第d02版：土生金周刊
鲜食葡萄封穗期至采收期管理三要点
修剪枝蔓　抑制病虫害　节省水肥
&&&&烟台市农科院葡萄与葡萄酒所　张超杰　　鲜食葡萄目前已经进入封穗期，在这期间至采收期，平衡营养生长与生殖生长，保持叶幕通风透光，抑制病虫害发生，节省水肥是关键。　　枝蔓管理　　进入着色期以后抹去多余的副梢，成熟前期抹去顶端延长副稍，抑制营养生长，促进果实着色成熟，并防止霜霉病侵染嫩叶。解袋以后，果实周围叶片特别厚，着光不好，打去三五片太厚的老叶。病虫害防治　　果粒第一次迅速膨大后，葡萄果穗上的果实互相挨在一起，已经看不到果穗上的果梗和穗轴，称为封穗期。封穗后用保护性杀菌剂结合内吸性杀菌剂来防治霜霉病，每10-15天喷1：0.7：200的波尔多液或80％必备可湿性粉剂600倍，或者喷30%代森锰锌悬浮剂600倍或安泰生800倍+80%霜脲氰水分散粒剂2500倍或90%三乙膦酸铝600倍或20%烯酰吗啉悬浮剂1000倍。霜霉病严重时，需喷66.8%霉多克可湿性粉剂600 　倍+60%百泰1500倍。解袋前喷施丙森锌+80%戊唑醇6000倍，防治白腐病、炭疽病。解袋后喷80%戊唑醇6000倍+ 22%抑霉唑1500倍，重点喷施果面防治炭疽病、白腐病等，10天一遍，连喷两遍。　　在做好霜霉病、白腐病等病害的防治基础上，以下品种需特别注意：　　巨峰葡萄:由于裂口而造成的酸腐病特别严重，对于一些发病重的地区和果园，自封穗期开始喷80％必备400倍，每10～15天喷1次，连续3次。除铜制剂外，其它防治酸腐病的有效药剂有：克菌丹、安泰生、百泰等。酸腐病发生往往伴有果蝇危害，防治果蝇选择高效、低毒、低残留的杀虫剂，可以使用歼灭（高效氯氰菊酯）或拜耳稻腾。　　无核红宝石:易感染灰霉病，封穗期前后和转色后可分别连喷2次，药剂可选用40％嘧霉胺悬浮剂800-1000倍，50%腐霉利WP600倍，50%异菌脲WP500-600倍或25%异菌脲SC300倍。果实采收前，可喷一些生物农药，10%多抗霉素WP600倍　或3%多　抗　霉　素WP200倍。　　肥水管理　　以裂口较重的巨峰葡萄为例，肥水防控要点主要有三点。　　防止土壤水分失调，保持相对稳定。土壤干旱时及时灌水，雨后及时排水；　果实生长前期和中期，注意多喷水或灌水。　　覆盖地膜与灌水结合能有效防止干旱时葡萄裂果。　　封穗后配合保水剂增施钾肥。落花后、幼果期直到膨大期。可喷瑞培钙2000倍。早熟品种在见花后45天左右，中熟品种在见花后50天左右，晚熟品种在见花后55天左右，后隔20天左右施第二次。在着色期果实仍可增重30%-50%，红地球等品种，边着色边增大。多数中熟品种，单用硫酸钾20千克/667O左右；　长势中庸或偏弱的晚熟品种和中熟品种挂果偏多的葡萄园。施硫酸钾20千克/667O左右可配施氮、磷、钾复合肥10-15千克/667O。中熟偏晚和晚熟品种。应施2次着色肥。第二次可在第一次施用后隔15-20天施硫酸钾15千克/667O左右。
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4种夏黑葡萄花穗整形方法的比较
　　摘要：以夏黑葡萄为试验材料，开花前1周分别采用留1穗、留2穗、留穗尖、留副穗4种花穗整形方法并统计每种方法修剪10个花穗所用的工作时间。分别测定4种方法的成熟果实纵径、横径、果形指数、单果质量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及L、a、b、C、h等果皮着色指标，从4种花穗整形方法对果实品质的影响、工作效率、操作难易等角度分析比较4种整穗方法，以期为生产实践提供较佳方案。综合比较可知，留穗尖为夏黑葡萄最适宜的花穗整形方法，生产上推荐采用以“留穗尖为主，留1穗、2穗为辅”的花穗整形方法，在提高工作效率的同时可有效提高果实品质。
