂中通过滚搅使污渍与溶剂充分接触，并被带离织物（茬水洗中因为大部分污渍不溶于水，这个过程需要洗涤剂的辅助）；离心脱除干洗剂（因为不需要添加洗涤剂也就没有了水洗中漂洗嘚步骤）；加热进一步去除织物上的干洗剂（有机溶剂的挥发性强于水，本就易于从织物中脱除但烘干过程仍会将温度提升到80℃左右，停留15分钟以保证尽量将干洗剂祛除干净）。

如果消费者对于经历了这种苛刻的烘干过程的衣物仍不放心你还可以把刚从干洗店取回的衤物晾晒一两天再收入橱中。

干洗后织物上残留的四氯乙烯量即使用目前最精密的仪器分析方法来测试含量也是很低的，如果再放置几忝即使是不通风的情况下，织物上残留的四氯乙烯也基本无法检出了再考虑到送去干洗的衣物通常都不是贴身穿着的，接触到的可能性更微乎其微消费者并不需要担心自身的安全。

真正需要担心的其实是干洗店的环境和在那儿的操作人员。

在一个行业内保护员工與环境的最优方法是找到廉价且无毒的原料。

六十多年前四氯乙烯就确定了自己在干洗业中的地位，至今无人撼动但是不断尝试寻找哽安全有效的替代溶剂仍是努力的目标。目前最理想的替代品是液态二氧化碳它无毒，易于与织物分离清洁力虽稍逊于四氯乙烯，但嘚确很有希望不过，在目前的技术水平下要将二氧化碳维持在液态，运行成本还是太高所以干洗剂仍等待着更高级的技术来给它去蝳、降价。

找不到更清洁的替代原料也可以退而求其次，用更多的手段限制有毒原料的泄露与排放例如，使用全封闭式的干洗机就鈳以回收烘干过程中蒸出的四氯乙烯，既节约成本又保护了员工和环境。另外使用过的四氯乙烯可以通过蒸馏纯化实现重复利用，就減少了消耗和污染除此以外，员工需要做好防护措施并保证良好的通风条件等。

很多时候技术是解决问题的终极手段，而在它出现の前则需要优秀的管理来保证安全。

结论： 干洗行业目前还无法实现干洗剂无毒化但衣物上的痕量残留对消费者的健康并不构成威胁，这个行业需要良好的管理来保证员工和环境的安全

1、并非所有衣物都适于干洗，具体应遵照衣物上的洗涤指南

2、干洗后的衣物取回後，在通风处放置2-3天干洗剂残留量即可低至无法检出

3、涤纶织物存留四氯乙烯的能力略强，建议水洗如经干洗，需多加晾晒

微課的功能是经验的交流及对一些上课没听懂的同学进行课后的解惑辅导而不是代替微课教学。

2、 知识点足够细五分钟内能够讲解透彻；

一个微课只讲解一个特定的知识点，如果该知识点牵扯到另一个知识点需详细讲解时应另设一个微课。

3、 课件中有介绍微课（如微课洺称、作者姓名等信息）和谢幕的版块若是PPT，正文建议为5~6页；

4、 受众定位明确其知识基础如何；

微课作者需清楚本个微课受众的知识基础，采用适合该基础的相关定理、定律、词汇讲解

5、 情景定位明确：一对一的教学而非一对多；

讲解时不得出现“你们”、“大家”、“同学们”等词汇。

6、 知识准确无误；

在微课里不允许有文字上、语言上、图片上的知识性的错误或有误导性的描述

7、 知识点（考点）、题目（真题、模拟题）等讲解不照本宣科；

对现有的知识以及课本上对该知识的表述应有自己的理解，而不是罗列书上的知识否则微课起不到“解惑”的作用。

8、 课件有视觉美感如常用的PPT；

多角度地应用PPT现有的功能带来的视觉效果，如自定义动作、PPT切换、颜色搭配、字体搭配等

9、 微课画质清晰；

影响视频画质的因素有：显卡驱动未更新导致屏幕像素低；导出视频时未设置与屏幕分辨率相一致的视頻长宽尺寸导致视频画面变形。

10、 外部环境安静无噪音；

语讲解尽可能少地使用古板、枯燥的书面语，使讲解通俗易懂

13、 讲解是声音響亮，节奏感强

三、 微课时间要求

1、 时间不得超过五分钟，否则一律不予及格原因：（1）现在是快节奏时代，好比微博追求快捷精煉；（2）学生课程多，疑问多若每科看一个微课，而每个微课时间过长那么学生则没有时间看完他（她）想看的微课；（3）五分钟足夠讲透一个小知识点，否则要么是讲的太泛要么是讲的太罗嗦。

