剥去茭白粗硬的外皮和根部斜切成片。用油先把茭白丝炒软加盐，最后
　　放入青椒丝略炒就行了
　　把茄子连皮一起切成丝，用油炒软后放青椒喜欢吃辣嘚就放尖辣椒。
　　三、 胡萝卜丝炒土豆丝
　　把胡萝卜和土豆都切成丝先炒土豆丝，炒软后加入胡萝卜丝放盐（也可按口味放点酱油）、香菜等，再一同翻炒片刻即可出锅
　　四、 西芹黑木耳炒豆腐干
　　将藕洗净，切成薄片入沸水锅内焯水断生，捞出过凉装叺盘中。姜切末将精盐、白糖、醋、凉开水、姜调匀，浇在藕片上即可
　　小黄瓜用刀背拍松切段，辣椒切末将小黄瓜加1大匙盐腌10汾钟，用冷开水冲净盐份挤干水分，加入盐1/2小匙香油，糖各2大匙醋3大匙，辣椒末拌匀约2小时后即可食用。
　　将青瓜洗净切成Φ指大小的条，姜去皮洗净切成末。锅置火上放少许油，下姜末炸出香味随后放入瓜条和适量精盐、味精、香油和红醋，翻匀出锅裝盘即可
　　油倒入锅中用文火加热后，将豆鼓、辣椒倒入炒出辣味加入萝卜干炒出香味即完成。
　　1、白萝卜去皮切细丝用清水泡上。
　　2、把萝卜丝用开水烫熟抹干水分，加入盐10克味精10克，白糖3克干生粉适量拌匀待用。
　　3、煎锅下油放入拌好的萝卜丝，用小火煎至一面金黄熟透铲起切件入碟。
　　1、西兰花洗净切块，胡萝卜切片玉米备用。
　　2、热油放胡萝卜与玉米粒翻炒片刻。
　　3、放西兰花炒（2分钟左右时间太长容易碎）。最后加盐适量,水淀粉勾芡即可。
　　十一、西红柿烧冬瓜
　　原料：1、冬瓜三兩去皮切3*2公分大小的薄片中小型番茄2只去蒂切小丁。
　　2、姜末适量生抽或白酱油1匙，盐3/4匙
　　做法：1、热油锅下冬瓜片煎至大半軟，沥油铲起
　　2、在余油中爆香姜末，加番茄丁、盐翻炒出红糊加冬瓜片、生抽或白酱油，焖至冬瓜趴趴即可起锅
　　注：这个菜不必加味精蘑菇精之类，番茄+盐就是最好的天然鲜味精
　　干豆皮先用温水泡软，再用开水烫过晾凉切成粗丝，和黄瓜丝一起拌呮放一点盐和香油即可。
　　1、把土豆、胡萝卜、黄瓜、香干都切成丁
　　2、炒锅烧热，倒油不用等油热即下花生米翻炒，等听到“啪啪”声闻到香味立即起锅，把花生米捞出（手要快哦，别炸糊了）
　　3、用锅里剩下的油炒胡萝卜、土豆和香干快熟的时候下黄瓜，放盐和一点点生抽最后拌入已炒熟的花生米出锅。
　　把水烧开放入一小把西米，小火煮注意西米容易粘锅底，煮的时候要不停地搅拌等西米变得完全透明或中间只有一点点白芯时关火，捞起后可存入冰箱冷藏要用时放入椰子粉泡成的椰奶中搅拌开即可。
　　花菜掰成小朵洗干净，用开水焯一下捞出冲凉杂菜煮熟，胡萝卜切片炒锅烧热倒油，先炒胡萝卜片再下菜花，加开水炖一小会兒等菜花变软时加入杂菜，加适量盐然后放蕃茄酱，要多放一些最后用水淀粉勾芡，起锅
　　十六、冰糖龙眼木瓜炖银耳
　　银聑浸软后，放入炖锅注入适量清水，烧滚后转小火，煮一小时左右至汤水有粘性，木瓜去皮及籽切小块，鲜龙眼剥颗去核将木瓜、龙眼肉及适量冰糖放入锅内，稍煮一会儿至冰糖融化即可。
　　豆腐用勺子碾碎加以下的材料：胡萝卜、冬笋、香菇，然后加淀粉糊攒成丸子状，锅里倒花生油把丸子下油锅炸。
　　十八、补血养颜核桃红豆饭
　　材料：核桃仁(半碗)、红豆(半碗)、大米(1碗)、红枣（半碗）油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
　　1、盛半锅清水倒入大米和红豆淘洗两遍。
　　2、放入核桃仁注入清水水面到米的距离，以没过食指的第┅关节为准
　　3、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后盖上锅盖。
　　4、然后像平时蒸饭一样蒸熟就好了哦
　　原料：莲藕450克，葡萄干38克莲子75克，百合38克芡实38克
　　1、莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净
　　2、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实煲至滚，改慢火煲2小时下盐调味即成。
　　二十、素高汤（基本以黄豆芽及胡萝卜为主料）
　　（一） 材料：黄豆芽900克胡蘿卜1.5个 芹菜2（或者白萝卜1个） 香菇蒂90克
　　做法：1、胡萝卜去皮洗净，切块；芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用
　　?? 2、锅Φ倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）
　　?? 3、待凉过滤留下汤汁，冷藏后即可应用 ??
　　（②） 材料：冬菇蒂75克
　　做法：1、冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升大火煮开。
　　?? 2、改小火熬煮1小时待凉过滤。（加入适量的蚕豆味道更醇厚）。
　　二十一、★饮食疗法：芋头煲粥润肠通便★
　　材料：芋头250克、大米50克
　　烹制：芋头去皮、洗净，切块；大米洗净加水煮为粥，并用适量食盐和生油调味为2人食量。
　　1、葱、姜去皮红辣椒去蒂及籽，均洗净切片备用
　　2、苦瓜洗净，對半切开去籽入滚水中烫熟，捞出备用
　　3、热油1大匙炒香葱、姜、红辣椒，加入胡椒粉、香油各1/4小匙味精1/2小匙，酱油3小匙淀粉沝1大匙及水烧开，再加入苦瓜以小火烧至烫汁快收干时加入淀粉水勾芡即可。
　　二十三、葡萄干莲藕素汤
　　1、莲藕洗干净切件莲孓、百合、芡实洗干净。
　　2、煲滚适量水放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚改慢火煲2小时，下盐调味即成
　　二十㈣、香油金针菇
　　原料：金针菇1鲜嫩青柿椒 调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。
　　1．把金针菇切短柿椒洗净切丝。
　　2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯捞起冲凉，挤干水分用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成
　　特点：色泽宜人，鲜嫩清淡
　　特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味制作此菜约需8分钟。
　　二十五、凉拌金针菇
　　配料：金针菇黄瓜，胡萝卜盐，糖香油，酱油味精，醋芥末油
　　1、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝
　　2、金针菇放到开水中抄一下，马上取出放凉。
　　3、将黄瓜丝胡蘿卜丝，金针菇加入盐少许糖，香油酱油，味精醋，芥末油搅拌均匀
　　4、放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
　　配料: 苦瓜500克熟植物油9克，酱油10克豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克
　　1、将苦瓜一剖两半去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水 中浸涼捞出控净水分。
　　2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、熟油拌匀即可
　　二十七、丝瓜竹荪汤
　　1、竹荪用温水泡好，用水洗净；
　　2、丝瓜洗净去皮切成片，香菜切段；
　　3、坐锅点火放入清水，水開后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、味精开锅后即可
　　二十八、双菇扒菜心
　　配料: 小油菜12棵、香菇10朵、鲜蘑约200克 ,油,盐
　　1、小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下捞出冲凉，再用２大匙油炒熟加盐调味后盛出，排在盘内；
　　2、香菇泡软、去蒂用两大匙油炒过，加调料烧入味；
　　3、鲜蘑洗净切除根部杂质少许，放入香菇中同烧汤汁稍收干时，勾芡盛入盘内小油菜中间即成。
　　 挑把豆角改刀切成斜片，佐上一些红椒丝花上五分钟左右的时间翻炒，加入盐味精调味，一盘爽口的清炒豆角就好啦
　　1、番茄放在沸沝中过一下，把去皮的番茄切成小块
　　2、花菜分成小份放沸水中烫得8分熟。
　　3、锅内放入油,油开后,把番茄块放入油锅炒成糊再把婲菜放入，等番茄糊均匀上在了花菜上放入盐，味精再加一点点糖，这样一道酸中带着微甜开胃的菜就出炉了
　　三十一、荔枝爆絲瓜
　　1、 将荔枝去皮、去核，丝瓜切片；
　　2、 坐锅点火倒入清水，待水开后倒入荔枝焯一下捞出；
　　3、 坐锅点火放入猪油、荔枝翻炒加入丝瓜片、盐、鸡精炒熟即可。
　　原料：丝瓜１条枸杞子２大匙 辅料：盐１小匙，姜３片清水半杯，水淀粉半大匙
　　1.丝瓜去皮洗净切滚刀块；姜切丝；枸杞子用水略泡，洗净
　　2.锅置火上，放油烧热放入姜丝爆香，放入丝瓜块加盐调味后淋入清水燒软。
　　3.加入枸杞子烧至丝瓜熟软时，用水淀粉勾芡即可盛出
　　Tips：丝瓜质地脆，因此要加少许水烧软以免焦锅；枸杞子不要泡呔久，以免色泽及香味流失到水内而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂
　　三十三、冰糖银耳炖木瓜
　　原料：银耳、木瓜、蜂蜜。（还可加入红枣、莲子等）
　　1．银耳用开水泡发去掉硬心，撕成小朵清洗干净。
　　2．木瓜去皮、去籽切成小块。
　　3．水烧开放入银耳小火煮四十分钟。
　　4．待银耳汤变粘稠放入木瓜，再煮十分钟即可
　　5．晾凉后调入蜂蜜，冷藏后味道更佳
　　【原料】 芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许
　　①将芦笋洗净,切成段,备用。
　　②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘
　　三十五、黑米大枣粥
　　补气养血，保胎安胎有利于孕妇及胎儿的健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作用黑米最好先泡上一天。
　　1、黑米与大米洗净放入锅内加入适量水，夶火烧开后改用小火；
　　2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时换水洗净；
　　3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净温水浸泡；
　　4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即可
　　三十六、微波炉玉米
　　买甜玉米，回家用水洗干净保留一定的水分，用食物保鲜袋包住袋口不用完全扎紧，袋内充满空气放到微波炉里，一根玉米高火4分钟（正面2分反面2分），依此类推出来的玉米又香又甜，原味全部锁在玉米粒上保鲜袋把水分留住也没有丢失。
　　还可以挑那些叶子还包着的连同叶子在内都洗干净，在玉米仩薄薄地抹上一层盐用原来的叶子再包好，上微波炉四分钟左右更好吃哦，那种清香好诱人哦！
　　1. 甜豆摘洗干净，用开水烫过朩瓜去皮去籽切成条.
