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尚赫益生菌有哪些优势？
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尚赫益生菌有哪些优势？
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尚赫就是以最一流的产品研发和行销设计能力、最优质的产品、最完善的服务系统及最具激情与执着的尚赫事业伙伴，奠定了尚赫在全球直销界的不可取代的领袖地位和竞争优势!时至今日，尚赫国际机构就像它的英文名“SUN
HOPE”一样，以“打造美丽健康王国”作为宗旨，为世人传递着阳光与希望!尚赫益生菌的四大优势：益生菌肠道守门员益生菌(Probiotics)是一类对宿主有益的活性微生物，定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效、发挥有益作用。国际营养学界普遍认定益生菌是一种对动物有益的细菌。多元菌种功能全面不同的益生菌种，所具备的功效也不尽相同，因此，唯有完整多元化的菌种产品，才能够全面性含括各种功能，其中又以乳双岐杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双岐杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌，黄金6大菌种相互搭配，守护健康更全面。不同菌型完整守护运用菌种的不同外型特色，形成一个完整的健康屏障，让坏菌无所遁形，完整守护每个环节。专利保障安心无忧拥有专利认证的产品，无疑是为消费者提供一个强而有力的产品保障，让市场安心无忧的购买与享受健康。尚赫益生菌配
料：淀粉、食用葡萄糖、乳糖、白砂糖、麦芽糊精、低聚果糖、乳粉、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、食品添加剂(柠檬酸、三氯蔗糖)、食用香精食用方法：将本品加入适量温开水或牛奶(40℃以下)等食品中调匀后饮用或直接食用。建议成人每日2袋，早晚各1袋，儿童减半。产品编号：10116产品规格：2克×20袋产品价格：168元/盒独家技术4大专利采用专利特殊冷晶冻干技术，确保活菌在常温下保持持久活力;菌株拥有三个抗过敏专利，保证产品作用;四大专利，强大组合，优质选择。双歧杆菌：合成维生素B群，补充肠道减少的B菌尚赫益生菌3种菌型，形成全面屏障，有效呵护健康。乳 杆 菌：抗过敏球 　 菌：解决乳糖迎接美好的一天，从顺畅咕噜开始!一款专为全家人设计的健康食品，从孩子到大人都能「益」起来活力。尚赫益生菌拥有「黄金比例6大菌种」、「全面屏障3大菌型」
、「独家技术4大专利」 ，全面挑战市场益生菌新趋势，超越你对益生菌的期待，细腻呵护你的健康，贴心轻巧包装设计，随身携带不负担，让您随时保健康人不老!
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“直销同城网”益生菌选购水有多深？实测21款后，我们发现了这些真相！_百度宝宝知道
&&>&&帖子详情
&益生菌选购水有多深？实测21款后，我们发现了这些真相！
宝宝6岁以上LV.8
作为微生物届的新网红，宝宝圈中的&万能药&，这几年，益生菌光速蹿红，育儿大V顺嘴一推，更是引来不少宝妈跟风购买。
但是它真的靠谱吗？&
不忘我帮亲妈喂娃的使命，放心选干妈天团这次买了21款儿童益生菌送去检测，又深扒了每一款的配料表，研究了所有益生菌的标准，总结出一套给娃选购益生菌的独家干货&即使评测商品中没有你要买的，也同样可以按这套方法给娃选择益生菌~
给娃选益生菌，拢共分三步
第一步：看清菌种、菌株号。
第二步：看菌活总数，一般情况下越多越好。可以参考我们的活菌数量检测结果，没测过的品牌，建议选生产日期新鲜的，越近越好。
第三步：看配料表。含有木糖醇、乳糖醇、硅酸钙、三氯蔗糖，甘露醇、二氧化硅等成分（下文有补充）不建议3岁以下宝宝选用。此外，如果你的宝宝有牛奶过敏等症状，要留心配料表里的奶粉、乳粉。
我们测了这些
找找有没有你家宝宝在吃的&
乐佳善优｜儿歌｜妈咪爱（韩国版）｜合生元（儿童型）｜江中苹果味｜puractive｜英吉利｜君宝康茵幼｜康萃乐Culturelle（海淘版）｜培氏｜君乐宝乐畅｜Nature's Way｜童年时光｜汉臣氏｜益多元｜京儿｜life space（6-36m）｜纽曼思｜微娃营养｜智灵通｜贝蜜儿
*下面的点评环节，干妈团会对每一款进行详细解析。
（内含选购干货 建议宝妈花两分钟阅读）
除合生元、童年时光、life space、Nature's Way，其他品牌都属于固体饮料生产类别,根据GBT
固体饮料的相关标准，我们针对致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等）、重金属等有害元素（铅、砷、汞、锡）进行了一番检测，结果，21款益生菌安全全部没毛病，长吁一口气。
活菌数量检测
活菌数量是衡量益生菌产品质量的重要指标之一，只有其达到一定数量级才能发挥作用。
为什么各个品牌标的如此不统一？
究其原因，除合生元是保健食品，执行的保健食品标准（活菌类益生菌保健食品在其保质期内活菌数不得少于100万CFU / mL（g）），此次检测的其它国产益生菌，都划属到固体饮料的生产类别，执行的是企业标准，而固体饮料的国标对活菌含量及标注方式不做要求，所以，怎么高兴怎么写，也就不奇怪了。
干妈团这次以普通消费者名义采购来的21款益生菌，距离生产日期的时间也是长短有别，正好以此验一验商家的诚意。
不测不知道，一测吓一跳。
一半以上益生菌在保质期内活菌数量正在递减，稳定性堪忧。不信看数据：
活菌数量为什么会少？此处有必要插段科普：
实际活菌数量还会受到以下因素的影响，例如生产工艺，包装、配料成分、储藏时间和温度都会影响其活菌数量的稳定性。
看完上面这个图，可能会有益生菌品牌会来&喊冤&：不是已经说了嘛！我品牌在商品中仅标注含活菌数量**亿CFU，我没说我的活菌不会死，我没保证我在保质期内一定会有这些活菌呀！
对对对，你说的都对。所以，我花钱买来的益生菌，有多少活菌只能&&随缘。
当然，下面这些品牌的活菌数量还是比较稳定的，上数据：
菌种菌株复核
在我国，安全可用的益生菌应符合卫生部公布的《可用于食品的菌种》和《可用于婴幼儿食品的菌种》名单的要求。
梳理一圈发现，life space 抗过敏儿童益生菌冲剂所使用的唾液乳杆菌亚种Ls33、Nature's Way 婴幼儿清火益生菌粉的干酪乳杆菌、双裂双歧杆菌都不在我国卫生部批准的《可用于食品的菌种》名单内。这两款均是海淘产品，保险起见，不推荐中国宝妈购买。
正常来说，我国市售的正规益生菌，所含菌种都在卫生部批准范围内，但海淘的产品，不在监管范围内，菌种比较放飞自我，就产品本身来说也没毛病。
需要注意的是，给0-3岁的宝宝选择益生菌时，菌株应当在卫生部公布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中。
也就是说，0-3岁宝宝挑选益生菌一定要参考以上有具体菌株号的，比如，鼠李糖乳杆菌LGG这种。而3岁＋则符合我国《可用于食品的菌种》名单要求即可。
所以，选益生菌，一定要认清菌种和菌株号。一些海淘产品，菌种及菌株号不在上述两个名单内的，不建议选购。
包装和配料表解密
看了一圈儿童益生菌的适用年龄，可以说标记的非常扑朔迷离。
我们参考GB
食品安全国家标准婴儿配方食品及GB 食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品中对婴幼儿年龄的定义，0~12个月才叫婴幼儿。
婴幼儿的年龄基本上可以定义为0-36个月。
但，儿童年龄界定就比较宽泛了，联合国《儿童权利公约》中对&儿童&年龄的规定是0-18岁，医学界通常以0～14岁的儿童为儿科的研究对象。
因此，0-36个月说是婴幼儿或者儿童就都没毛病。
配料表部分，根据GB
食品添加剂使用标准，我们逐一筛查了木糖醇、乳糖醇、硅酸钙、三氯蔗糖，甘露醇、二氧化硅这些不适用于0-36个月婴幼儿食品的添加成分，另外，香兰素不适用于0～6个月婴儿。
此外，依据新资源食品使用范围规定，菊粉不能添加在0～36个月婴幼儿食品中，GB
食品营养强化剂使用标准，牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素C、维生素B1、维生素B2，不能添加在0～36个月婴幼儿食品中。
对牛奶过敏宝宝，要留心配料表里的奶粉、乳粉
对21款益生菌的配料、菌株、适用症状、可能过敏成分、性价比等信息进行过超级详细的整理后，又结合本轮安全检测及保质期活菌数量实测数据，为大家捋出一份个性化推荐清单。
益生菌推荐&症状优选原则：
△安全合格
△菌种、菌株符合国家法规要求
△实测活菌数量&标示活菌数量 &10亿cfu／袋
乐佳善优这款益生菌在距离生产日期5.3个月时，实测活菌含量为420亿CFU/袋，高于包装标示值60亿CFU/袋。味道淡，不甜。
含有鼠李糖乳杆菌LGG、动物双歧杆菌Bb-12，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》因此，适用于婴幼儿及儿童食用。过敏、消化不良、便秘、腹泻、湿疹和免疫力差等症状可优先选择。
配料表中含有脱脂奶粉、牛奶过敏宝宝慎用。
智灵通这款益生菌，在距离生产日期3.4个月时，实测活菌含量为100亿CFU/袋，高于包装标示值30亿CFU/袋。味道甜。
含动物双歧杆菌BB-12，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》因此适用于婴幼儿、儿童食用。有过敏症状的宝宝可优先选择。
这款同样含有低聚果糖，促进益生菌定植，辅料中含脱脂奶粉、牛奶过敏宝宝慎用。
纽曼斯益生菌距离生产日期7.5个月时，实测活菌含量为91亿CFU/袋，高于包装标示值45亿CFU/袋。味道不甜。
含有双歧杆菌BB-12、鼠李糖乳杆菌LGG，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》，适用于婴幼儿及儿童食用。
过敏、湿疹、消化不良、免疫力差、便秘、腹泻等症状可优先选择。
君乐宝这款益生菌，距离生产日期10个月时，实测活菌含量为88亿CFU/袋，高于包装标示值80亿CFU/袋。甜橙味道。
含有动物双歧杆菌Bb-12，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》，适用于婴幼儿及儿童食用。过敏宝宝可优先选择。含有低聚果糖，可促进益生菌定植。
Puractive这款益生菌，在距离生产时期5个月时，实测活菌含量为46亿CFU/袋，高于包装标示值30亿CFU/袋。活菌数量稳定。味道淡，不甜。
添加了动物双歧杆菌BB-12，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》，适合婴幼儿、儿童食用。过敏宝宝可优先选择。
康萃乐（海淘版）这款益生菌距离生产日期12个月时，实测活菌含量为180亿CFU/袋，高于包装标示值50亿CFU/袋，活菌稳定性较高。味道微甜。
值得注意的是，这款益生菌含有鼠李糖乳酸杆菌LGG，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》，就菌株而言在0-3岁范围内可用。湿疹和过敏儿童可优先选择。
但是，查看其配料表，明确标注含有维生素C、麦芽糊精、菊糖、蔗糖、甘露醇、二氧化硅，这些成分是不允许添加在0-36个月的婴幼儿食品中。
我们此次评测的是康萃乐的美国海淘款，产品包装标注上注明一岁以上宝宝适用，但根据我们查到的资料，保险起见，更推荐3岁以上食用。
