材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯， 冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　

材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　

材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　

材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬 汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。

材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。

材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切 薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加 入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。

材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.

材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍

材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。

材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。

材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。

材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油 、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。

材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（ 切 絲 ）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香 芒 西 米 布 甸
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰 汁 芒 果 黑 糯 米
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用。

1.材料：低粉40g，牛奶125g，鸡蛋1个，黄油8g，白砂糖15g，芒果，淡奶油，白砂糖（这个量差不多可以摊三张面皮。（淡奶油和砂糖的比例为10：1。）

2.牛奶，鸡蛋加糖充分拌匀。

3.用筛网筛入低粉拌匀。

4.加入融化的黄油。（可以放微波炉转，也可以隔水融化）

5.面糊拌匀后放置一会。（如果有粉疙瘩，可以过一下筛。）

6.淡奶油加糖打至干性发泡，花纹不易消失。

7.不粘锅用最小火，倒入少入许面糊，转动锅子铺满锅底，表面凝固即可出锅。（锅内不用加油，摊好的面皮是很柔软很薄的，所以倒的面糊不要太多，这样摊出来的面皮薄，也容易熟，火不要，火大容易把面皮摊过头，变硬。）

8.9.摊好的面皮放凉后放上打发的淡奶油和芒果，包成四方形即可。（芒果最好切成长条，这样切的时候更容易些。）

• ．中国菜谱网[引用日期]

发表时间：　内容来源：互联网

　　在前不久结束的2018广州连锁加盟及餐饮空间展览会上，前景有幸采访到厦门芒果很芒文化传播有限公司芒果很黄副经理张祥先生

　　Q:观众朋们大家好，我是主持人梅梅。我现在所在的位置是芒果很黄的展会现场，今天我们很荣幸的邀请到张总跟我们一起分享，张总，您好!

　　Q:据了解芒果很黄目前有50多家加盟店，有八家直营店。目前招商加盟行业非常的火爆，有很多品牌都是这一两年当中开放加盟。芒果很黄脱颖而出，有什么样的优势呢?

　　A:目前的茶饮市场消费升级，对现状的消费需求比较高，芒果很黄主要的产品都是以新鲜的芒果为原料，不添加任何的果酱之类的产品，对市场趋势来讲，可以达到消费者需要的健康诉求，所以市场前景是非常不错的。

　　Q:就您刚刚有谈到市场趋势，我们都知道，其实目前来讲，加盟行业每天都有不同的机遇和挑战，消费升级、品牌升级这些热词都会不断地冒出来，对于未来餐饮或者饮品行业发展趋势您是怎么看待的呢?

　　A:未来的饮品发展趋势，实际更多的诉求实际上更多是形象的展示和第三方消费空间的展示，因为消费主力慢慢的都是90后和00后，而我们芒果很黄。是非常有调性、非常有性格，我们的定义是潮流饮品，符合年轻人特色，加上又是芒果饮品，所以实际上在受众群体上是比较不错的优势。

　　Q:除了你提到的设计上面的优势，当下年轻人注重饮品的同时，更注重的是文化体验，我们产品特色上有没有相应的布局呢?

　　A:芒果很黄当初定义就是芒果品类，我们的饮品八成以上主要是芒果，在芒果品类现在设计，除了饮品以外还有，在甜品这一块的话也相对来说比较多的，主要的项目，芒果刨冰是我们卖的比较好的，像我们的班吉千层，也都是卖的相当火的，其实我们产品的开发，还会持续完善。

　　Q:您刚刚提到的班吉千层我个人比较喜欢，因为味道确实很好的，我就有一个疑问，如果只是单纯的喜欢这些产品，可是我并不会经营店铺，也不会做这些甜品，作为一个想要投资的人，如何才能成功的经营一家成功的芒果甜品店呢?作为一个品牌主导的你们，会给到我什么支持呢?

　　A:芒果很黄拥有完整的培训体系，并且芒果很黄的加盟商加盟成功以后，会到我们总部进行一个完整的训练，一般为期15天到一个月左右，如果他的时间充裕，我们会给他做完整的经营训练，包括他回到店铺有任何的问题，我们也会持续跟进。因为我们所有的软件都是可以联网的，所以会针对她的门店数据进行分析，并且在不定期的给他一个分析报告和总结。能让他可以以一个更好的数据支撑其门店经营。

　　Q:为门店后顾之忧，时不时给他一些支持帮助他们实现利润最大化，现在年轻人创业是一个非常好的选择，但是创业是有风险的，作为品牌直营店，我没有什么样的方式和政策去帮助他们，合理的规避经营中的风险呢?

　　A:正常来讲，我们开家甜品店，第一步最重要的是选一个好店面，芒果很黄在签约成功之后，会对你的店面做一个评估，做出一个损益报告：告诉你投入多少钱能赚钱，多少钱的投入能保本。

　　如果店铺位置不是特别好的情况下，我们是不建议您开的。芒果很黄帮助你持续的跟进，因为我们门店的数也比较多，也有非常多的商铺的资源，包括一些商场也会持续联系我们，我们会把这些资源推给加盟商，让他们更好的选择，正常来说，商铺是否能赚钱，最关键的还是铺位，铺位好的情况下基本上失败概率是比较低的，这也是我们前期做的工作是比较足的原因之一。

　　Q:做为想要加盟的人，谈到一些前期的准备，到了一个利润阶段，加盟商还是最看重的是实际上的收益，收入减成本在成本控制这一块，芒果很黄有没有可以控制成本上的优势，在收入这一块来说怎么样做?用可观的利润或者未来的利润吸引他们来增强对我们的信心了?

　　A:以我们店面的投资正常的回本周期大概在一年左右，一年以后基本上是纯利润时期，把他的前期投入收回之后的利润，如果按签约3到5年计算，那么他的利润率就在两年到四年的时间，所以实际的收益是很可观的，只要在店铺位置很ok的情况下，我们正常门店。第二年的收益都会比第一年增加20%以上。

　　Q:芒果很黄的投资规模在不断的成型当中,您发现大家比较集中体现的一些遇到的问题，主要是哪几类?作为品牌主导，我们是怎么样去配合他们解决的呢?

　　A:第一个问题还是经营理念和经营方式上;第二点就是还是在学校策划这一块，加盟商是比较薄弱的，包括在品牌宣传和活动策划的展示这一块。但是我们公司这方面的资源，恰好比较丰富，我们都会针对门店一对一的去做形象设计包括规划也好，这些方面都是我们可以补偿的，而且费用免费，只要每年收取正常管理费，所有费用都包含在里面，所以，对我们经营者来说是比较省心的一件事情。

　　Q:相信大家终于可以明白为什么加盟商什么都不做、什么都不懂却可以解开一家成功的品牌甜品店，因为在品牌加盟的过程中，总部会不断的提供给你们相应的政策和正确的指导，假如您对甜品店加盟有信心，可以来深入了解一下。