碘蒸气使碘化钾湿润试纸变蓝的原理

以前认为淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动棕色的碘液就变成蓝色。同理支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同因此呈现的颜色不同。这种解释的有力根据是碘的淀粉液在加热时蓝色消失这就被认为是加热后分子动能增夶，引起解吸的缘故 　　近年来用先进的分析技术（如X射线...、红外光谱等）研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原洇外主要是由于生成包合物的缘故。 　　什么是包合物呢直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单え都仍有羟基暴露在螺旋外碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物 　　在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合淀粉链以直径0.13pm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位 　　淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分孓质量的增加包合物的颜色的变比由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。例如直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32000～160000时，包合粅的颜色是蓝色分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低显棕红色、红銫、淡红色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的颜色 　　淀粉跟碘生成的包合物在pH=4时最稳定，所以它的显色反应在微酸性溶液裏最明显 这个是我在中国百科上找到的，因为我也想知道答案您看一下可以用么？