合生元这个牌子大家应该不陌生，距离生产日期3个月时，实测益生菌活菌含量为210亿CFU/袋，高于包装标示值98.85亿CFU/袋。味道淡，不甜。
配料中含益生元低聚果糖，可促进益生菌在人体肠道内的定植，发挥有益作用。
所含主要益生菌菌种为瑞士乳杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，在我国卫生部公布的《可用于食品中的菌种》名单中。主要功效为&免疫调节&，便秘、不消化、腹泻等症状的儿童也可优先选择。
不过，这些没有具体菌株号，不在可用于婴幼儿食品的益生菌名单中，因此适用于3岁以上儿童使用，不建议3岁以下婴幼儿食用。
培氏这款医生教你活菌含量高。距离生产日期4个月时，实测活菌含量为5000亿CFU/袋，高于包装标示值200亿CFU/袋。味道很甜。
含嗜酸乳杆菌NCFM、乳双歧杆菌Bi-07，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》，由于规定要求嗜酸乳杆菌NCFM仅适用于1岁+宝宝使用。含低聚果糖，可促进益生菌定植。
此外，配料中含有木糖醇、乳糖醇、硅酸钙、三氯蔗糖，这些成分是不允许添加在0-36个月的婴幼儿食品中。
由于添加的是乳杆菌，产酸能力强，促进消化能力强。此外，混合菌群、优势互补，调节肠道菌群的能力更强。因此，腹泻、不消化、便秘和免疫力差这些症状可优先选择。
儿歌这款益生菌在距离生产日期7.7个月时，实测活菌含量为420亿CFU/袋，高于包装标示值100亿CFU/袋。味道淡，不甜。
含有鼠李糖乳杆菌HN001、乳双歧杆菌Bi-07、乳双歧杆菌HN019，是卫生部批准的《可应用于婴幼儿食品的菌种》因此，适用于婴幼儿、儿童食用。
此外，添加了低聚果糖，有利于存进益生菌定植。
配料表中含有乳糖醇、硅酸钙，这些成分是不允许添加在0-36个月的婴幼儿食品中。
由于添加的是乳杆菌，产酸能力强，促进消化能力强。此外，混合菌群、优势互补，调节肠道菌群的能力更强。因此，腹泻、不消化、便秘和免疫力差这些症状可优先选择。
Q：什么情况下，宝宝需要吃益生菌？
益生菌不是万能药。对于身体没毛病的娃，不建议没事儿整两包儿。
益生菌的主要功能是调节肠道菌群平衡、促进消化、增强免疫力、改善便秘、辅助治疗腹泻、抗过敏等等。当宝宝出现以上情况时，可以考虑给宝宝吃益生菌试试。
Q：益生菌为什么要分年龄？
我国卫生部以法规的形式公布了《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种菌种》。
研究发现，婴幼儿与成年人的肠道微生物组成不同，1岁左右时，婴幼儿肠道微生物组成与成年人开始具有一定的相似性，并且逐渐向成年人靠拢，大约在3岁时达到成人的状态。
因此，需要根据婴幼儿的肠道微生物特性进行益生菌的选择。
Q：不同益生菌的菌株功效有何差异？
益生菌的功效主要取决于菌株。一般情况下，产品包装标注的活菌数量越多越好。
Q：什么时候吃益生菌更合适，饭前or饭后？
建议饭后半小时吃。
益生菌经过人体胃部进入肠道后发挥作用。空腹时一般胃液是酸性的，pH值可达1.5，对益生菌的杀伤力较大；饭后，胃酸被食物中和，胃液酸度降低至接近中性，更有利于活菌顺利到达肠道&施展拳脚&。
注意：尽量避免将益生菌与抗生素类药物在同一时段服用，建议在服用抗生素两个小时后再吃益生菌，以免影响益生菌发挥作用。
*检测单位：北京市理化分析测试中心、北京出入境检验检疫中心。
*商品价格飘忽不定，文中只是个参考，以实际购买时为准~
*有报告有真相，实验数据仅对送检样品负责。
宝宝6个月LV.24
没有给孩子吃过益生菌
宝宝4岁7个月LV.24
芯芯妈咪！
宝宝1岁9个月LV.12
买了两盒没吃
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宝宝1岁3个月LV.11
宇涵妈妈^_^
宝宝4个月LV.6
谢谢分享，不过还没有给孩子吃过益生菌
依一娃娃:谢谢分享
宝宝3岁3个月LV.11
谢谢(*&&&)=3
阿弥陀佛12345
宝宝1岁3个月LV.17
宝宝7个月LV.1
怎么没有小葵花益生菌呢？
龙马崽崽妈妈
宝宝1岁9个月LV.20
只有吃过妈咪爱的
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宝宝2岁6个月LV.5
我家吃的妈咪爱
宝宝3岁2个月LV.15
宝宝6个月LV.1
宝宝2岁LV.1
宝宝1岁6个月LV.5
我家就吃过puractive，不过不是湿疹过敏是调理肠道的，偶尔也会便秘一丢丢，挺好的。
宝宝9个月LV.2
宝宝2岁4个月LV.5
为什么要吃益生菌
宝宝10个月LV.5
我们喝的是必慧龙的
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宝宝1岁LV.2
我也买了这个，不好
母婴用户:怎么没有小葵花益生菌呢？
老二是棉袄
宝宝10个月LV.7
宝宝10个月LV.1
我家大宝吃的妈咪爱，但不是韩国的，是国产的
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含有益生菌/益生素的高效甜味剂组成物以及利用彼所甜化之组成物的制作方法
专利名称含有益生菌/益生素的高效甜味剂组成物以及利用彼所甜化之组成物的制作方法技术领域 本发明大致上系关于机能性甜味剂及含此类机能性甜味剂之食用组成物。 背景技术 从确保适当供应及利用所有必须养分来使健康及安适达到最佳状况的正确观点来看，营养通常聚焦在食品与人类健康间之关系。当处理典型上与缺乏营养相关之疾病时可察知许多营养素具有超越提供基本营养之健康价值。据此，机能性成分已被认为在个人总体健康中扮演关键角色。 当将″机能性成分″并入食品、饮料及其它食用产品中时，其提供超越基本营养之潜在健康效益。这类成分已显示出有助于降低多种健康风险或可控管多种健康考虑(包括癌症、心脏及心血管疾病、胃肠道健康、更年期症状、骨质疏松症及视力)。自1993年起，美国食品及药物管理局(FDA)已核准多项在食品上标记与机能性食品的健康效益相关之信息的健康请求(美国食品及药物管理局，食品标示指南(2000))。
咸信，许多其它机能性食品虽然尚未获得FDA准许标示，但其可提供除了上表所示之外的其它健康效益，诸如减少发炎。 机能性成分一般可分成数类，诸如类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸、类黄酮、异硫代氰酸酯、酚类、植物甾醇类(plant sterols)及植物甾烷醇(stanols)(植物性甾醇(phytosterols)及植物性固醇(phytostanols))；多元醇；益生素(prebiotics)/益生菌(probiotics)；植物动情激素(phytoestrogens)；大豆蛋白；硫化物/硫醇；氨基酸；蛋白质；维他命；及矿物质等类。机能性成分亦可根据其健康效益(诸如心血管、降低胆固醇及抗发炎之效益)来分类。 健康趋势亦促成消费者在饮食中增加使用无热量高效甜味剂。虽然天然含热量之甜味剂组成物(诸如蔗糖、果糖及葡萄糖)带给消费者最令人满意的味道，但其具有热量。许多天然及合成之高效甜味剂为不含热量；然而，其甜味显示出与糖不同之时间变化形廓(profiles)、最大反应、风味变化形廓(profiles)、口感及/或适应行为。 例如天然及合成之高效甜味剂的甜味较由糖所产生之甜味较慢开始且持续期间较长，因此会改变食品组成物之味道平衡。由于这些差异，在食品或饮料中使用天然高效甜味剂来取代增积甜味剂(bulk sweetener)(诸如糖)时会产生不平衡之时间变化形廓及/或风味变化形廓。除了时间变化形廓中之差异外，高效甜味剂大致上显示出(i)较糖低之最大反应，(ii)包括苦味、金属味、凉味、涩味、似甘草之味道，等余味，及/或(iii)反复品尝时减弱之甜味。在食品/饮料调和物之技艺中的技术熟习人士熟知改变组成物中之甜味剂时需要重新平衡风味及其它味道成分(例如酸化剂)。若该天然及合成之高效甜味剂的味道变化形廓可经过修改以使特殊之所需味道特征更像糖，则可显著增加那些藉该甜味剂制备之组成物的类型和多样性。因此，选择性地修改天然及合成之高效甜味剂的味道特征将是较合意的。 改良包含机能性成分之食用组成物的味道，以促进其用途及所产生之健康效益亦是较合意的。 发明内容 一般而言，本发明藉由提供具有改良之时间变化形廓及/或风味变化形廓的机能性甜味剂组成物及用于改良机能性甜味剂组成物之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法来满足上述需求。于另一特定之具体例中，本发明提供包含可甜化之组成物与具有改良之时间变化形廓及/或风味变化形廓的机能性甜味剂组成物的机能性经甜化之组成物，以及用于改良该机能性经甜化之组成物之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法。尤其是，本发明藉由赋予更像糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓来改良该时间变化形廓及/或风味变化形廓。更特别的是，本发明包含机能性甜味剂组成物或机能性经甜化之组成物(其包含至少一种益生菌(probiotics)、至少一种益生素(prebiotics)、或其组合；至少一种高效甜味剂；及至少一种改良甜味之组成物)。 本发明之目的及优点将部分列于下列说明中，或可从说明中清楚明白，或可透过执行本发明来学习。除非另外定义，此文中所使用之所有技术及科学名词和缩写与本发明之相关技艺领域之一般技术人士所普遍了解者相同。虽然可使用与此文所描述者类似或等同之方法及组成物来执行本发明，但此文中所描述之合适方法及组成物并非用于限制本发明之范围。 现在参考本发明目前之具体例做详细说明。所提供之各实例系用于解释本发明之具体例，而非限制本发明。事实上，本技艺之技术熟习人士清楚明白可对本发明进行各式修改及变化，而不悖离本发明之精神或范围。例如作为某一具体例之部分所说明或描述之特性可应用于另一具体例中而产生再另一具体例。因此，本发明系意欲涵盖于后附之权利要求及其均等物之范围内之该等修改及变化。 本发明之具体例包括机能性甜味剂组成物及机能性经甜化之组成物(其包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种改良甜味之组成物及至少一种机能性成分)。本发明亦包含制造机能性甜味剂组成物及机能性经甜化之组成物的方法。 I.机能性成分 在特定之具体例中，甜味剂组成物包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种改良甜味之组成物及至少一种机能性成分。较佳为，该机能性成分包含至少一种益生菌、至少一种益生素或其组合。 根据本发明之教示内容，益生菌包含当食入有效量时有益健康之微生物。较合意的为，益生菌可有利地影响人体内天然产生之胃肠道微生物相并赋予除了营养外之健康益处。益生菌可包括，但不限于细菌、酵母菌及霉菌。 人类胃肠道为自口至肛门的通道，包括，但不限于胃、大肠及小肠。胃肠道内居住着某些已显示出有利于人类胃肠道健康之微生物。胃肠道可含有约1014个微生物，大部分为细菌。细菌包含多至1000种不同之菌种，主要有约35种菌种。结肠含有最多数且多样之细菌且约60％之粪便包含胃肠道之微生物相。结肠亦含有诸如对人类健康有益之酵母菌之类的微生物。例如啤酒酵母为有助于治疗人类结肠炎的酵母菌。 小肠中之细菌实现人类宿主之重要机能，包括协助分解及吸收那些在其它情况下将无法消化之食品、刺激细胞生长、抑制有害细菌生长、训练免疫系统仅对病原反应及防御某些疾病。 