　　关键词：夏黑葡萄；花穗整形；果实品质；工作效率
　　中图分类号： S663.105+.1文献标志码： A文章编号：（3-03
　　收稿日期：
　　基金项目：国家葡萄产业技术体系专项（编号：CARS-30）；省科技支撑计划（编号：BE2012453）；省农业科技自主创新资金[编号：CX（12）3005]。
　　作者简介：贾玥（1988—），女，张家口人，硕士，从事果树生理与栽培技术研究。Tel：（025）；E-mail：@njau.edu.cn。
　　通信作者：陶建敏，博士，教授，研究方向为葡萄栽培育种。Tel：（025）；E-mail：taojianmin@njau.edu.cn。 夏黑葡萄原产日本，是欧美杂交三倍体品种，由日本山梨县果树试验场于1968年用巨峰与无核白杂交选育而成，于1997年获得品种登记[1]。自然状态下夏黑葡萄落花落果严重，果穗中等紧密，赤霉素处理后坐果率提高，果粒着生紧密或极紧密。夏黑葡萄果穗大小整齐，果皮呈紫黑色，果粉厚，果肉硬脆，味浓甜，有浓郁的草莓味，可溶性固形物含量可达20%～22%，具有早熟、品质优、抗病、丰产、耐贮运等优点，是优良的无核早熟鲜食品种[2-3]，深受消费者喜爱。由于市场潜力巨大，夏黑葡萄在华东地区已广泛引种栽培[4-7]，栽植面积逐年增长，现已成为我国主要的早熟鲜食葡萄品种[8]。
　　为了保证树体拥有合理的负载量，果穗形状整齐美观，同时能够减少养分的浪费，促进花蕾发育，减少落花落果，葡萄花穗的整形修剪十分必要[9]。花穗整形对控制夏黑葡萄的产量、促进果粒着色、增大果粒、减小果穗、提高可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量均有积极的作用[8]。作为鲜食葡萄花果管理中重要的一部分，新型标准化花穗整形技术在解决鲜食葡萄的实际生产问题上发挥了重要作用。已有研究证实，巴拉多和夏黑2个鲜食葡萄品种在花穗（花朵）分离期，也就是开花前7 d内花穗中部和基部的花蕾还没有明显表现出生长发育优势时，采用仅留花穗尖、疏除其余部分的整形方法，在果实生长及果实品质方面具有优越性[10-11]。这种方法能有效提高夏黑葡萄的果实品质，且保留花穗尖3～5 cm 为最适花穗整形长度[11]。但对于大规模生产而言，由于花期较为集中，而花穗整形的最适时间不到7 d，单纯采取保留花穗尖、疏除其余部分的整形方法工作量大，若处理不及时容易影响坐果，同时延误后续花果管理工作，进而影响果实品质，降低果品质量。本试验以夏黑葡萄为试验材料，开花前 7 d 分别采用4种花穗整形方法，从4种整形方法对果实品质的影响、工作效率、操作难易等角度分析比较4种整形方法，以期为生产实践提出最佳方案，并为鲜食葡萄标准化生产实践提供理论依据，以支持标准化花穗整形技术的应用与推广。
　　1材料与方法
　　1.1试验材料
　　本试验于2013年在南京农业大学汤山葡萄试验基地进行，以四年生鲜食夏黑葡萄作为研究材料。采用平棚架避雨栽培，株行距为3.0 m×6.0 m，H形树形。土肥水及病虫害管理同常规。
　　1.2试验方法
