波尔多（法国城市Bordeaux）_百度百科
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?法国城市Bordeaux
（法国城市Bordeaux）
波尔多（Bordeaux），法国西南部城市，新阿基坦大区（Région Nouvelle Aquitaine）的首府，同时也是（Gironde，33省）的省会。波尔多是法国西南重要的工商业城市，也是这一地区的政治、经济、文化、交通和教育中心。波尔多曾是法国旧省吉耶纳的，历史上属地区。波尔多是欧洲的军事、航空的研究与制造中心，还是法国战略核弹研究和物理实验的核心，拥有研究中心和激光计划等许多高端技术机构。波尔多地区旅游资源丰富，有许多风景优美保存完好的中世纪城堡。波尔多因此也被称为世界葡萄酒，每两年一度，举办盛大的国际酒展-Vinexpo。
波尔多历史沿革
波尔多是由凯尔特人于公元前300年左右建立的，称之为“Burdigala”。他的意思就是“居住在低洼的地方”。这个名字说明了波尔多的地理情况。随着历史演变，“Burdigala”逐渐变成了“Bordigala”、“Bordale”、“Bordèu”，最后才变为“Bordeaux”（波尔多）。公元前60年，波尔多被罗马人统治。当时已经是一个繁华的港口，名叫布迪加拉。与西班牙和不列颠联系尤多。帝国时期此地为阿基塔尼亚省省会，该省疆域从比利牛斯山到卢瓦尔河，皇帝以其广大，曾将该省一分为三，学者生长在该城，他描述该城为方型的，有城墙围绕，是高卢的主要教育中心。衰落后，波尔多周围有一段时间政局动荡。732年，的军队在击败了厄德公爵后洗劫了波尔多。随后，波尔多又被海盗光顾。直到10世纪初，阿基坦诸位公爵将其设为公爵领地，该地局势才恢复稳定。
继承公爵领地后与亨利伯爵结婚，1154年其夫继承英格兰王位成为，波尔多于是成为了英国的领土。直到期间以此为根据地20年，受当地人尊敬，其子英王也诞生于此。英格兰统治期间，该地享有极大的自由，从1235年起，市长由选举产生，该市和英格兰各港口贸易兴旺，连带着周围的城镇圣埃米利永和利布耳纳等都参加了波尔多领导的同盟。1453年法国人在战胜英国人后，该城并入法国。17世纪为动乱时期，因为，该城市民被屠杀，贸易衰退。18世纪通过再度复兴，该城将武器和葡萄酒运往非洲，换来奴隶贩卖到西印度群岛，带回糖和咖啡，许多市中心的建筑就是从那个时期开始修建的。
法国大革命中在此成立，但该党在恐怖时期严重受挫
波尔多，“月亮港”
。期间，由于英国封锁，波尔多处境困难，遂于1814年宣布支持波旁家族，促使封其侄孙为波尔多公爵。随着铁路的铺设，港口设施大为改善，与非洲西部和南美的贸易增加，城市越加繁荣。1870年期间，由于德军迫近，法国政府第一次迁都波尔多。第一次世界大战爆发后，1914年8月德军迫近巴黎，法国政府第二次迁都波尔多。第二次世界大战爆发后，1940年6月，德军占领巴黎，法国政府先迁往图尔，继而第三次迁往波尔多。总理领导的少数派号召决一死战，并向英国和美国申请紧急援助，他的支持者有和芒代尔，但没几天他们就被推翻了。波尔多受到德军的轰炸后投降，之后又因为成为德军的潜艇和空军基地遭受盟军的轰炸。1944年8月，该城主要由法国军队解放。1945年以后，该城不断扩建了许多新的郊区。1801年，该城只有9万人，1901年的时候已经有25万，2001年的时候则超过90万。
是法国大革命吉伦特派的发祥地，也是、等杰出人物的故乡。
波尔多行政区划
波尔多地区在法国的位置
波尔多是法国的一个市镇和该省的省会，同时也是阿基坦-普瓦图-夏朗特-利穆赞（Région Aquitaine-Poitou-Charente-Limousin）大区的首府。
在法国，法定的行政区划仅有“省”（Département）和“”（Commune）两个基本等级。在此基础之上，省与省之间可以自由组成“”（Région），而之间既可以组成相对稳定的“地区”（Arrondissement）
