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市场营销与创新方案
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市场营销与创新方案
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博商总裁班课程：民营企业如何进行市场营销创新
博商总裁班课程：民营企业如何进行市场营销创新管理大师德鲁克曾提到，企业只有两项职能，那就是营销和创新。而在当今的互联网+时代下，营销正在发生颠覆性变化，民企亟需创新。那么，民企该如何进行营销创新呢？今天在博商管理科学研究院总裁班课堂上，老师恰好对此进行深刻讲解。在此与大家分享部分课堂笔记，以给大家启发。
1、倍增价值体验
要让客户有倍增的价值体验，可以从以下4个方面着手：
其一，围绕顾客关键需求，提供针对性产品和全程服务。你要明白，客户要的是孔，而非简单的钻头。
其二，以顾客问题为导向，充当客户的顾问。在互动中解决问题，实现客户利益的最大化。
其三，提升全方位的顾客价值体验。可以从感官、情绪、理念、行动、文化等方面的加强深度体验。
其四，采用多种体验手段与形式，融入顾客生活形态。
2、深化顾客关系
要深化顾客关系，跟顾客做朋友，应该遵循以下3点：
首先，正确评估客户的商业价值，不断持续挖掘。可以采用重复、相关和推荐购买。
其次，运用多种传播与沟通手段，建立顾客互动平台。可以从两方面入手：其一，采用呼叫中心、网站、门店终端、微传播等手段；其二，实现便利、快捷和低成本的互动沟通。
最后，运用大数据分析，不断优化顾客沟通界面。了解不同沟通习惯，创新情趣、个性化方式与内容，增加粘度。
3、快速响应市场
领先一步是先烈，领先半步是先锋。以下几点可以帮助你快速响应市场：
获得“移动靶”动态的竞争优势；
同质化竞争中速度是关键，总是领先半步；
准确理解“速度”；
整个供应链的速度和企业研产销的协同速度；
厂商价值一体化，构建协同高效的营销链；
及时市场与竞争变化，关注颠覆性创新；
研究新客户、新媒体、新渠道和新服务体的出现于发展；
开放心态，积极探索可能的合作。
4、整合营销运作
整合营销运作是大势所趋，在此对产品、传播、渠道、服务的整合之道做简单介绍：
产品的整合：平台化、免费化、个性化、体验感等；
传播的整合：传统媒体、微传播、网络传播与地面活动的整合与联动；
渠道的整合：跨界的整合与联盟、多类型终端、电商与实体渠道协同，厂商一体化等；
服务的整合：专业商、经销商和社会个体等多主体物流与服务资源整合。
看完上文，相信你对营销创新有了新的了解，当然，想更系统掌握经营管理之道，就需要你到课堂上学习了。我所在的博商经过9年发展，已经成为民营企业主系统实效培训第一品牌，又与清华大学深圳研究生院携手成立民营企业联合研究中心，是“比社会机构更有专业深度，比传统学院更具实战能力，比国际名校更懂民营企业”的中国民营企业自己的商学院，已汇聚将近15000名学员，助力283家企业成为行业隐形冠军，是民企老板学习的明智之选。
眼见越来越多民企老板到机构培训，不少人老板或高层发问：学习市场营销管理有什么用？其实，任何一门课程的学习，都是一次解惑与升华的过程，自有其作用。不过，每门课对每个人的意义和作用又不尽相同。而就市场营销管理课程来说，其作用主要体现在以下三个方面！
从问题到方案
好的市场营销管理培训班，会从问题诊断出发，剖析企业销售瓶颈，辅以各大专项突破系列课程，理清营销突破方向，现场操练沟通谈判、大客户服务、营销团队管理等技能，以实战师资导引，是实效工具（制度、流程等范本）推动，为营销总监提供一套实质性解决方案。
从精英到团队
学习市场营销管理，可以使营销总监掌握升级心智模式、提升团队管理能力等，从而成为行业专家、沟通谈判高手、大客户服务能手，以及领悟团队领袖之道。这样一来，营销总监便完成从精英到团队领导者的蜕变，并带动公司业绩的整体性飞跃。因为个人的提升，也将必定带动团队的提升。
从展示到业务
优秀的机构，比如博商，其平台上汇集了上万名企业老板、企业高管、专业人士，更有博商商业联盟（BBA）提供专业的商业合作、业务对象服务。在这样的机构学习市场营销管理课程，还可以得到企业营销宣传展示以及业务交流合作的优质平台！
所以，学习市场营销管理，不管对总监本人的能力提升，还是公司的业绩增长，都是大有裨益！当然，以上只是市场营销管理课程的最常见三种用处，其还有很多数不胜数的好处，就让你自己去慢慢发掘吧！
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2012年度山东省高等学校精品课程申报表
&&&&课程建设
2012年度山东省高等学校
精品课程申报表
所属学校 　　　　　　　山东旅游职业学院　　　　　　　 &
申报形式（单门申报/多门联合申报） 多门联合申报　 &
课程名称　　　 　　　饭店市场营销　　　　　　　　　　 &
课程类型（本科/高职） 　　　　高 职　　　　　　　　　 &
所属专业大类　　　　　　　　 旅游类　　　　　　 　　 &
所属专业类　　　　　　　　 旅游管理 　　　　　　　　 &
申报日期 　　　
　　　　　2012年3月　　　　　　　　 &
山东省教育厅制 　 &
填 写 要 求
　　一、以word文档格式如实填写各项内容。
　　二、表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。
　　三、涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在说明栏中注明。
　　四、除课程负责人外，根据课程实际情况，填写每位主讲教师的详细信息。
　　五、本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在“其他情况说明”栏中注明。
　　　　　1．课程负责人
1970年10月
教学研究室副主任
饭店管理系
通信地址（邮编）
济南经十东路3556号,250200
酒店管理与旅游市场营销
　　近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时、届数，学生总人数）（不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、时间）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）；主编的规划教材（不超过五项）
1、近五年来讲授的主要课程
饭店市场营销
旅游市场营销学
2、承担的实践性教学：
毕业论文指导
3、主持的教学研究课题：
《旅游市场营销学》精品课
山东旅游职业学院
《现代酒店服务与管理创新研究》课题
山东旅游职业学院
