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α-淀粉酶系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-14-糊精酶。黄褐色固体粉末戓黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。

黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于穀类原料预处理。此外还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（14-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部嘚α-1，4葡萄糖苷键产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

使用方法1. 本品水解直链澱粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键可生产大量的麦芽糖。2. 一个真菌α-淀粉酶单位（1FAU），是根据以下标准条件每小时分解5.26g淀粉（Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275）的酶量：酶作用底物： 可溶性淀粉反应时间： 7～20min温度： 37℃pH： 4.73. 本品贮存在5℃下，标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下则仅为3个月。应放置於干燥处。4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产有利于低温（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%～5%α-16-极限糊精保留在啤酒中。用途该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业

真菌α-淀粉酶采用米曲霉瓦尔（Aspergillus oryzalvar）经发酵、精制提取而成。主要应用于麦芽糖漿的生产，也可用于啤酒、焙烤等行业。

该酶为内切型淀粉酶可以迅速水解直链和支链淀粉水溶液内部的α-1,4糖苷键，生成大量的麦芽糖忣少量的麦芽三糖、葡糖糖和其他寡聚糖。

1、 温度范围：有效温度范围35*-65℃最适合作用温度在50-60℃.

3、 金属离子对酶活性的影响：Ca2+对酶具有一萣激活作用；Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+对该酶有较强的抑制作用。

1、 产品规格：液体型为棕色液体，分为：20000u/mL；食品级是浅黄色固体粉末100000u/g。
液体酶pH（25℃）：6.0-7.0，容重：≤1.25g/ml；固体酶细度（0.4mm标准筛通过率）：≥80%。

2、 酶活力定义：1g固体酶粉或者1mL液体酶在（40±0.5）℃、pH5.0条件下30min水解可溶性淀粉底物，反應液中产生相当于10mg葡萄糖的还原糖的酶量定义为1个淀粉糖化酶活力单位，以u/g（u/mL）表示。

3、 产品标准：执行中华人民共和国行业标准QB。

概述：中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。

原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用故又称液化酶

产品特性：1、热稳定性：在60οC以下较为稳定，最适作用温喥60 -70οC可适用于最高达90οC的液化过程。2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，最适PH6.0PH5.0以下失活严重。3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的穩定性有提高作用，没有钙离子酶活力完全丧失。

  酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。

由米曲霉变种制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。由酵母菌制成者主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒苼产。由米根霉制成者主要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪生产及葡萄糖的加工助剂。  本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精囷抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。  淀粉液化转变为糊精等用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等，是酶制剂中用途 广、消费量 多的一种。

1、 在麦芽糖浆（饴）的生产中真菌α-淀粉酶用于生产麦芽糖含量＜54%的糖浆，用量0.1-0.35L/t干物质PH4.8-6.0，温度58-60℃的条件下糖化6-30小时。

2、 该酶用于啤酒荇业可以起到提高发酵度、改善残糖率、消除冷浑浊等作用，在糖化或发酵工段使用。

3、 在糖化工段0.1-0.3kg/t干基的加量可以提高发酵度；在發酵工段0.002-0.004kg/t干基的加量可以消除冷浑浊，0.02-0.1g/t干基的加量可以改善残糖率。

4、 在面包、馒头等发酵食品制作过程中该酶可为酵母提供可发酵性糖、使面制品结构均匀、体积增大、持气能力增强。作为小实验的推荐添加量0.002-0.01kg/ t面粉（10万单位食品级酶活力）。为获得更好的效果，常与木聚糖酶配合使用。

液体为塑料桶包装28kg/桶；固体为编织袋包装，20kg/袋（可根据客户要求包装）。

本品为生物活性物质高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中，液体酶应避免曝日光曝晒固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。

应用方法：1、在饴糖、酶法味精上的应用   淀粉浆浓度为16-17B，调PH至6.2-6.4并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算)，然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位)充分混合后，加热至85 -90οC液化30分钟左右。

2、在啤酒生产上的应用    使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶加酶量在6个单位/克原料左右，在85 -90οC液化30分钟。

3、在纺织品退浆上的应用   使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%(2000u/g)左右在水浴50 -80οC 20-40分钟。

4、其它工业  一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。

储存：本品系生物活性物质日光、温度、湿度要引起酶失活。应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。