和“县”（Canton），同时又可以跨县甚至跨省进行新的组合，形成“社区”（intercommunauté）、“都市区”（Unité Urbaine）、“城市圈”（Aire Urbaine）和“就业集中区”（Zone d'Emploi）。不过，除了省和市镇之外，其它的行政级别在法国宪法当中没有明确的规定和说明，但这些行政区可以根据自身需要，行使一定的管理权、立法权、行政权以及财政支出。
波尔多是波尔多地区（Arrondissement de Bordeaux）的行政中心（Chef-lieu）。根据2015年法国最新行政区划方案，波尔多地区共管辖17个完整的县，以及另外4个县的其中部分市镇，共计82个市镇，总人口为907877人（2013年数据），总面积为1522平方公里。
值得注意的是，在法国，“地区”和“县”的划分主要是为了投票或选举，并没有太多实际的作用，而日常的市政建设和管理则主要由“大区”、“省”或者“”协调负责。
以下为波尔多地区的县级行政区划，中文名称非官方正式翻译，仅供参考：
波尔多第一县（Canton de Bordeaux-1），包括波尔多市中心靠近吉伦特河的部分。
波尔多第二县（Canton de Bordeaux-2），包括波尔多市中心靠近圣瑟朗大教堂的部分。
波尔多第三县（Canton de Bordeaux-3），包括波尔多市区的西北部。
波尔多第四县（Canton de Bordeaux-4），包括波尔多市区的北部。
波尔多第五县（Canton de Bordeaux-5），包括波尔多市区的东部和南部。
勒布斯卡县（Cantondu Bouscat），共包括2个市镇。
拉布雷德县（Canton deLa Brède），共包括13个市镇。
瑟农县（Canton de Cenon），共包括3个市镇。
克雷龙县（Canton deCréon），共包括23个市镇。
洛尔蒙县（Canton de Lormont），共包括5个市镇。
梅里尼亚克第一县（Canton deMérignac-1），包括梅里尼亚克的北部，以及相邻的1个市镇。
梅里尼亚克第二县（Canton deMérignac-2），包括梅里尼亚克的南部，以及相邻的2个市镇。
佩萨克第一县（Canton dePessac-1），包括佩萨克的西部，以及相邻的2个市镇。
佩萨克第二县（Canton dePessac-2），包括佩萨克的东部，以及相邻的1个市镇。
梅多克门县（Canton des Portes du Médoc），共包括5个市镇。
半岛县（Canton deLa Presqu'?le），共包括9个市镇。
圣梅达尔昂亚勒县（Canton deSaint-Médard-en-Jalles），共包括3个市镇。
塔朗斯县（Canton de Talence），包括贝格勒市镇的西部，以及相邻的1个市镇。
维勒纳弗多尔农县（Canton deVillenave-d'Ornon），包括贝格勒市镇的东部，以及相邻的1个市镇。
以下县级行政区划当中的部分市镇属于波尔多地区：
双海口县（Canton deL'Entre-deux-Mers），共包括28个市镇，其中6个市镇属于波尔多地区。
南梅多克县（Canton duSud-Médoc），共包括23个市镇，其中1个市镇属于波尔多地区。
波尔多地理
波尔多市旗
波尔多，法国西南部城市、港口。位于（Garonne）下游，距大西洋98公里。和1940年曾为法国政府所在地。
波尔多是法国西南部阿基坦大区和首府所在地，是欧洲大西洋沿岸的战略要地。波尔多港是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，是西南欧的铁路枢纽。阿基坦大区自然条件优越，有利于农作物生长，农业生产在全国排名第三，玉米生产居欧盟第一位，鹅肝生产和加工居世界第一。吉伦特省的出口企业有860家，年贸易顺差127亿法郎，出口在全国排名第七。
波尔多坐落在加伦河的南岸，是一个传统的法国城市，它那得天独厚的自然环境，在法国首屈一指。繁忙的港口贸易，又使得它多了很多和外界交流的商机，让这里的人富足起来。
虽为河口港，却在狭长数十公里的的护卫下，免去海洋直接的冲击，港口平静而广阔，既有海洋的无限拓展性，又有平原城市的广大腹地。