《校企主导、工学一体”的酒店管理专业人才培养模式研究与实践》教学改革重点立项
山东省教育厅
4、发表的教学论文：
《高职院校提升办学水平的途径和措施》
《山东高等教育》
《高职酒店管理专业教学改革探索与实践》
《中小企业管理》
《节假日餐饮营销策略》
《中国旅游报》
《莫让瓶盖费成为中国饭店业迈向世界一流的坎》
《中国旅游报》
《中国饭店业应理直气壮杜绝瓶盖费》
《中国旅游报》
5、获得的教学奖励：
酒店管理专业省级教学团队
山东省教育厅
山东省优秀教师
山东省人社厅、山东省教育厅
山东旅游职业学院
6、主编的教材：
旅游市场营销学
山东大学出版社
山东人民出版社
饭店市场营销
中国旅游出版社
饭店文化建设
中国旅游出版社
旅游市场营销学
南京师范大学出版社
　　近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、时间、本人位次及所起作用）（不超过五项）；在国内外公开发行的刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序、时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）
承担的学术研究课题：
《旅游职业教育产学研一体化研究》
山东省教育厅
2/6，主要执笔人
《关于我省旅游产业竞争力的研究》
山东省社科规划办
2/7，主要执笔人
《高职院校校园文化建设的研究与实践》
山东省教育厅
2/5，主要执笔人
《关于我省旅游从业人员在职培训的研究》
山东省教育厅
1/5，负责人
《旅游职业教育校企合作创新研究》
中国职教学会
2/6，主要执笔人
《旅游从业人员素质调查与研究》
山东省教育厅
3/6，主要执笔人
发表的学术论文：
《从培育产业素质谈山东省旅游产业竞争力的提升》
《中国商贸》（全国中文核心期刊）
《关于旅游从业人员在职培训的研究》
《学术探索》（CSSCI来源期刊，全国中文核心期刊）
《关于济南发展古城区民俗旅游的问题与对策研究》
《山东商业职业技术学院学报》
《关于旅游企业深入开展校企合作的问题与对策研究》
《旅游发展研究》
2011年12月
《苦练企业内功，增强应对能力》
《中国旅游报》
3、获得的学术奖励：
《产学结合“双向参与、深度融合”的育人模式实践与探索》中国职业技术教育科学研究成果奖二等奖
中国职教学会
2010年10月
《旅游职业教育校企合作创新研究》获得中国职教学会科研规划项目优秀成果奖
中国职教学会
《旅游职业教育产学研一体化研究》获得中国高等职业技术研究会优秀科研成果一等奖
中国高等职业技术研究会
《关于旅游从业人员在职培训的研究》获得山东省职工教育与职业教育优秀科研成果一等奖
山东省职工教育学会
2011年12月
《山东旅游职业教育人才培养与使用的调查研究》获得山东省教育厅高校优秀调研成果三等奖
山东省教育厅
　　　　　注：本表及以下各表内容较多时可将栏目加长。
　　　　　2．主讲教师（每位主讲教师均需填报本表）
学生处副处长
饭店管理系
通信地址（邮编）
济南市经十东路3556号　 邮编250200
教学与技术专长
市场营销、企业文化、服务心理
　　近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时、届数，学生总人数）（不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、时间）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）；主编的规划教材（不超过五项）
1、讲授的主要课程：
饭店信息管理
2、承担的实践性教学：
毕业论文指导
3、主持的教学研究课题：
《高职院校会展专业实践教学模式的创新性研究》
山东旅游职业学院
《国际化视野下我国高等职业教育招生制度改革的创新性研究》
山东省教育招生考试科学研究专设课题
《中国高等职业教育招生制度现状分析与改革方向探究》
山东省企业培训与职工教育重点课题
4、发表的教学研究论文：
高等职业院校学生心理问题浅析
《现代教育》
我国高职院校存在的突出问题及对策
《中国成人教育》
浅谈高职院校会展专业实践教学模式的创新
《中国成人教育》
5、获得的教学奖励：
山东旅游职业学院
山东旅游职业学院
6、主编教材：
《饭店管理概论》
山东大学出版社 副主编
　　近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、时间、本人位次及所起作用）（不超过五项）；在国内外公开发行的刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序、时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）
1、承担的学术课题：
《中国会展业年度发展报告（2009）》
国家商务部
《国际化视野下的企校合作教育培养模式研究》
山东省企业培训与职工教育重点课题
《山东旅游职业学院招生工作现状分析与策略研究》
山东旅游职业学院
2、发表的学术论文：
《我国高等职业教育招生制度现状分析与改革方向初探》
《现代企业教育》
获得的学术奖励：
《高职院校学生心理问题分析与应对策略研究》中国职业技术教育学会三等奖
中国职业技术教育学会
　　　　　主讲教师（2）
1973年 10 月
饭店管理系
通信地址（邮编）
济南市经十东路3556号　 邮编250200
教学与技术专长
市场营销、旅游管理
　　近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时、届数，学生总人数）（不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、时间）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）；主编的规划教材（不超过五项）
1、讲授课程：
旅游营销学
管理学基础
专业基础课
酒店人力资源管理
专业基础课
承担的实践性教学：
毕业论文指导
3、发表的教学研究论文：
浅谈酒店从业人员的职业性格塑造与培养
　　近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、时间、本人位次及所起作用）（不超过五项）；在国内外公开发行的刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序、时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）
1、发表的学术论文：
浅谈酒店外包服务的问题和对策
会议酒店的差异化选择
减少会议宾客的相互影响
如何挖掘酒店前厅服务潜力
