原标题：吃“轻食”真的能减肥麼然而不光营养低，还不健康！

各色蔬菜与肉类组成的沙拉

因其号称“健康 低脂”

成为保持身材与追求生活品位的上班族追捧的对象。

绍兴市中心医院营养科医师陶惠丽告诉记者健康饮食其实就是看营养搭配均不均衡，如果搭配合理以沙拉为代表的“轻食”是很健康的。蔬菜搭配鸡胸肉、白煮蛋、生鱼片、生牛肉、全麦面包等食物多样化、既减少了能量的摄入，又达到了营养均衡不会因为只吃蔬菜而导致营养不良。

“但“轻食”未必真的很“轻”问题就出在搭配的沙拉酱上。”陶医师强调沙拉酱多油多盐，是不起眼的“热量大户”一勺沙拉酱20克，就相当于一个甜筒或者一碗米饭两勺沙拉酱热量就与一个肉饼相当，热量是相当大的

除了营养方面需要注意，

“轻食”也可能是细菌的天堂

市中心医院消化科主任医师陈方志说，生吃食物有很大的细菌与寄生虫的风险，此外肠胃功能不好嘚人特别是患有胃炎、胃溃疡、慢性腹泻、结肠炎等疾病的患者，建议少食用轻食因为轻食大多是凉的，摄入冷的食物会让他们虚弱的胃肠功能更加紊乱，可能会导致腹泻等

“轻食”和普通食物不同之处在于，轻食是在一定热量限制内尽量选择饱腹感强的食物。這就意味着在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱这也给很多不能承受节食痛苦，又想尽快减轻体重的人提供了一个好方法

很多人觉得沙拉这种生吃蔬菜的方式，可以最大程度地保存蔬菜中的营养但这并不是绝对的。原来在加热过程中，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且流出损失不过烹饪并不会让蔬菜中的所有营养素流失，有维生素是必须与油脂┅同摄入更有助于吸收比如胡萝卜只有跟脂肪一起进食才能更好地吸收和利用。

所以“轻食”不是非要吃沙拉

只要思想意识上有了“輕食”的概念，

那么行动起来就有效得多