鲁花“5S纯物理压榨工艺”：一个值得中国人骄傲的工艺_九江新闻网
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鲁花“5S纯物理压榨工艺”：一个值得中国人骄傲的工艺
发布时间： 12:31
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在中国，一提起花生油，许多消费者都会想起鲁花。鲁花这个品牌已然成为花生油的代名词。在一个行业领域里，某个品牌受到消费者广泛认可，必然有其过人之处，而鲁花的过人之处，就是其独创的5S纯物理压榨工艺。
位于山东省莱阳市的鲁花集团有限公司是一家大型的民营企业、中国民族品牌、农业产业化国家重点龙头企业，花生油年生产能力90万吨，葵花仁油生产能力10万吨。
&滴滴鲁花，香飘万家。&5月*日，全国网络媒体山东行采访团一进入山东鲁花集团厂门，一阵花生油的浓香扑鼻而来，让记者切身感受到这句广告语的贴切。鲁花花生油为什么这么香？面对记者的疑惑，鲁花集团董事长孙孟全笑呵呵地说，这都是源于鲁花独特的焙炒工艺，解决了花生制油中的&生香和留香&问题。&鲁花油不仅闻着香，吃起来也健康，这都是5S纯物理压榨工艺的功劳。&
从1986年到1992年，正是在孙孟全的带领下，鲁花人经过6年艰辛攻关，终于研发出具有自主知识产权的工艺，并命名为&5S纯物理压榨工艺&。其中的s是英文单词segment（部分）的缩写，&5S纯物理压榨工艺&就是5个部分的纯物理性质工艺。&这是一个重大的突破，是值得中国人骄傲的一个工艺。&孙孟全对记者说。
国家有关部门多次组织专家组对5S压榨工艺进行科技成果论证，结论为该工艺具有明显的五大创新：生产中一次性压榨避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染；独创了花生制油的&生香、留香&和&无水化脱磷&技术；VE保鲜、恒温储存技术，保存了成品食用油中的天然营养成分；去除了油品中黄曲霉毒素。用该工艺生产的花生油，不仅保留了花生的原色原香，而且油质纯正浓厚、用量省。我国出口花生油的专业检验机构曾有检验报告认为：&鲁花花生油无论在色泽、气味、滋味及内在质量上，已达到和超过世界名牌产品的各项检验指标。&
2002年5月，全国30多位油脂行业的权威专家，对鲁花独创的5S纯物理压榨工艺和鲁花的企业内控产品质量标准进行了认真研究，对花生油国家标准进行了重新修订。专家组评审认为，鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技含量高，是世界上领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白，必将引领我国食用油工艺历史发展的方向。鲁花因此也被誉为&中国花生油压榨专家&。
鲁花自主创新的5S压榨工艺，不仅在花生油制造上得到了完美体现，而且在葵花籽油的生产过程中也得到了充分发挥。据了解，传统的葵花籽油都是带壳压榨，然后经过高温精炼，生产的葵花籽油无色无味，营养价值被破坏。鲁花将葵花籽剥壳去皮后，利用5S纯物理压榨工艺生产、榨取的葵花仁油和花生油一样保留了原料的浓香味道和天然品质，为中国及世界葵花油制取技术的升级翻开了历史性的一页。2007年，鲁花5S压榨工艺获得了山东省科技进步一等奖；2009年，鲁花以5S压榨工艺为基础研发的浓香葵花仁油技术和&去除黄曲霉毒素的方法&两项发明荣获国家发明专利。
6年的努力换来的这个工艺，在孙孟全看来是值得的。也正是&5S纯物理压榨工艺&，奠定了鲁花在花生油行业内快速发展的基础，最终独树一帜，成为行业第一品牌。孙孟全认为，鲁花5S压榨工艺的成功研发，其意义还不仅在于此，更重要的是，它在提高中国消费者生活质量的同时，更好地保护了农民的利益，提高了中国花生的科技含量，增加了它的附加值，成为对抗外来油脂的重要武器。