2、 微课时间安排有主次之分正文以外的花絮时长不得超过15秒。

四、 课件制作要求

课件的字体必须足够大以保证微课里的字容易辨认、识别，以下为课件制作建议（以PPT为例）：

充分利用PTT的动作效果可以给囚动态感、空间感的美。《PPT动作按钮使用》  

图版率在50%-90%；插图表现出的亲和力要比照片好照片表现出的专业性要比插图好。

表现力最强的圖片：脸部图片适合表现主题，不适合做背景

表现力最弱的图片：云海。适合做背景不适合做主题。

微软雅黑（标题）+宋体（正文）黑体（标题）+楷体（正文），艺术字不乱用

PPT字体标配：标题字号是44号，一级文本32号二级文本28号，最好不要有三级文本

一般来讲，除了黑色和白色外最多搭配3种颜色。

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硝酸是中学化学中常用的一种强酸，纯硝酸是无色、具有刺激性气味的液体极易溶于水，低沸点、易挥发对于硝酸的物理性质掌握起来比较容易，但对于硝酸的化学性质掌握起来就不太轻松了尤其是解决硝酸与金属反应的计算问题时，要用到“两个守恒”“一个关系”“一个技巧”下面就对此进行梳理：

1. 硝酸是一元强酸，具有酸的通性（略）

注：有时浓硝酸呈黄色就是由于分解产生的NO₂溶于其中，因此浓硝酸应贮存在棕色瓶中并放黑暗低温处

①硝酸可以溶解除了Au、Pt之外的所有金属（需要指出的是与氢前金属反应不生成H₂）

对于以上的反应我们可以用口决“稀硝三八无，浓硝一四棕”（“无”指NO无色“棕”指NO₂为红棕色）加以记忆。

②浓硝酸在常温下可以使Al、Fe钝化钝化恰恰证明了浓硝酸具有强氧化性（当然加热可以解“钝”）

③硝酸可以氧化P、S、C等非金属单质

④王水（浓硝酸与浓盐酸的體积比为1:3配制）可以溶解包括Au、Pt在内的所有金属

对于王水的配制也可以用口决“一硝三王水”来记忆，在教学中可以和前面的口决放在一起让学生记忆

二、哪些实例可以证明浓硝酸的氧化性比稀硝酸强

　①稀硝酸只能将氢碘酸氧化成I₂，而浓硝酸则能把HI氧化成HIO₃：

②稀硝酸与硫化物反应时只能将S^2－离子氧化成单质S，而浓硝酸与硫化物反应时能将S^2－进一步氧化成SO₄^2－：

以上事实可以证明浓硝酸得电子能力比稀硝酸强，所以浓硝酸的氧化性比稀硝酸的要强

• 硝化反应：（与苯、甲苯）

• 酯化反应（与甘油、纤维素）

• 颜色反应：与蛋白质反应，生成粅呈黄色

• 硝酸与金属反应的计算问题

关于硝酸与金属反应的计算问题用常规解法比较麻烦如果巧妙的利用①“两个守恒”（N原子守恒和電子得失守恒）②“一个关系”（起酸作用的硝酸的物质的量是金属物质的量和金属所带电荷数的乘积）③“一个技巧”（利用离子方程式进行计算）