波尔多处于典型的温带海洋性气候区，全年温暖湿润，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。最著名的就是波尔多的葡萄酒。
说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”
产区土壤包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。其中，Pyrénées山地区为砾石土壤。
波尔多特产
1、是法国出名的美食，蛋白质高，因而非常有营养价值。
2、波尔多是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的葡萄酒最为有名。波尔多种植面积居法国三大葡萄酒产区之首；仅仅以波尔多地区来说，酒园和酒堡已经超过九千多座。波尔多年产葡萄酒7亿瓶。AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中89%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒，种类多达50多种，300多个牌子。
波尔多每一个都有着不同的故事。葡萄酒绝大多数是在以家庭为单位的庄园里生产的，庄园里有葡萄园，有酒窖。所谓的庄园酒指的就是：葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶的全过程都在庄园里完成的酒。
波尔多交通
波尔多的机场叫做Bordeaux-Merignac，在城西12公里处，航班可直达巴黎、斯特拉斯堡、里昂、马赛、图卢兹等。从机场可以坐巴士到市区，大概只需要45分钟的车程。
波尔多距离巴黎579公里，从巴黎的Montparnase车站到波尔多的St.Janes车站，可以乘坐TGV高速火车，每30分钟一班车，3小时可以到达。St.Jean车站到市中心所在的科梅迪广场需要搭号C线轻轨在 pont pierre转A线 hotel de ville 下车，全程大概15分钟。
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从波尔多起始或经过此地的国道有A10、A63、A630、A62，分别前往巴黎（579公里）、里昂（550公里）、南特（326公里）、斯特拉斯堡（922公里）和土鲁斯（245公里）等地，而省道、区道、地方性道路更加密密匝匝，大多呈放射状，由市中心向外伸展。
波尔多当地旧市区的道路几乎全为单行道，行车时要注意标志。
波尔多葡萄酒
波尔多葡萄品种
波尔多法定红葡萄品种：
、。（、、马贝克为调配葡萄品种。）
波尔多三大法定白葡萄品种：
（苏维翁白），，密斯卡岱勒。
波尔多特点
本区葡萄酒主要包括、、半干白、淡白葡萄酒、白葡萄酒。
波尔多五大产酒区
、、、和。
波尔多著名酒庄
1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，5个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：，一级酒庄为：、、，，木桐。
几乎所有的波尔多等级酒庄均来自，唯一例外就是，来自产区。其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的Cheval Blanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次具有很大的局限性。在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二级酒庄里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多批评。1855年的9月，Syndicat of Courtiers给商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，统一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，木桐由二级酒庄升级为一级酒庄，也就形成了现在世所共知的“六大名庄”。