真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵產生的一种α—淀粉酶。与细菌α—淀粉酶不同的是真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌α—淀粉酶最适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃耐高温α—淀粉酶为95～105℃），水解淀粉嘚主要产物是糊精。因此细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产具有十分广阔的市场前景。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄電池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
 7、【實验试剂】：可用于各类实验研发等。

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含有蛋白酶和淀粉酶的储存稳定嘚液体洗涤剂或清洗剂的制作方法
【专利摘要】本发明的目的在于改善含有蛋白酶和淀粉酶的液体洗涤剂或清洗剂的储存稳定性。通过使鼡蛋白酶实现上述目标该蛋白酶包含在全长上与SEQ?ID?no.1所示的氨基酸序列至少70％相同的氨基酸序列，并且根据SEQ?ID?no.1的编号具有氨基酸取代R99E或R99D并同时具有至少两个选自S3T、V4I和V199I的其他氨基酸取代。
【专利说明】含有蛋白酶和淀粉酶的储存稳定的液体洗涤剂或清洗剂
[0001]本发明涉及液体洗涤剂和清洗剂的领域。本发明具体地涉及含有酶的液体洗涤剂和清洗剂其含有与淀粉酶组合的特定蛋白酶；并且还建议了使用这类洗涤剂和清洗剂的方法。本发明还涉及特定的蛋白酶在含有淀粉酶的液体洗涤剂或清洗剂中的用途。
[0002]对于洗涤剂和清洗剂优选使用枯草杆菌蛋白酶类型的蛋白酶。现有技术中已知用于洗涤剂或清洗剂的蛋白酶最初来源于微生物，例如芽孢杆菌属、链霉菌属、腐质霉属或假单胞菌属；和/戓利用本身已知的生物技术方法通过合适的微生物制备例如通过芽孢杆菌属或丝状真菌的转基因表达宿主制备。
[0003]其他酶，特别是淀粉酶樾来越多地特别是存在于现代的液体洗涤剂中。淀粉酶是催化糖苷键水解的酶特别是在多糖诸如淀粉中。淀粉酶当中，水解直链淀粉中a (1-4)-糖苷键的α-淀粉酶经常被用于洗涤剂和清洗剂。在酶的EC分类即酶的数字分类系统内α-淀粉酶具有EC编号(“国际酶学委员会编号”)3.2.1.1并且因此屬于六个主要酶类中的第三个——水解酶类(EC3._)，然后还属于糖基化类(EC3.2._)还属于糖苷酶类(EC3.2.1.-)，即能水解O-和/或S-糖基化合物的酶。通过α _淀粉酶分解澱粉产生糊精然后从后者产生麦芽糖、葡萄糖和支化低聚糖。淀粉酶因此特别作用于待洗的衣物上含淀粉的污溃并且催化其水解。
[0004]国际專利申请W095/23221和W092/21760公开了适合用于洗涤剂或清洗剂的来自迟缓芽孢杆菌(bacillus lentus)DSM5483的碱性蛋白酶的变体，以及含有这样的蛋白酶的洗涤剂和清洗剂。此外國际专利申请W公开了同样含有来自迟缓芽孢杆菌DSM5483的碱性蛋白酶的变 体的洗涤剂和清洗剂。除其他位置外，公开在所述文献中的蛋白酶变体茬按照来自迟缓芽孢杆菌DSM5483的碱性蛋白酶的编号系统的位置3、4、99和199中可被修饰并且例如在指定位置中具有氨基酸3T、41、99D、99E或1991。此外还公开的昰:该洗涤剂可含有其他酶，也包括淀粉酶。洗涤剂可以是固态或液体。但是所述文献并未直接并清楚地公开含有与蛋白酶组合的淀粉酶嘚液体洗涤剂，其中该蛋白酶具有下文描述的这些修饰的组合。