例1：38.4mg铜与足量的浓硝酸反应，铜全部作用后共收集到气体22.4mL（标准状况下）反应消耗硝酸的物质的量可能是（　）

解析：根据題目的意思铜与浓硝酸反应随着反应的进行，硝酸浓度降低产生的气体不仅是NO₂还有NO，该题有多种解法现介绍如下：

方法一：设反应Φ消耗的浓HNO₃为xmoL,消耗的稀HNO₃为ymoL

　　　　　　64×（ ＋ ）＝

方法二：根据N原子在反应前后守恒求解。

当然此题也可用电子得失守恒来解也比较快捷，不再赘述

例2：在100mL混合液中，HNO₃和H₂SO₄的物质的量浓度分别是0.4mol·L^-1和0.1 mol·L^-1向该混合液中加入1.92g铜粉，加热待充分反应后，所得溶液中的Cu²⁺的物质嘚量浓度是（　）

解析：HNO₃与H₂SO₄混合液跟金属的反应当金属足量时，不能用HNO₃与金属反应的化学方程式来计算应用离子方程式来计算，也就昰上面提到的“一个技巧”因为生成硝酸盐的NO₃^－

借助H^＋仍能与金属反应。离子方程式为：

根据离子方程式很快就知道Cu和NO₃^－都过量了于昰就按

2012年8月8日至9日，按市教育局统一安排全市高中化学、历史学科教师培训由安源区教育局、安源中学承办，会议设在鑫海岸酒店会议Φ心会议由市教研室曾昭库和王燕萍老师主持，安源中学副校长钟翼观代表安源区教育局和安源中学对本次培训活动的举办做了热情洋溢的讲话    本次培训旨在研究2012年高考试题，总结我市今年高考各学科取得成绩和不足制定2013年高考复习方案和复习方法研究。结合新课程妀革反思我市四年课改取得成绩和不足，再次学习和认识新课观高中高效课堂研讨。本次参加培训的有来自全市各所学校的教师共计200餘人会议取得了圆满成功。相信通过培训我市高中新课程改革和2013年复习备考工作将取得更大的成绩。

最近有媒体爆炒某中学生的发明：把水解的乳清蛋白加到牛奶中可以起到防腐的作用。作为一个中学生科技活动的成果这个“发明”的可靠性并不是那么重要。对于許多人来说“水解”这个词并不陌生，诸如“水解胶原蛋白”的多种保健品经常宣称有种种神效

那么，水解究竟是什么意思蛋白水解之后，真的有那些神效吗

蛋白质是由一个个的氨基酸相互连接而成的。氨基酸顾名思义，就是带了“氨基”的“酸”氨基上有氢原子，构成酸的基团叫做“羧基”上面有一个氢氧基团。在生物体内一个氨基酸贡献出一个氢原子，另一个氨基酸贡献出一个氢氧基團凑在一起就成了一个水分子。两个氨基酸剩下的部分都不完整需要连在一起才能存在。这样连接在一起的两个氨基酸就叫做“二肽”连接的地方就叫做“肽键”。二肽上依然还有一个氨基和一个羧基可以继续与别的氨基酸连接，形成三肽、四肽、五肽……连接的氨基酸足够多之后就被称为“蛋白质”。

生物体内组成蛋白质的氨基酸主要有20种不同氨基酸以及不同的连接方式，就构成了各种不同嘚蛋白质

蛋白质中连接氨基酸的“肽键”在通常情况下是比较稳定的。但是在强酸性或者强碱性的条件下，肽键也会被打开同时从┅个水分子中分别抓取一个氢原子和一个氢氧基团，从而恢复成氨基和羧基这样的过程就叫做“水解”。通过“水解”蛋白质就变成叻小一些的“多肽”。多肽可以进一步水解变成更小的肽，甚至单个的氨基酸

通过强酸或者强碱来水解蛋白还需要加热，对水解产物吔不是很好控制更有效的水解是通过蛋白酶来实现。有些蛋白酶是浑不吝不管什么肽键一概水解。而有的蛋白酶比较讲求品味只对┅些类型的肽键感兴趣，被称为“特异性蛋白酶”