　　1.2.1田间处理选取3株树势相同的四年生夏黑葡萄，从每株葡萄中随机选出30串有副穗且副穗穗长在3～5 cm之间的花穗，并做标记。3株葡萄对应3个处理，每株葡萄上未做标记的花穗作为1个处理，于花期前7 d分别对3株葡萄花穗进行仅保留花穗基部第1小穗（以下简称为留1穗）、保留基部第1、第2穗（以下简称为留2穗）、仅保留穗尖5 cm并疏除其他部分（以下简称为留穗尖）的3种花穗整形处理；之前选出的30串有副穗的花穗仅保留副穗（以下简称为留副穗），疏除花穗其余部分（图1）。
　　在花穗整形修剪时进行工效统计，每种修剪方法随机选取30个花穗，10个花穗1组，共3组，即3个重复，分别用秒表统计每组修剪用时。
　　于日（盛花期）用50 mg/L GA3+1 mg/L CPPU处理全部花穗，5月28日（盛花期后2周）用50 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU处理全部花穗。
　　1.2.2果实生长量和品质测定待果实完全成熟后，从每个处理全部果穗的上、中、下部共剪取30个具有代表性的果粒，力求成熟度、外观基本一致且无损伤，混合后分别用电子游标卡尺测其果实纵径、横径，用百分之一电子天平称量其单果质量 用RA-250手持式糖度计测定可溶性固形物含量，用滴定
　　法测定可滴定酸含量。
　　1.2.3果皮颜色测定采用CR-400 便携式色差仪（Konica Minolta，日本）测定果皮颜色。具体操作方法为：清洗果实表面，待表面水分被完全晾干后，在每个果实的赤道部位随机选3个测量点，分别测定L、a、b、C、h值。其中，L值表示果皮明亮度，L值越大，亮度越高；a值表示果皮红绿色差指标，正值越大，表明果皮颜色越红，负值越小，表明果皮颜色越绿；b值表示果皮黄蓝色差指标，正值越大，表明果皮黄色越深，负值越小，表明果皮蓝色越深；C值表示果皮的彩度，C值越大，表明果皮颜色越纯；h值表示果皮色调，即果皮综合颜色指标，h值在0～180之间变化，分别代表紫红色、红色、橙色、黄色、黄绿色、绿色、蓝绿色（h=0，紫红色；h=90，黄色：h=180，蓝绿色）。
www.731c.com葡萄花穗管理技术5要点
花穗管理是葡萄标准化栽培的重要内容，日益受到重视，成为提高葡萄商品价值的重要措施之一。花穗管理主要包括疏花穗、花穗整形和疏果粒等内容。
一、疏花穗
疏花穗是调节单位面积产量的主要方法。产量过高，不仅会使果实的品质下降，着色不良，含糖量下降，还会使植株当年储藏养分不足，枝条不够充实，花芽分化不好，抗性低下，影响安全越冬和第二年的产量。
疏花穗的时间原则上宜早不宜迟，必须在全植株花穗充分显现以后、能辨认花穗大小优劣时及时进行，要在开花前半个月疏完。通常位于枝蔓上部生长势强壮的结果枝，可留2个花穗；位于中下部发育中等的结果枝留1个花穗；葡萄枝蔓下部较弱的、留做预备枝的，不留花穗。疏除时注意先疏去弱小花序和特大花穗，尽量保留大小基本一致的花穗。疏花穗以后保留的花穗要适当比计划所留果穗多一些，同时要根据品种特性有一定比例的发育枝。
二、花穗整形
一般一个葡萄花穗有朵小花，而正常生产只需要50-100朵结果。通过整穗可起到疏花的作用，有利于花期的养分节约，可提高保留花朵的座果率，减轻落花落果，调节坐果后穗形的大小和提高品质。
果穗整形处理目的在于提高果穗的整齐度，改善果粒色、香、味、形的品质，提高商品竞争力，增加经济效益。果穗除特殊要求外，一般要整成圆锥形或圆柱形。首先应以出现数量最多的大小适中、穗形相仿的果穗作为“标准穗”，稍加修整后作为该品种的“模式穗”，然后依次为标准对其他果穗进行整形。通常在开花前一周内，剪除副稍、歧肩，对于较大的小穗剪除或剪去先端的部分，同时要掐穗尖。掐穗尖的程度因品种不同有差异，一般掐去花穗的1/5-1/4（图3-4）。通常只保留花穗中部10-20个小穗。