小肠中之细菌协助消化在其它情况下将无法消化之食品。例如人类细胞缺乏分解多醣的酶，因此，无法分解某些碳水化合物(例如某些淀粉、纤维及寡醣)。结肠微生物相亦协助消化身体未能吸收之糖(诸如乳糖)以及醇、小肠中产生之黏液及蛋白质。细菌发酵碳水化合物之副产物包括可被身体利用作为能量及营养来源之短链脂肪酸。这些脂肪酸增加小肠中水之吸收、减少有害细菌、增加小肠细胞生长并促进天然有之结肠微生物相生长。一般相信，益生菌亦可协助重要之营养同化作用、制造许多重要之酶且可能增加生物可利用性、吸收及合成一些维他命、乳糖酶及钙。 除了协助消化及刺激细胞生长，胃肠道中之细菌协助管理有害细菌。至少有些益生菌系附着在小肠壁并制造可抑制某些有害、引起疾病之细菌菌种生长的微酸性环境(部分原因系由于其分泌乳酸)。再者，有害细菌、酵母菌及霉菌之生长可能被来自有用之小肠微生物相的竞争所抑制。此屏障效果可用来避免有害菌种定居在结肠中。 胃肠道中之细菌亦在小肠及系统性免疫系统的发展和持续运作中扮演着重要角色。在早期之人类发育期间，细菌首先定居在结肠并影响身体之免疫反应。免疫系统变得对有用之细菌较有害菌种更具耐受性，以藉此提供消化道中有用之微生物相竞争优势。藉由参与小肠中类铎受体(toll-like receptor)之表现，细菌亦可协助身体修复因受伤引起之损害。 胃肠道细菌亦可协助身体防卫某些过敏和疾病。藉由刺激身体之免疫系统，小肠微生物相训练身体正确地对抗原产生反应。此现象可协助预防自体免疫失调(此为Prakash，等人提出之待审的美国专利申请案，标题＂High Potency Sweetener Composition for Treatment And/Or Prevention of Autoimmune DisordersAnd Compositions Sweetened Therewith＂之主题，其揭示内容全部并为此文之参考资料)。 过敏为身体对无害之抗原过度反应且当身体对抗原正确反应时减弱。藉由制造短链脂肪酸，胃肠道细菌亦可协助预防发炎性肠病(诸如克隆氏症)。一些证据显示短链脂肪酸预防发炎性肠病。某些细菌菌种亦可预防发炎。其它据相信可由胃肠道细菌提供之益处包括中和毒素、管理乳糖之不耐受性、降低结肠癌之风险、使肠蠕动正常化、控制胆固醇及血压、减少发炎及改良维他命和矿物质之吸收。 由于益生菌产生令人满意之健康益处，将益生菌并入高效甜味剂组成物及经甜化之组成物中是有需要的。根据特定之具体例，益生菌包含可有利地影响人体之天然胃肠道微生物相并赋予除了营养外之健康益处的有益微生物。益生菌之实例包括，但不限于可提供人类有利作用之乳杆菌属、双岐杆菌属(Bifidobacteria)、链球菌属之细菌或其组合。 在本发明之特定具体例中，该至少一种益生菌包含乳杆菌属之细菌。乳杆菌(即，乳杆菌属之细菌，以下记为＂L＂)已作为食品保存剂并用于促进人类健康数百年。人体肠道中所找到之乳杆菌种之非限定实例包括嗜酸性乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、唾液乳杆菌(L.saliva roes)、短乳杆菌、希莱曼氏乳杆菌(L.leichmannii)、植物乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、洛德乳杆菌(L.sreuteri)、鼠李糖乳杆菌、GG乳杆菌(L.GG)、保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)及嗜热乳杆菌。 嗜酸性乳杆菌已显示出可用来治疗诸如下列之病况由抗生素引起之胃肠道微生物相之不平衡、高胆固醇血症、阴道感染、大肠杆菌感染、压抑之免疫力、癌性肿瘤、慢性肉芽肿病及乳糖消化不良。在摄取嗜酸性乳杆菌补充品之个人中显示出粪便细菌酶(其被认为涉及前致癌质转化成致癌质的过程，这些酶系，诸如乙型葡糖醛酸酶、葡糖醛酸酶、硝基还原酶及偶氮还原酶)之活性降低2-4倍。这些结果显示出具有嗜酸性乳杆菌之膳食补充品可降低发展结肠癌之风险。 乳杆菌亦制造降低小肠pH之有机酸，以藉此抑制酸敏感之不利细菌生长。乳杆菌可制造乳酸、过氧化氢，并可能制造醋酸及苯甲酸。玻管中之研究显示出嗜酸性乳杆菌抑制致病菌(包括，但不限于幽门曲状杆菌、绿脓杆菌、金黄葡萄球菌及藤黄八叠球菌(Sarcina lutea))之生长。 根据本发明之其它特定具体例，该至少一种益生菌包含双岐杆菌属之细菌。亦已知双岐杆菌藉由代谢碳水化合物来制造短链脂肪酸(如醋酸、丙酸及丁酸)、乳酸及甲酸而对人体健康产生有利影响。双岐杆菌所制造之最多的短链脂肪酸为醋酸，此为胃肠道病原菌(如酵母菌、霉菌及某些其它细菌)之制菌剂。再者，乳杆菌及双岐杆菌可制造其它亦可抑制有害细菌之生长及增殖的杀菌物质(诸如细菌素)。 一般相信，短链脂肪酸亦可藉由增加结肠血流、刺激胰脏酶分泌、促进钠和水之吸收以及小肠黏膜生长来支持正常胃肠道之功能。双岐杆菌亦被认为可将胆盐去共结合成游离胆汁酸(其较结合形式对感受性细菌更具抑制力)。 双岐杆菌(即，双岐杆菌属之细菌，以下记为＂B.＂)在治疗上系用来治疗下痢、便秘及具有高胺血症之肝脏性脑病变。其它益处被认为还包括制造维他命B及裂解致癌之N-硝基胺。双岐杆菌为出生一周内、喂食母乳之婴儿粪便微生物相中的主要微生物(超过85％之细菌群)。当断奶或，诸如感染、接种疫苗或突然改变饮食时，这些婴儿之胃肠道中的微生物平衡可被扰乱。成人体内之双岐杆菌群大致稳定；然而，改变饮食、投服抗生素、暴露于γ射线或X光、疾病、污染物、压力或其它干扰物时可使潜在之致病菌过度生长及/或减少益菌(如乳杆菌及/或双岐杆菌)之数量。老年人体内之双岐杆菌数可因其它原因(诸如减少胃液分泌)显著减少。人体胃肠道中所找到之双岐杆菌种的非限定实例包括有角双岐杆菌(B.angulatum)、动物双岐杆菌、星形双岐杆菌、两岐双岐杆菌、波恩双岐杆菌(B.boum)、短双岐杆菌、链双岐杆菌、小猪双岐杆菌、棒状双岐杆菌(bifidobacterium coryneforme)、兔双岐杆菌、齿双岐杆菌、嘉利肯双岐杆菌(B.gallicum)、鹑鸡双岐杆菌(B.gallinarum)、印度双岐杆菌(B.indicum)、长双岐杆菌(B.longum)、巨大双岐杆菌(B.magnum)、瘤胃双岐杆菌(B.merycicum)、微小双岐杆菌(B.minimum)、假链双岐杆菌、假长双岐杆菌、嗜冷双岐杆菌(B.psychraerophilum)、鸡双岐杆菌(B.pullorum)、反刍双岐杆菌(B.ruminantium)、沙库来双岐杆菌(B.saeculare)、史卡杜维双岐杆菌(B.scardovii)、猴双岐杆菌(B.simiae)、沙布提双岐杆菌(B.subtile)、热嗜酸性双岐杆菌(B.thermacidophilum)、嗜热双岐杆菌、膀胱双岐杆菌(B.urinalis)及双岐杆菌种。 根据本发明之特定具体例，该至少一种益生菌包含链球菌属之细菌。嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)为革兰氏阳性兼性厌氧菌。其被归类为乳酸菌且通常可在乳汁及乳制品中找到并可用来制造酸奶酪。此细菌之益生菌品种的其它非限定实例包括唾液链球菌(streptococcus salivarus)及乳脂链球菌(streptococcus cremoris)。 缺乏足够数目之益生菌时，小肠之生态将可能失去平衡，因而可能产生健康问题。关于益生菌之一种趋势系寻找新颖之递送系统，尤其是，因为胃中之酸性不利于许多益生菌且可能在这类益生菌通过胃时破坏95％之益生菌。目前，改良益生菌之保护，使其不受胃酸破坏包括使用肠衣包膜之胶囊及微胶囊。 可用于本发明之益生菌为本技艺之技术熟习人士所熟知。包含益生菌之食品的非限定实例包括酸奶酪、德国酸白菜(sauerkraut)、含益菌之酒精气泡发酵乳(kefir)、韩国泡菜(kimchi)、发酵蔬菜及其它包含可改良宿主肠内之微生物平衡而对宿主动物产生有利影响之微生物成分的食品。一般而言，根据本发明之特定具体例，该至少一种存于甜味剂组成物或机能性经甜化之组成物中之益生菌的量为足够促进健康及幸福的量。在一种具体例中系在每一份量之膳食纤维组成物中提供约10至约200毫克之嗜酸性乳杆菌。在一种更佳体系中系在每一份量之膳食纤维组成物中提供约30至约100毫克之嗜酸性乳杆菌。 根据本发明之教示内容，益生素包含可促进小肠中有益细菌生长之组成物。益生素物质可被相关益生菌耗用或可协助维持相关益生菌存活或刺激其生长。当食入有效量时，益生素亦可对人体天然产生之胃肠道微生物相产生有利的影响，以藉此提供除了营养外之健康益处。益生素食品进入结肠并作为内生性细菌之受质，以藉此间接提供宿主能量、代谢受质及必要之微量营养。身体对益生素食品之消化及吸收系取决于细菌之代谢活性(其为宿主利用来自未在小肠消化及吸收之营养的能量)。 益生素协助益生菌在胃肠道中繁殖兴盛，因此，其健康益处主要为间接的。由肠内微生物相在结肠内发酵产生之代谢物(诸如短链脂肪酸)可在宿主之健康中扮演重要的机能性角色。益生素为肠内微生物相提供其宿主益处之必要成分。 根据本发明之具体例，益生素包括，但不限于黏多醣、寡醣、多醣、氨基酸、维他命、营养先质、蛋白质及其组合。 根据本发明之特定具体例，该至少一种益生素包含膳食纤维，包括，但不限于多醣及寡醣。这些化合物具有增加益生菌数目之能力，而取得由益生菌提供之益处。例如增加有益之双岐杆菌可能会改变肠内pH，以支持双岐杆菌增加，藉此降低致病性有机体。被归类为益生素之寡醣的非限定实例包括果寡醣、菊糖、异麦芽寡醣、拉克替醇(lactilol)、乳蔗糖、乳果糖(lactulose)、焦糊精、大豆寡醣、反式半乳寡醣及木寡醣。 其它已知之益生素益处包括(1)间接制造短链脂肪酸，此对小肠表皮细胞具有滋养效果，支持其作为对抗入侵之有机体之防御屏障的完整性；(2)藉由促进可分泌抑制致病菌之最终产物的双岐杆菌生长来间接制造免疫刺激剂；(3)促进由宿主传介之对抗肿瘤部位的攻击并促进具有免疫调节活性之乳杆菌株，增强血中吞噬细胞之活性；(4)间接提供益生菌(其数目增加至少有部分系归因于存有益生素)数目增加之益处。益生素亦可能以有利于宿主健康之方式影响某些细菌酶之制造。例如益生素可造成葡糖苷酶制造减少，此种葡糖苷酶与形成次级胆汁酸(其被视为一种辅致癌物)有关。 根据本发明之其它特定具体例，该至少一种益生素包含氨基酸。虽然许多已知之益生素可分解以提供用于益生菌之碳水化合物，一些益生菌亦需要氨基酸以作为食物。 益生素被发现系天然存在于多种食物中，包括，但不限于香蕉、浆果、芦荀、大蒜、小麦、燕麦、裸麦(及其它全谷粒)、亚麻子、蕃茄、耶路撒冷朝鲜蓟、洋葱及菊苣、菜叶(如蒲公英叶、菠菜、甘蓝菜、唐莴苣、甘蓝、芥菜叶、大头菜叶)及豆荚(如扁豆、蚕豆、鸡豆、海军豆、白豆、黑豆)。一般而言、根据本发明之特定具体例，存在于甜味剂组成物或机能性经甜化之组成物中之该至少一种益生素的量为足够促进健康及幸福之量。 在本发明之特定具体例中，亦可将益生素加入高效甜味剂或经甜化之组成物中。可以此方式使用之益生素的非限定实例包括果寡醣、木寡醣、半乳寡醣及其组合。 本技艺之一般技术人士熟知植物营养、植物萃取物及草本植物组成物可以其天然及/或改良之形式使用。修改之植物营养、植物萃取物及草本植物组成物包括已经过天然改造之植物营养、植物萃取物及草本植物组成物。例如经修改之植物营养包括，但不限于已经过发酵、与酶接触之植物营养或在植物营养上衍生或取代者。在一种具体例中，经修改之植物营养可单独使用或与未经修改之植物营养一起使用。然而，在本发明之具体例的说明中为了简明之故并不明确地以未经修改之植物营养的替代选择来描述经修改之植物营养，而应了解经修改之植物营养可取代此文所揭示之任何具体例中之植物营养或与其合并。