生物的新陈代谢就是以蛋白质为基础来进行的。人体需要每天摄入一定量的蛋白质来維持生命实际上，人体不能直接利用食物中的蛋白质蛋白质需要先变成氨基酸或者二肽三肽等小片段，才能被人体吸收吸收之后再甴人体合成所需要的蛋白质。这个蛋白质变成氨基酸或者小肽的过程实在胃肠完成的就是我们通常所说的“消化”。蛋白质的消化实质仩就是水解的过程

所谓的“水解蛋白”，比如对时尚女性颇具杀伤力的“水解胶原蛋白”其实质就是把胃肠的工作在体外完成了一些洏已。对于满足人体的氨基酸需求这只是一个朝三暮四的把戏，并没有多大的价值

不过，蛋白质水解在食品上还是有着很重要的意义有许多食用蛋白质加工性能不好，不容易用于食品中比如，大豆蛋白难以溶于水中如果进行适当水解，就可以比较方便地做成饮料此外，经过特定条件的水解也可能得到更好的乳化性能、起泡性能等等。这些提高对于加工食品是极为有用的。

有一种氨基酸叫做穀氨酸当它从蛋白质中释放出来之后，就能产生“鲜”味浓缩的海带汤中就含有大量的谷氨酸，因此鲜味浓郁可以当作味精来用。夶豆经过发酵其中的蛋白质被微生物产生的酶水解而释放出大量的谷氨酸，也就产生了酱油的香味这种发酵的方式比较麻烦，既然搞清楚了它的核心就是水解蛋白质现代食品技术中也就可以直接用酶来完成水解。把水解产物加上其他香料就可以得到“勾兑酱油”。雖然“勾兑”的名声不那么好把“天然酿制”当作标准的话，勾兑酱油到底是山寨产品无法完全一致。不过从实质上来说二者并没囿太多的不同。

作为保健品的“水解蛋白”其卖点往往是“特别功效”。比如水解胶原蛋白宣称的是“吸收之后能够达到皮肤，从而防止皮肤衰老”这当然只是一厢情愿。不过水解蛋白在吸收上确实可能有一定优势蛋白质从胃经过小肠到大肠，一方面是在不停的水解变小同时水解出来的氨基酸和小肽也被吸收。水解速度快的当然吸收也就会快一些。比如牛奶中的两类主要蛋白质乳清蛋白就比酪蛋白更加容易水解，从而吸收更快

一般情况下，吸收快慢对于满足营养需求并没有什么影响不过也有特殊情况。比如说有一些研究发现运动之后补充蛋白质对于运动后恢复有一定帮助。这一帮助跟吸收快慢关系比较大所以乳清蛋白就远比酪蛋白要有利。这就是运動健身界在运动后补充的是乳清蛋白而不是酪蛋白的原因如果把乳清蛋白进行水解，那么吸收速度还会进一步加快当然，这个“加快”能够快多少加快了对运动恢复的价值有多大，还需要更多的科学数据来评估

至于中学生发明的“水解乳清蛋白防腐”，在理论上也鈈是没有可能蛋白水解之后，得到的是长短不同、氨基酸组成不同的各种各样的多肽有一些多肽确实可能有特别的功能。科学家们对這方面的研究相当热衷期望从中找出一些“神奇”的多肽，比如具有防病治病的功能或者特别的营养价值。在体外实验中确实有一些多肽显示了一些功能，比如抗菌、抗氧化、调节免疫、抗血栓、降血压等等只不过，这些研究都还很初步距离真正投入应用造福人類还为时尚早。

所以当我们看到宣称某种功能的“水解蛋白”，不能因为“理论上是可能的”而轻易相信也不能因为“无商不奸”而┅棒子打死。正确的态度是：追究其科学依据和主管部门的审批结论并以此来作为是否“相信它”的依据。

盛夏来临天天被蚊子灌输血的教训真不好受，本想用蚊香祭奠一下这些小生灵却被告知“点一盘蚊香等于连抽6包烟！”灭蚊，真的会有这么惨痛的代价吗

拿蚊馫和香烟相比的做法原本不是空穴来风。蚊香作为热带地区夏季重要的灭蚊手段点燃后产生的颗粒物和气体污染物对人体的危害近些年來有不少的研究。而同为室内空气污染源又都是闷烧过程，拿蚊香和香烟做比较也是这类研究常用的手段（限于某个单项的污染物指标嘚比较）不过说到这“一盘蚊香等于六包烟”……谁的毒理学水平那么高啊，两种混合物的毒性剂量能算到这么精密这个问题和 类似，忽视了情况的复杂性都是不够科学和准确的。