[责任编辑：汤淑青]
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　　食用油向来是烹制美食的关键,中国百姓素来都喜欢用“原色原香”的食用油烹饪传统美食,它是美味佳肴不可或缺的主要原料,不仅可以改变食材的风味,而且更加有益身体健康。正因如此,在目前食用油市场上,以天然健康、原色原香著称的鲁花5S压榨食用油,获得了广大消费者的一致青睐。　　就食用油产品本身而言,要保证油品既天然健康,同时又香味浓郁,其重点在于食用油所选用的原料及生产工艺。在原料方面,鲁花油品选用天然优质原种培育的山东大花生,确保油品天然健康；在工艺方面,鲁花5S纯物理压榨工艺能够在完全保留油脂活性营养的同时,使油品呈现“原色”的特点。这主要取决于鲁花5S纯物理压榨工艺生产全程不添加任何化学添加剂,不使用化学浸出和高温精炼,不用经过脱蜡、脱色、脱臭等六脱过程,进而确保了油品在营养丰富、安全健康的同时,更具备了“原色”特点。　　在“原香”方面,鲁花5S纯物理压榨工艺中独特的焙炒工艺解决了油脂原料生香留香的问题,同时采用原榨方式,能够进一步将原料的天然香味保留在食用油品中,使油品具备了“原香”特点。因此,颜色深、原香是压榨油品最直观的特点,而浸出油则是无色无味的。　　中国菜近几年之所以风靡世界,除了中国丰富的传统烹饪方法以外,食用油的选择成为重要的秘诀之一,压榨油具备天然健康、原色原香的特点,烹饪的美食能够满足大众口味,而原种、原榨、原色、原香的鲁花5S压榨油则成为彰显东方美食“中国味”的关键。
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鲁花 【直销】5S物理压榨一级花生油 4L*2 粮油 食用油
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商品名称：鲁花 【直销】5S物理压榨一级花生油 4L*2 粮油 食用油
商品编号：
商品毛重：7.28kg
商品产地：中国大陆
货号：CP003660
等级：一级
容量：5.1-10升
国产/进口：国产
分类：花生油
加工工艺：压榨
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净含量（mL）8000
保质期18个月
类型花生油
生产许可证有
包装普通装
花生油4L两瓶
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iframe(src='//www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')　　中国山东网烟台6月4日讯 (记者 孙晓梦) &滴滴鲁花，香飘万家&，90 年代的这句经典广告语让大江南北记住了鲁花这个食用油品牌。20多年过去，鲁花集团发展接力棒由创始人孙孟全为首的老一辈鲁花人，传到了如今执行总裁宫旭洲这新一代鲁花人手中，两代人的拼搏努力，让鲁花花生油也正如广告中说的一样，成为千家万户的厨房必备，成就了一段鲁商品牌传承的经典佳话。
鲁花集团执行总裁宫旭洲
　　地下室里钻研出的&5S物理压榨工艺& 引爆国产食用油工艺的&革命&
　　1986年，刚刚创办鲁花植物油厂的鲁花创始人孙孟全，就碰到一个世界级的难题。当时，食用油主要有土榨法和化学浸出法，无法避免黄曲霉，也不够安全卫生。这些油吃多了不仅对身体没好处，还会影响到人体健康。
　　如何去除黄曲霉素，又留住花生的浓香和营养，是孙孟全首先要解决的问题，因为他有一个朴素的愿望&&绝不让消费者食用一滴不健康的油。解决的办法是，自己发明一套新的加工技术，只有科技创新这一条路才走得通。