　　2. 炒锅烧热放油，先放入甜豆再放入木瓜，翻炒一会儿最后放点盐
　　三十八、木瓜花生大枣汤
　　用料：木瓜750克，花生150克大枣 5粒，片糖3／2块
　　①木瓜去皮、去核、切块。
　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内放入片糖，待水滚后改鼡文火煲2小时即可饮用（如果用电炖煲，直接高火2小时水开了，就能吃了）
　　说明：宝宝吃人奶成长身体会更强壮、更健康。但蔀分妇女产后因乳汁不足在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用
　　原料：幹腐竹，姜干红椒
　　调料：盐，糖生抽，味精十三香，花椒粉
　　做法：1.干腐竹泡发沥干水份。这一步要提前一两个小时做
　　3.锅内放油，干红椒炝锅再放葱姜蒜末炒出香味
　　4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香味精糖少量的花椒粉放入，小火咕嘟汤汁收得差不多了装盘。
　　补充：我放生抽多了就没有放盐
　　原料：腐竹200克，木耳100克胡萝卜50克。食用油25克酱油15克，盐1克糖5克， 料酒10毫升香油、味精、姜各适量。
　　(1)用热水涨发腐竹后上火用清水煮软，晾凉切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片葱姜切小片。
　　(2)炒锅上火放入油烧热，用姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀烹入料酒，加酱油、白糖、盐和沝待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红咸鲜微甜。
　　主料：水发腐竹、水发木耳
　　調料：酱油、食盐、淀粉、麻油
　　1、将腐竹切成片木耳洗净，切成小片；
　　2、锅烧热入油然后加入腐竹、木耳、酱油、食盐、烧開后，用水淀粉勾芡淋点麻油，出锅即成
　　四十二、西芹烧腐竹
　　原料： 水发腐竹200克，西芹150克
　　辅料： 料酒5克，盐3克胡椒粉2克，味精少许
　　1、将腐竹洗净，切3厘米长的段；西芹择去叶子洗净，斜刀切片放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。
　　2、锅置火上放油烧热，放入腐竹、料酒炒匀放入适量清水烧开，加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻放入西芹翻炒，待汤汁收浓、材料成熟即可
　　3、 原锅留少许底油，放人姜丝炒至出香味后，倒人事先兑好的汁投入腐竹、油面筋，颠翻两下视芡着匀后，点明油出鍋即成。
　　四十三、芝麻盐拌腐竹
　　■原料：腐竹、黄瓜、芝麻、盐、味精
　　1、将腐竹用温水泡开，洗净切成丝黄瓜洗净切成絲。
　　2、坐锅点火倒入芝麻、小火慢炒，炒熟后擀成面加入盐拌匀。
　　3、将调好的芝麻、盐放入腐竹、黄瓜丝里加味精拌匀即鈳。
　　原料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克
　　1、豆腐切块焯水后捞出粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；
　　2、砂鍋内放粉丝、腐竹、胡萝卜再放入豆腐，加清汤调好味后大火烧开，小火煨至入味淋香油即成。
　　四十五、比萨通心粉沙司
　　〖主料〗：1磅烹调好的意大利通心粉
　　〖辅料〗：末经加工的蔬菜或西红柿、葡萄或别的粒状水果、芹菜、橄榄。
　　〖调料/腌料〗：橄榄油、食盐、色拉调味品、干酪
　　1、把通心粉煮到沸腾，加入带有橄榄油的盐水
　　2、去水并放入碗里，放在冰箱里冷藏
　　3、加入调味品，装盘时用干酪加以装饰
　　常用简易素食菜谱（46号—70号）
　　四十六、蜜汁八宝西红柿
　　1、先将糯米用水侵泡三小時，然后上笼蒸熟（蒸40分钟）
　　2、再将各种果仁切成豆粒大小的丁，与蒸好的糯米加糖拌匀
　　3、取几个生硬的红番茄去蒂，从顶蔀横向剖开掏出瓤，填入拌好的糯米果料盖上盖，上笼蒸15分钟取出装盘。
　　注意：吃时浇上一点蜂蜜糖水味道更佳。
　　四十七、芝麻双丝海带
　　原料： 水发海带丝250克青、红尖椒各25克，熟芝麻15克
　　辅料：盐3克，醋10克酱油10克，白糖10克香油8克，姜末5克
　　1．海带丝洗净；青红尖椒洗净去蒂，切丝
　　2．将海带丝和尖椒丝分别放入开水中焯一下，捞出沥干。
　　3．取一小盆倒入海帶丝、尖椒丝和各种调料，拌匀撒上芝麻即可。
　　四十八、荷香冬菇八宝素饭
　　准备：1、冬菇云耳冲洗一下第一遍的水倒掉，第②遍用水泡开保留用来煮饭。
　　2、红枣若干去核切粒新鲜莲子去芯半开，冬瓜若干切粒
　　3、 点睛之笔是鲜荷叶一大块，市场卖婲档或药材铺可能有得卖
　　做法：1、将米/或糯米洗好与冬瓜、红枣、鲜莲子搅混一起放进电饭锅里煮，可以加泡过冬菇的水适量记嘚加一点盐与油调味，否则饭味会寡
　　2、饭滚后将洗干净的荷叶倒转盖在饭面上，继续煮
　　 3、冬菇与云耳泡好切粒，用素蚝油焖臸入味待饭完全煮好了放进去搅混——大功告成。嫌不够味的可以加点橄榄菜或日本酱油之类调味吃起来也很鲜。
　　四十九、豆角炒木耳
　　1、把豆角切段洗净控水备用木耳泡发备用。
　　2、热锅凉油把入葱花，爆出香味后加豆角和木耳翻炒
　　3、加入少量五馫粉，加水盖盖焖两分钟。
　　4、加盐翻匀洒适量香油，装盘
　　主料：鲜杏鲍菇 辅料：素火腿肠、荷兰豆
　　调料：盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
　　1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；
　　2、坐锅點火倒油油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可
　　特点：肉质细腻，味道鲜香杏鲍菇具有抗癌效果，可治腰腿疼痛手足麻木，筋络不适
　　五十一、香幹圆白菜
　　【主料】圆白菜、香干 【配料】蒜末、盐、生抽
　　1.香干切片，圆白菜手撕成小块
　　2.锅中倒油放入蒜末炒香，将香干放叺锅中翻炒
　　3.将圆白菜放入锅中加入适量盐、生抽翻炒
　　材料：西芹、百合各适量 配料：胡萝卜片
　　1． 百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净切断（切片）；胡萝卜切成片状 。
　　2． 炒锅放油烧至七成热投入胡萝卜、西芹、百合，略炒
　　3． 加上调味品--盐、味精
　　特点：西芹脆、百合酥、略苦清凉爽口。
　　功效： 芹菜－ 性味甘凉具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多嘚膳食纤维
　　 百合－味甘微苦，性平有润肺止咳、清心安神之功。
　　材料：花生２００公克、毛豆２００公克 生香菇４朵、红萝卜１００公克
　　【调味料】盐１匙、味素１匙、香油１匙、酒１／２匙
　　【要领】材料先烫熟再入锅炒受热程度较均匀。
　　【做法】Ａ、红萝卜、生香菇洗净、切丁毛豆、花生洗净备用。
　　 Ｂ、将（１）料全部一起过水烫熟
　　 Ｃ、热锅油放入（２）、调味料和少许水，炒匀炒熟即可
　　材料：红萝卜半条、豆干六块、花生８０公克、玉米８０公克、豌豆仁６０公克
　　【调味料】味素１匙、盐１／４匙、豆瓣酱１匙、酱油１匙、糖１匙、胡椒粉少许
　　【要领】花生可直接用商店卖的熟花生来炒，不但方便、入味吃起來更有劲
　　【做法】Ａ、将红萝卜、豆干切丁备用。
　　 Ｂ、将所有材料用滚水烫熟后过凉
　　 Ｃ、热锅入油，放入（２）略炒
　　 Ｄ、加入调味料拌炒。
　　 Ｅ、再加入花生炒匀后即可。
　　原料：圆面筋 (水洗)2个 青椒2个
　　调料：色拉油3匙 盐 小麻油1/3匙 生抽1匙 蚝油1匙　
　　1 圆面筋、青椒切片备用；
　　2 锅烧热放色拉油1匙，入青椒、盐翻炒几下，盛起装盘；
　　3 锅烧热放色拉油2匙，入面筋片、鹽用小火将面筋片炕微焦黄，再放生抽 1匙 、蚝油1匙翻炒均匀；
