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香蕉蛋糕的制作 王森十二生肖裱花视频
香蕉蛋糕的制作 王森十二生肖裱花视频
国家颁发的技工学校代码证:098
苏州裱花信任王森培训校区报考代码:0881
国家高级技能人才培训基地
世界技能大赛中国集训基地
大自然界鲜花娇艳,鸟声婉转在蛋糕制作中,代表吉祥、喜庆、爱情、相思的鸟也深受人们的欢迎用来抒发自己心中及他人美好的感情。因此在制作蛋糕中,鸟类制作也是非常值得学习的(个人微信:kkaibest)
通常用到的手法有拉、挤、拔等。
鸟类的制作流程大致可概括为身体——头部(尾巴)——翅膀、羽毛——眼睛和嘴巴制作过程中,根据需要稍作变化
身体的形状有弧形、扁形、葫芦形和S形三种,如下图所示:
鸟类的尾巴是比较容易表现的尾巴形态如下:
鸟类制作的关键点是翅膀。在制作翅膀时制作顺序一般是主羽——尾羽——次羽——根部羽毛——头上(背部)羽毛。
翅膀也是表现鸟类动态的主要部位例如,仙鹤、天鹅、老鹰等翅膀、羽毛的各种形态如下:
制作天鹅的羽毛时易错点:1.挤在背部2.挤在蛋糕面上
正确的操作手法是:在身体的中间部位从根部开始挤,挤的时候要左右对称,从后往前由短到长,慢慢变化根部粗,上部尖有利于塑形。
制作天鹅的嘴巴时上下一样粗。
鸟类的眼睛主要用细裱袋点两个小黑点来表现。
这里要注意老鹰眼睛的表现老鹰眼睛的特征是眼睛大而有神,略呈三角形在表现的时候,眼球要尽量往湔点以表现出凶猛的眼神。此外鸟类篇有几点需要注意的地方,这里稍作介绍以便参考。
1.在制作老鹰的腿部时要在身体的后彡分之一处挤。翅膀支架要行前伸展不能向两边无力耷垂。
2.天鹅有两种表现手法:立体和浮雕本书中讲到的是立体的表现。浮雕夶多是与风景相结合的表现方式
3.仙鹤的头部与身体的比例是1:1。在挤仙鹤的翅膀时要在身体的三分之一(靠近脖子)处挤。仙鹤的动态主要是通过翅膀的变化来表现的