在此之后，地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。
波尔多等级划分
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有：列级名庄，明星庄，法定产区酒，准法定产区，优良餐酒，日常餐酒。而法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。
波尔多历史
波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，温带海洋性气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的加龙河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克与格拉夫两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯和圣埃米利永等。
波尔多产区图
18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展，波尔多城市发展进入黄金时代，葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天，许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕，向人们诉说着当年的辉煌。这一时期，葡萄酒的生产获得空前的发展，尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易·巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学院，这些都极大地推动葡萄酒生产的发展。
波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠、美乐、品丽珠、味而多、佳美娜和马贝克(，3个法定白葡萄品种，包括长相思、赛美蓉，密斯卡岱。
在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级、1953年格拉夫评级、1955年评级和明星庄评级。产区名庄有61个。
梅多克是波尔多葡萄酒的代表产地，有人甚至叫它做“酒中凡尔赛”。它位于波尔多纪龙德河左岸邻近入海口的地方，是最能够代表波尔多葡萄酒风格的子产区，也可以说是最重要的一区。这里生产全世界最高级的葡萄酒，而且只生产红葡萄酒。
波尔多地区所产的葡萄酒口感柔顺雅致，仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化，因此被誉为“葡萄酒之后”。
波尔多购物
被称为“小巴黎”的波尔多，除了品尝美酒以及闻名世界的鱼子酱，还有众多的高档商品。商店大多集中在昂代当丝林荫大道、乔治·克莱蒙林荫大道和多赫尼各林荫道相交的地带，那里随处可见法国著名品牌，如、、等等。因此，那里也被波尔多人称为“金三角”。
波尔多美食
市区的餐厅集中在甘贝塔广场周边，多数餐厅都供应新鲜的海鲜料理，还有用波尔多葡萄酒烹调的地道的当地菜肴。沙蓬芬餐馆是波尔多最著名的餐馆之一，其中有一种腌制的叫做“”的鱼，酱味香浓，味道非常好。
波尔多节日
如果你在六月底到达波尔多，就会赶上在河岸举行的两个重大节日之一：葡萄酒节（偶数年）或河流节（奇数年）。根据节日的不同，可以品尝到不同的波尔多葡萄酒和产自大西洋的海产品，但是无论哪个节日，都一样可以欣赏到音乐会、舞会和加龙河帆船比赛。
波尔多文化遗产
波尔多是一个历史和艺术的城市，有着法国最大的历史艺术保护区（150公顷）。而为了保护这里，在兴建有轨电车时特别采用了地面供电系统。日，波尔多市被联合国教科文组织评为世界文化遗产。
波尔多大学城