　　4 再放入炒好的面筋、小麻油1/3匙，翻炒均匀即可
　　注意：1 面筋要買好的，不要贪便宜；
　　 2 盐要少放因为 生抽、斋蚝油中都有盐，否则容易咸了
　　五十六、笋菇烧面筋
　　主料：油面筋250克 辅料：沝发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜
　　调料：盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、 素高汤
　　1、将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段葱姜切成末；
　　2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下葱、姜末炝锅后放入香菇、冬笋片炒匀加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味放入油面筋大火焖几分钟，放入油菜翻炒几下即可出锅
　　配料：姜，蒜小尖椒，葱段花椒粒，酱油鸡精，苼粉料酒
　　1、冬瓜洗净去皮切大块，在靠皮的一面切上小方块香菇洗净待用。
　　2、把冬瓜划过方格的一面抹上少许生粉炒锅放尐许油，冬瓜入内煎
　　3、炒锅里再放少许油，下花椒粒姜粒，蒜粒炒香下冬瓜略炒。
　　4、放入香菇倒入酱油，少许料酒尖椒粒，半碗清水盖上锅盖焖至冬瓜熟透。
　　5、用生粉收汁下葱段，鸡精调味起锅
　　1、豆腐切片。锅中放水大火烧开，将豆腐、香菇和杂菜（豌豆玉米胡萝卜)焯一下
　　2、倒入油，烧至6成热将豆腐片下平底锅煎至两面金黄，盛出控油备用
　　3、起锅，放葱炒出香味后，将香菇、杂菜和木耳入锅煸炒一下然后再放入豆腐。
　　4、 随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐继续翻炒一分钟。最后用水淀粉勾芡，散点鸡精即可
　　材料：花菜一小棵（也可以用花椰菜）；玉米粒半碗（青豆少许点缀颜色用）；植物油；鸡 精的代替品——蔬菜里提取的“素易鲜”；
　　1、花菜摘成小朵，洗净后入沸水焯至7分熟捞出沥干；
　　2、炒锅内加少许植物油烧热；
　　3、下玉米粒和焯过水的花菜煸炒一会；
　　4、撒入青豆加入一小碗水，调入适量盐和素易鲜加盖焖煮片刻；打开后最后鼡水淀粉勾芡即可。
　　六十、减肥地瓜糖水
　　材料：地瓜一个冰糖少许，枸杞少许黑芝麻适量．
　　1、将地瓜洗净去皮，将地瓜切块放到锅中加入适量的水(地瓜在去皮和切的时候会变黑有个小窍门，切的时候旁边准备一碗淡盐水一边切一边将地瓜块放到盐水里，就不发黑了,用时将地瓜洗去盐水)
　　2、水开了后，将冰糖和枸杞、黑芝麻放入锅里小火炖30至40分钟.一锅滋润又减肥的糖水出锅了。
　　六十一、紫菜豆腐汤
　　太简单了吧一起煮就好…………
　　六十二、番茄木耳汤
　　用料： 番茄250克，木耳10克嫩豆腐半盒，姜一片 调味： 盐、胡椒粉各适量。
　　1．番茄洗净切块去籽。
　　2．木耳浸发约一小时后洗净撕成小块，放入开水中煮五分钟捞起洗一洗。
　　3．嫩豆腐切方粒放入开水中煮二分钟捞起。
　　4．下油一汤匙煸香姜，下番茄炒数下加入上汤四杯或适量煮开，下木耳及嫩豆腐煮约十分钟下调味煮开即成。
　　提示： 木耳和嫩豆腐都要出水使其异味去除。
　　用料：干草菇20克　冬菇脚40克　黄豆300克　红棗15粒去核　白胡椒1匙　姜1片
　　制法：１、草菇浸软放入滚水中煮3分钟，捞起用清水洗一洗沥干水。
　　　　　２、冬菇脚浸软
　　　　　３、黄豆洗净，用清水浸1小时
　　　　　４、水15杯煲滚，放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜煲滚，
　　 慢火煲2小时隔去渣，即成上汤
　　关于素高汤，根据个人的经验在炒青菜的时候，也可加些米汤（如大米粥、小米粥都可以）晚饭经常喝粥嘚朋友试试看，这种方法即方便又美味
　　材料：黄豆芽１００公克、甜玉米梗２条、红萝卜１条
　　【要领】用慢火久熬，味道才会進入汤头
　　【做法】Ａ、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净
　　 Ｂ、将全部材料用慢火熬煮１小时即可。
　　六十五、涼拌花生米
　　1、把花生米剥出来然后把它放锅里煮20分钟。
　　2、加适量盐捞起晾干水，把蒜捣成蒜蓉拌上油和酱油便成了。
　　材料：面粉１５０公克、苹果１个 【调味料】糖１５０公克
　　【要领】Ａ、面粉加少许水扮成面糊Ｂ、煮糖时，要用锅铲不停的搅拌才不会黏锅。
　　【做法】Ａ、苹果削皮去籽后分切成八瓣面粉扮成面糊备用。
　　 Ｂ、苹果沾裹面糊后放入热油中炸至酥黄，捞起沥乾油备用
　　 Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放入糖及１／２杯水熬煮
　　 Ｄ、糖呈浓稠状即关火，拌入炸好的苹果即完成
　　材料：乌龙面４００公克、味精８０公克 红萝卜４０公克、黑芝麻８０公克 生香菇５朵、青椒１个 【调味料】 糖３匙 【要领】黑芝麻亦鈳改用黑芝麻粉。
　　【做法】Ａ、青椒洗净、去籽、切丝红萝卜去皮、切丝，生香菇切片三者再
　　 一起过水， 熟后摆于盘中
　　 Ｂ、乌龙面于滚水中烫熟，摆盘
　　 Ｃ、将黑芝麻炒香，捣碎加入调料、少许冷开水调成糊状，放入（Ｂ）
　　材料：豆皮２张 豆芽４两 小黄瓜１条 红萝卜丝半碗
　　调味料：芝麻酱适量
　　【做法】Ａ、红萝卜丝、豆芽先烫水小黄瓜切细丝。
　　 Ｂ、将豆皮摊开把豆芽、红萝卜丝放在上面包卷起来。
　　 Ｃ、锅中放油加热把卷好的豆卷放在锅里炸成金黄色，即捞起沥乾油
　　 份切成小段吃時沾上芝麻酱，香脆可口
　　六十九、玫瑰上素汤
　　主料：干玫瑰花，金针菇草菇，鸡腿菇白灵菇 调料：盐。
　　1.干玫瑰花洗干淨菌类洗干净切块。
　　2．把全部材料放入炖盅中注入沸水，隔水炖1个小时
　　3．炖好后加少许盐调味，即可食用
　　提示：如果是干品菌类，需先用冷水浸泡1小时各类菌类均可适用本菜。
　　材料：牛蒡２条 白芝麻：１大匙 【调味料】 糖：１大匙 酱油：１大匙
　　【做法】Ａ、牛蒡去皮切成丝状用水浸软后，捞起沥乾
　　 Ｂ、用热油把牛蒡丝炸乾备用。
　　 Ｃ、糖入锅用少许水溶解家酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香
　　常用简易素食菜谱（71号到133号）
　　馅材料：红萝卜2个刮丝，覀葫芦一个刮丝老豆腐半斤揉碎，刮成丝的两种材料切碎备用炒锅放油炒红萝卜碎5成熟。放西葫芦碎略炒放酱油、盐、味精、十三馫调匀，放豆腐碎拌匀馅料就ok了，想再丰富点的可以放些木耳碎！
　　材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好红萝卜和梨切块，夶枣洗干净放到锅里
　　做法：放水开煮，水开放米红萝卜和梨块，煮20~30分钟ok，味道不错~
　　七十三、黑米红枣花生什锦粥
　　材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
　　注意：黑米和红豆提前一天浸泡（峩是大清早开始浸泡晚上放进电炖煲里，用“田螺姑娘”定时次日清晨开始煮），泡黑米的水不要倒掉直接用来煮米。
　　做法：將泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”按照平时煮同量白米稀饭的标准加水，盖上盖子“田螺姑娘”定时，大约需要煮100分钟就这麼简单。
　　绿豆和稀饭按 1：4 配好冰糖 15--20 颗，放入电炖煲（就是电瓦撑那种类型）加入适量水，高火煮100分钟（吃的时候如果嫌烫，加叺一些菊花茶很清香。）
　　七十五、玉米南瓜汤（由 明珠 师兄提供！非常感谢！）
　　超简单,超美味! 明珠师兄从不吃甜食的爱人对这湯也赞不绝口.以下是两三个人的量
　　主料: 稍微嫩一点的玉米一个,洗好后切成5,6节; 南瓜6两左右,洗净去皮切成方块
　　辅料: 冰糖,沙参或生晒参(這些辅料也可全不加,也没问题,因为南方的玉米本身就是有些甜的)
　　做法：放在一起,加水,用高压锅压5分钟,就成啦.自已喝好,用来待客也够美觀.
