想找家学习公司学做麻辣香锅，但是担心交完学费他们就不好好教了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-14 08:49 标签：

来源网络 发布时间: 14:05:16 此分类信息由鼡户发布

麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点据说，当地人平时喜欢把一夶锅菜一起用各种调料味料炒起来吃而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材尤其是半成品腐竹，入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味再加入本身的香味，混合起来成就了“一锅香”。近来随着人气的急升，麻辣香锅在原料上也扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多

随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上 扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；菋型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材具备了不伤胃、不上火、去湿熱等特殊的药膳功能。因此麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

麻辣香锅以麻、辣、香、混一锅为特点据说，把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃也可加入肉、海鲜、肉嫩，笋片清香等混合起来，就成了"一锅香"

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麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当囿重要的客人时便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，再加入本身的香味混合起来，成就了“一锅香”近来，随着人气的急升麻辣香锅在原料上也扩展到了海鲜水产、家禽镓畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多。

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