中国旅游报
提升营销功效，莫忽视回头客价值
中国旅游报
获得的学术奖励：
《浅谈酒店从业人员的职业性格塑造与培养》获得山东省职工教育与职业教育优秀科研成果三等奖
山东省职工教育学会
2011年12月
　　　　　主讲教师（3）
旅行社管理系
通信地址（邮编）
济南市经十东路3556号　 邮编250200
教学与技术专长
市场营销、旅游管理
　　近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时、届数，学生总人数）（不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、时间）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）；主编的规划教材（不超过五项）
1、讲授课程：
旅游市场营销
饭店市场营销
旅游公共关系
广告原理与实务
2、承担的实践性教学：
2005年8月-2006年2月
2005年-2011年
3、发表的教学研究论文：
《旅游高职院校专业教师实践能力培养的制度研究》
山东行政学院学报
4、主编的教材
《旅游市场营销》
山东大学出版社
　　近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、时间、本人位次及所起作用）（不超过五项）；在国内外公开发行的刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序、时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）
1、承担的学术课题：
《实用性导游人才培养》
山东旅游职业学院
3/5主要执笔人
《饭店管理创新》
山东旅游职业学院
3/6主要执笔人
《山东旅行社业白皮书（2010年）》
山东省旅游局
4/15主要执笔人
《高职院校教师专业实践能力提升研究》
国家国家高职高专旅游管理类教学指导委员会重点立项课题
3/8主要执笔人
《基于工作任务导向的旅行社经营管理课程改革与创新研究》
山东省教育厅
2、发表的学术论文：
《旅游高职院校专业教师实践能力培养的制度研究》
山东行政学院学报
　　　　　主讲教师（4）
饭店管理系
通信地址（邮编）
山东旅游职业学院饭店管理系
教学与技术专长
市场营销、会展策划管理
　　近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时、届数，学生总人数）（不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、时间）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）；主编的规划教材（不超过五项）
1、讲授的主要课程
饭店市场营销
旅游市场营销
2、承担的实践性教学
会展专业实训
毕业论文指导
实习带队指导
3、获得的教学奖励
院级年度优秀教师
山东旅游职业学院
院级课件评比一等奖
山东旅游职业学院
　　近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、时间、本人位次及所起作用）（不超过五项）；在国内外公开发行的刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序、时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）
1、承担的学术课题：
政府行为与山东省旅游企业集团化发展研究
山东省科技厅
5/5，执笔人
高职院校会展专业实践教学模式的创新性研究
山东旅游职业学院
2/5，执笔人
旅游职业教育国际化发展模式研究
山东省教育厅
7/8，执笔人
山东省旅游人力开发战略研究
山东省社科院
4/5，执笔人
2、发表的学术论文：
Promoting the Cultural and Natural Heritage
Sites in the Shandong Province, China
World Cultural and Natural Heritage Sites
Conference Journal
旅游人才国际化就业探析
山东青年干部管理学院学报
山东旅游职业学院教育国际化道路的探索
旅游职业教育研究与探索
3、获得的学术奖励：
参编的《山东旅游业发展绿皮书（2010）》获得2011年山东省软科学二等奖
山东省社科院
2010年10月
参与的《山东大厦服务体系优化项目》获得2009年山东省旅游产业创新二等奖
山东省旅游局
论文《国际化旅游人才培养实践与研究》获得山东省职业院校协会一等奖
山东省职教学会
论文《山东旅游职业学院教育国际化道路的探索》获得全国旅游职业院校协会二等奖
中国职教学会
　　　　　主讲教师（5）
饭店管理系
通信地址（邮编）
山东旅游职业学院饭店管理系
教学与技术专长
市场营销、会展策划与管理
　　近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时、届数，学生总人数）（不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、时间）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）；主编的规划教材（不超过五项）
1、讲授的主要课程
饭店市场营销
饭店人力资源管理
饭店公共关系
2、承担的实践性教学
2008年3月-2006年9月
2008年-2011年
3、获得的教学奖励
山东旅游职业学院
山东旅游职业学院
青年教师优质课
山东旅游职业学院
4、主编教材
《餐饮人力资源管理》
旅游教育出版社
《饭店文化建设》
中国旅游出版社
　　近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、时间、本人位次及所起作用）（不超过五项）；在国内外公开发行的刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序、时间）（不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间）（不超过五项）
1、发表的学术论文：
《旅游饭店80、90后员工流失原因及对策》
中国石油大学胜利学院学报
《浅析企业管理人员与80、90后员工有效沟通的技巧》
《浅析酒店企业营销策划的创意技巧》
中国科教创新导刊
　　　　　3．教学队伍
课程负责人
中级会展策划师
会展策划与
旅游饭店总经理资格证
中级会展策划师
中级会展策划师
旅游饭店营销部经理资格证
百川花园酒店营销部经理
高级经济师
旅游饭店总经理资格证?