　　大家都认为孙孟全在痴人说梦，反对声一片，这个问题很多外国大企业都解决不了，更何况是一个山沟里的小企业。可孙孟全偏偏不信邪，他说：&外国人解决不了的难题，中国人不一定不行!&带着这股子冲劲儿，孙孟全在厂房下挖了个地下室，披星戴月像搞核武器一样研究起来。很多人不解：&你一天到晚在地下室干什么吗?这穷山沟里，难不成还能飞出金凤凰?&
　　反对和嘲讽的声音不仅没有打倒孙孟全，反而更加激发了他的斗志。他广发&英雄帖&，诚邀全国各地专家，只要有技术能降低黄曲霉素，就请他们来指导，并安排公司的技术人员跟着学习、研究。经过长达六年的攻坚克难，无数次的挫败后，付出终于见到了回报。一天，技术人员跑到孙孟全办公室，兴奋地告诉他：&新一批样品检测，黄曲霉素含量达到了零!&
鲁花&5S物理压榨工艺&获得国家科学技术进步奖
　　创造这一奇迹的，正是被鲁花人称之为&5S物理压榨工艺&的独门绝技，攻克了世界性难题，引领了食用油行业的&二次革命&。2013年，以&去除黄曲霉素为核心技术&的鲁花5S压榨工艺荣获中国科技界的&诺贝尔奖&&&国家科学技术进步奖，引领了我国食用油行业的发展方向。
　　如今，在积极拓展食用油产品线，提高品牌竞争力同时，鲁花将目光也投向了酱油的生产上。世界上优质酱油市场曾经一度被日本酱油所占据。2002年，鲁花创始人孙孟全去日本参观时发出疑问：&起源于中国的酱油，为什么会被日本发扬光大?&日本厂商可以不断研发新的酱油技术，孙孟全相信鲁花也可以做到。
鲁花自然香酱油净酿仓
　　研发花生油&5S物理压榨工艺&鲁花用了6年，做到&为上帝酿一瓶好酱油&鲁花用了10年!从培育出独特的珍稀菌种&&鲁花酱香菌到对酱油酿造工艺的升级换代，将&压榨工艺&创新性地运用到酱油的生产中，鲁花坚持在传统工艺上改良与创新。完整保留了酱油头道原汁的自然酱香，而且营养不被破坏，口感更加纯净。在2017年世界品质评鉴大会上，鲁花自然鲜酱香酱油荣获&金奖&，科技创新让鲁花自然鲜酱香酱油成为了第一个获得此项殊荣的中国酱油。
　　科技创新使鲁花生产出有益消费者健康的好油和调味品，味道浓香、质量过硬的品质赢得了消费者的信任，全国各地的超市卖场中到处都是鲁花的忠实&粉丝&，鲁花的身影出现在家家户户的厨房中，鲁花人用实际行动让科技创新这一略显&高冷&的词语，成就鲁花这个富有百姓人家&烟火气&的品牌。
　　重视关乎消费者的每一件&小事&
　　&以前，落后了要挨打，现在，一个企业进步得慢了也要挨打。&这是宫旭洲总结鲁花发展史后得出的规律。1997年，宫旭洲开始了在鲁花集团的职业生涯，23岁的他从基层做起，深入市场一线，在商超等销售网点向消费者介绍鲁花的产品。
　　与消费者亲身接触的过程中，宫旭洲了解了太多消费者真实的需求。&曾经有消费者向我们反映，担心花生油在罐装过程中包装物有问题，对身体带来不利影响。集团知道这个信息后，为了保证油桶包装的安全性和可控性，经过充足的市场调研，决定花巨资引进设备坚持自己生产加工油瓶和瓶盖，全部采用食用级PET材料，决不让二次回收材料流入生产线。&
　　如今，宫旭洲作为鲁花集团的执行总裁仍然不忘当年在市场一线时的坚持，时刻关心消费者的最真实的需求。在一次市场走访过程中，一位买鲁花食用油的阿姨告诉他，与瓶体分离式的瓶盖容易丢失，在实际使用中造成了很大的不方便。他回忆道，&这对于消费者而言是个小问题，但是对我们生产厂家来说却是天大的事儿，是要不遗余力解决的事儿。&
　　从消费者实际使用需求出发，宫旭洲要求鲁花包装研发人员研发出一体式密封瓶盖，从根本上解决了瓶盖儿易丢失的问题。小小的一个瓶盖体现了鲁花人心中消费者至上的理念。这样的企业家精神引领着鲁花不断地创新，让鲁花产品更加的安全、更加的完美。
