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上课(咨询)地址:苏州市吴中经济开发区东吴南路
宝柏利西点咖啡私家课程
(西点 咖啡)
培训对象:
零基础、有经验者都可学,针对只开工作室、创业及微店课程,内容全面,系统,专业,实用。小班制,情景化,实操教学为主,实用性,创新性教学特色
赠送校服四件套:(衣服,领结,帽子,围裙)
**课时 &&&&原材料和工具认识与讲解
第二课时 &&&&戚风原味胚的制作
原味胚、巧克力胚
第三课时 &&&&慕斯的制作与加工工艺
果馅类慕斯、巧克力类慕斯、抹茶慕斯、彩虹慕斯
第四课时 &&&&布丁的制作与加工工艺
第五课时 &&&&芝士蛋糕的制作与加工工艺
原味芝士、轻芝士、重芝士
第六课时 &&&&熔岩蛋糕的制作与加工工艺
布朗尼、熔岩、红丝绒
第七课时 &&&&千层类的制作与加工工艺
水果千层类、芒果班戟、雪媚娘
第八课时 &&&&马卡龙的制作与馅料搭配
法式马卡龙、意式马卡龙
第九课时 &&&&泡芙的制作与馅料
奶油泡芙、闪电泡芙、法棍泡芙
第十课时 &&&&饼干的制作与包装
曲奇饼干、蔓越莓饼干、巧克力饼干、提子饼干、椰丝球、蛋黄酥
第十一课时 &&塔派的制作与塔派的搭配
水果塔派类、果馅塔派类
**课时 &&&&咖啡基础知识
第二课时 &&&&咖啡起源
第三课时 &&&&了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区
第四课时 &&&&咖啡豆的初加工方法
第五课时 &&&&什么是咖啡师
第六课时 &&&&认识咖啡机,磨豆机
第七课时 &&&&认识咖啡器具
第八课时 &&&&认识风味办
第九课时 &&&&认识espresso
第十课时 &&&&学习如何完美萃取espresso
第十一课时 &&&尝试制作意式浓缩
第十二课时 &&&尝试制作一杯美式咖啡
第十三课时 &&&拿铁与卡布奇诺的区别讲
第十四课时 &&&奶泡的打发与融合学习讲解
第十五课时 &&&吧台操作流程讲解
第十六课时 &&&了解吧台工作流程
第十七课时 &&&强化巩固强化练习奶泡打发
第十八课时 &&&牛奶咖啡的融合
第十九课时 &&&学习练习接粉,控粉,布粉
第二十课时 &&&填压的要点及注意事项
第二十一课时 &&巩固强化练习奶泡打发
第二十二课时 &&巩固强化学习练习接粉,控粉,布粉,填压
第二十三课时 &&尝试制作卡布奇诺咖啡,拿铁咖啡
第二十四课时 &&巩固强化练习奶泡打发
第二十五课时 &&巩固强化学习练习接粉,控粉,布粉,填压
第二十六课时 &&讲解学习黄金圈,心形拉花,叶子拉花,小熊拉花
第二十七课时 &&经典意式咖啡讲解,风味拿铁的讲解
第二十八课时 &&热卡布奇诺咖啡,热拿铁咖啡学习制作
第二十九课时 &&热焦糖玛奇朵咖啡,热摩卡咖啡学习制作
第三十课时 &&&&勾花,筛粉学习练习
第三十一课时 &&冰卡布奇诺,冰拿铁的学习制作
第三十二课时 &&冰焦糖玛奇,冰摩卡咖啡学习制作
第三十三课时 &&精品咖啡
第三十四课时 &&精品理论介绍
第三十五课时 &&单品咖啡器具讲解
第三十六课时 &&关于手冲
第三十七课时 &&单品咖啡学习与制作
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