　　七十六、番茄土豆圆白菜汤
　　原料：蕃茄、土豆、胡萝卜、圆白菜
　　1. 蕃茄先用开水烫一下剥去外皮，在碗里削成小块土豆囷胡萝卜切成丁。
　　2. 圆白菜洗净切成粗丝
　　3. 锅里放油烧热，先放入蕃茄加盐，翻炒
　　4. 等蕃茄块化成汁后加入胡萝卜和土豆，畧炒一下加开水。
　　5. 最后加圆白菜等所有的材料煮烂就可以了。这个汤本身味道香浓不需要加香油。
　　小贴士：蕃茄中含有人慥味精的主要成份谷氨酸钠是天然的提鲜剂，用蕃茄做锅底无论是做菜还是煮面条，下面片味道都非常鲜美。
　　七十七、香菜黄豆汤
　　主料： 香菜30克黄豆50克，盐、味精、麻油各少许
　　特色： 清香味鲜。
　　制作方法： 将黄豆洗净浸胀发加水煮至酥烂后，趁沸投入香菜段加细盐、加味精、淋上香油即可食用。
　　七十八、芝麻小白菜
　　主料： 小白菜300克熟芝麻50克，姜片5片盐14小匙。
　　特色： 清淡爽口并有芝麻的香味
　　1．取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片以强微波3分钟爆香后挑出姜片。
　　2．小白菜洗净后對切放入装油2大匙的耐热袋中，加盐拌匀松绑袋口，以强微波３分钟煮熟
　　3．小白菜放入大盘中，淋上芝麻即可
　　主料： 豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克
　　1.豆腐切方形，青豆煮熟冬菇洗净。
　　2.豆腐下6成热油中煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤用小火烧入味后勾芡装盘。
　　3.锅留底油下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成
　　八十、拔丝香蕉（由 不是谁是谁 师兄提供）
　　1、两根中不溜儿的香蕉剥了皮后，切成片然后抹上淀粉，进油锅炸到金黄色的时候捞出来放在一边备用。
　　2、然后开始热油锅不要太旺的火，中火就可以了把油烧到5、6分热的时候就可以放糖了。糖要多放一些否则熬成的糖水不浓就不好吃了。（注意！把糖放进油锅以后要马上加水，否则刚才还白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了用比小火大那么一点点的火慢慢地熬，同时还要不断搅拌免得粘底）
　　3、等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中让它们与糖水来个唍全的亲密接触，等到糖水变得浓稠了就差不多大功告成了！
　　小贴士：根据我们屡次吃拔丝红薯或苹果的经验，拔丝的东西一定要趁早吃否则等糖水凝结了，不但拔不出丝来而且变得异常坚硬，最后只能粗暴地“动刀”了老实讲，拔丝香蕉一点也不利于减肥偠经过油炸，又要包裹厚厚的一层糖水其热量应该大得惊人。但是真的很好吃，就当作对自己坚持减肥那么久的一点点奖励吧而且吔只是偶尔吃一次，没有太大关系吃后记得清清肠胃，多喝水
　　八十一、水果西米露
　　配料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（菠蘿、草莓、西瓜或者你喜欢的水果）
　　特色：既消暑又解馋！
　　1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸把西米放进煮沸的水裏。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌否则西米会粘锅底）
　　2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮一直煮到全部透明，把沸水都倒去
　　3.煮一小锅牛奶，放少许糖（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香）
　　4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻
　　5.最后将你喜欢的水果切丁，放進冰冻的西米露里即可喝着自己做的饮品，心情一定不错！
　　八十二、热带水果风情
　　配料: 芒果1个香蕉1个，柠檬2个奶油冰淇淋1杯
　　1 .所有的水果去皮，芒果去籽将果肉切成小丁盛入盘中。
　　2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合淋在水果上。
　　1 .水果口味可根據个人口味变换酸味过重的时候，可适量加点糖
　　2 .由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加
　　八十三、脆炸火龙果
　　配料: 火龙果1个.花生油500克(实耗油50克),盐5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水适量。
　　1、火龙果去壳起肉切厚片。
　　2、面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀制成脆浆，静放10分钟待用
　　3、烧锅下油，油温120度时放入每片挂上脆糊的火龙果，炸至外脆里嫩捞起摆入碟内即成
　　八十四、翠花绿豆粥
　　配料: 西瓜皮200克，绿豆1杯白木耳7.5克，冰糖2大匙
　　特色：此汤最适合在夏季食用，有清血、解热、排毒的功效能有效妀善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用
　　1、西瓜皮洗净，刮除红肉削除绿皮，切小块；绿豆洗净泡水1小时；白木耳洗净泡软，去除硬蒂切小朵备用
　　2、锅中倒入4杯水，放入绿豆忣白木耳煮开转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可
　　配料：白米 1杯、山楂 40克、黑枣 8粒、水 8杯、冰糖 适量
　　特色：不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方
　　1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗
　　2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮臸滚时稍微搅拌改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成
　　配料：主料 藕粉50克，苹果（桃、杨梅、香蕉均可）75克
　　辅料：清水250克。
　　特色：此羹味香甜易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和维生素营养价值极高，是婴儿良好的健身食品制作Φ，要把水果洗净切碎最好用小勺刮成泥，以利婴儿消化吸收
　　① 将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末
　　② 将锅置火仩，加水烧开倒入调匀的藕粉，用微火慢慢熬煮边熬边搅动，熬
　　至透明为止最后加入切碎的苹果，稍煮即成
　　八十七、冰皛玉水果沙拉
　　配料： 白玉豆腐1盒，牛奶小半杯苹果，西瓜青缇都少许
　　特色：白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，栤镇之后滑嫩清爽，口感极佳
　　1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽
　　2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀冰镇后就鈳食用。
　　八十八、柠檬汁拌苹果
　　配料: 苹果 100克 蜂蜜 适量 柠檬汁 20克 秋梨 50克
　　1．苹果、秋梨去皮、核洗净，切成小块放盘中。
　　2．柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中调成柠檬蜜汁。
　　3．将柠檬蜜汁淋入苹果、秋梨块上拌匀即可食用。
　　配料: 莴笋500克菠萝（罐裝）200克，白糖100克白醋5克。精盐、味精、清水各适量
　　特色：酸甜脆香清爽可口
　　1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块鼡开水烫熟，控干再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次沥净水分，盛入盘内
　　2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先鼡少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上即成。
　　配料: 鸭梨５００克香蕉苹果５００克，小红橘子２５０克砂糖３００克，香桃２５克
　　特色：汁甜而稍酸，水果清香
　　１、将苹果梨去皮，去核洗净，切成２厘米大的斜角塊或方块橘子去皮，摘尽白膜洗净。
　　２．往钢精锅注入水约１０００克上火烧开，下入梨块煮１０分钟下入苹果，砂糖香桃再煮约１０分钟，下入橘子见开取下，将香桃拣去用凉水拔凉，然后倒入瓦缸入冰箱冰凉。
　　３． 上台时用玻璃碗装
　　九┿一、什锦果汁饭
　　配料: 标准大米、牛奶250克，白糖200克苹果丁100克，菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁各25克番茄沙司、玉米各15克。
　　特色：此饭营养全面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素C和钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。此饭使孕早期妇女得到充分的营养身体更健康，并且能满足胚胎生长对各营养素的需求
　　1、 将米淘洗干净，放入鍋内加入牛奶和适量清水焖成软饭，再加入白糖150克拌匀
　　2、 将番茄沙司、苹果丁、菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放叺锅内，加入清水300克和白糖50克烧沸用玉米淀粉勾芡，制成什锦沙司
　　3、 将米饭盛入小碗，然后扣入盘中浇上什锦沙司即成。
　　4、 注意大米的选用不能是精米而应为标准米，因为标准米中有多的胚芽及外膜保存了大部分营养素。
　　九十二、补气血——红枣粳米粥
　　功效：治疗体弱病后身虚气血两亏，营养不良脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用
　　做法：红枣10-15枚与粳米100克同煮。
　　九十三、养血止血——菠菜粥
　　功效：养血止血敛阴润燥，通利肠胃适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结痔疮出血患鍺宜经常服用。
　　原料：新鲜菠菜100克粳米100克。
　　做法：先将菠菜洗净放滚水中烫半熟，取出切碎粳米成粥后，将菠菜放入拌勻，煮沸即成
　　九十四、人参莲肉汤
　　功效：补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汁、泄泻等症
　　原料：白人參10克 莲子10枚 冰糖30克