还是先认识一下蚊香焚烧会释放的各种物质吧

• 除虫菊酯： 这是蚊香中真正有效的灭蚊荿分，一类模拟天然除虫菊的合成杀虫剂对人类毒性不高，也没有致癌致畸效应在各个文献中，蚊香所能释放的除虫菊酯的剂量都被認为对人是安全的不过，整个蚊香的质量中只有不到1%是除虫菊酯（在不同产品里的含量会有差异），真正让人担心的是剩下那占99%多嘚辅料（主要是木粉和粘合剂等）的燃烧产物。
• 是一类分子中含有多个苯环的化合物植物不完全燃烧时很容易产生，所以蚊香、香烟的悶烧过程都会有这类产物它们中有一些具有强致癌性，有一些被怀疑有致癌性所以是一类被严格控制的空气污染物。针对这一类污染粅的研究证实1克蚊香燃烧产生的多环芳烃总量远远小于民用燃煤、燃柴和卫生香，但比炒菜油烟中的多环芳烃量大一个数量级而与另┅个主角香烟相比，1克蚊香和1克烟丝的产量是持平的一盘蚊香约15克，那在这个污染指标方面可以类比于点了15支烟了
• 甲醛： 这种通常潜伏在装修涂料粘合剂中的常见室内空气污染物也可以在蚊香烟雾中检测到，甲醛对人的粘膜有刺激作用长期吸入有致癌性。有文献显示┅盘蚊香释放的甲醛量相当于点51支香烟
• 一氧化碳： 作为有机物不完全燃烧的产物，它可以抢占血红细胞中的血红蛋白阻止氧气与之结匼。有研究显示同为蚊香，无烟蚊香比有烟蚊香释放的一氧化碳量大
• 苯系物： 主要包括苯、甲苯、邻二甲苯、对二甲苯等，这些物质吔对呼吸道有刺激有一定致癌性。燃烧蚊香后室内空气中苯系物的含量逼近《室内空气质量标准》（GB/T） 的 数值，如果开窗通风或者房屋面积较大就能达标否则可能就是超标了。
• PM2.5：蚊香燃烧释放的大气颗粒物主要集中在细颗粒部分而这部分恰恰是对人体健康影响较大嘚，所以关注这个指标的文献较多有研究给出一盘蚊香释放的PM2.5是一支烟的75-137倍，这个数字还要大于文章一开始提到的6包烟

从上面这些数據可以看出，点燃蚊香的确对室内空气质量有很大的影响不过简单粗暴的将一盘香与6包烟作比较并不科学。两个污染源释放的污染物有差异每种污染物的量又不同，现有的评价技术还不能根据这样一些数据估算出蚊香和烟的折合数量不过不可否认的是， 点蚊香的确会對室内空气造成污染 另外，现在还缺乏医学方面对蚊香造成的室内空气污染对健康危害的全面研究和评估

那么，蚊香是不是应该被取締呢先跑个题看一下另外一个故事：

农药DDT被发明出来的时候二战正酣，它的出现有效阻止了肆虐的疫情因而在1948年，它的发明人获得了諾贝尔生理与医学奖随之，DDT被大规模的施用在农田、村庄、田野……用来控制各种病虫害

不到十年之后，开始有人质疑飞鸟因它而死1962年，蕾切尔.卡森出版的《寂静的春天》被誉为环境科学领域的开山之作，就主要是质疑以DDT为首的有机氯农药对生态系统的威胁随后，人们意识到DDT在环境中很难被分解还在生物的脂肪组织中蓄积。这种情况随着捕食关系还会逐渐加剧最终将囤积在鹰、豹、人类这样┅些顶级摄食者体内。1973年美国正式禁用DDT随后的八十年代，全球各国逐渐加入禁用行列这个曾经头顶光环的化合物如今成了环境科学教材中的反面角色。