波尔多有欧洲最大的大学城，有四所大学，分别致力于自然科学（）、医学生物学（）、文学（）和政治与法律（）。波尔多第二大学位于市中心和法国西南部最大的医院区，而其它三所大学于1960年代被重新部署到波尔多旁的PESSAC小城。由于波尔多世界最著名葡萄酒产区的地位，波尔多一些重点大学设有红酒贸易专业。而波尔多第二大是法国唯一拥有酿酒师专业的公立大学，毕业后颁发国家酿酒师文凭。
波尔多左岸右岸
纪龙德河、加龙河和这三条河流将波尔多分成了左岸、右岸和两海间三部分。纪龙德河位于大西洋入海口处，两条上游支流为北面的多尔多涅河和南面的加龙河。
纪龙德河以及加龙河西南部的地区被称为“左岸”，纪龙德河以及多尔多涅河的东北部就被称为“右岸”，处于加龙河与多尔多涅河之间的地区被称为“两海间”。
左岸的葡萄产区又分为梅多克和格拉夫两个产区。梅多克又自北向南的分为圣爱斯泰夫，波亚克，圣于连和玛歌等六个村庄。其中波亚克，玛歌，圣于连，圣爱斯泰夫，是名庄酒之乡，有八成以上的名庄都在这四个村庄中。奥信酒庄和白马酒庄在右岸的圣埃米利永，柏图斯庄园在波美侯。
波尔多的法定红：、、、味儿多、马贝克，佳美娜
；主要法定白葡萄品种：赛美蓉、长相思和密斯卡岱
。其中左岸最主要的红葡萄品种为赤霞珠，而右岸最主要的红葡萄品种为美乐和品丽珠。
波尔多既是一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和纪龙德河地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近110,220万公顷，年均产酒7亿瓶左右。波尔多，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成
，主要为赤霞珠,以及一定比例的美乐以及品丽珠。
波尔多旅游
在波尔多市，历史旅游景点可以让游客看上一整天。18世纪市政厅、古典色彩的歌剧院与古老大教堂，都是旅客必到的旅游景点。
从比克特瓦尔广场到老城区，有一段距离。广场放射状的若干条道路向外伸展，有一条沿至路rue Ste-Catherine。圣路是一条一年到头都有拍卖活动的平价商店和咖啡厅等的繁华街道。路很长，是行人步行区。再往下走，穿过马路，就来到了科梅底广场，这里有仿造巴黎国家歌剧院而建的大剧院Grand Théatre。街的对面是可以得到有关波尔多葡萄酒信息的波尔多葡萄酒之家。波尔多葡萄酒市场协会(CIVB)旗下的葡萄酒学校L’Ecole Du Vin，还会为有兴趣学习葡萄的酒旅客提供为期数小时至数天的波尔多葡萄酒课程。另有多条葡萄酒区旅游路线，给品酒旅客同时观光。葡萄酒朝圣以外，波尔多最有名的朝圣古城圣埃米利永也不容错过。很多旅客爱上的就是古街石板小路的浓厚古风。
波尔多友好城市
日，波尔多市与武汉市结为友好城市。
美国洛杉矶，英国布里斯托尔，德国慕尼黑，西班牙马德里，葡萄牙波尔图，
秘鲁利马，加拿大魁北克城。日本福冈，以色列阿什杜德
波尔多产品保护
在中国获得地理标志产品保护的外国酒类，继2009年的“干邑”（Cognac）、2010年的“苏格兰威士忌”（Scotch Whisky）、2012年的“纳帕河谷（葡萄酒）”[Napa Valley（Wines）]、2013年的“香槟”（Champagne）、2014年的“龙舌兰酒（特其拉）”（Tequila）之后，国家质量监督检验检疫总局在2015年又批准对“波尔多”（Bordeaux）实施地理标志产品保护，于6月19日正式公布《质检总局关于批准对波尔多（Bordeaux）实施地理标志产品保护的公告》（2015年第75号）。公告称：“经法国农业、食品、渔业、农村事务及土地整治部推荐，法国波尔多葡萄酒行业委员会向我局申请波尔多（Bordeaux）在中华人民共和国境内地理标志产品保护，参照《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家技术审查合格，现批准自即日起对波尔多（Bordeaux）在中华人民共和国境内实施地理标志产品保护。”
美国不列颠百科全书编委会．《不列颠百科全书·国际中文版》：中国大百科全书出版社，1999年：第3册第41页
．法国国家统计局（INSEE）网站（法语）[引用日期]
