原标题：艾草能吃吗哪种艾草鈳以食用？

艾草能吃但通常用量要少，艾草作为一种常用药材之一是药三分毒，艾草也不例外曾经舌尖上的中国就用艾草做过食材，那么艾草到底能否食用呢它对人体又有怎样的影响呢？

艾草也被称为是艾蒿用艾叶做原料的风味小吃，有清明果、清明团子等等端午过后也有用艾草煮鸡蛋的风俗吃法，不过前者是在艾草嫩叶较多药性很低的时期采摘食用，而后者则并没有直接食用艾草也得用嫩叶部分，艾叶参与鸡蛋煮制却并非直接食用，这是因为成熟的艾草药性较强食用这种艾草对人体也具有毒副作用，艾草在做成食品時主要以添加、辅助为主而非主食。

艾蒿作为蒿属植物富含挥发油成分，其中有种成分叫作侧柏酮成分被确认有明确的毒、毒性干艾草食用的剂量为十八到四十五克，湿艾草食用相对安全很多最嫩的艾草尖才是适合食用的部分，而端午过后许多艾草都已经老了是鈈能食用的，清明时有用艾草做食材也是因为这个时候的艾草比较嫩，药性不大有一定的可食用价值。

用做食材的蒿类食物通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿这几种，其中作为药材被广泛利用的艾草在民间有做成汤、茶、粥、点心等方法，也可以作为辅助作用来包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤等来增强人体对疾病的抵抗力，但还是得注意艾草一定要吃新鲜的嫩尖、嫩叶老艾草可以晒干泡澡、熏蒸使用，不可食用