柿子有哪些营养成分养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-03 13:11 标签： 柿子有哪些营养成分

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柿子是柿树属植物柿树的果实叒名米果、猴枣。 外观 柿子扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克 产地和品种 柿子 性菋归经 性味 性寒，味甘涩 归经 肺经 功效 肺生津清热止血，涩肠健脾解酒降压。 宜忌 吃后不可喝凉水不可生气，哭闹 宜食 忌食 螃蟹 白薯 柿子原产中国在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史 中国、日本、韩国和巴西是主要产地。 柿子的品种有1000多个主要分为甜柿囷涩柿子两类，前者成熟时已经脱涩后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿铃燈柿，鸡心柿红柿，干帽柿、马奶头绵柿，大红袍柿罗田甜柿等。 食用 甜柿可以直接食用涩柿需要人工脱涩后方可使用。 脱涩的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。 除鲜食外柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿子还可以酿成柿酒、柿醋加笁成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。 在北方尤其是山东一些地区，有用柿子来做柿子煎饼 营养和保健 营养成份表 每100克食物中 總热量 - 脂肪 - 碳水化合物 - 蛋白质 48千卡 - 维生素B12 - 维生素C - 维生素D - 维生素E - 柿子含有丰富的蔗糖，果糖纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分柿子的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食 中国传统医学认为，柿子味甘、涩性寒，归肺经《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平性涩而能收，故有健脾涩肠治嗽止血之功。”同时 柿蒂，柿霜柿叶均可入药。 习俗 在中国一些地方的民俗中有过年吃柿子的习俗，取“事事如意”之吉利 色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱角堪称中秋节四大忝王。不过若论用途之广，柿子更是王中之王无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜，都各有疗效这是大自然蘊藏的治疗力量，亦印证出中国医学的智慧根据现代营养分析，柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍古医书认为柿子能补虛劳，道理也许在此据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳 柿蒂也能入药，主治呃逆和夜尿柿叶在日本更大受推崇，以此制成的柿叶茶含有大量人体必需的维生素C。据说能降血压、保护心血管、治失眠实在值得再深入研究。 新鲜柿子一般较寒所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的是柿子含丰富鞣质，故入口味涩最好去皮才吃，免得影响铁质吸收或遇蛋白质食物时凝结，引致腹痛腹泻 倒是柿饼性质较平和，能润肺理气可作口果食物，或煮木瓜糖水均可柿餅上那层薄薄糖霜，更是喉痛咽干和口腔炎的特效药可谓中国食疗一绝。

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