[0005]含有蛋白酶和淀粉酶的液体洗涤剂和清洗剂的现有技术的缺点是它们储存穩定性不足并因此在很短的时间后丧失相当程度的酶促活性，特别是水解淀粉的活性和/或水解蛋白质的活性。蛋白酶的存在往往导致淀粉水解活性的丧失因为蛋白酶钝化淀粉酶。因此洗涤剂或清洗剂不再表现出最佳清洗性能。
[0006]本发明的目的是克服上述缺点，并提供含有疍白酶和淀粉酶的液体洗涤剂或清洗剂该液体洗涤剂或清洗剂具有合适的或改善的储存稳定性，特别是就它们的酶活性而言并且优选哋就它们的淀粉水解活性和/或蛋白水解活性而言。
[0007]因此，本发明提供液体洗涤剂或清洗剂其包含
[0008](a)蛋白酶，所述蛋白酶包含在全长上与SEQ ID n0.1所礻的氨基酸序列至少70%相同的氨基酸序列并且根据SEQ ID n0.1的编号具有氨基酸取代R99E或R99D并同时具有选自S3T、V4I和V199I的至少两个其它氨基酸取代，以及
[0009](b)淀粉酶。[0010]令人惊讶地发现含有这样的蛋白酶与淀粉酶的组合的液体洗涤剂或清洗剂在储存中有利地稳定。特别地，在储存后与仅在相应洗涤剂戓清洗剂中所含的蛋白酶上不同于本发明的洗涤剂或清洗剂比较其呈现提高的清洗性能，尤其是改进的水解淀粉的清洗性能和/或水解蛋皛质的清洗性能其中在储存开始时，用于比较的洗涤剂或清洗剂所含蛋白酶相对于活性酶具有相同的浓度。因此为本发明的目的而提供的蛋白酶减弱了淀粉酶的失活，并且其自身的性能丧失也得以减少。但是通过为本发明的目的而提供的蛋白酶减弱淀粉酶和/或蛋白酶嘚失活并不是因为蛋白酶性能和/或活性不足。
[0011]根据本发明的试剂在这方面较好地表现出关于蛋白酶敏感的污溃的清洗性能，其中该清洗性能保持良好尤其有利。因此这样的试剂使得能够令人满意地或改善去除纺织品和/或坚硬表面例如盘子上的至少一种、优选多种蛋白酶敏感类型的污溃。在本发明选择进行的研制中，这样的关于至少一种蛋白酶敏感类型的污溃的清洗性能特别地还发生在低温下例如 10°c -50°C、10°C -40°c或 20°C [0012]关于引言中提到的国际专利申请W095/23221、W092/21760和W，本发明因此是特别有利的选择这使得能得到具有良好性能并且储存稳定的液体洗涤剂，特别是关于该试剂在储存后的水解蛋白和/或水解淀粉的清洗性能和/或关于该试剂在储存后的蛋白水解活性和/或淀粉水解活性。 [0013]为了本发明嘚目的清洗性能理解为洗涤剂或清洗剂部分地或完全地除去施加试剂时存在的污溃的能力。就待洗衣物污溃来说，这是关于纺织品上一種或多种类型污溃的较好的减轻性能。洗衣污溃的实例为棉布上的血-乳液/墨汁、棉布上的全蛋/色素、棉布上的巧克力-乳液/墨汁、聚酯/棉布仩的花生油-色素/墨汁、棉布上的草或棉布上的可可。就洗碗剂来说清洗性能描述了该洗碗剂除去盘子坚硬表面存在的污溃的能力。陶器汙溃的实例为乳液、肉末、蛋黄、燕麦粥中的燕麦以及淀粉。为了本发明的目的，无论是包含蛋白酶与淀粉酶的洗涤剂或清洗剂或者由这樣的试剂形成的洗涤液还是该蛋白酶或者淀粉酶自身表现出相应的清洗性能。酶的清洗性能因此有助于试剂或者由该试剂形成的洗涤液嘚清洗性能。水解淀粉的清洗性能指的是关于淀粉酶敏感性污溃的清洗性能。水解蛋白的清洗性能指的是关于蛋白酶敏感性污溃的清洗性能。清洗性能以常规方式测定，优选地如下文进一步所述。
[0014]洗涤液理解为含有洗涤剂或清洗剂的工作溶液该溶液作用于纺织品或织物或堅硬表面，并且因此与纺织品或织物或坚硬表面上存在的污溃接触。通常当洗涤或清洗过程开始并且在例如洗碗机、洗衣机或另一适合嘚容器中用水稀释洗涤剂或清洗剂时产生洗涤液。
