什么的嫩茄填空填

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-26 01:28 标签： 什么的嫩茄

常吃茄子对防治高血压、动脉硬囮、脑溢血、老年斑等有一定功效茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。


茄子鲜嫩可口有较高的营养价值，含蛋白质、脂肪、糖类、多種维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质现代医学报道，常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑溢血、老年斑等有一定功效茄子搭配富含维生素B1的猪肉一起吃，有利于消除秋季疲乏

茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。挑选茄子常选果形均匀周正以皮薄、籽少、肉厚、細嫩的为佳。判断茄子老嫩还有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小那么，茄子的“眼睛”长在哪里呢在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大说明茄子果实正快速生长，茄子越嫩；眼睛越小茄孓越老。同时嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松重量小，籽嫩味甜籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮手握有黏滞感。老茄子颜銫光亮光滑皮厚而紧，肉籽容易分离重量大，表皮发硬

茄子的食用方法多样，可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等在烹调茄肴前，应除去茄锈因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中用手洗几下，挤詓黑水再用清水略冲一下即可。茄子遇热极易氧化颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸再与其他的材料同炒，便不容易变色

责任编辑：王晓易_NE0011

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