相同之具体例可应用在植物萃取物及其它草本植物组成物。植物萃取物包括来自叶、茎、树皮、果子、种籽及任何其它植物部分的萃取物。 根据本发明之特定具体例，此处所提供之甜味剂组成物可进一步包含至少一种与上述益生菌及益生素不同的机能性成分。根据本发明之特定具体例，这类机能性成分之非限定实例包括天然之富含营养或医疗上活性之食品，诸如大蒜、大豆、抗氧化剂、纤维、葡糖胺、软骨硫素、人参、银杏、紫锥花或此类物；其它可提供健康益处之营养有，诸如氨基酸、维他命、矿物质、类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸(诸如可自植物或动物(如鲑鱼及其它冷水鱼或海藻)来源衍生之ω-3或ω-6脂肪酸、DHA、EPA或ALA)、类黄酮、酚、多元醇、植物脂醇和植物固醇以及其酯类、植物动情激素、硫化物/硫醇、甘蔗原素(policosanol)、植物皂素、核酮糖二磷酸缩化酵素(rubisco)肽、食欲抑制剂、水合剂、自体免疫作用剂、C-反应性蛋白质还原剂或抗发炎剂；或任何其它对治疗特殊疾病或病况(诸如糖尿病、骨质疏松症、发炎或胆固醇)有益之机能性成分。 II.天然及/或合成之高效甜味剂 本发明所提供之甜味剂组成物亦包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂。此文所使用之＂天然高效甜味剂＂、＂NHPS＂、＂NHPS组成物＂及＂天然高效甜味剂组成物＂等词同义。＂NHPS＂意指任何在天然物质中发现之甜味剂，其可为未加工的、萃取出的、纯化的或任何其它形式之单独的甜味剂或其组合，且其独特具有较蔗糖、果糖或葡萄糖来得高之甜味效力，但所具之热量却较低。适合用于本发明之具体例之NHPSs的非限定实例包括莱鲍廸苷(rebaudioside)A、莱鲍廸苷B、莱鲍廸苷C、莱鲍廸苷D、莱鲍廸苷E、莱鲍廸苷F、杜尔可苷A(dulcoside A)、杜尔可苷B、甜茶苷(rubusoside)、甜菊(stevia)、甜菊苷(stevioside)、罗汉果皂苷(mogroside)IV、罗汉果皂苷V、罗汉果(Luo Han Guo)甜味剂、赛门苷(siamenoside)、莫纳甜(monatin)及其盐类(莫纳甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸(glycyrrhizic acid)及其盐类、奇异果甜蛋白(thaumatin)、莫那灵(monellin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齐因(brazzein)、赫南德辛(hernandulcin)、叶甜素(phyllodulcin)、葛来赛菲林(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、三洛巴汀(trilobatin)、拜由诺苷(baiyunoside)、奥斯来丁(osladin)、聚宝多苷A(polypodoside A)、泰洛卡利苷A(pterocaryoside A)、泰洛卡利苷B、木库洛利苷(mukurozioside)、非洛米索苷I(phlomisoside I)、培利安灵I(periandrin I)、相思子苷A(abrusoside A)及青钱柳苷I(cyclocarioside I)。NHPS亦包括经改质之NHPSs。经改质之NHPSs包括已经过天然改造之NHPSs。例如经改质之NHPS包括，但不限于已经过发酵、与酶接触之NHPSs或在NHPS上衍生或取代者。在一种具体例中，可将至少一种经改质之NHPS与至少一种NHPS一起使用。在另一种具体例中，该至少一种经改质之NHPS可不必与NHPS一起使用。因此，经改质之NHPSs可取代NHPS或可与NHPSs一起用于此文所描述之任何具体例中。然而，为了简明之故，在本发明具体例之描述中，并不明确地将经改质之NHPSs描述为未经改质之NHPS的替代选择，但应可了解该经改质之NHPSs可在任何此文所揭示之具体例中取代NHPSs。 于一具体例中，NHPS之萃取物可以任何纯度百分比使用。于另一具体例中，当NHPS系以非萃取物之形式使用时，NHPS之纯度可为，例如从约25％至约100％。根据其它具体例，NHPS之纯度可为从约50％至约100％；从约70％至约100％；从约80％至约100％；从约90％至约100％；从约95％至约100％；从约95％至约99.5％；从约96％至约100％；从约97％至约100％；从约98％至约100％；及从约99％至约100％。 此文所使用之纯度代表存在于NHPS萃取物中之未加工或纯化形式之个别NHPS化合物的重量百分比。在一种具体例中，甜菊醇糖苷(stevioglycoside)萃取物包含为特定纯度之特定甜菊醇糖苷，而该甜菊醇糖苷萃取物之其余部分包含其它甜菊醇糖苷之混合物。 为了取得特别纯之NHPS(诸如莱鲍廸苷A)萃取物，可能需要将粗萃取物纯化成实质上之纯型。这类方法大致为本技艺之一般技术人士所已知。 一种用于纯化NHPS(诸如莱鲍廸苷A)之示范方法描述于发明者DuBois，等人于日提出之待审的专利申请案第60/805,216号，标题＂Rebaudioside A Composition and Method For Purifying Rebaudioside A＂中，其全文并为本揭示内容之参考资料。 简单地说，实质上纯化之莱鲍廸苷A系在单一步骤中从包含至少一种有机溶剂及从约10重量％至约25重量％(更特别的是，从约15重量％至约20重量％)之水的水性有机溶液中结晶而出。较合意的为，有机溶剂包含醇类、丙酮及乙腈。醇类之非限定实例包括乙醇、甲醇、异丙醇、1-丙醇、1-丁醇、2-丁醇、第三-丁醇及异丁醇。较合意的为，该至少一种有机溶剂包含乙醇和甲醇之混合物，此乙醇和甲醇在水性有机溶液中之重量比为从约20份至约1份之乙醇对1份甲醇，以从约3份至约1份之乙醇对1份甲醇更令人满意。 较佳地，该水性有机溶剂和粗莱鲍廸苷A之重量比为从约10份至约4份之水性有机溶剂对1份粗莱鲍廸苷A，更特别的为从约5份至约3份之水性有机溶剂对1份粗莱鲍廸苷A。 在一示范性具体例中，纯化莱鲍廸苷A之方法系于约室温下进行。在另一具体例中，纯化莱鲍廸苷A之方法进一步包含将莱鲍廸苷A溶液加热至约20℃至约40℃(或者，在另一具体例中系加热至回流温度)共约0.25小时至约8小时的步骤。在另一种示范性具体例中，其中该用于纯化莱鲍廸苷A之方法包含加热莱鲍廸苷A溶液的步骤，该方法进一步包含将莱鲍廸苷A溶液之温度冷却至约4℃至约25℃，共约0.5小时至约24小时的步骤。 根据特定之具体例，莱鲍廸苷A之纯度可为从约50％至约100％；从约70％至约100％；从约80％至约100％；从约90％至约100％；从约95％至约100％；从约95％至约99.5％；从约96％至约100％；从约97％至约100％；从约98％至约100％；及从约99％至约100％。根据特别令人满意之具体例，当粗莱鲍廸苷A结晶化时，该实质上纯化之莱鲍廸苷A组成物包含纯度超过约95重量％至约100重量％之莱鲍廸苷A(以干燥基质计)。在其它示范性具体例中，实质上纯化之莱鲍廸苷A包含纯度水平超过约97重量％至约100重量％之莱鲍廸苷A(以干燥基质计)、超过约98重量％至约100重量％之莱鲍廸苷A(以干燥基质计)或超过约99重量％至约100重量％之莱鲍廸苷A(以干燥基质计)。在该单一结晶化步骤中，可搅拌或不搅拌莱鲍廸苷A溶液。 在一示范性具体例中，纯化莱鲍廸苷A之方法进一步包含于适当之温度下，在莱鲍廸苷A溶液中接种可促进莱鲍廸苷A结晶化之足量的高纯度莱鲍廸苷A结晶，以形成纯莱鲍廸苷A的步骤(选择性步骤)。足够促进实质上纯化之莱鲍廸苷A形成结晶的莱鲍廸苷A的量包含在溶液中存有从约0.0001重量％至约1重量％(更特别的为从约0.01重量％至约1重量％)之莱鲍廸苷A。种晶步骤之适当温度包含从约18℃至约35℃之温度。 于另一示范性具体例中，该纯化莱鲍迪苷A之方法进一步包含分离及清洗实质上纯的莱鲍迪苷A组成物之步骤。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物可经使用离心力之多种固液相分离技术自有机水溶液中分离出来，该等分离技术包括但不限于垂直及水平有孔篮式离心、固相钵式离心、倾析离心、剥脱式离心、推式离心、汉克型(Heinkel type)离心、盘堆叠离心及旋风分离。此外，分离作用可使用压力、真空及重力过滤等任一方法强化，该等方法包括但不限于使用带、滚筒、纳区式(nutsche type)、叶片、板、罗森门式(Rosenmund type)、史巴克式(sparkler type)、袋滤及滤压法。莱鲍迪苷A固液相分离装置之操作可为连续、半连续或批次模式。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物亦可于分离装置中经使用不同之水性有机溶剂及彼之混合物清洗。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物可于分离装置中经使用任何数目之气体(其包括但不限于氮气及氩气)以挥发残余之液体溶剂而部份或全部地蒸干。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物亦可经使用液体、气体或机械装置以溶解固体的方式或维持固体形式而自动或人工地自分离装置中移出。 再于另一示范性具体例中，该纯化莱鲍迪苷A之方法进一步包含使用本技艺之技术熟习人士所熟知之技术来干燥该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物之步骤，该习知技术之非限定实例包括旋转式真空干燥机、流化床干燥机、旋转隧式干燥机、平板干燥机、平盘干燥机、诺他式(Nauta type)干燥机、喷雾干燥机、急骤干燥机、微米干燥机、盘式干燥机、高速及低速桨叶干燥机及微波干燥机。在一示范性具体例中，该干燥步骤包括使用氮或氩冲洗气于温度约40℃至约60℃之范围内冲洗约5小时至约100小时以除去残余溶剂而干燥该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物。 再于另一示范性具体例中，其中该粗制莱鲍迪苷A之混合物本质上系不包含莱鲍迪苷D杂质，该纯化莱鲍迪苷A之方法亦包含在进行干燥实质上纯的莱鲍迪苷A组成物之步骤之前，先使用水性有机溶剂将该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物浆液化。该浆液为包含固体及水性有机溶剂或有机溶剂之混合物，其中该固体包含实质上纯的莱鲍迪苷A组成物且仅稍微溶解于该水性有机溶剂或有机溶剂中。于一具体例中，该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物及水性有机溶剂于浆液中之重量比系为约15份至约1份水性有机溶剂对1份实质上纯的莱鲍迪苷A组成物。于一具体例中，该浆液系维持在室温下。于另一具体例中，该浆液化步骤包含把浆液加热至约20至约40℃之范围。该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物经搅拌约0.5小时至约24小时后已呈浆液化。 于另一示范性具体例中，该纯化莱鲍迪苷A之方法进一步包含将该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物与该浆液之水性有机溶剂或有机溶剂分离、冲洗该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物、及随后干燥该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物之步骤。 