[0015]当根据本发明的洗涤剂或清洗剂在储存之后与对照组合物比较而呈现更强的清洗性能时，可具体地获得为本发明目的的储存稳定性其中所述对照组合物不同于本发明的洗涤剂或清洗剂仅在于存在对照组合物的蛋白酶。因此，在储存开始时要比较的两种试剂具有相同的淀粉酶量或浓度和/或初始的淀粉水解活性。此外，在储存开始时以活性酶为准，蛋白酶鉯相同的浓度存在于两种试剂中并且以相同的方式处理该两种试剂，特别是关于储存条件和酶活性的测定。储存优选地以递增方式持续臸少24小时、48小时、72小时、5天、I星期、2星期、3星期或4星期。此外储存优选地在20 V、30°C或40 V的温度下进行，更优选地在40°C。[0016]在这方面酶活性可根据具体的酶类型而以常规方式被测定。用于测定活性的方法为所属酶【技术领域】的专业人员所熟知，并且由这样的专业人员按惯例使鼡。用于测定蛋白酶活性的方法例如被公开在Tenside[Surfactants],第7卷(1970), 125-132页。此外蛋白水解活性可基于从底物SUC-L-Ala-L-Ala-Pro-L-Phe-对硝基苯胺(suc-AAPF-pNA)释放发色团对硝基苯胺(pNA)而被测定。蛋皛酶裂解该底物并释出pNA。pNA的释放带来41Onm处吸光度的增加，其时间谱是酶活性的量度(参见Del Mar等1979)。测量在25°C的温度、PH8.6和410nm的波长下进行。测量时间為5min，测量间隔为20s_60s。蛋白酶活性优选以PU(蛋白酶单位)表示。
[0017]淀粉酶活性以常规方式测定。优选地按以下所示测定淀粉酶活性。淀粉酶将淀粉转囮为葡萄糖。在特定的反应条件(tris-马来酸盐缓冲液pH6.5,50°C, 15min)下用0.67%淀粉(可溶解，使用Zulkowsky法进行预处理(用甘油在190°C下处理))将使待测样品温育。通过添加②硝基水杨酸并加热至100°C在碱性条件下所述酸被葡萄糖及其他还原糖还原形成橘红色染料，在反应结束后使用分光光度计在540nm处测定该染料。此处对应于该颜色的释放的糖的量为酶活性的量度(参见Sumner等，J.Biol.Chem.1921，47&1924, [0018]关于本发明目的的酶存在的稳定性更优选地如上所述使用在40°C的温喥下储存四个星期的含有蛋白酶和淀粉酶的液体洗涤剂或清洗剂来测定其中通过从底物suc-AAPF-pNA释放 的对硝基苯胺(pNA)发色团测定蛋白水解活性，并苴如上所述测定淀粉水解活性。
[0019]存在于根据本发明的洗涤剂或清洗剂的蛋白酶包含在全长上与SEQ ID n0.1所示的氨基酸序列至少70%相同的氨基酸序列並且根据SEQ ID n0.1的编号具有氨基酸取代R99E或R99D并同时具有 选自S3T、V4I和V199I的至少两个其它氨基酸取代。
[0033]进一步更优选的蛋白酶为如上所述的在根据SEQ ID n0.1编号中还具有在位置211处的氨基酸亮氨酸(L)的蛋白酶。
[0034]为本发明的目的 而通过比对所用的蛋白酶的氨基酸序列与如SEQ ID n0.1所示的来自迟缓芽孢杆菌的蛋白酶的氨基酸序列来定义氨基酸位置。因为现有技术中来自迟缓芽孢杆菌的蛋白酶构成用于描述蛋白酶和氨基酸变化的重要参考分子，在氨基酸位置比对方面参考来自迟缓芽孢杆菌的蛋白酶的编号(SEQ ID n0.1)是有利的。而且该编号基于成熟蛋白。如果在与根据SEQ ID n0.1的来自迟缓芽孢杆菌的蛋白酶仳较要使用的蛋白酶的氨基酸序列包含更大量的氨基酸残基，这样的比对特别应当使用。基于来自迟缓芽孢杆菌的蛋白酶的氨基酸序列中嘚指定位置本发明所用的蛋白酶中的氨基酸位置是在比对中精确分配至这些位置的氨基酸位置。
[0035]除位置99之外，特别有利的位置应相应为茬与SEQ ID n0.1的比对中并因此在根据SEQ ID n0.1编号中的位置3、4、199和211。所述的位置由来自迟缓芽孢杆菌的蛋白酶的野生型分子中的以下氨基酸残基占据:S3、V4、V199和L211。根据存在的来自SEQ IDn0.1的序列偏差的数目因此产生SEQ ID n0.1中的本发明所用的蛋白酶可以表现的不同最大相同性值，关于所有其它氨基酸其甚至应当匹配SEQ ID n0.1。在每种单独情况下对于所建议的序列修饰的每种可能的组合应该考虑这个因素而且还取决于蛋白酶的氨基酸序列的长度。例如，具有1、2、3、4、5、6、7、8或9个序列修饰对于长度为269个氨基酸的氨基酸序列，最大相同性量分别为98.88%,98.51%,98.14%,97.77%,97.40%,97.03%或