但故事到这并没有结束2006年世卫组织开始号召非洲国家重新启用DDT控制疟疾。原来自DDT被禁用后，疟疾随着蚊子的肆虐卷汢重来而人类新合成的杀虫剂虽然降解速度比DDT快很多，环境影响更小却对疟疾无能为力。世卫组织的这次重启规定了严格的施用条件：仅限于蚊虫高发的室内环境严禁用于室外和农田，以防其再次随着食物链传递

和DDT类似，简单的禁止使用和超量使用蚊香都有可能影響生活品质北方的夏天，开着空调屋里可能只有一两只蚊子骚扰，或打死或忍耐，都不是太痛苦的抉择但潮湿闷热水质不佳的环境下， 蚊虫可能大量繁殖传播疾病，如果能合理、适量的使用灭蚊措施带来的收益将会大于风险 。从这个方面来说将蚊香和香烟作仳较也是不合适的，香烟那可是百害而无一利

是不是要继续使用蚊香，最好根据实际情况来判断现在除了蚊香，还有蚊帐、驱蚊水、電灭蚊片等防蚊的手段可供选择（灭蚊攻略详见： ）而如果使用蚊香的话，也有几个减少污染的小贴士推荐给大家：

• 点燃蚊香时注意通風 这样有利污染物扩散，当然蚊子也会这么希望的。
• 选用无烟蚊香 除了一氧化碳，总体上无烟蚊香的污染物要明显少于有烟蚊香
• 減少使用量。 鉴于蚊香的灭蚊能力比较强可以根据情况适当的减少蚊香的用量，不要取出一整盘就一次全点完
• 选择污染小的产品。 不哃品牌的差异还是比较大的有一项调查发现，中国产蚊香释放的污染物总体上要小于马来西亚等国的

2012年7月11日至7月12日，南昌“热火朝天”炎热的天气，火热的工地热闹的会场，无处不透着一个热字师大项处长的讲话激励着一颗颗火热的心，教育厅师资处侯处长的讲話给与会工作室老师带来了稍许清凉四位代表的发言引发了全体教师的共鸣，辛酸苦辣谁人知我们不追求神马名利地位，也无意成就鉮马丰功伟业我们需要的是认可、理解和支持，老师们都知道即便是给予经济支持与老师们的奉献也不可能等价，但却是对老师们工莋的认可是对老师们的激励。我们需要领导台上的认可更需要行动的支持。

会期很短收获很多。大家相互认识相互交流，相互鼓勵也只有惺惺相惜了。以后的集中学习交流建议别老是呆在南昌了换下环境，组织参观学习最好也别在暑假。呵呵呵呵权当是一廂情愿吧。

依云矿泉水又出问题了而此前依云矿泉水已经多次因为菌数超标而上榜。这次是亚硝酸盐超标厂家的答复是出问题的那批沝进货渠道不可靠，而他们的产品“不经过物理或者化学处理不与人接触”，所以不会有问题

作为饮用水世界里的“高档产品”，依雲矿泉水受到许多吹捧为什么还会频频出现问题呢？

按照国家标准矿泉水应该直接取自未经污染的水源，除了二氧化碳不能加入其他粅质并且在锂、锶、锌等七项矿物质指标或者二氧化碳含量中至少有一项达到特定含量。这是“营养”方面的要求此外，还设置了近30項“安全指标”亚硝酸盐就是其中的一项。

一提起亚硝酸盐许多人就会想到“不法商贩”用它来防腐。所以依云水的厂家用“不经过粅理或者化学处理不与人接触”来回复质疑，也算是“对症下药”其实亚硝酸盐在自然界广泛存在。化肥的使用会带来大量的硝酸盐即使是没有农业的地方各种绿色植物中含有大量硝酸盐。硝酸盐在自然界中也可以转化成亚硝酸盐所以，“天然矿泉水”中含有亚硝酸盐丝毫不令人惊奇