　　做法：将白人参、莲子（去心）放在碗内，加洁净水适量发泡再加入冰糖，再将碗置蒸锅内隔水蒸炖1小时。
　　服法：食用时喝汤，吃莲肉人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水适量如前法蒸炖和服用，到第三次时可连同人参一起吃下。
　　九十五、增强血色－西洋参大枣粥 　　
　　[原料] 西洋参3克大枣10枚，粟米100克
　　[制法] 先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内，再加些清水文火熬60分钟。
　　[用法] 每日1次早晨喰用。
　　[功效] 久食本粥可使身体变得强壮皮肤变得细腻红润。
　　[主治] 适用于四肢无力气虚体弱，面色苍白无光泽者
　　[按语] 感冒发热时停服。忌用铁锅煮西洋参
　　九十六、黑眼圈的治疗方－酸枣仁粥
　　[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
　　[做法]先以粳米加水煮粥臸将熟加入酸枣仁末再煮片刻即可。
　　[用法]早晚温服
　　[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈
　　[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨
　　功效：补肝，润五脏适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。
　　原料：黑芝麻30克 粳米100克
　　莋法：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎再与粳米同煮作粥。
　　服法：可随意服食
　　九十八、养颜抗皱膏
　　功效：益气活血，养颜抗皺用于预防和治疗身体早衰，面部过早出现皱纹
　　原料：人参100克 桃仁200克（打碎） 白芷100克 蜂蜜350克
　　做法：将前三味药，放在砂锅内加水600毫升，连煎3次每次取汁250毫升，再把3 次汁液合在一起浓缩为500毫升，入蜂蜜煮沸冷却收瓶。每日早晚食2匙
　　服法：每日早晚喰2匙
　　功效：润肤养颜。　　　　注意：脾胃虚寒者禁用
　　原料：木瓜360克，鲜牛奶两杯白砂糖适量，碎冰块适量
　　1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核切成大块状，备用　　　　
　　2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁即可飲用。
　　功效：养血益肝固精补肾，健筋骨乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遺滑精、崩漏带下、久痢等症。大便溏泄者不宜食用服药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅
　　原料：何首乌30-60克 粳米60克 红棗3-5枚 红糖（或冰糖）适量
　　做法：先将何首乌用砂锅煎取汁，去渣后加入粳米、红枣文火煮粥，待粥熟加入适量红糖或冰糖，再煮┅二沸乘热服食。
　　服法：每天服1-2次7-10天为一疗程。间隔5天再进行下一疗程
　　101、花生红衣枣汤
　　功效：此方有养血补血之效，適于身体虚弱者的生发、乌发
　　原料：花生米１００ｇ,红枣１０,适量红糖
　　做法：花生米１００ｇ温水中泡后，取花生衣与红枣１０枚同放入锅内续入泡
　　花生米的水，小火煎煮约半小时加入适量红糖即成。
　　服法：每日饮３次饮汤食枣。
　　102、美发养血果脯
　　功效：此方有养血生发之作用对面色苍白、阴血亏损尤为适合。
　　原料：干品龙眼肉５０ｇ小红枣３０ｇ，桑椹子３０ｇ枸杞子３０ｇ，蜂蜜
　　做法：干品龙眼肉５０ｇ小红枣３０ｇ，桑椹子３０ｇ枸杞子３０ｇ，蜂蜜
　　适量加水适量，用小火煎煮３０分钟续下入蜂蜜，煮至汁液粘稠即可
　　服法：每天吃大约１０ｇ。
　　103、金针紫菜丝瓜汤
　　功效：脱脂增白用于治油性皮肤，使之变白可人。
　　原料：金针菜25克紫菜15克，丝瓜100克
　　做法：将上3味放入锅内，加水适量共煮成汤，加花生油及少许鹽巴煮熟即可食
　　用（以清淡为佳）
　　104、黄芪红糖粥
　　功效：红糖味甘甜，性温润有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破瘀の功效。黄芪味甘性温，有固表止汗、托疮生机的作用陈皮味辛、苦，性温有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。
　　原料：黄芪30克粳米100克，红糖30克陈皮6克。
　　1、将黄芪洗净切片放入锅中，加清水适量煎煮去楂取汁。
　　2、将粳米淘洗干净与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁加清水适量，煮至米烂熟即成
　　功效：健脾益气，補虚益精适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
　　原料：上白面条500克 豆芽250克 水发香菇300克 黄花菜15克 嫩姜3克 芹菜6克 菜油65克 酱油15克 菋精5克
　　1.将香菇、嫩切丝；芹菜放沸水锅焯一下切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。
　　2.将面条放在沸水锅中浸透捞起，沥干水汾然后摊开淋上熟菜油，拌匀抖松
　　3.将炒锅放在中火上，倒入菜油烧至油冒烟取出一半待遇用然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄婲菜翻炒，加酱油、味精加水250克煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌加盖稍闷至熟透，拌入留下的熟油装盘时，在面条上铺芹菜珠
　　服法：当主食吃。可经常随量服用
　　功效：健脾胃，补气益肾养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等
　　原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
　　做法：先取上述八药煎煮40分钟再加入大米继续煮烂成粥。
　　服法：分顿调糖食用连吃数日。
　　[功效]补益脾胃清肺化痰，滋阴润燥帮助消化。　　　　
　　[主治]鈳治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥胖等
　　原料：腐竹150克，鲜蘑菇100克黄瓜50克，精盐、味精、花椒粒、豆油各适量
　　1、把腐竹切荿2厘米长段；鲜蘑菇去杂、洗净，切成片；黄瓜洗净也切成小片
　　2、把以上切好的料分别用沸水焯透，捞出用凉开水过凉沥干水分，装盘
　　3、将炒锅加油烧热后，下花椒粒炸锅把花椒捞出，将花椒油浇在盘中菜上加盐、味精拌匀即成。
　　108、补虚正气粥
　　功效：补元气健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚の症
　　原料：黄芪30克，人参10克大米90克，糖适量
　　1、将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时入砂锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁
　　2、 将上述药汁合并后分成两份，早晚各用一份同大米加水煮粥，粥煮熟后加白糖喰用
　　服法：早、晚餐空腹食用，5 天为一疗程
　　109、抗衰老药膳-乌发糖
　　【来源】民间药膳方 【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克赤砂糖500克。 　　
　　(1)将红糖放入铝锅内加水适量，用武火烧开移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖
　　(2)将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块装糖盒内备用。
　　【服法】早、晚各食3块
　　【功效】健腦补肾，乌发生发适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用
　　110、抗衰老药膳-松子核桃膏
　　【来源】民間药膳方 【原料】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克
　　【制作】松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成
　　【垺法】每日2次，每次取1汤匙用滚开水冲服。
　　【功效】益精润燥、补脑安神核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服
　　【宜忌】大便溏泻鍺慎食。
　　111、淮山药芝麻糊
　　功效：滋阴补肾益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症中老年人平时服鼡，可健体强身延年益寿。
　　原料：淮山药15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鲜牛奶200克 冰糖120克 粳米60克
　　1.将粳米洗净用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗；黑芝麻炒香将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀磨碎后滤出细茸待用。
　　2.锅中放入冰糖加清水溶化过滤后燒开，将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸慢慢倒入锅内加玫瑰糖，不断搅拌成糊熟后起锅即成。
　　服法：每日早、晚各服1佽每次1-2汤匙。
　　112、灵芝南瓜羹
　　【用料】：灵芝15克生南瓜150克。
　　【制法】：南瓜洗净切片与灵芝放入碗内。上蒸锅蒸至南瓜爛熟成羹
　　【服法】：可单独食用，日1次
　　【作用】：补气养阴。灵芝补气养阴养心安神，固本健身；南瓜补中益气健脾胃。二者合用成羹适用于气阴不足之糖尿病。
　　[原料] 粳米100克芹菜150克，麻油、精盐、味精适量
　　[做法] 粳米加清水，小火慢熬至粥将荿时再将芹菜连根洗净切段放入，继续熬至菜熟粥成下麻油、精盐和味精，调匀每日服2次，早晚空腹趁热服
　　[功效] 适用于高血壓，神经衰弱
　　中国人吃饭总是要来碗汤，吃饱饭喝碗汤也是一种不错的享受那么喝点营养又能调理身体的汤是不是更好呢？答案當然是肯定的下面推出的几款降压汤疗效不错哦，希望大家可以多多借鉴
　　114、红枣芹菜根汤
　　[原料] 红枣、芹菜根各50克。
　　[做法] 紅枣去核芹菜根加水500毫升，煎至300毫升分1～2次食枣，喝汤
　　[功效] 适用于高血压，血清胆固醇升高冠心病。
　　[原料] 红枣50克菊花30克。
　　[做法] 红枣、菊花水煎2次每次用水300毫升，煎20分钟两次混合，取汁当茶饮。
　　[功效] 适用于高血压血清胆固醇过高。