若需要进一步之纯化，可重复本文所述之纯化莱鲍迪苷A之方法或该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物可进一步地藉由使用其它纯化方法(如管柱层析)加以纯化。 欲含括的是，其它NHPSs仅需使用此技艺之一般技术人士显而易知的少数实验即可使用本文所述之纯化方法进行纯化。 前述之结晶方法所纯化之莱鲍迪苷A可生成至少4种不同之多晶型第1型莱鲍迪苷A水合物；第2型无水莱鲍迪苷A；第3型莱鲍迪苷A溶剂合物；及，第4型非晶型莱鲍迪苷A。生成非晶型多晶型之方法亦为本技艺之技术熟习人士所熟知。该纯化方法之水溶性有机溶液及温度将影响该实质上纯的莱鲍迪苷A组成物中所生成之多晶型。图1至5分别为第1多晶型(水合物)、第2多晶型(无水物)、第3A多晶型(甲醇溶剂化物)、第3B多晶型(乙醇溶剂化物)及第4多晶型(非晶型)之示范性粉末x-射线衍射(XRPD)扫描图。 下表中摘述该4种莱鲍迪苷A多晶型之物质特性 表1莱鲍迪苷A多晶型 所形成之多晶型将取决于该有机水溶液之组成、结晶步骤之温度及干燥步骤之温度。第1多晶型及第3多晶型系在单一结晶步骤期间形成，而第2多晶型系在干燥步骤期间自第1型或第3型转变而来。 结晶步骤期间之低温(于约20至约50℃之范围)及水溶性有机溶剂中水对有机溶剂之低比率会形成第3多晶型。结晶步骤期间之高温(于约50至约80℃之范围)及水溶性有机溶剂中水对有机溶剂之高比率会形成第1多晶型。第1多晶型可于室温(处理2至16小时)或于回流温度(处理约0.5至3小时)下与无水溶剂混合成浆液而转变成第3多晶型。第3多晶型可藉由将该多晶型在水中于室温下搅拌约16小时或于回流温度下搅拌约2至3小时以混合成浆液而转变成第1多晶型。第3多晶型可于干燥过程转变成第2多晶型；然而，将干燥温度升高至70℃以上或延长该实质上纯莱鲍迪苷A组成物之干燥时间将使莱鲍迪苷A分解且增加该实质上纯莱鲍迪苷A组成物中残余之莱鲍迪苷B杂质量。第2多晶型可藉由加入水而转变成第1多晶型。 第4多晶型可使用本技艺之技术熟习人士所熟知之方法自第1、2、3多晶型或其组合生成。此等方法之非限定实例包括熔融加工、球磨、结晶、冷冻干燥、冷冻-研磨(cryo-grinding)及喷干法。在一特定具体例中，第4多晶型可藉由喷干实质上纯莱鲍迪苷A组成物之溶液而自经上述之纯化方法所得到之实质上纯莱鲍迪苷A组成物来制得。 本文所使用之“合成甜味剂”系指任何在自然界不存在之组成物且其特征为所具有之甜化效能高于蔗糖、果糖或葡萄糖且热量较低。适用于本发明之具体例之合成甜味剂的非限定实例包括三氯蔗糖(sucralose)、醋磺内酯钾(potassium acesulfame)、阿斯巴甜(aspartame)、埃利坦(alitame)、糖精(saccharin)、新橙皮苷二氢查尔酮(neohesperidin dihydrochalcone)、环己基磺酰氨酸盐、纽甜(neotame)、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、及其盐类，等。 该NHPS及合成甜味剂可单独使用或与其它NHPSs及/或合成甜味剂组合并用。例如，该甜味剂组成物可含有单一NHPS或单一合成甜味剂；单一NHPS及单一合成甜味剂；一或多种NHPSs及单一合成甜味剂；单一NHPS及一或多种合成甜味剂；或一或多种NHPSs及一或多种合成甜味剂。只要多种天然及/或合成高效甜味剂之组合效果不会不良地影响该甜味剂组成物或口服之经甜化组成物之味道，即可采用。 例如，特定之具体例包括NHPSs(诸如甜菊醇糖苷类)之组合。可组合之适当甜菊醇糖苷类之非限定实例包括莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊苷及甜菊醇双糖苷(steviolbioside)。根据本发明之特定所欲的具体例，该高效甜味剂之组合包含莱鲍迪苷A及莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、甜菊苷、甜菊醇双糖苷、杜尔可苷A，或其组合。 一般而言，根据特定之具体例，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷A量系为该高效甜味剂组合之约50至约99.5重量％，较佳地系为约70至约90重量％，且更佳地系为约75至约85重量％。 于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷B量系为该高效甜味剂组合之约1至约8重量％，较佳地系为约2至约5重量％，且更佳地系为约2至约3重量％。 于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷C量系为该高效甜味剂组合之约1至约10重量％，较佳地系为约3至约8重量％，且更佳地系为约4至约6重量％。 再于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷E量系为该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且更佳地系为约0.5至约1重量％。 再于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之莱鲍迪苷F量系为该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且更佳地系为约0.5至约1重量％。 再于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之杜尔可苷A量系为该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且更佳地系为约0.5至约1重量％。 再于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之杜尔可苷B量系为该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且更佳地系为约0.5至约1重量％。 于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之甜菊苷量系为该高效甜味剂组合之约0.5至约10重量％，较佳地系为约1至约6重量％，且更佳地系为约1至约4重量％。 再于另一特定具体例中，存在于高效甜味剂组合中之甜菊醇双糖苷量系为该高效甜味剂组合之约0.1至约4重量％，较佳地系为约0.1至约2重量％，且更佳地系为约0.5至约1重量％。 依据特定所欲之具体例，该高效甜味剂组成物包含莱鲍迪苷A、甜菊苷、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C及莱鲍迪苷F之组合；其中该莱鲍迪苷A于高效甜味剂组合中之存在量为该高效甜味剂组合之总重量的约75至约85重量％，甜菊苷之存在量为约1至约6重量％，莱鲍迪苷B之存在量为约2至约5重量％，莱鲍迪苷C之存在量为约3至约8重量％且莱鲍迪苷F之存在量为约0.1至约2重量％。 此外，此技艺之一般技术人士当能了解该甜味剂组成物可经特制而得到所需的热量含量。例如，低热量或无热量之NHPS可与含热量之天然甜味剂及/或其它含热量之添加剂合并以制得具有较佳热量含量之甜味剂组成物。 III.改良甜味之组成物 该甜味剂组成物亦包含改良甜味之组成物，其非限定实例包括碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应盐类、聚氨基酸及其对应盐类、糖酸及其对应盐类、核苷酸、有机酸、无机酸、有机盐(包括有机酸盐及有机碱盐)、无机盐、苦味化合物、香料及调味成份、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解产物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、聚合物类、其它能赋与这类似糖特性之改良甜味之口味添加剂，及其组合。 于一具体例中，单一改良甜味之组成物可与单一天然及/或合成之高效甜味剂并用。于本发明之另一具体例中，单一改良甜味之组成物可与一或多种天然及/或合成之高效甜味剂并用。再于另一具体例中，一或多种改良甜味之组成物可与单一天然及/或合成之高效甜味剂并用。更于另一具体例中，多种改良甜味之组成物可与一或多种天然及/或合成之高效甜味剂并用。 于一特定之具体例中，至少一种天然及/或合成之高效甜味剂与至少一种改良甜味之组成物之组合系抑制、减少或消除不欲之味道并赋与该甜味剂似糖的特性。本文所使用之“不欲之味道”包括非由糖类(例如葡萄糖、蔗糖、果糖或类似之醣类)所赋与之任何味道特征。不欲之味道的非限定实例包括甜味的起始延迟、甜味的余味持续、金属味、苦味、冰凉感觉的味道或类似甲醇的味道、像甘草精的味道，等。 于一具体例中，本发明提供一种甜味剂组成物，其显示出较该包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂但没有改良甜味之组成物之甜味剂组成物更似糖之时间及/或似糖之味道的变化形廓。本文所使用之＂似糖特性＂、＂似糖味道＂、＂似糖甜味＂、＂似糖般＂及＂如糖＂皆为同义词。似糖特性包括任何类似蔗糖的特性且包括但不限于最大反应、味道变化形廓、时间变化形廓、适应行为、口感、浓度/反应函数行为、有味道物质(tastant)和味道/甜味之交互作用、空间型式选择性、及温度效应。此等特性为蔗糖味道与天然及合成之高效甜味剂味道不同之程度。某一特性是否具有更似糖的特性系由专家组成的感觉评鉴小组决定，该小组成员会对含糖组成物及含有至少一种天然及/或合成之高效甜味剂以及该两者之含有/不含有改良甜味之组成物之组成物进行评估。此等评估会定量该等包含至少一种天然及/或合成之高效甜味剂之组成物及该两者之含有/不含有改良甜味之组成物之组成物的特性与含糖组成物的特性间之相似程度。测定某一组成物是否具有更像糖之味道的适当步骤已为此技艺所习知。 于一特定之具体例中，系由一评鉴小组决定甜味持续的缩短情形。简言之，评鉴小组(一般为8至12人)经过训练以评估对甜味的感觉且自样品置入口中起至将其吐出后的3分钟期间测定数个时间点之甜度。使用统计性分析，将含有添加剂之样品与不含有添加剂之样品所得到的结果作比较。在样品吐出后之时间点测得的分数降低显示甜味之持续缩短。 该评鉴小组可经此技艺之技术熟习人士所习知之步骤加以训练。于一特定之具体例中，该评鉴小组可采用SpectrumTM描述性分析法(Meilgaard et al，感觉评估技术(Sensory Evaluation Techniques)，第3版，第11章)加以训练。较佳地，训练的重点应在于基本味道(尤其是甜味)的辨识及测定。为确保结果之精确性及可再现性，各评鉴员对每件样品之甜味持续之缩短程度的测定应重复进行约三至约五次，每次重测间需休息至少5分钟且使用水彻底清洁口腔。 通常，测量甜味之方法包含将10毫升样品置入口中，将样品含在口中5秒且将样品于口内温和搅动，感受甜度5秒钟且评定其甜味强度，吐出样品(吐出样品后不能吞咽)，含一口清水漱口(好像刷牙般让水在口中剧烈搅动)且吐出漱口水，在吐出漱口水后立刻评定口内感受到的甜味强度，静待45秒，在静待的45秒钟期间，确认感受到最大甜味强度的时间且评定该时间的甜味强度(正常地运动口腔且于必要时吞咽)，10秒钟后再次评定甜味强度，再过60秒后再度评分(于漱口后累计120秒)，再过60秒后再度评分(于漱口后累计180秒)。在进行不同样品的评比时需先休息5分钟，且彻底用水清洁口腔。 