旅游饭店营销部经理资格证证
旅游饭店总经理资格证
山东大厦园博园酒店总经理
旅游饭店营销部经理资格证
山东大厦营销经理
　　教学队伍的知识结构、年龄结构、学缘结构、专兼职教师比例、有行业背景的教师参与情况以及课程教学团队建设情况
　　本课程教师团队12人，是一支人员精干、素质优良、结构合理、专兼结合、中青搭配、充满活力的双师型师资队伍。
　　1．知识结构：
　　本专业教师的所学方向和研究方向皆为旅游管理和企业管理专业，知识结构良好，专业水平高，每位教师均有在酒店参与营销管理工作的经历，对于本专业实训教学到积极的指导作用。本教学团队，职称结构合理，比例搭配恰当，具有高级职称的有3人，占团队总人数的25%，具有中级职称的有6人，占团队总人数的50%，其他情况的3人，占25%。
　　2．年龄结构：
　　教学队伍年富力强，以中青年教师为主体，梯队构成状况良好。团队中所有教师年龄均在４０岁以下， 是一支知识结构新、业务能力强，具有良好的创新思维和积极向上的开拓精神的教学团队。
　　3．学缘结构：
　　本课程教学队伍中的成员教师所学专业以旅游管理和企业管理为主，学缘结构良好，主要来北京外国语大学、南开大学、山东大学、山东师范大学、山东财经大学、济南大学等省内外知名院校，互补性强，完全能否满足课程建设对师资队伍建设的要求。
学缘结构一览表
北京外国语学院　　　
山东师范大学
山东财经大学
　　4．专兼职教师比例：
　　本课程教学团队拥有在校专职教师７人，占团队总人数的６０％，这些教师具有多年市场营销及相关课程的授课经验，知识结构合理，理论功底扎实。团队中兼职教师为5人，占团队总人数的４０ %，兼职教师全部拥有大学本科以上学历，在旅游饭店中承担相应的专业管理工作，为学生实践教学提供了良好的知识背景和丰富的从业经验。专兼职教师的合理配备能够充分满足学生理论学时和实训操作的要求。
　　５.教学团队建设情况：
　　本课程主讲教师全部是“双师型”教师。其中，专任教师全部在酒店担任过部门经理以上职务。其中，校内主讲教师8人，企业兼职教师4人。主讲教师学历层次高，大多具有丰富的行业经历，学缘差异性强；业界兼职教师行业起点高，均为饭店业一线管理人员。教师团队结构合理。在我校酒店管理专业教学计划中，每位教师负责2-3个班级，本课程生师比约为 1：150
。理论课程主要在教室完成，部分实训项目在校内百川花园酒店进行。
　　近五年来教学改革、教学研究成果及其解决的问题（不超过十项）
　　本课程教学团队极开展教学改革与教学研究活动，对教学的重点、难点进行了讨论和交流，课程组教师还针对课程设计问卷，对在校生、毕业生及酒店管理人员进行广泛调研，征求和征求各方建议，实行了卓有成效的教学改革与教学研究，其主要成果有：
　　１．高度重视实践教学。
　　在理论教学的过程中，不断提高学生在企业实际管理和运营中的实际操作能力，强化
本课程的实践意义，赋予课程更多的实务性色彩。在教学活动中，多次组织学生参加各项
社会活动，包括积极参与校内各项活动的策划和组织，例如学院开学典礼、毕业典礼、百
川花园酒店的圣诞节促销活动、山东大厦、索菲特大酒店和舜耕山庄等的节假日营销活动
和服务活动、舜耕国际会展中心的展览活动等，这些活动有效地提高了学生的社会实践能
力，增强了学生的职业素养，同时对教师们教学能力的提高有了很大的帮助。
　　２．丰富教学内容。
　　本课程坚持了以“工作过程为导向、以职业能力为目标”的人才培养目标，将课程建
设与企业用人标准深度融合，根据就业岗位的需要，增加了营销理论在旅游饭店企业运用
的实务性内容，特别是利用校企合作优势，借鉴吸收国内外知名饭店对员工培训的内容，
把饭店营销部各项工作任务全部充实到教学项目里，教学内容更加丰满充实。使学生在学
习了本课程后，能够完全熟悉饭店营销工作的基本流程，了解各项工作任务的重点和难点，尤其是要求学生掌握相关的工作技巧，例如拜访客户、对客沟通、业务谈判、处理投诉、案例分
析等，在教学过程中都有大量的情景训练和专题指导。
　　３.创新教学方法。
　　在教学过程中，根据课程特点和学生学习特点，进行“理论-实践-理论”模式的分段
教学，先从基础知识和基本理论入手，然后通过案例教学的方式，让学生对理论的实际运
用有更直观的理解和体验，最后进行相关理论的归纳、总结和升华。使学生一步一个脚印，
稳扎稳打学本领。在教学手段上，借助于现代化的多媒体信息技术，充分利用学院所特有
的实训场所，包括学院实训酒店、校企合作基地等都成为本课程的教学课堂，学生们在完
全真实的教学环境中学习，深刻地感受到饭店市场竞争的环境和营销人员紧张的工作氛围。
　　４.改革考核形式和考试内容。
　　在考核形式和内容上，本课程加强了对学生实践操作能力的考核，采取平时作业、期末笔试和项目考核三结合的形式，即平时成绩占30%、期末笔试成绩占40%、项目考核成绩占30%。平时成绩根据学生每次作业以及学生平时的守时、自律、礼节礼貌、社会公益活动等的综合成绩；期末笔试则按照学院统一要求安排笔试，从1997年起《饭店市场营销》课程就建立了试题库，
考试题由教务处随机抽取，实行教考分离；项目考核则是每学期由专业教师按照教学内容
安排不同的实战项目，要求学生分成小组进行实战演练，聘请兼任教师和企业专家共同进