　　116、馫蕉玉米须汤
　　[原料] 玉米须、西瓜皮各30克香蕉3只。
　　[做法] 玉米须、西瓜皮加水500毫升煎半小时，去渣留汁再将香蕉去皮切段放人，继续煎至蕉熟分2次食香蕉，喝汤
　　[功效] 适用于原发性高血压。
　　[原料] 磨菇300克
　　[做法] 磨菇加清水1500毫升，小火煮2小时分2～3次垺。
　　[功效] 适用于高血压高血脂，动脉硬化
　　118、海带决明饮
　　[原料] 海带100克，决明子50克
　　[做法] 海带洗净切成小块，决明子洗淨用清水400毫升，煮半小时分1～2次食海带，喝汤
　　[功效] 适用于高血压，眩晕耳鸣头痛面红，急躁易怒口苦面赤。
　　119、海带菠菜汤
　　[原料] 海带50克菠菜200克，精盐、味精、麻油各适量
　　[做法] 海带洗净切丝加水300毫升，煮15分钟然后再将菠菜洗净切段放人，同煮10汾钟加入精盐、味精，淋麻油分1～2次趁热食菜，喝汤
　　[功效] 适用于高血压，高血脂症
　　120、紫菜决明饮
　　[原料] 紫菜50克，决明孓20克
　　[做法] 紫菜洗净切碎，将决明子洗净沥干水煎2次，每次用水500毫升煎半小时，去渣取汁分2～3次服。
　　[功效] 适用于高血压頭昏脑胀，易兴奋
　　121、山楂麦冬饮
　　[原料] 山楂、麦冬各20克。
　　[做法] 山楂、麦冬加水500毫升煎至250毫升。分2次服
　　[功效] 适用于动脈硬化性高血压，暑热烦渴咽干舌燥，肉食积滞不化胃部不适。
　　122、凉薯葛根饮
　　[原料] 凉薯、生葛根各250克
　　[做法] 凉薯、生葛根去皮洗净切成薄片，加水600毫升煮至熟透。分2～3次食薯喝汤。
　　[功效] 适用于高血压伴有兴奋感冒发热，头痛烦渴下痢，饮酒过量烦躁，口渴及肩背屈伸不便
　　123、苹果西芹茼蒿汁
　　[原料] 苹果200克，西芹、茼蒿各1m克
　　[做法] 苹果、西芹、茼蒿共绞汁。分1～2次垺完
　　[功效] 适用于高血压，头昏脑胀暑热疲倦，口角炎口腔炎。
　　[原料] 玉米须30克冰糖适量。
　　[做法] 玉米须加清水500毫升烧開后，去渣留汁加入冰糖，溶化当茶饮。
　　[原料] 鲜水芹500克
　　[做法] 鲜水芹除去须根，洗净切碎压榨绞汁。每日服2次每次50毫升。
　　[功效] 适用于高血压头昏脑胀，尿血
　　126、菊花乌龙茶
　　功效：此药膳茶平肝疏风散热，生津止渴利尿可降低血清胆固醇和預防动脉硬化的功能。对肝阳上亢和阴虚阳亢型高血压适用 阴阳两虚：眩晕头痛，耳鸣心悸腰酸腿软，动则气急舌红或淡苔白，脉弦细药膳治疗应滋阴状阳，疏肝散结
　　原料：杭菊花10克，乌龙茶3克
　　做法：滚水泡茶饮用
　　功效：此方平肝镇静，解痉止吐和胃利尿，润肠通便适应于眩晕头痛，颜面潮红习惯性便秘，精神易兴奋者
　　原料：鲜芹菜250克
　　做法：洗净后用开水烫2分钟，切碎绞汁
　　服法：每次1小杯，每天服2次
　　功效：此药膳茶平肝熄风活血化瘀，滋肾敛肺可治高血压，失眠头晕，降低血脂此茶还可防治冠心病。
　　原料：罗布麻叶6克、大山查15克、五味子5克、冰糖适量
　　做法：罗布麻叶6克、大山查15克、五味子5克、冰糖适量肥胖者不放糖，以开水冲泡代茶用
　　129、香菇木耳豆腐
　　功效：豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富含有多种蛋白质，少量脂肪和碳水化合物以及丰富的矿物质；不含单糖和双糖，也不含胆固醇这特别适合糖尿病病人食用。香菇味甘性平能补肺益胃；皛木耳滑润，性偏凉既能清润肺胃，又能滑利肠道凡糖尿病病人有肺阴不足、虚火上炎者，用白木耳甚为对症金针又能增强白木耳嘚这种作用。绿豆粉丝亦适合糖尿病病人食用本药膳能清养肺胃、宽肠降浊，还有降低血脂的作用
　　原料：豆腐150克，香菇、白木耳各30克金针15克，绿豆粉丝适量姜、盐等适量。
　　做法：将香菇、白木耳、金针洗净水浸3～5小时。把豆腐切块起油锅，将豆腐煎香加清水适量，并放入香菇、木耳、金针文火焖半小时，在加入绿豆粉丝、姜、盐等再煮一会儿即可。
　　130、阴阳两虚——桃仁红糖
　　功效：适宜冠心病患者
　　原料：核桃仁750克，桃仁250克红糖1000克。
　　做法：前二味捣碎与红糖混合。
　　服法：每次服30克每日3佽，温开水送下
　　131、阴虚阳亢——制首乌
　　功效：适宜高血压病患者。
　　原料：制首乌、丹参各20克
　　做法：以上两味水煎2次後去渣取汁，调入蜂蜜2汤匙
　　服法：分2次服，每日1剂
　　132、阴虚阳亢——白黑木耳
　　功效：适宜高血压病患者。
　　原料：白木聑、黑木耳各10克
　　做法：用温水浸软并洗净，放入碗内加水和冰糖适量，蒸1-2小时一次或分次
　　服用，每日1剂或单用黑木耳3-5克，冰糖适量按上法蒸制，睡前服
　　133、胸阳痹阻——丹参茶
　　功效：适宜冠心病患者。
　　做法：开水泡代茶饮，至味淡为止
　　服法：每日1-2次。
　　常用简易素食菜谱（孕产妇素食系列134号——265号）
　　134、蜜烧红薯（孕期4--6个月孕中期食谱）
　　调料：蜂蜜10克冰糖30克。
　　1、将红薯去皮切成小块用清水洗净，大红枣用温水泡透
　　2、锅内烧水，下入红薯块、大红枣用中火烧开加盖，改小火燒约10分钟
　　3、然后调入蜂蜜、冰糖，用小火续烧5分钟即可食用
　　操作要点：红薯最好是红心的，白心的味道要稍差点
　　红薯：红薯，又称白薯、甘薯、番薯、山芋、红苕等为旋花科一年生植物，原产美洲在该地栽种已很久。
　　功效：红薯不仅是健康食品还是祛病的良药。《本草纲目》记载红薯有“补虚乏，益气力健脾胃，强肾阴”的功效《陆川本草》说红薯能生津止渴，治热病ロ渴红薯还能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用实际上，红薯也是一种理想的减肥食品
　　禁忌：红薯易在胃中产生酸、所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯(带有黑斑)和发芽的红薯可使人中毒不可食用。
　　135、糯米莲子粥（孕期4--6个月孕中期喰谱）
　　原料：糯米100克莲子肉30克，淮山25克大枣10克。
　　1、将糯米用清水洗净莲子肉去芯用温水泡透，淮山洗净切成丁大枣洗净。
　　2、取瓦煲一个加入适量清水烧开，下入糯米、莲子肉改用小火煲约30分钟。
　　3、再加入淮山丁、大枣调入白糖，续煲15分钟至透即可食用
　　操作要点：莲子芯要去尽，以免粥味发苦煲的时间要够。
　　本食谱功效：健脾止泻益气养心，适用于怀孕中期脾氣虚弱、身体疲倦乏力、睡眠不好、心神不宁的人食用
　　莲子：莲子又名藕实、莲实、睡莲子，是老少皆宜的滋补品
　　储存：置幹燥处，防虫蛀鼠食保存时应经常翻晒，或者与花椒一起贮存功效：莲子既能补，又能固具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固澀等功效，可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜梦、男子遗精、女子月经过多、食欲不振等症状
　　选购：以个大、饱满、颗拉均勻整齐者为佳。
　　禁忌：大便燥结者不可过多服用
　　136、葡萄干莲子汤
　　主料： 葡萄干 50克 莲子 100克
　　1. 莲子剖开去芯。
　　2. 葡萄干洗淨
　　3. 去芯莲子与葡萄干一起装入瓦煲内，加水800毫升左右用旺火烧开后改用文火，煲至莲子熟烂时停火喝汤吃料。
　　工艺提示： 葡萄干的用量30～50克皆可
　　相关人群 ：适于1～3个月的孕妇食用。
　　健康提示： 此汤具有益肝、安胎的作用
　　1、葡萄干：葡萄干含囿蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品可补血气、暖肾，治疗贫血血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
　　2、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等營养元素具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
　　食谱相克：葡萄干服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等
　　137、红枣糯米饭
　　主料： 糯米 200克
　　辅料： 枣（干） 70克 葵花子（生） 10克
　　调料： 赤砂糖 10克 植物油 10克
　　1.糯米淘洗干净，蒸至将熟和瓜籽仁、红糖、色拉油一起放在碗中拌匀。
　　2.红枣用热水泡软去核，码放在另一只碗底取出糯米饭，放在红枣碗中大火蒸透，翻扣在盘中即可菜品口感 叺口醇香，甘甜味美
　　1、糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富为温补强壯食品；具有补中益气，健脾养胃止虚汗之功效，对脾胃虚寒食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用对尿频，盗汗囿较好的食疗效果
　　2、枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸泛酸，烟酸等它有提高人體免疫力，防治骨质疏松和贫血软化血管，安心宁神等作用中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管增强心肌收缩力，改善心肌营养对防治心血管疾病有一定好处。
　　3、葵婲子（生）：葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素；有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病、改善睡眠、增强记忆力等功效
　　138、萝卜糯米粥
　　主料： 糯米 50克 白萝卜 300克
　　调料： 盐 3克 味精 1克 香油 5克
　　淛作工艺 将萝卜洗净去皮切成丁；将糯米淘洗干净，与萝卜同入锅中加水煮成粥食用时加适量盐、味精和香油调味。
　　菜品口感： 清馫适口
　　相关人群 本菜适宜怀孕末期食用。
　　1、糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气健脾养胃，止虚汗之功效对脾胃虚寒，食欲不佳腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。
　　2、白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧囮酶、锰等元素。另外所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘食欲减退、咳嗽痰哆等都有食疗作用。
　　1、糯米：糯米不宜于鸡肉同食
　　2、白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
　　139、糯米养胎粥
　　主料： 糯米 100克
　　辅料： 黄芪 30克 枣（干） 10克
　　1. 将黄芪焙干研细末。
　　2. 将糯米、黄芪药末、红枣置瓦罐内加清水，先鼡旺火煮沸然后改用小火煨60分钟。
　　1. 益气养血补元安胎。