本文所使用之＂碳水化合物＂通常系指具有通式(CH2O)n(其中n为3至30)且以多个羟基取代之醛或酮化合物及其寡聚物和聚合物。本发明之碳水化合物类亦可为于一或多个位置上经取代或脱氧之化合物。本文所使用之碳水化合物类系指未经改质之碳水化合物类、碳水化合物类衍生物、经取代之碳水化合物类及经改质之碳水化合物类。本文所使用之＂碳水化合物衍生物＂、＂经取代之碳水化合物＂及＂经改质之碳水化合物＂为同义词。经改质之碳水化合物意指其中至少有一个原子被加入、移除、取代或彼等之组合的任何碳水化合物。所以，碳水化合物衍生物或经取代之碳水化合物包括经取代及未经取代之单醣、双醣、寡醣及多醣类。该碳水化合物衍生物或经取代之碳水化合物可选择性地于任何对应之C-位置脱氧及/或经一或多个基团取代，这些基团系诸如氢、卤素、卤烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、硫基、氢硫基、亚氨基、磺酰基、氧硫基、亚磺酰基、氨磺酰基、羧烷氧基、羧酰氨基、膦酰基(phosphonyl)、氧膦基(phosphinyl)、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、羟亚氨基、联氨基(hydrazino)、氨甲酰基、二氧磷基、膦酸基(phosphonato)、或任何可令该碳水化合物衍生物或经取代之碳水化合物类发挥改良该至少一种天然及/或合成之高效甜味剂的甜味之功能的其它可使用之官能基。 本发明的具体例之碳水化合物类的非限定实例包括塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(如α-环糊精、β-环糊精及γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化之麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏力糖(threose)、阿拉伯糖、木糖、异核糖(lyxose)、阿洛糖(allose)、右羟己糖(altrose)、甘露糖、艾杜糖(idose)、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖(palatinose)或异麦芽酮糖(isomaltulose)、红藓糖(erythrose)、脱氧核糖、异葡萄糖、艾杜糖、塔罗糖(talose)、赤藓酮糖(erythrulose)、木酮糖(xylulose)、阿洛酮糖(psicose)、松二糖(turanose)、纤维二糖、淀粉果胶(amylopectin)、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、脱氧D岩藻糖(abequose)、半乳糖胺、甜菜寡醣、异麦芽寡醣(isomalto-oligosaccharides)(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖(panose)，等)、木寡醣(木三糖、木二糖，等)、龙胆寡醣(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖，等)、山梨糖、黑曲霉寡醣(nigero-oligosaccharides)、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣(蔗果三糖、蔗果四糖(nystose)，等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖，等)、乳酮糖、木蜜双糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、异构物化之液态糖类(诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(如HFCS55、HFCS42、HFCS90))、偶联糖(coupling sugars)、大豆寡醣及葡萄糖浆。此外，本文所使用之碳水化合物类可为D-或L-构型。 本文所使用之＂多元醇＂系指含有1个以上羟基之分子。多元醇可为分别含有2、3及4个羟基之二醇、三醇或四醇。多元醇亦可含有4个以上羟基，如分别含有5、6或7个羟基之五醇、六醇、七醇等。此外，多元醇亦可为碳水化合物之还原形式的糖醇、多醇或聚醇，其中该羰基(醛或酮，还原糖)已被还原成一级或二级羟基。 在本发明之具体例中，改良甜味之多元醇添加剂之非限定实例包括赤藓醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖(isomalt)、丙二醇、甘油(丙三醇)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原之异麦芽-寡醣、还原之木-寡醣、还原之龙胆-寡醣、还原之麦芽糖浆、还原之葡萄糖浆、及糖醇类或任何其它可被还原但不会不良地影响该至少一种天然及/或合成之高效甜味剂或食用组成物之味道的碳水化合物。 可用于本发明之具体例的适当改良甜味之氨基酸添加剂包括但不限于天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-或γ-异构物)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸及其盐类形式(诸如钠或钾盐或酸盐)。该改良甜味之氨基酸添加剂可为D-或L-构型且呈相同或不同氨基酸之单-、二-或三聚形式。此外，若适合地，该氨基酸可为α-、β-、γ-、δ-及ε-异构物。前述氨基酸及其对应盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其它碱金属或碱土金属盐类，或酸盐)之组合亦可作为本发明之具体例的改良甜味之添加剂。此等氨基酸可为天然的或合成的。该等氨基酸亦可经改质。经改质之氨基酸系指至少有一个原子被加入、移除、取代或彼等之组合的氨基酸(例如N-烷基氨基酸、N-酰基氨基酸或N-甲基氨基酸)。经改质之氨基酸的非限定实例包括氨基酸衍生物，诸如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸及N-甲基-丙氨酸。本文所使用之氨基酸同时包括经改质及未经改质之氨基酸。本文所使用之经改质之氨基酸亦包括肽类及多肽类(例如二肽类、三肽类、四肽类及五肽类)，诸如谷胱甘肽及L-丙氨酸基-L-谷氨酰胺。 合适之改良甜味之聚氨基酸添加剂包括聚-L-天门冬氨酸、聚-L-赖氨酸(如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸类之其它聚合形式，及其盐类形式(如镁、钙、钾或钠盐如L-谷氨酸单钠盐)。该改良甜味之聚氨基酸添加剂亦可为D-或L-构型。此外，若适合地，该聚氨基酸可为α-、β-、γ-、δ-及ε-异构物。前述聚氨基酸及其对应盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其它碱金属或碱土金属盐类，或酸盐)之组合亦为本发明之具体例的适当改良甜味之添加剂。本文所述之聚氨基酸亦包括不同氨基酸之共聚物。此等聚氨基酸可为天然的或合成的。该等聚氨基酸亦可经改质，使得至少一个原子被加入、移除、取代或彼等之组合(例如N-烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸)。本文所使用之聚氨基酸同时包括经改质及未经改质之聚氨基酸。依据特定之具体例，经改质之聚氨基酸包括但不限于不同分子量(MW)之聚氨基酸，如MW为1500、MW为6000、MW为25,200、MW为63,000、MW为83,000或MW为300,000之聚-L-α-赖氨酸。 可用于本发明之具体例中的适当改良甜味之糖酸添加剂包括但不限于醛糖酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡糖酸、葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸及其盐类(如钠、钾、钙、镁盐或其它生理上可接受之盐类)，及其组合。 可用于本发明之具体例中的适当甜味改良用之核苷酸添加剂包括但不限于肌苷单磷酸(＂IMP＂)、鸟苷单磷酸(＂GMP＂)、腺苷单磷酸(＂AMP＂)、胞嘧啶单磷酸(CMP)、尿嘧啶单磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷类及其碱金属或碱土金属盐类，及其组合。本文所述之核苷酸亦可包括核苷酸相关添加剂，诸如核苷或核酸碱基(例如鸟苷、胞苷、腺苷、胸腺嘧啶及尿嘧啶)。 适当之改良甜味之有机酸添加剂包括任何含有-COOH基团之化合物。可用于本发明之具体例中的适当甜味改良用之有机酸添加剂包括但不限于C2-C30羧酸类、经取代之羟基C1-C30羧酸类、苯甲酸、经取代之苯甲酸类(例如2，4-二羟基苯甲酸)、经取代之肉桂酸类、羟基酸类、经取代之羟基苯甲酸类、经取代之环己基羧酸类、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡糖酸、葡糖庚酸、脂肪酸、羟基柠檬酸、苹果酸、福塔酸(fruitaric acid)(其系为苹果酸、反-丁烯二酸及酒石酸之混合物)、反-丁烯二酸、顺-丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸(chlorogenic acid)、水杨酸、肌酸、葡糖胺氢氯化物、葡糖酸-δ-内酯、咖啡酸、胆汁酸、醋酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、多谷氨酸、及其碱金属或碱土金属盐类衍生物。此外，该改良甜味之有机酸添加剂亦可为D-或L-构型。 合适之改良甜味之有机酸盐类添加剂包括但不限于所有有机酸之钠、钙、钾、及镁盐，诸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反-丁烯二酸、乳酸(如乳酸钠)、藻酸(如藻酸钠)、抗坏血酸(抗坏血酸钠)、苯甲酸(如苯甲酸钠或苯甲酸钾)及脂肪酸之盐类。所述之改良甜味之有机酸盐类添加剂的实例可任意地经一或多个选自下述之基团取代氢、烷基、烯基、炔基、卤素、卤烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、硫基、硫醇基、亚胺、磺酰基、氧硫基、亚磺酰基、氨磺酰基、羧烷氧基、羧酰氨基、膦酰基(phosphonyl)、氧膦基(phosphinyl)、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、酐类、羟亚氨基、联氨基、氨甲酰基、二氧磷基、膦酸基(phosphonato)、或任何可使用之官能基，唯其该经取代之有机酸盐添加剂能发挥改良该至少一种天然及/或合成之高效甜味剂之甜味的功能。 可用于本发明之具体例中的合适改良甜味之无机酸添加剂包括但不限于磷酸、亚磷酸、聚磷酸、氢氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠、及其对应之碱金属或碱土金属盐类(如六磷酸肌醇镁/钙)。 可用于本发明之具体例中的合适之苦味化合物添加剂包括但不限于咖啡因、奎宁、尿素、苦橘油、柚苷、苦木及其盐类。 可用于本发明之具体例中的合适之改良甜味之香料及调味成份添加剂包括但不限于香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿白花千层醇(viridiflorol)、杏仁、薄荷脑、葡萄皮萃取物或葡萄籽萃取物。＂香料＂及＂调味成份＂为同义词，其包括天然或合成之物质或其组合。香料亦包含其它能赋与味道之物质且可包括天然或非天然(合成)之物质，该等物质通常在可接受之范围内使用时对人类及动物皆很安全。合适之香料之非限定实例包括