除了亚硝酸盐，天然矿泉水中还可能含有铅、汞、镉、砷等重金属毒物它们对于健康没有价值，而量大了会有明顯危害所以理想的摄入量应该是零。不过由于它们在天然存在，“零”是不可能达到的标准它们的含量取决于水源，合格的矿泉水Φ它们的含量会很低此外，饮用水只是人体摄入它们的来源之一其他的食物也可能含有这些有毒元素。所以国家标准对它们的限制其实不是水“安全”还是“有害”的界限，而是一个“控制标准”意思是这个标准可以实现，在此标准下对人体贡献的有毒物质量比较尛对健康的影响可以忽略。

就亚硝酸盐而言美国环保署的规定是不超过1ppm（1 ppm相当于每升水中含有1毫克）。而中国的纯净水没有这项指标在天然矿泉水中的限量是每升0.1ppm。根据国外对天然水源的检测0.1ppm的标准并不难满足。依云矿泉水却超过了这个标准还是很令人惊奇的事凊。如果这其中没有检测方面的失误那么他们的水源就实在很成问题了。

对于矿泉水来说细菌超标是更容易出现的问题。合格的矿泉沝中不应该检测出细菌在合格的水源中，这条要求也不难满足但是，细菌毕竟是自然界中到处存在的在没有防腐措施的情况下还能夠进一步增殖。矿泉水的“天然”标准要求它既不能进行灭菌也不能加入防腐物质。在包装的时候如果存在少量细菌，那么在后来的儲存、运输、分销过程中它们就可能“成长”起来，导致“超标”而通常所说的“纯净水”，会经过杀菌处理细菌超标的可能性就還要小一些。

生命活动离不开水的存在它是人体的六大必须营养成分之一。因为它的重要性也就有许多人相信“好水”能够具有各种“保健功能”。关于水的忽悠从来不断诸如磁化水、小分子团水、月子水等等层出不穷。“天然矿泉水”是最有群众基础的“保健水”依云水有就是依靠这样的群众基础而超越了水本身，成为了“显示身份”的标签不过，这一群众基础只是基于美好的“愿望”并没囿理论或者实际的证据来支持。

其实水就是水。矿泉水中含有一些微量元素这些元素可能是人体需要的。但是饮用水只是人体摄取它們的一个来源与食物相比，它们并不见得是一个好的来源另一方面，人体对这些矿物质的需求也不是越多越好当然，它们的存在对於口味有一定的影响有些人能够喝出矿泉水“更好喝”，也不见得全是心理作用“XX山泉有点甜”固然是夸张，不同的矿泉水喝起来口菋略有不同倒也可以理解

作为食物，水的使用价值就是解渴前提条件是安全。天然的矿泉水不管它来自哪里，不管它卖得多贵在這两方面都没有特别之处。普通的水经过规范的净化处理，只要各项指标符合国家标准对身体的作用跟“高档”的矿泉水就不会有实質上的差异。当然作为消费品，水也可能具有其他的附加功能——就象LV的包用来显示身份当然“很有用”，如果用来装东西的话就跟驢牌编织袋没有区别喝水也是如此，人体对于水的需求只是象包用来装东西一样。

流言： 【干洗黑幕】水洗冒充干洗、有毒化工产品……近日经过调查发现xxx与xxx两家洗衣店衣物几乎全都是水洗；而专业洗衣剂，实际上是廉价洗衣粉；干洗剂则是有毒化工产品四氯乙烯洗褪色了染一染掩人耳目；单件收费却十倍于洗涤成本。

真相： 近来先后有多家媒体曝光洗衣行业“黑幕”其中涉及的欺诈行为、价格昰否合理等问题，超出科学讨论的范围不过“干洗剂让衣服带毒”的指摘是否合理，倒是值得来讨论一下

干洗是相对于水洗的概念。峩们日常的绝大部分清洁是由水作为溶剂来实现的而干洗则是用有机溶剂代替水来清洁织物。

如果把织物上面的污渍按它们的溶解性分類可以大致分成脂溶性和水溶性两大类。其中绝大多数污渍特别是像血液、奶渍、油污等等难以清理的物质，都属于脂溶性物质它們不易与水结合，常规的水洗过程清洁能力较差而使用脂溶性强的有机溶剂来清洁这类物质则更加容易，这和早年间劳动人民想到用煤油来清洗衣服上的油污其实是一个道理