．红酒世界网[引用日期]
．葡萄酒网[引用日期]
Brook, Stephen．The Complete Bordeaux: The Wines, the Chateaux, the People：Octupus Publishing Group，2007：41
．中国醇鉴网 DecanterChina.com．[引用日期]
Robinson, Jancis (ed)．&The Oxford Companion to Wine&, Third Edition：Oxford University Press，2006：399
．中国醇鉴网 DecanterChina.com．[引用日期]
．中国保护知识产权网．[引用日期]
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单项选择题波尔多（Bordeaux）的气候类型什么？（）
A.炎热的大陆性气候
B.温和的大陆性气候
C.温和的海洋性气候
D.地中海气候
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A.罗塞福（Rutherford Napa Valley）
B.埃米塔日（Hermitage）
C.波亚克（Pauillac）
D.玛格丽特河（Margaret River）
A.高酸、酒体轻盈，带有柠檬、柑橘和蜜饯的风味
B.低酸、酒体饱满，带有草莓、白胡椒的风味
C.高酸、酒体饱满，带有黑加仑、黑樱桃、青椒和橡木的风味
D.高酸、酒体轻盈，带有红樱桃、湿树叶和蘑菇的风味
A.提高葡萄酒的酒精度
B.使葡萄酒变得更柔和
C.降低葡萄酒的酸度
D.提升葡萄酒的单宁、酸度和果香波尔多气候与葡萄种植_葡萄酒杂谈_红酒世界网
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波尔多气候与葡萄种植
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本文概述了波尔多葡萄酒产区的整体气候和葡萄种植情况。
波尔多之所以有着那么悠久的葡萄种植史，就是因为波尔多拥有得天独厚的气候条件，这为酿制优质的提供了绝佳的先天环境。大西洋暖湿气流沿着吉隆特河口，溯流直上，深入波尔多内陆地区，使得波尔多整个地区的气候相当温和。即使在冬季，波尔多也很暖和，这为葡萄树的越冬提供了良好的气候条件。但也有例外，就如上文提到的1956年的严冬霜冻，它让很多葡萄园的葡萄树被冻死，导致来年春天不得不重新栽种新葡萄树苗。
波尔多的秋季一般来说也比较温和，但近年来，夏季却很炎热，这也就直接影响到了葡萄的成熟，2003年发生的一场大旱使当年的葡萄收获提前了许多天，这可是有史以来最早的葡萄收获时间。不管是人类活动还是自然演变的结果，全球气候都在发生着巨大的变化，但近年来，波尔多葡萄的成熟已不再备受世人瞩目已经成为了不争的事实，而唯一可以威胁到葡萄种植者和酒庄主们生计的只有九月份的雨水和仲夏时节的风暴了。
尽管人们心目中认为的波尔多经典葡萄酒都是由产自梅多克地区的（Cabernet Sauvignon）酿造，但如今，梅洛（Merlot）却也是波尔多地区主要种植的葡萄品种。另外，在卢瓦尔河谷的希侬（Chinon）和布尔格伊（Bourgueil）地区被广泛种植的品丽珠（Cabernet Blanc），在波尔多只起到辅助作用，尽管波尔多的一些酒庄如（Cheval Blanc）主要用它来酿制葡萄酒，而且所酿的葡萄酒酒质还很不错。另外，品丽珠还可以和大量的味而多（Petit Verdot）和少许马尔贝克（Malbec）混酿。至于白葡萄品种，不管是甜型还是干型葡萄酒都主要采用长相思（Sauvignon Blanc）酿制，再混合赛美蓉（Semillon）或是少量的慕斯卡黛（Muscadelle）。另外，还可以找到个别地方在种植（Ugni Blanc）和鸽笼白（Colombard）。