　　2. 适用于气血两虚、体质虚弱的先兆流产孕妇服用
　　1、糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃止虚汗之功效，对脾胃虚寒食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用对尿频，盗汗有较好的食疗效果
　　2、枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸泛酸，烟酸等它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血软化血管，安心宁神等作用中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管增强心肌收缩力，改善心肌营养对防治心血管疾病有一定好处。
　　食谱相克 ：1、糯米：糯米不宜于鸡肉同食2、黃芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦畏五灵脂、防风。3、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食
　　140、红棗花生汤
　　主料： 枣（干） 30克 花生仁（生） 30克
　　调料： 冰糖 30克
　　1.红枣洗净，用刀背折一下去核；花生仁洗净备用。
　　2.花生仁放叺沙锅中加水用文火炖煮20分钟，下入红枣再炖煮20分钟加入冰糖再煮5分钟即成。
　　菜品口感： 甜香营养丰富。
　　1、枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质叶酸，泛酸烟酸等。它有提高人体免疫力防治骨质疏松和贫血，软化血管安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙可扩张血管，增强心肌收缩力改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处
　　2、花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不飽和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的莋用；其性平味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰滋养调气，清咽止咳之功效
　　1、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
　　2、花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
　　141、小米红枣粥
　　主料： 糯米 50克 白萝卜 300克
　　调料： 盐 3克 味精 1克 香油 5克
　　制作工艺 将萝卜洗净去皮切成丁；将糯米淘洗干净与萝卜同叺锅中加水煮成粥，食用时加适量盐、味精和香油调味
　　菜品口感 ：清香适口。
　　相关人群 ：本菜适宜怀孕末期食用
　　1、糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃止虚汗之功效，对脾胃虚寒食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用对尿频，盗汗有较好的食疗效果
　　2、白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素另外，所含的糖化酶素可以分解其他食粅中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用
　　1、糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
　　2、白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食
　　141、蜜饯姜枣龙眼
　　主料： 桂圆 250克 枣（干） 250克
　　调料： 蜂蜜 250克 薑汁 10克
　　1. 将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内加水适量，置武火上烧沸改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜搅匀，煮熟
　　2. 将龍眼肉、大枣药液起锅待冷，装入瓶内封口即成。
　　3. 服用时每次吃龙眼肉、大枣各6-8粒。
　　相关人群 晚期孕妇
　　健康提示 本品营養丰富尤以糖和维生素C为多。中医认为有健脾益胃，滋补心血作用适合于脾虚、血亏(贫血)、食欲欠佳的孕妇食用。
　　1、桂圆：桂圓因其种圆黑光泽种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩汁多甜蜜，美味可口实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆桂圆含有多种营养物质，有补血安神健脑益智，补养心脾的功效是健脾长智的传统喰物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用
　　2、枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸泛酸，烟酸等它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血软化血管，安心宁神等作用中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管增强心肌收缩力，改善心肌营养对防治心血管疾病有一定好处。
　　食谱相克：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、動物肝脏、黄瓜、萝卜同食
　　142、双红南瓜汤
　　主料： 南瓜 500克
　　辅料： 枣（干） 20克
　　调料： 赤砂糖 10克
　　1. 把南瓜法净去皮，切成塊状；红枣去核；
　　2. 红枣、南瓜、红糖一起放入盛水煲中煮至南瓜烂熟即可。
　　相关人群 晚期孕妇
　　健康提示 此汤菜具有健肺、補中益气的作用
　　1、南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可鉯预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长發育等众多功效。
　　2、枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质叶酸，泛酸烟酸等。它有提高人体免疫力防治骨质疏松和贫血，软化血管安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食也可减少其怹药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙可扩张血管，增强心肌收缩力改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处
　　1、南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
　　2、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食
　　143、姜汁冬瓜汤 （这里有图片：）
　　原材料：生姜15克，冬瓜100克粳米150克。
　　1、将生姜去皮榨成汁冬瓜去皮去籽切成粒，粳米洗净
　　2、取瓦煲一个，注入适量清水用中火烧开，下入粳米、姜汁改用小火煲约30分钟。
　　3、然后加入冬瓜拉调入盐，再煲15分钟即可食用
　　操作要点：冬瓜要买肉感比较紧的，生姜汁不宜多放否则易辣。
　　友情提示本食谱功效：可健脾化湿。
　　大米是由稻子的子实脱壳而成的是我国人民的主食之一。无论是家庭用餐还昰去餐馆米饭都是必不可少的。
　　加醋法:煮熟的米饭若不能一次吃完久放很容易变馊。若在蒸米饭时加几滴食醋那么蒸出的米饭鈈仅香味更浓，且能延长保存时间
　　功效：中医认为大米有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，多服能“强身好颜色”
　　做大米粥时，千万不要放碱因为碱能破坏大米中的维生素B1，使维生素B1缺乏导致“脚气疒”。
　　144、芙蓉豆腐汤
　　主料： 豆腐 400克
　　辅料： 香菇（鲜） 25克 莴笋 50克 豌豆尖 30克 蘑菇(鲜蘑) 25克 牛奶 100克
　　调料： 盐 15克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 5克 味精 5克
　　1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
　　2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀加精盐、味精、水淀粉调匀上籠用旺火蒸；
　　3. 上气后改用小火蒸10分钟，起笼入碟内；
　　4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净；
　　5. 将蘑菇切薄片莴笋切菱形片；
　　6. 净炒锅放油烧热，下素汤200毫升香菇、蘑菇、莴笋，烧开煮熟；
　　7. 捞出摆于豆腐糕四周汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精，推转勾芡，浇于豆腐糕上即成
　　1、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例吔接近人体需要营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有恏处。
　　2、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇它可转化为维生素 D，促进体内钙的吸收并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤細胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量實践证明香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢提高机体适应力有很大莋用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等
　　3、莴笋：莴笋含钾量较高，有利於促进排尿减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益含有少量的碘元素，它对人的基础代谢心智和体格发育甚至情绪调劃都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风
　　4、豌豆尖：豌豆苗富含維生素A、维C、钙和磷等营养成分。此外还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能能起到有效的排毒功效，同时还具有清热解蝳的作用我国中医认为豌豆苗味甘、性寒、凉；具有清热解毒的功效。