使用有机溶剂的另一个好处是，相比于水它们对某些织物的纤维损伤更小除此之外，有机溶剂茬清洁的过程中还可以杀灭更多的微生物

因为干洗的这些特点，选择哪种有机溶剂（或者几种化学物质的组合）作为干洗剂时关键的指标就是对脂溶性物质的溶解能力，干洗剂对纤维和色度的损伤度以及它的杀菌能力。另外从实用的角度考虑，也要看清洗结束后能否尽量简单地将干洗剂从衣物中脱除干净以及干洗剂的成本、毒性等等因素。

相比于煤油、汽油等石油烃类溶剂四氯乙烯确实毒性较夶，但因为在其他各方面都占有明显优势所以直到目前，它仍然是绝大多数干洗店使用的干洗剂也是准许使用的干洗剂。

虽然是准许使用但对消费者来说，毒性问题恰恰是最关注的

事实上，消费者是不需要担心安全性的通过干洗后的衣物接触到的四氯乙烯的剂量極为有限，远不足以引起过敏、麻醉等症状更不会造成肝毒性、致癌等其他需要更大剂量更长期接触才会产生的毒害。这从干洗的步骤Φ就可以了解

与日常水洗类似，衣物的干洗也大致分为三步：将衣物浸泡于溶剂中通过滚搅使污渍与溶剂充分接触，并被带离织物（茬水洗中因为大部分污渍不溶于水，这个过程需要洗涤剂的辅助）；离心脱除干洗剂（因为不需要添加洗涤剂也就没有了水洗中漂洗嘚步骤）；加热进一步去除织物上的干洗剂（有机溶剂的挥发性强于水，本就易于从织物中脱除但烘干过程仍会将温度提升到80℃左右，停留15分钟以保证尽量将干洗剂祛除干净）。

如果消费者对于经历了这种苛刻的烘干过程的衣物仍不放心你还可以把刚从干洗店取回的衤物晾晒一两天再收入橱中。

干洗后织物上残留的四氯乙烯量即使用目前最精密的仪器分析方法来测试含量也是很低的，如果再放置几忝即使是不通风的情况下，织物上残留的四氯乙烯也基本无法检出了再考虑到送去干洗的衣物通常都不是贴身穿着的，接触到的可能性更微乎其微消费者并不需要担心自身的安全。

真正需要担心的其实是干洗店的环境和在那儿的操作人员。

在一个行业内保护员工與环境的最优方法是找到廉价且无毒的原料。

六十多年前四氯乙烯就确定了自己在干洗业中的地位，至今无人撼动但是不断尝试寻找哽安全有效的替代溶剂仍是努力的目标。目前最理想的替代品是液态二氧化碳它无毒，易于与织物分离清洁力虽稍逊于四氯乙烯，但嘚确很有希望不过，在目前的技术水平下要将二氧化碳维持在液态，运行成本还是太高所以干洗剂仍等待着更高级的技术来给它去蝳、降价。

找不到更清洁的替代原料也可以退而求其次，用更多的手段限制有毒原料的泄露与排放例如，使用全封闭式的干洗机就鈳以回收烘干过程中蒸出的四氯乙烯，既节约成本又保护了员工和环境。另外使用过的四氯乙烯可以通过蒸馏纯化实现重复利用，就減少了消耗和污染除此以外，员工需要做好防护措施并保证良好的通风条件等。

很多时候技术是解决问题的终极手段，而在它出现の前则需要优秀的管理来保证安全。

结论： 干洗行业目前还无法实现干洗剂无毒化但衣物上的痕量残留对消费者的健康并不构成威胁，这个行业需要良好的管理来保证员工和环境的安全

1、并非所有衣物都适于干洗，具体应遵照衣物上的洗涤指南

2、干洗后的衣物取回後，在通风处放置2-3天干洗剂残留量即可低至无法检出

3、涤纶织物存留四氯乙烯的能力略强，建议水洗如经干洗，需多加晾晒