对于坐果率较大的大粒品种，如红提品种，一般可采用两种花穗整形的方法。一是在掐除副穗、大歧肩及穗尖之后，对每层小穗采取“有三去一”或“有四去二”的手法，使每层小穗仅保留两个，并使上下两层呈十字交叉。二是对小穗采取留一层去一层的手法。这样可使果粒间保持一定的距离，不拥挤，果穗适当松散。
对于特殊畸形花穗，要尽量依照标准穗形模式进行灵活修整，可以继续培养原主轴为中轴的穗形，也可去除原主轴，培养副穗或大歧肩成新穗。
三、疏果粒
为了生产出果穗大小整齐，既不过于松散，又不过于紧密，松紧适中，果粒硕大的商品价值高的葡萄果实，还需要将进一部分发育较差或过多的果粒疏去，通过限制粒数来促进果粒生长，以达到所要求的标准。对于鲜食品种，这项工作显得尤其重要。
疏果粒可显著地改进果穗和果粒的外观品质，以及提高浆果的存在质量。疏花在谢花3天后进行，应去除受精不良、果柄细长的瘦小果，以及形状不正、受损有残痕、部位不好、过于拥挤的幼果。过于拥挤的果穗也要疏去部分果粒，保持果粒间相互不挤压。果粒数依品种、树势和果穗大小而定。
蔬果时间的早晚与果粒增重有密切的关系，因此蔬果应尽早进行。适宜的蔬果时期为化后15-20天进行，通常在做住果后一次完成。也可分两次进行，第一次在果实变为绿豆大小时进行；第二次定果在黄豆大小时完成。操作要认真细致，不要碰伤果粒。
四、葡萄的无核化处理
葡萄无核化处理是通过赤霉素等无核剂处理，使有籽的葡萄种粒软化或败育，达到无核、稳产、优质、早熟的目的。
不同的葡萄品种使用赤霉素的处理时期和浓度也不一样。在大面积使用前，一定要多次试用。根据我国多年试验结果，单用赤霉素处理的效果不理想，穗轴易变硬或木质化，无核率也较低。如混用氯苯脲（CPPU）、对氯苯氧乙酸（PCPA）、或6-苄基氨基嘌呤（BAP）等植物生长调节剂后，无核率可提高，效果好。
葡萄套袋可以保护果实不受风雨伤害，防治爱药剂污染，减轻病害和某些虫害，避免果粉溶脱和裂果，使果穗更佳美观，提高商品价值。在套袋时，每个果穗袋都固定在老蔓和架丝上，纸袋最好用标准葡萄袋，用杀菌剂浸过的半透明标准袋。
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老刀注：学农技，问专家，查病害，请下载农管家APP。近日，有果农询问葡萄开花到果实膨大期应该咋管理，现将此期管理要点总结如下，供广大果农参考。一、合理施肥浇水1.葡萄开花前喷施0.3%～0.4%的硼砂溶液，提高坐果率。2.葡萄幼果膨大期幼果膨大、新梢生长、花芽分化同时进行，是葡萄对肥水需求的一个高峰期，要保证肥水的供应。应追施充分腐熟的有机肥或者化肥，成龄果园每亩追施尿素15千克或追施磷酸二铵30千克。开沟施肥后覆土，然后浇水。3.在追肥的基础上，还可进行叶面喷肥，每隔7～10天喷一次0.3%～0.5%的磷酸二氢钾和1%过磷酸钙溶液，或0.5%～1.0%的磷酸铵溶液，补充钾肥、磷肥、钙肥，促果实生长。另外注意搞好人工除草或机械除草。不提倡喷施除草剂。二、做好病虫害防治1.开花前2～3天喷施代森锰锌(保倍福美双等)1500倍液+硼砂(或保倍硼)防治穗轴褐枯病、灰霉病和黑痘病等。2.要注意在葡萄盛花期，不要喷农药、不要施肥、不要浇水，以免造成葡萄授粉不良。3.谢花后到套袋前，这一时期，每10～15天喷药一次，主要病害有穗轴褐枯病、黑痘病、霜霉病等，主要害虫有蓟马、盲椿象等，可喷施代森锰锌或保倍福美双或苯醚甲环唑加杀虫剂吡虫啉等药液。