在波尔多，葡萄酒风格因地而异，但其顶尖红葡萄酒都呈现出口感平衡，有层次，酒体厚重的特点，其单宁结实，酸度适中，果香澎湃；而白葡萄酒风格就大相径庭了，从干白到甜白应有尽有，尤其以格拉夫地区为代表，其辖下的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）地区的甜白就是最好的证明，当然一些更小的产区也同样出产着不错的甜白葡萄酒，不过所有这一切都归功于贵腐菌（Nobel Rot）的赏赐。
&波尔多葡萄酒不同产区有不同的特色，为了进一步探索，我们将在下一章中详细造访各个地区，在这之前，首先向大家再详细地介绍。
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有机葡萄种植真的可行吗？
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超市选酒之如何挑选波尔多干白葡萄酒
波尔多，作为世界葡萄酒圣地和法国国家名片之一，以出产色泽鲜亮，酒香浓郁，口…[博文]波尔多，不一定是要贵的才好，教你挑选。
融生酒业在这为大家整理一篇如何挑选法国波尔多酒。
对于刚进入葡萄酒领域的人来说，在还不了解葡萄酒的各个品牌时，往往会选择波尔多酒，很这是因为波尔多是法国老牌、知名的产区，也是最早进入中国市场的产区之一，还有拉菲、木桐这些列级名庄，所以很多人自然而然地觉得波尔多酒品质有保证。
其实，波尔多酒是坑最多、品质最参差不齐的。因为波尔多实在太大了！有将近9000个酒庄和好几百个酒商，每年产量8亿瓶。也许你要说，不是有AOC这个标准吗，买AOC准没错吧？打击你下，在波尔多看AOC是没有意义的，因为整个波尔多产区已经全部被法律划分成了AOC产区。也就是说，所有波尔多酒都是AOC。AOC覆盖的价位从30多到上千块，所以同学，不要奢望会在酒标上找AOC就能挑到好喝的酒，这个世界没那么友好。
所以，到底要怎么挑呢？问一句，你是不是真的了解波尔多酒的口感特点？波尔多酒基本都是混酿，把不同的葡萄品种调配在一起，做出有波尔多风味的葡萄酒。
波尔多左岸（靠近大西洋）主要种赤霞珠，而且赤霞珠只能种在左岸，必须在砾石堆起来的河滩上才能勉强达到成熟（因为砾石白天可以吸收热量，到了晚上再把热量传递给葡萄）。右岸（内陆）太冷，主要种美乐。
在左岸，赤霞珠在混酿中占主导，口感上是妖娆浓郁的黑醋栗和植物的清香，单宁与酸度都比较强，入口以后能感受到一种雄壮的力量感，并且非常适合陈年。
右岸的美乐葡萄在口感上主要是红色浆果香，经过橡木桶陈酿后容易出现太妃糖、巧克力、摩卡闷闷的香味。口感偏柔顺，但是大部分喝起来比较沉闷，只有很好的酒庄才会做出有惊喜的美乐。
所以要想第一口就喝出波尔多的典型风味，推荐先从左岸的赤霞珠喝起。
首先赤霞珠的产量比美乐小，所以选酒的时候遇到的坑要少一点。其次，赤霞珠的香气和口感特点都非常鲜明，初学者也更容易品出味道。
好了现在开始进入实操环节，如何选到好喝的波尔多酒。波尔多左岸风土不错，基本不产烂酒，比较好的子产区是梅多克Medoc、上梅多克Haut Medoc、格拉芙Graves还有产甜酒的苏岱Sauternes。
右岸最好的两个产区是波美侯Pomerol和圣埃美隆St Emilion，不产烂酒，酒庄质量都很高，另外还有生产日常佐餐酒的波尔多坡地cote de bordeaux产区，品质也还可以。左右岸之间是两海之间（Entre Deux Mers）产区，这个产区是波尔多占地面积最大的子产区，也是大区级波尔多、超级波尔多的主要生产地。烂酒比较多，坑也多。
我们大概分出两个价格区间，100元以内，和100-200。
100元以内如何挑到好喝的波尔多
100元以内，要买到非常有典型性、好喝的波尔多，是很困难的。因为100以内主要是大区级波尔多（超级波尔多也是大区级）。大区级在酒标上只会标注产区BORDEAUX，像这样：
大区波尔多的产量占整个波尔多的一半以上。这个级别的酿酒葡萄来自产量非常高的葡萄园，加上波尔多气候偏冷，葡萄成熟度、酒的浓郁度都不够，所以大区级葡萄酒多数喝起来特别淡。而且在国内电商上，100元以内的波尔多大区酒其中绝大多数是酒商酒，而不是酒庄酒。区分酒商酒和酒庄酒，是通过看酒标上的装瓶地址。