行现场考核。在考核内容上也有突破性改革，如团队合作精神、饭店谈判技能等都纳入了
考试的范畴，多方面考察学生综合素质。
　　５.教学改革成果显著。
　　教学改革最终通过教学科研成果来体现。本课程通过多年来的沉淀和积累，教学成果显著，主要包括以下内容：
课程组主持或参与的教改项目
年限或状态
旅游职业教育产学研一体化研究
山东省教育厅
旅游职业教育校企合作创新研究
中国职教学会
关于我省旅游产业竞争力的研究
山东省社科规划办
高职院校校园文化建设的研究与实践
山东省教育厅
旅游从业人员素质调查与研究
山东省教育厅
关于我省旅游从业人员在职培训的调查研究
山东省教育厅
《校企主导、工学一体”的酒店管理专业人才培养模式研究与实践》教学改革重点立项
山东省教育厅
课程组成员参与专著编写
旅游市场营销学
刘晓琳主编 谢璐等参编
山东大学出版社
饭店市场营销
刘晓琳、曲春蕾主编、谢璐、孙赫等参编
中国旅游出版社
旅游市场营销学
刘晓琳、谢璐主编
南京师范大学出版社
技术服务（培训）项目
山东省“服务名牌”评审项目
山东省质监局
第十一届全运会运动员村服务标准制定
第十一届全运会组委会
济南舜耕山庄“全面提升”项目
济南舜耕山庄
山东大厦服务体系优化项目
济南山东大厦
山东省旅游行业从业人员培训
山东省旅游局
2006年至今
主持、参与
饭店文化建设与饭店企业成长
山东省旅游局
　　近五年培养青年教师的措施与成效
教师是专业教学的主力军，而对中青年教师的培养关系到本课程的可持续发展。对任
课教师的培养不仅表现在教学能力，还有敬业精神、职业道德、为人师表等各方面。
　　１．加大培养“双师型”教师力度。
　　有计划地组织教师参加不同类型培训班；定期派专业教师到企业挂职锻炼；选派年轻教师去海外酒店带队实习、学习考察。
　　２.建立“以老带新”培养青年教师制度。
　　每位青年教师均配有指导教师，由指导教师帮助他们尽快成长起来。从听课、编写教案、试讲、部分授课、指导实习、改作业、到毕业设计（论文）等环节给予详细指导，从而使很多年轻教师很快成为教学骨干。
　　３.鼓励青年教师参加科研项目。
　　本教学团队中的教师，鼓励青年教师参与课程教学改革项目、申报教改教研课题；鼓励青年教师参加教材或辅助教材、讲义的编写工作；鼓励教师考取各种职业资格证书、提升学历。
　　４.为教师提供挂职锻炼和课程进修机会。
　　每学期选派2名教师以实习带队教师身份到实习单位挂职学习，不定期选拔优秀教师出国学习和深造。鼓励优秀的年轻教师到海外豪华酒店实习带队，积极创造机会让青年教师担任服务技能考试鉴定的考评员和服务技能比赛的评委。
　　５.定期开展教法研究、教学观摩、相互听课、教案检查和评比活动。
　　６.专业教师要有职业经历。
　　《饭店市场营销》是一门实践性很强的专业课，专业教师在走上讲台之前必须有至少半年在酒店等旅游企业工作的亲身经历，以后每两年中都要有一个学期在企业工作挂职，这有利于在授课中把理论与实践始终紧密结合在一起。
　　　　学缘结构：即学缘构成，指教学队伍中从不同学校或科研单位取得相同（或相近）学历（或学位）的人的比例。
　　　　4．课程描述
联合课程名称
（单门课程不填）
饭店市场营销与服务模块
饭店市场营销
课程类别（公共课/基础课/专业基础课/专业课）
　　4-1课程概述：课程的历史沿革、设计理念、课时数量以及在专业人才培养中的地位和作用等
　　1.课程的历史沿革
　　（1）初创时期：
　　《饭店市场营销》是我院开设较早的一门专业基础课程，经过了14 年的发展历程。在2004年我院晋升为高职院校后，《饭店市场营销》依然作为骨干课程纳入了教学计划。为了上好这门课，我们课程组教师做了大量充分的准备工作。首先我们精选教材，采了用国家旅游局人教处编写的《旅游市场营销》。在选定教材的基础上，我们又结合旅游行业自身的特点，共同探讨、商定本课程的教学内容和教学案例，使理论与实际做到充分的结合结合。
　　（2）发展时期：
　　随着我院办学条件的改善和与企业合作的不断加强，在调查毕业生和用人单位的基础上，先后对本课程的教学内容进行了一系列的相关调整。第一，通过相关教师的共同努力，我们完成了自用教材的编写工作，新编写的教材更加强调了理论课程的实践意义，同时采用丰富的案例内容提升学生对于课程的理解掌握程度；第二，将基础理论讲授进行了一定的压缩，增加实务性知识，以适应高职学院人才培养和学生实习工作需要；第三，课程结构改为“理论-实践-理论”分段教学，强调理论的实际操作与运用。
　　（3）全面提高时期：
　　我们根据教材内容和我院人才培养目标的要求，重新修订了教学大纲，调整了教学内容，使这门传统的专业基础性理论课程更具有实践操作的意义。2007年，学院组织一批营销专业教师，由刘晓琳老师作为主编，山东大学出版社出版了《旅游市场营销学》一书，作为饭店管理专业和旅行社经营与管理专业学生的专用教材。2008年，饭店管理系成立《饭店市场营销学》精品课程组，在总结多年营销教学经验的基础上，按照精品课的建设要求对教学内容、教学方法、教学条件进行完善，制作出了精致的教学课件，自拍教学录象，于2009年申报院级精品课程。
