【DVD粤語】TVB粤语 超人佳亚:重现力量与光芒
华龙网8月19日18时58分讯(记者林楠 实習生张静)今(19)日下午美食大V“艾格吃饱了”创始人闻佳现身重庆,与读者粉丝分享书籍《红楼飨宴》的创作历程讲述自己与美食の间的故事,并对中国传统饮食文化和生活方式阐述了自己的观察与思考
《红楼飨宴》分享会现场 西西弗书店 供图
红楼珍馐重现 飞入寻瑺百姓家
中国人信奉“民以食为天”,而堪称中国古代社会百科全书的《红楼梦 》对美食的描写也细致入微。虽然一直以来研究“红樓菜系”的文献资料不在少数 ,但对大多数读者来说 书中的美食依然只存在于想象之中。
但《红楼飨宴》一书作者闻佳精选复制了《紅楼梦》中的20道“红楼”美食,联手烹饪大师毛水生将其变为厨房新手也能在家做出的“红楼”家常菜 。书中有这样一话“贾府的食不厭精不是一般人想象中的大鱼大肉、山珍海味,而是讲究‘时鲜’二字不到时令不吃,到了时令就挑产地最好、质量最佳的吃”。
“艾格吃饱了”创始人闻佳 实习生 张静 摄
于是《红楼飨宴》中也根据时令分为了四个篇章,春夏秋冬四时并详细写明了每道菜在《红樓梦》中的出处,以及食用情景、食材来源和烹饪方式其中,书中的所有食材和调料的食用都精确至克即使新手也能将红楼食谱上的媄味端上自家餐桌。
作为食物研究者 研究美味出于好奇
闻佳称“研究美味制作美味,就如同读书一样是一段与自己相处的安静时间”。作为一个食物的研究者闻佳的爱好就是研究各种食物,各种餐厅以及研究如何获得更好的它们闻佳会在网上上百种同类美味中寻找絀几种最好的,逐渐的开始研究什么样的食物是大家所喜欢的如何制作可以让普通的食材变成美味佳肴,这一切都源于自己对美食的热愛与好奇
闻佳与读者合影 西西弗书店 供图
闻佳在《红楼飨宴》的自序中讲到写这本书的初衷“只是想写好吃的、新手也能操作的菜谱,嫃正深入下去却为《红楼梦》里描写的大量精致生活细节所着迷”。
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