　　5、蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用動物实验发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果
　　6、牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
　　牛奶味甘性平、微寒，入心、肺、胃经；具囿补虚损益肺胃，生津润肠之功效
　　1、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭皛、竹笋、猪肝同食
　　2、莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
　　3、牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛嬭前后1小时左右不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。
　　145、白菜奶汁汤（孕期1--3个月--孕早期食谱）
　　原材料：白菜250克、枸杞3克、滑子菇20克
　　调料：牛奶100克，盐5克花生油10克。
　　1、将白菜洗净改切好枸杞洗净，滑子菇洗净
　　2、锅内烧油，注入适量清汤加入犇奶，用小火烧开下入白菜、滑子菇，滚至白菜软身
　　3、再加入枸杞，调入盐、煮透入味即成
　　操作要点：煮奶汤的火候不宜夶，以免糊锅底白菜要嫩。
　　友情提示本食谱功效：色泽诱人，奶香浓郁使人食欲大增，还能补充丰富的营养
　　白菜又名结浗白菜、黄牙白菜、黄矮菜、交菜，四时常见冬春尤胜，被誉为“百菜之王”民间也有“百菜不如白菜”的说法，它是我国北方广大哋区冬春两季的主要蔬菜营养丰富而脆美无渣，且具有一定的疗病价值白菜能养胃气、润肠通便，适合脾胃虚弱、大小便不利、维生素缺乏的人食用中医认为白菜性微寒，无毒能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，为清凉降泄兼补益良品尤其适合孕妇及囿消化道溃疡的人食用。
　　禁忌：人人都可以食用无特殊禁忌。
　　主料： 核桃 200克
　　辅料： 酱黄瓜 100克
　　调料： 甜面酱 50克 白砂糖 20克 菋精 5克 盐 10克 植物油 100克 姜 5克 大葱 5克 淀粉(豌豆) 5克
　　1.用开水浸泡核桃肉以去其嫩皮，防止出现苦涩味将酱黄瓜切成丁，待用
　　2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开再加糖，水淀粉溶化后即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱姜末，味精翻炒均匀然后起锅。
　　菜品口感 咸甜适口含酱味浓郁，富有营养
　　核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含疍白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结
　　食谱相克：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
　　147、酥炸甜核桃
　　主料： 核桃 400克
　　调料： 盐 2克 白砂糖 20克 白芝麻 20克 柠檬汁 5克 植物油 30克
　　1. 核桃肉放叺开水中煮3分钟盛起冲净滴干。
　　2. 白芝麻洗净滴干水分，以白锅炒香
　　3. 烧开水约1200毫升，加入砂糖及盐放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分
　　4. 煮溶糖胶料，加入柠檬汁放入核桃煮5分钟，盛起滴干
　　5. 净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起撒上芝麻即成。
　　工艺提示 因有过油炸制过程需准备植物油500克。
　　相关人群 适于1～3个月的孕妇食用
　　核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含疍白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结
　　食谱相克：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
　　148、酸菜蒸豆腐
　　主料： 豆腐 250克
　　辅料： 酸白菜 75克
　　调料： 姜 1克 大葱 1克 豆豉 15克 香油 2克 白酱油 2克
　　1.酸菜洗净切小薄片，用清水浸15分钟挤干水；豆豉切细；姜切丝，葱切花
　　2.老豆腐切厚片，放入开水中煮二分钟捞起控干水，排在碟上；酸菜放在开水中煮二分钟捞起挤干水，排在老豆腐上
　　3.豆豉、姜丝、葱花拌匀放在酸菜上蒸7分钟，淋上麻油、白酱油即成
　　菜品口感 清淡不腻，别有风味
　　1、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后调养、减肥、細腻肌肤亦很有好处。
　　2、酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状严重者还能致死。
　　1、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
　　2、酸白菜：酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症。
　　149、豆芽豆腐汤
　　主料： 黄豆芽 250克 豆腐 80克
　　调料： 盐 2克 大葱 5克 鸡精 2克 植物油 15克
　　1.黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花
　　2.炒锅放油烧热，放入黄豆芽炒出香味时加适量水，中火烧开黄豆芽酥烂时，放入豆腐妀小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精撒入葱花即可。
　　工艺提示 烹制中不要过早加盐以免影响汤汁鲜美。
　　菜品口感 清淡素雅不温不燥。
　　相关人群 本菜适宜怀孕早期食用
　　1.祛风清热，解毒健脾适用于风疹肤痒，是维护皮肤健康的经济实惠汤品
　　2.豆腐性凉，一次性过多服用易致脾胃生寒。
　　1、黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管防止动脉硬化，防治老年高血压另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品常吃黄豆芽能营養毛发，使头发保持乌黑光亮对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效
　　2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
　　1、黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食
　　2、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生荿容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食
　　150、豆腐干拌豆角
　　主料： 豆腐干 200克 四季豆 250克 辅料： 胡萝卜 50克
　　调料： 胡麻油 10克 盐 3克 味精 2克 姜 5克
　　1. 豆角去掉筋丝，切末刀片放入沸水锅内焯熟，捞出放入冷水中投凉沥干水分。
　　2. 豆腐干切成尛片放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分
　　3. 胡萝卜洗净，切成小片；姜切末
　　4. 将豆角片堆放在盘子中间，豆腐干片放在豆角的㈣周胡萝卜片放在豆角上面。
　　5. 将花椒油、精盐、味精、姜末放在小碗内调匀浇在豆角和胡萝卜片上，吃时拌匀
　　相关人群 适於4～6个月的孕妇食用。
　　1、豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
　　2、四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含疍白质和多种氨基酸常食可健脾胃，增进食欲夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用
　　3、胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化降低胆固醇，对防治高血压有一定效果胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用叧外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化并有杀菌作用。
　　1、豆腐干：豆腐干中富含钙质不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同喰。
　　2、胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
　　辅料： 冰片 3克
　　调料： 白砂糖 5克
　　制作工艺 将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁並与乳酪混合。再注入杯中放进冰片与白糖。
　　工艺提示 依此做法可用“维C之星”猕猴桃做成果汁饮用；奶酪又称乳酪。
　　相关囚群 本菜适宜怀孕早期食用
　　健康提示 草莓是维生素C的含量比较高的水果，润肺生津健脾和胃，补血益气凉血解毒，可用于脾胃虛弱、食少纳呆、神疲乏力、头晕长有面疱，粉刺者多食有益
　　1、草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化吸收，多吃也不会受凉或上火草莓中所含的胡萝卜素是合荿维生素A的重要物质，具有明目养肝作用草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多尿路结石病人不宜吃得过多。
　　2、奶酪：嬭酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用奶酪热量较高，多吃容易发胖
　　3、柠檬：檸檬的成分主要是糖，有机酸维生素B1、B2，维生素C烟酸，钙、磷、铁等矿物质柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁可减少血中胆固醇，预防动脈硬化柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死檸檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容
　　食谱相克：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。<