　　为使《饭店市场营销》成为永远有朝气和活力的课程，学院采取了一系列奖励措施，加大了对师资队伍建设的投入，有计划地选派专业教师到旅游企业输出管理，选派优秀年轻的专业教师到国内外相关旅游企业工作，开阔眼界，增长见识，为本专业的可持续发展打下坚实的基础。
　　为了培养实用型人才，学院加强了对专业实训场地的建设。在建设新校园资金紧张的情况下，学院领导毅然决然地投资建起了四星级标准的实训中心，供教学使用，让我们的学生在专业环境的熏陶下早日成材。
　　本课程内容主要以科学的营销原理为依据，通过对市场调研、市场分析与定位、营销因素组合、营销管理、服务营销等内容的介绍，要求学生掌握基本的营销原理，了解饭店市场营销发展的新趋势，提高学生把握市场和分析市场的能力。本课程的选取非常适宜高职类学生，特别是对学生今后走向旅游企业提供了有益的帮助。
　　2.课程设计思路
　　山东旅游职业学院三年制酒店管理专业属于高等职业教育类型，在对其人才培养目标进行定位时，我们主要以两个文件为依据：一是教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》（即教高[2000]2号文件）；二是教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（即教高[2006]16号文件）。两个文件都将高等职业教育人才培养目标明确定位于“培养适应生产、 建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才。”（应用型高技能人才）
　　据此，高职饭店管理专业人才培养目标是：为旅游行业培养应用型高技能服务与管理人才。这种应用型高技能人才必须具备两个条件：一是要熟练掌握基本的职业技能，二是要有良好的职业素养。
　　针对这样的人才培养目标定位，我们对于本课程，设计了以行业基本素质、岗位能力培养和职业素质拓展为主的学习结构：
行业基本素质内容 + 岗位能力内容 + 素质拓展内容。其中，岗位能力主要培养学生基本的职业技能，行业基本素质主要培养学生基本的职业素养，素质拓展主要提升学生的职业适应能力。
　　3.课程设计理念
　　本课程的设计理念是：在理论课讲授的同时，辅以大量的实践案例和技能操作，通过为学生提供较多的实习实训机会来加强对学生实战能力的锻炼，来培养学生科学的市场意识和良好的职业修养，为学生今后走向旅游企业打下坚实的基础。在课程实施过程中，力图以职业能力培养为重点，理论联系实践，通过组织教师和学生参与行业企业营销活动的策划实施等内容，进行基于工作过程的课程开发与设计，“工学结合” 是课程设计的核心理念。
　　本课程在教学设计过程中，既重视通过岗位能力课程培养学生基本的职业技能，同时又不放松通过行业基本素质课程培养学生的职业素养。所以本课程在我院开课近15年的过程中，一直成为学生重要的理论实践课之一，是饭店管理专业学生的必备能力。
　　4.课时数量
课时数量分配一览表
构建创新性营销理念
饭店市场营销环境分析
饭店营销管理
优化饭店产品策略
制定具有竞争力的价格
搭建有效的营销渠道
设计恰当的促销方式
饭店客户关系管理
饭店营销与有效沟通
饭店营销部的运营管理
　　5、课程定位、人才培养目标与课程作用
　　1、课程定位：根据饭店管理专业技能型专业人才培养目标、岗位需求和工作流程的衔接，课程设定以“基本理论知识够用为度，基本职业技能熟练为本”的定位原则，高度重视学生职业意识、职业能力和学习发展能力的培养。
本课程将立足适应21世纪对旅游管理人才培养的需要，突出对学生的市场观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用市场营销的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。
　　2、人才培养目标：坚持“面向社会”，为社会“培养有职业精神、理论知识足够、综合素质较强，适应饭店、旅行社服务与管理一线需要的高素质的人才”。
　　根据本专业的人才培养目标，以及营销管理的岗位需求，本课程旨在将学生培养成“高素质的营销人员”和“高素质的初、中级管理人员”。通过本课程的学习，使学生掌握饭店市场营销必备的专业理论知识，具备从事饭店市场营销的较高的服务技能与管理水平，具有良好的职业素质、职业道德和爱岗敬业精神，成为旅游企业管理、服务第一线需要的高素质的营销人才。
　　3、作用：
　　本课程通过任务驱动、行动导向教学，采用情景化教学方式，以学生完成工作任务成为载体，引导学生掌握饭店营销环境的分析、消费者购买行为分析、饭店市场细分与市场定位、饭店产品决策、定价决策、分销渠道决策、广告与公共关系策划、人员推销策略、营业推广策略营销控制与客户关系管理管理等营销基本技能，使学生基本具备开展饭店市场营销工作的实际能力。
针对市场营销专业实践课难以设置真实环境进行教学的情况，本课程设计任务作为教学驱动，以学生行动完成任务为载体，以团队或个人为单位组织相关活动，教师作为教学引导和辅助力量，学生作为学习主体，由学生轮流担任项目负责人，组织项目完成，学生之间、教师对学生进行评价。使学生能够通过教学，围绕饭店市场营销专业理论展开实践思考，在问题分析、文案撰写、团队组织、工作评价、语言表达、时间安排、职业行为等方面获得实践训练，从而增强学生解决饭店市场营销实际问题的能力。