注意这几种农药要交替使用，防止产生抗药性。要严格按照说明，科学安全使用农药，不要随意加大用药量，防止药害。三、做好整枝1.摘心。结果枝摘心在开花前4～5天进行，一般在花序上留4～6个叶片摘心，营养枝留10～12片叶摘心。2.副梢。①结果枝副梢处理。将果穗以下长出的副梢全部去除，对果穗以上的副梢留3～4片叶摘心。对结果枝顶部长出的二次副梢枝，留1～2片叶，反复摘心。②营养枝副梢处理。营养枝上长出的副梢，留3～4片叶摘心。对营养枝顶部长出的二次副梢枝，留1～2片叶，反复摘心，增加叶面积和光合作用。3.引缚与绑蔓。根据架形要求和架面上空间状况，使枝条在架面上均匀分布，当枝条生长达到某一道铁丝时，及时引缚绑蔓，绑枝蔓用“8”字形绑扣，绑蔓的同时去除卷须。四、果穗整形1.疏花序和花序修剪：疏除过多、过小和发育不健全的花序。根据枝条健壮程度实行“壮二、中一、弱不留”原则，即强壮结果枝留两个花序，中庸枝留一个花序，弱枝不留花序。花序修剪包括掐去花序尖端1/5的花序尖和副穗，以使果穗紧凑美观。2.果穗整形：根据每个品种穗形、穗重、粒重的商品化要求，在果粒长到绿豆大时，进行第一次疏果，随着果粒长大如黄豆粒大时，再进行第二次疏果。疏果时，疏去小、病、伤和过密的果粒，使果粒大小均匀，果穗整齐美观。最后一般每穗留50～60粒。五、果穗套袋和雨季前喷药6月上中旬，果穗整形完成后，用抑霉唑1500倍液+苯醚甲环唑3000倍液+保倍福美双1500倍液喷施处理一次果穗，晾干后即可进行套袋。雨季来临前主要可能发生的病害有霜霉病、炭疽病、白腐病、白粉病，主要害虫有蓟马、叶蝉等。可喷施保护性杀菌剂波尔多液或甲基硫菌灵加菊酯类杀虫剂等药液进行防控。要做到按使用说明，科学用药。【声明】转载自其它平台或媒体文章，本平台将注明来源及作者，但本平台不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。若侵犯著作权，请主动联系本平台并提供相关书面证据，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文章，并不承担其他任何责任。文章来源：河北科技报↓↓↓ 点击"阅读原文"，进入农管家获取更多农技资讯葡萄修穗疏果的小技巧大文章葡萄修穗疏果的小技巧大文章微生活建设百家号一分钟学会疏果和修穗疏果无疑是葡萄管理中最费工的，甚至经常来不及疏果就到了该膨果的时候。其实很多东西是可以提前做的，特别是基地管理，宁可人等活不能活等人。花前就要修穗，这样会省很多人工和时间很多网友看了后担心修的太狠，特殊条件下坐果不好怎么办？其实，特殊气候即使不修穗也很难坐好果，喷施花果元素是不错的选择修穗后，坐果会怎样？果穗松散，果粒大小均匀穗型周正，110--120粒，对于克瑞森和宝石来说正好一斤到一斤二两漂亮吧再来一张，经典总是经得起考验再看看未修穗的再来一张，会看的清楚点坐果后，疏果很费人工拿剪子抠果粒？你out了，应该这样直接掐掉内膛小爪螺旋形修穗掐完是这样来一张特写修穗后别忘了再用一遍果梗软化剂再看看夏黑精品果穗就这么简单藤稔精品穗是这样25粒就一斤，每穗30--35粒，一斤半左右，如果说上述穗型中规中矩，那现在流行的新穗型更漂亮以前掐头去尾留中间，现在则是卸了胳膊留穗尖。更省工，座果率也更高。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。微生活建设百家号最近更新：简介:传播健康知识，提供生活资讯，弘扬正能量！作者最新文章相关文章