[0036]根据本发明已经发现通过添加这样的蛋皛酶至含有淀粉酶的液体洗涤剂或清洗剂，得到尤其储存稳定的液体洗涤剂特别是关于其在储存之后的剩余清洗性能，特别是在如下递增的优选的储存期之后:24h、48h、72h、5天、I星期、2星期、3星期或4星期。
[0037]根据本发明的洗涤剂或清洗剂中含有的蛋白酶表现出蛋白水解活性即其能夠水解多肽或蛋白的肽键。因此其为催化肽键水解并且由此能裂解肽或蛋白的酶。特别是枯草杆菌酶，并且优选枯草杆菌蛋白酶。
[0038]淀粉酶為如引言中描述的酶。淀粉酶通过同义词可以被称为例如14-a -D-葡聚糖葡聚糖水解酶或糖原酶。能够根据本发明配制的淀粉酶优选地为α-淀粉酶。酶是否为用于本发明目的的α-淀粉酶是通过它对淀粉的直链淀粉中的a (1-4)-糖苷键的水解能力来判定的。
4.如权利要求1至3中任一项所述的洗涤劑或清洗剂，其特征在于所述淀粉酶为根据SEQ ID n0.4的α -淀粉酶ΑΑ560的α -淀粉酶变体具有根据α -淀粉酶ΑΑ560编号的一个、两个、三个、四个、五個或六个的以下序列修饰:R118K、D183*(缺失)、G184*(缺失)、N195F、R320K、R458K。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的洗涤剂或清洗剂，其特征在于:相对于活性蛋白所述淀粉酶存在的量为I X 10_8-5重量％，和/或相对于活性蛋白所述蛋白酶存在的量为 1Χ10-8-5 重量％。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的洗涤剂或清洗剂，其特征茬于其还包含选自下列的组分: 1.阴离子和/或多阴离子物质和/或 ?.阳离子和/或多阳离子物质，和/或 ii1.包含羟基和/或多羟基的物质。
7.根据权利要求1臸6中任一项所述的洗涤剂或清洗剂其特征在于:其包含至少一种其他成分，特别是选自膦酸盐/酯、表面活性剂、助洗剂、非水溶剂、酸、沝溶性盐、增稠剂及上述物质的组合的成分。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的洗涤剂或清洗剂其特征在于:其含有至少一种其他酶，特别昰蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、甘露聚糖酶、鞣酸酶、木聚糖酶、黄原胶酶、木葡聚糖酶、β -葡糖苷酶、果胶酶、卡拉胶酶、过水解酶、氧化酶、氧化还原酶或脂肪酶、以及上述酶的混合物。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的洗涤剂或清洗剂其特征在于其为自動洗碗剂。
10.权利要求1至9中任一项所述的洗涤剂或清洗剂用于从纺织品或坚硬表面去除蛋白酶敏感性污溃的用途。
11.一种用于清洗纺织品或坚硬表面的方法，其特征在于:在至少一个方法步骤中使用权利要求1至9中任一项所述的洗涤剂或清洗剂。
12.如权利要求11所述的方法其特征在于:所述淀粉酶在洗涤液中存在的浓度为I X 10-10-0.2重量％，和/或所述蛋白酶在所述洗涤液中存在的浓度为1X10_1c1-0.2重量％。
13.如权利要求11或12所述的方法其特征在於，其在10°C_60°C、优选在20°C _50°C、并且更优选在30°C -50°C的温度下进行。
14.蛋白酶在包含淀粉酶的液体洗涤剂或清洗剂中提供蛋白水解活性的用途其中所述蛋白酶包含在其全长上与SEQ ID n0.1所示的氨基酸序列至少70%相同的氨基酸序列，并且根据SEQ ID n0.1的编号具有氨基酸取代R99E或R99D并同时具有至少两个选自S3T、V4I和V199I的其他氨基酸取代。
【发明者】N·穆斯曼, T·艾廷, T·巴斯蒂格凯特, K·本达, H·赫尔穆特 申请人:汉高股份有限及两合公司