　　4-2课程体系：课程设置符合教育教学规律和学生成长成才规律，符合专业人才培养要求。按照创新型人才培养模式构建课程建设平台，整体优化课程内容，重组课程结构，构建以能力为核心的课程体系，有利于学生可持续发展能力的培养
　　《饭店市场营销》课程是高职高专饭店管理专业的核心课程，是一门理论与实践紧密结合，知识与技能同等重要的课程，它以培养学生职业能力为主线，以饭店营销岗位的工作过程为导向，根据行业企业发展需要和完成实际工作任务所需要的知识、技能、素质要求，进行课程内容的设计与开发；确立“教学做”一体化的指导思想，实行全实境教学，充分体现课程教学的职业性、开放性和实践性，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力；坚持“工学交替”，注重学生的职业生涯发展路径，始终把工学结合贯穿于教学全过程，融理论教学与实践教学为一体。课程体系构建依据饭店营销工作过程的系统化、情境化、典型任务化而进行设计。
　　1.开展社会调研，进行职业岗位分析，确定典型工作任务。
　　针对酒店管理专业人才培养所面向的岗位群，通过对高星级饭店、经济型酒店、餐饮类企业所开展的社会调研，对相关职业岗位的工作过程、工作任务、内容及要求进行分析，参照国家职业资格标准，由行业专家、专业带头人、骨干教师组成小组，共同确定了10个典型工作项目，并且将每一项目细化到具体的情境任务，制作任务工作单，由学生具体操作执行。
　　2.分析典型工作任务，进行职业能力分析，确定行动领域。
　　通过对典型工作任务的进一步分析，针对酒店管理专业人才的职业成长历程、岗位特征，将学生所应掌握的营销理论与能力，划分为了三个渐次的模块，在此基础上形成由浅入深，渐次提升的课程体系。
饭店市场营销课程结构与项目任务一览表
项目任务实施
基础理论模块
构建创新性营销新思维
什么是市场营销
构建饭店营销新思维
饭店市场营销环境分析
来自于营销环境的影响力
了解市场，把握趋势
把握客户，投其所好
饭店营销管理
发现最有价值的市场空间
目标市场的取舍艺术
绘制营销前进地图
核心能力模块
优化饭店产品策略
了解饭店产品
饭店新产品的开发
制定具有竞争力的价格
熟悉产品价格体系
饭店房价的设计制定
饭店菜品价格的设计制定
前厅的报价技巧
搭建有效的营销渠道
饭店的营销渠道体系
如何选择经销商
饭店网络营销渠道的建立
设计恰当的促销方式
发挥人员推销的魅力
选择高性价比的广告媒体
策划精彩的销售促进活动
灵活运用公关策略
能力提升模块
饭店客户关系管理
掌握饭店客户关系管理的技巧
饭店营销与有效沟通
对客沟通技巧
饭店内部沟通技巧
饭店营销部的运营管理
营销部的管理与控制
营销部的岗位设置与职责
营销部的工作流程
　　4-3课程内容：课程内容适应不断发展变化的社会需求和人才培养需要，体现现代教育思想，符合科学性、先进性和教育教学规律，能够促进学生全面发展。积极吸收行业企业参与课程内容和课程体系改革，课程的理论和实践教学内容分工恰当、相互支撑，满足对学生创新、创业能力的培养。鼓励建设双语课程
　　1.课程内容的选取
　　为了适应饭店管理专业人才培养目标的要求，本课程在教学内容的选取上，针对各种业态的旅游饭店的典型营销工作任务，依照“岗位适用，统筹兼顾”的原则，将教学内容与旅游饭店营销工作密切结合，以实现该课程从专业理论基础课程向饭店岗位综合实践课程的转变。
　　（1）教学内容的选取充分体现了饭店营销岗位的职业要求。
　　通过对于饭店营销工作的系统分析，本课程内容上充分体现了旅游饭店企业的“全员营销”理念，既突出了营销岗位的工作特点，也兼顾了普通岗位员工的营销理念培养，并将其整合为项目模块，并设计了配套的学习工作任务。项目模块和工作任务紧密围绕营销岗位的职业要求。
　　（2）教学内容的选取兼顾就业岗位和职业发展。
　　本课程在教学内容的设计时既重视了营销岗位的职业要求，还兼顾了学生的职业发展，为学生的职业提升与可持续发展奠定了理论基础。课程内容中不仅包含了饭店营销人员对于市场调研、产品销售等操作性内容，同时也包括了营销思维理念以及营销管理、品牌推广，营销决策等内容，为学生的职业提升提供更高的知识平台。
　　（3）教学内容的选取兼顾饭店管理专业课程整合。
　　饭店管理专业的课程体系是体现饭店职业岗位工作过程和以能力培养为重点的课程体系，是依托饭店主要职能岗位的工作任务和工作流程来进行开发的，因此，本课程将饭店企业各相关岗位所需要的营销知识整合在其内容体系中，使其成为一门综合性的饭店岗位实践课程，全面的满足学生营销技能训练、营销思维培养和营销能力提升的综合需求。
　　2.教学内容的组织
　　（1）知识体系的创立
　　本课程基于旅游饭店企业营销工作任务和工作流程，遵循学生职业能力发展的规律，充分体现了课程体系的完整性、适应性和系统性，迎合了饭店营销岗位的职业需求，构建了基于饭店营销工作过程的知识体系。