在酒标上找到由MIS打头的那排小字，直接看最后一个词，如果写着Chateau（城堡）、Domaine（酒庄）、Propriete（拥有者）这三个词中的任意一个，这瓶酒就是酒庄装瓶。大部分酒商追求的是产量和利润，工业化生产，自己的葡萄不够用，就到处去收，经常收到品质很差的葡萄或者其他酒庄不想要的酒。然后通过一些手段来改善酒的口感，比如偷偷兑水、加木头片（营造过桶带来的橡木香）等等。所以，100块以内的波尔多容易出现的问题是：果味特别弱，个别有突兀的橡木或醋酸的味道，口感寡淡，有的出现木渣子和苦感。
所以其实，我们不推荐大家去买100元以内的大区级波尔多，经常是花了钱，但是买到不好喝的酒。如果一定要买这个价位，就买子产区的，会比大区级出现渣酒的概率低，比如买两海之间Entre Deux Mers或者波尔多坡地cote de bordeaux，注意酒标上产区那里写的是子产区，而不是 Bordeaux
但是这个价位是买不到更好的子产区，比如梅多克的酒。如果你看到有梅多克的卖100以内，最好别买。
100-200元如何挑到好喝的波尔多
接下来我们再来说100-200这个价位区间，在这个区间就能挑到品质不错的酒了。既然已经过了100块，就不要再去买大区级了，大区级渣酒太多，而且一些奸商甚至会把几十块的便宜大区酒卖到几百块。针对大区级没有什么判断标准，除非一个一个试，不然很难找到好喝的。我们喝过不少大区级波尔多，经常喝了10几20款，勉强选出1、2款还过得去的。所以在这个价位区间，我们要选子产区。
左岸重要的子产区就三个：格拉芙GRAVES、梅多克MEDOC、上梅多克Haut Medoc所以这个时候酒标上一定写的是子产区而不是波尔多。
子产区格拉芙GRAVES
格拉芙产区的红葡萄酒中美乐葡萄占的比例比左岸其他产区更高，不是标准赤霞珠风格。但是格拉芙产区的白葡萄酒还可以，200以内就能买到不错的。波尔多的白葡萄酒也是由两个葡萄品种混酿而成，长相思的酸瘦搭配赛美容的肥美，口感十分饱满。梅多克和上梅多克两个产区紧邻，上梅多克更有名。在1855年评选出来的61家列级名庄中有60家都在上梅多克，可见这个产区很牛逼。一般在100-150左右就能买到品质不错的梅多克子产区级酒（普通级），注意酒标上一定写的是MEDOC。
子产区梅多克MEDOC
上梅多克的价格一般比梅多克贵50-80。挑选梅多克和上梅多克有一个非常好的评判标准，可以一眼筛出这两个产区的好酒，那就是找中级庄。专家们在梅多克和上梅多克产区，挑选了200多家品质优秀的酒庄，组成中级庄的分级，而且每年都要重新筛选。
中级庄酒的出厂价有4、5欧的，也有十几欧的，品质都有保证。只要在电商网站上搜波尔多中级庄或者梅多克中级庄，就可以把这些中级庄搜出来。酒标上会有中级庄的标注CRU BOURGEOIS
你会发现，基本100往上，就可以买到这些中级庄了，而150-200这个区间，就可以买到不错的中级庄，简直太美妙了。左岸还有一些小众产区，比如佩萨克雷奥良，不过在网上基本无酒可挑。
接下来再看右岸，如果喜欢口感柔美的，那么右岸的风格会很适合你。右岸最好的两个产区是波美候和圣爱美隆，不过这两个产区的酒价格都不便宜。尤其是波美候，本来产区就很小，又有柏图斯和里鹏两大超级名庄，所以地价越炒越高，酒也越卖越贵。
圣埃美隆价格也不便宜。除了普通的圣埃美隆产区，还有一个圣埃美隆特级园产区（Saint Emilion Grand Cru），他们其实是一个级别，只不过后者酿造过程要求的更严格，所以特级园的价格比普通圣埃美隆略高。
圣埃美隆和波尔多左岸一样，也有列级庄分级制，其中有18个一级特等酒庄和64个列级庄。价格按理说，是可以在150-200这个区间买到品质不错的，但是网上不好找，而且价格居然也不低，所以不建议买。右岸还有一个产区虽然比不上波美侯和圣埃美隆，但是挑到好酒的概率还是比大区级的高，就是08年新成立的波尔都坡地cote de bordeaux。不过网上也比较难找，如果碰到，低于150就可以买。
以上就是融生酒业为大家整理的文章，希望能帮到大家
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