天然调味用甜味加强剂K14323(
Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323)(
，Darmstadt，德国)、SymriseTM甜味剂4126之天然风味掩体(SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners 4126)(SymriseTM，Holzminden，德国)、天然AdvantageTM苦味阻断剂1、2、9或10(Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9或10)(Natural AdvantageTM，Freehold，纽泽西州，美国)或SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，加州，美国)。 本明之具体例中的合适之改良甜味之聚合物添加剂包括但不限于几丁聚糖、果胶、果胶酸、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品水胶体或其粗萃取物(例如塞内加尔阿拉伯胶(gum acacia senegal)(FibergumTM)、金合欢塞伊耳胶(gum acacia seyal)、鹿角菜聚糖(carageenan))、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚乙二醇甲醚、聚天门冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、藻酸钠、丙二醇藻酸化物、六偏磷酸钠(SHMP)及其盐、聚乙二醇藻酸化物及其它阳离子及阴离子聚合物。 可用于本发明之具体例中的合适之改良甜味之蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括但不限于牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其馏份及浓缩物，诸如90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白及80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质水解产物之反应产物、糖蛋白及/或含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)之蛋白聚糖、胶原蛋白(例如明胶)、部份水解之胶原蛋白(例如水解之鱼胶原蛋白)及胶原蛋白水解产物(例如猪胶原蛋白水解产物)。 可用于本发明之具体例中的合适之改良甜味之界面活性剂添加剂包括但不限于聚山梨醇酯(例如聚环氧乙烯山梨聚糖单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛基硫代琥珀酸钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶(氯化十六烷基吡啶)、溴化十六烷基三甲铵、胆酸钠、氨甲酰、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸(taurodeoxycholate)钠、月桂基精氨酸酯、硬脂酰乳酰乳酸钠、牛胆酸钠、卵磷脂类、蔗糖油酸酯类、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯、及其它乳化剂，等。 可用于本发明之具体例中的合适之改良甜味之类黄酮添加剂通常可分类为黄酮醇类、黄酮类、黄烷酮类、黄烷-3-醇类、异黄酮类或花青素类。类黄酮添加剂之非限定实例包括儿茶素(例如绿茶萃取物，诸如PolyphenonTM 60、PolyphenonTM 30、PolyphenonTM 25(Mitsui Norin Co.，Ltd.，日本))、多酚类、芸香素类(例如经酶改质之芸香素SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.，Inc.，大阪，日本))、新橙皮苷、柚苷、新橙皮苷二氢查尔酮等。 可用于本发明之具体例中的合适之改良甜味之醇添加剂包括但不限于乙醇。 合适之改良甜味之涩味化合物添加剂包括但不限于鞣酸、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、鞣酸及多酚类(如茶多酚)。 合适之改良甜味之维他命添加剂包括烟碱酰胺(维他命B3)及氢氯化吡哆醛(维他命B6)。 该改良甜味之组成物亦可包含天然及/或合成之高效甜味剂。例如，当该甜味剂组成物包含至少一种NHPS时，该至少一种改良甜味之组成物可包含一种合成之高效甜味剂，其非限定实例包括三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、埃利坦、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、及其盐类等。 该改良甜味之组成物亦可为使用本技艺所熟知之标准步骤所制得之盐的形式。＂盐＂一词系指保有本发明之改良甜味之组成物所需的化学活性之复合物且当以一般可接受之份量范围使用彼时，不论是人类或动物食用皆很安全。亦可制成碱金属(例如钠或钾)或碱土金属(例如钙或镁)盐类。盐类亦包括碱金属及碱土金属盐类之组合。此等盐类之非限定实例为(a)与无机酸形成之酸加成盐及与有机酸形成之酸加成盐；(b)与金属阳离子(诸如钙、铋、钡、镁、铝、铜、钴、镍、镉、钠、钾等)或与自氨、N，N-二苯基乙烯二胺、D-葡萄糖胺、四乙基铵或乙烯二胺生成之阳离子所形成之碱加成盐；或(c)，前面(a)及(b)之组合。所以，任何衍生自该改良甜味之组成物之盐类形式皆可用于本发明之具体例，只要该改良甜味之添加剂之盐类不会不当地影响该至少一种天然及/或合成之高效甜味剂或食用组成物之味道。加至该天然及/或合成之甜味剂组成物中之该等盐类形式之添加剂的份量可与其酸或碱之形式的添加量相同。 于特定之具体例中，可作为改良甜味之添加剂之适当的改良甜味之无机盐类包括但不限于氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一-、二-或三-碱式钠或钾盐类(如无机磷酸盐)、氢氯酸之盐类(如无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠及碳酸氢钠。再者，于特定之具体例中，可作为改良甜味之添加剂之适当有机盐类包括但不限于氯化胆碱、藻酸钠盐(藻酸钠)、葡糖庚酸钠盐、葡糖酸钠盐(葡糖酸钠)、葡糖酸钾盐(葡糖酸钾)、胍HCl、葡糖胺HCl、阿米洛利HCl、谷氨酸单钠盐(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡糖酸镁、酒石酸钾(单水合物)及酒石酸钠(二水合物)。 已发现至少一种天然及/或合成之高效甜味剂与至少一种改良甜味之组成物之组合能改善时间变化形廓及/或味道变化形廓(包括渗透性滋味)而尝起来更像糖。本技艺之一般技术人士依据本发明之教示当能得到该天然及/或合成之高效甜味剂与改良甜味之组成物之所有可能组合。例如，该天然及/或合成之高效甜味剂与改良甜味之组成物之非限定组合包括 1.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种碳水化合物； 2.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种多元醇； 3.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种氨基酸； 4.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 5.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 6.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物及至少一种多元醇； 7.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸； 8.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 9.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种多元醇及至少一种氨基酸； 10.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种多元醇及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 11.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 12.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇及至少一种氨基酸； 13.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 14.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种多元醇、至少一种氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂；及 15.至少一种天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂。 该15种主要组合可再细分为进一步之组合以改良该天然及/或合成之高效甜味剂或含有该天然及/或合成之高效甜味剂的食用组成物之整体味道。 如上所述，该改良甜味之组成物系选自多元醇类、碳水化合物类、氨基酸类、其它之改良甜味之添加剂，及彼等之组合。可用于本发明之具体例中的其它改良甜味之添加剂系如上述。于一具体例中，单一改良甜味之组成物可与单一天然或合成之高效甜味剂及至少一种机能性成分并用。于本发明之另一具体例中，单一改良甜味之组成物可与一或多种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种机能性成分并用。再于另一具体例中，一或多种改良甜味之组成物可与单一天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种机能性成分并用。更于另一具体例中，多种改良甜味之组成物可与一或多种天然及/或合成之高效甜味剂及至少一种机能性成分并用。因此，本发明具体例之改良甜味之组成物的组合之非限定实例包括 i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种其它之改良甜味之添加剂； iii.至少一种多元醇及至少一种其它之改良甜味之添加剂； iv.至少一种多元醇及至少一种碳水化合物； v.至少一种碳水化合物及至少一种其它之改良甜味之添加剂； vi.至少一种多元醇及至少一种氨基酸； vii.至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸； viii.至少一种氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂。 