　　新一代鲁花人立志完成由追赶者到引领者的蜕变
　　宫旭洲表示，改革开放以来，中国人经历了从&吃饱&到&吃好&的变化，现在，正面临着&吃健康&的问题。如今的食用油不仅要质量要安全、口味要浓香，营养还要更加全面，更有益于身体健康。油酸是花生油中公认的最重要的营养成分。此前，食用油行业里，高油酸产品多出现在橄榄油、山茶油等领域，但这些油品在味道上却满足不了国人的需求，也不适合中餐的烹饪技法。新一代鲁花人想要将高油酸与花生油相结合，生产出既符合中国人口味又健康的食用油。
　　2009年，鲁花集团与山东省农科院花生研究所等单位产学研合作，开始了高油酸花生良种的试验、生产和推广。截至目前，鲁花集团参与研发了一系列具有高产量、高油酸花生新品种10多个。用这些高油酸花生所榨出的花生油，单油酸含量达到75%以上。
　　日上午，鲁花高油酸花生油上市，该产品油酸含量高达75%以上，是鲁花对中国食用油发展与安全的新贡献。
　　&做食品企业，做良心事业，要关注国人的健康事业。高油酸花生油是鲁花对中国食用油发展与安全的新贡献，也是鲁花对提升消费者品质生活的责任和使命。&鲁花执行总裁宫旭洲说，&确保每一滴油都有益于健康，是鲁花集团的一贯目标。&高油酸花生油项目，正是这一战略构想的最新实践，以孙孟全为代表的老一辈鲁花人在近30年的时间里让鲁花由后起之秀追赶成为行业标杆，以宫旭洲为代表的新一代鲁花人将用高油酸技术，带领鲁花成为高端食用油的引领者。
　　宫旭洲说：&未来，家家户户的厨房中都将有鲁花味道。&&鲁花香&将成为中国味道中最具活力的基因组成。
　　近年来，中国传统饮食文化风靡世界，以宫旭洲为代表的新一代鲁花人也将致力于推广&中国味道&，在国际市场上弘扬中国传统饮食文化，让&中国味，鲁花香&香飘更远。宫旭洲说：&作为山东企业家，鲁花将在新一轮动能转换中，坚守诚信经营的原则和初心，用科技驱动继续为消费者带来放心安全的鲁花味道。&
&&&&编辑：刘帅&&&&责任编辑：温伟伟
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创新工艺花生油可实现零黄曲霉素
知名博主组团参观山东鲁花“5S纯物理压榨工艺”
新京报讯 （记者郭铁）对食用油，消费者最担心黄曲霉素等安全问题。近日，刘仰、蔡小心等11位“名博”博主到山东烟台参观了鲁花集团，了解花生油的压榨工艺。鲁花集团介绍，鲁花有自己的“独门绝技”——历时6年研制的“5S纯物理压榨工艺”，从技术上规避花生油中的致癌成分，可以“彻底去除黄曲霉素”。
据了解，很多农产品在变质后容易感染黄曲霉，对消费者的健康易造成影响。由于黄曲霉素不易被破坏，是制约食用油发展的最大障碍。鲁花集团的“5S纯物理压榨工艺”早在2012年就研制出来了，“这个世界性难题被鲁花攻克，可以说是国际领先水平。”鲁花集团董事长孙孟全认为，这是一个重大突破。
国家有关部门曾多次组织专家组对“5S压榨工艺”进行成果论证，认为该工艺的纯物理压榨技术、生香留香技术、无水化脱磷技术、天然VE保鲜技术、彻底去除油品中黄曲霉素技术具有五大创新。
孙孟全说，黄曲霉素去除技术是在彻底去除黄曲霉素的同时，又不改变花生油营养、风味等品质特征，而且整个工艺过程不需要加入任何化学物质，也不产生废水、废气及固体废弃物的污染。
据介绍，正是凭借这一核心技术，“5S纯物理压榨工艺”获得了2012年度国家科技进步奖。30多位油脂行业专家在研究了5S纯物理压榨工艺和鲁花质量标准后，对花生油国家标准进行了重新修订。专家组评审认为，这是世界上领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白。
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