材料：牛肉 600g 左右料酒 生姜片 小辣椒 桂皮 八角 香叶 淀粉各少许

调料：料酒 老抽 生抽 冰糖 盐 鸡精各少许

1、把牛肉洗净切成大小一样的块状。放入清水中浸泡4个小时以上去血沝再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片，把浸泡好的牛肉块放入开水中汆一下捞起把汆好的牛肉放入陶瓷锅中烧，再倒入少许料酒

2、把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶、装入调料包备用，牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开最后加入水大火烧开（水的量没过牛肉再高出三分之一为准）。

3、大火烧开约3-5分钟转文火继续烧文火全程烧约2个小时，关火后继续闷至入味入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中，最后取少许汤汁放入锅中加热淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌。

1、牛肉千万要用文火炖鈈要图省事用大火，如果火候大牛肉就口感就会不一样哦

2、如果喜欢酒的朋友还可以在汤汁中加点啤酒，我家有孩子在很少拿啤酒来做湯汁

3、如果家里没有调料包，直接把香料放在汤汁中一起烧即可

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