依据本发明之具体例，其它之改良甜味之组成物之组合包括 1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种氨基酸； 2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种聚氨基酸； 3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种糖酸； 4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种核苷酸； 5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种有机酸； 6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种无机酸； 7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种苦味化合物； 8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种香料或调味成份； 9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种聚合物； 10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物或含有低分子量氨基酸之蛋白质或蛋白质水解产物； 11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种界面活性剂； 12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种类黄酮； 13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种醇； 14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种乳化剂； 15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种无机盐； 16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物及至少一种有机盐； 17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种香料或调味成份及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种醇及至少一种其它之改良甜味之添加剂； 30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种聚氨基酸； 31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸及至少一种糖酸； 32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸及至少一种核苷酸； 33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸及至少一种有机酸； 34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸及至少一种无机酸； 35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸及至少一种苦味化合物； 36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物及至少一种聚合物； 37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物及至少一种界面活性剂； 39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种界面活性剂及至少一种类黄酮； 40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解产物、至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮及至少一种醇类； 41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种糖酸； 42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种核苷酸； 43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种有机酸； 44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种无机酸； 45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种苦味化合物； 46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种聚合物； 47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种界面活性剂； 49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种类黄酮； 50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸及至少一种醇； 51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种糖酸； 52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种核苷酸； 53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种有机酸； 54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种无机酸； 55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种苦味化合物； 56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种聚合物； 57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种界面活性剂； 59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种类黄酮； 60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸及至少一种醇； 61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种核苷酸； 62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种有机酸； 63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种无机酸； 64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种苦味化合物； 65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种聚合物； 66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种界面活性剂； 68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种类黄酮； 69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸及至少一种醇； 70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种有机酸； 71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种无机酸； 72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种苦味化合物； 73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种聚合物； 74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种界面活性剂； 76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种类黄酮； 77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸及至少一种醇； 78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种无机酸； 79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种苦味化合物； 80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种聚合物； 81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种界面活性剂； 83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种类黄酮； 84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸及至少一种醇； 85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种苦味化合物； 86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种聚合物； 87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种界面活性剂； 89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种类黄酮； 90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸及至少一种醇； 91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种聚合物； 92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种蛋白质或蛋白质水解产物； 93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种界面活性剂； 94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种类黄酮； 95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物及至少一种醇； 96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物及至少一种蛋白质或蛋白质