　　首先是基于宏观层面的知识体系构建，即确定饭店市场营销课程的基本教学范围。按照饭店营销岗位的工作内容和工作流程，结合市场营销的基本理论框架，创立了从收集市场信息、制定营销计划、到营销管理、业务实施、过程控制、绩效评价的完整知识体系，使学生对饭店营销工作能够形成全局性的把握。
　　其次是基于任务层面的知识体系构建，即对每个不同学习情境下的教学内容进行系统性的选取。以营销工作过程为主线，结合营销业务的实践训练，再到营销过程的控制与评价。在这一内容的选取上，更好的体现了饭店营销人员从新手入门进行市场信息的收集与调研，发展到认识市场规律，能够承担接触顾客的工作，以及更高层次的营销管理与策划工作的递进式能力培养。
　　（2）学习情境的构建
　　本课程在学习情境构建上遵循了职业发展和学习认知的规律，设计出基于真实工作的范例性学习情境与学习任务。根据不同环境的典型营销工作，让学生渐次完成不同复杂程度的工作任务，强化营销能力和实践技能的培养。与此同时，关注学生团队协作能力、问题分析解决能力等综合水平的提升。在每一不同的任务情境中，学生会结合针对性的任务设置，进行自主性的分工、调研、操作或者设计策划，使教学的内容在操作中进一步得以深化，真正实现“做中学，学中做”。
　　3.教学内容的形式
　　（1）教材
　　在积累了丰富的课程经验的基础上，结合饭店营销实践，自有教材《饭店市场营销》（旅游教育出版社）即将出版。该教材与课程的设计思路与理念实现很好的对接，能够充分满足日常教学的需要。
　　（2）企业真实案例资料
　　学院拥有广泛的合作企业资源，能够为课程的开展提供丰富的真实案例，可以充分满足学生课程学习和任务实训的需要。
　　（3）项目任务书
　　本课程选取饭店营销实务中的真实情景与任务，制作设计了不同的项目任务书，让学生在实践操作中更好的掌握、领会理论知识。
　　（4）网络学习平台
　　为了更好的满足学生多样化、灵活性的学习需求，本课程还自主开发了网络学习平台，提供丰富的网络课程资源，更好的发挥学生自主学习的能力。该课程的网络学习资源包括学习指南、电子课件、案例集锦、授课录像、推荐书目等内容，供学生课余时间参考使用。
教学内容构成示意图
　　4-4课程教学方法与手段：遵循以学生为主体，以教师为主导的教育理念，针对理论教学和实践教学的不同特点，合理进行教学设计，推进教学方法和教学手段改革，恰当运用现代教育技术，有效调动学生的学习积极性，激发学生的学习兴趣，提高教学效果
　　1.教学方法的设计
　　本课程结合饭店营销岗位的任务特点和工作内容，归纳总结出饭店营销工作所必须具备的10项重点内容和6种知识类型，并在此基础上设计出了相应的6种典型教学方法。
　　（1）讲授法
　　讲授法是教学的基本方法，讲在教学过程中，对饭店市场营销的基本原理、方法和策略，我们主要采取了讲授法，教师深入浅出、理论联系实际，把饭店市场营销的基本理论传授给学生，使学生能够深入领会并理解，为今后的实训及实践活动和其他教学方法的使用打下良好的基础。
　　（2）任务驱动教学法
　　依据本课程在教学项目设计中的需求，我们也采用了任务驱动教学法，通过采用项目任务单的形式，为学生设置了典型情境下的实践任务，在强烈的问题动机的驱动下，学生通过对学习资源的积极主动应用，进行自主探索和互动协作的学习，使学生在完成既定任务的同时，引导学生进行了营销实践活动。在这个过程中，学生会不断地获得成就感，可以更大地激发他们的求知欲望，逐步形成一个感知心智活动的良性循环，从而培养出独立探索、勇于开拓进取的自学能力。
　　（3）情境教学法
　　在本课程的教学过程中，为了配合任务教学法的更好开展，任课教师有目的地引入或创设具有具有一定典型意义的饭店营销工作场景，以引导学生进行一定的实践体验，从而帮助学生理解知识，提高学生的营销实践能力。学生在真实的环境中
理解感知营销技巧的运用与营销理念的实施。情境教学将实践观点引入教学过程，从而将教学过程作为一个认识和实践进程相统一的过程，从而实现教学相长的效果。
　　（4）案例教学法
　　在教学过程中，我们增加了大量的饭店企业真实案例，内容贴近营销工作的实际，突出专业特点，案例新颖、丰富，既有理论深度，又注意学生实际能力的培养。具体做法是：首先教师根据教学内容收集选择案例，拟定思考题，提供案例背景资料，确定案例活动的组织形式和方法；学生根据案例和思考题，运用相应的营销的理论知识做认真的案例研究，拟出发言提纲。其次开展案例讨论，诱导学生积极发言，将讨论不断引向深入，最后案例讨论结束后，教师根据本案例的教学任务、目的，结合学生对案例的分析状况归纳出几种具有代表性的观点，进行总结评价。通过总结评议，梳理思维过程，归纳概括出规律性知识。通过总结，肯定成绩，找出差距，并引发学生进一步思考。
　　（5）启发式教学法
　　在教学过程中根据教学任务和学习的客观规律，从学生的实际出发，采用多种方式，以启发学生的思维为核心，调动学生的学习主动性和积极性，促使他们生动活泼地学习。启发式教学，可以启发学生思维，激发学习热情，培养独立思考能力，促进个性发展。
教学内容与教学方法设计思路示意图
　　通过典型教学方法的设计，结合学生需要掌握的10项重点内容和6种知识类型，实现教、学、做三位一体的教学效果，使学生在基础理论掌握、实践演练与操作、自我学习与拓展等方面均得到充分的提高。
2.教学手段的运用
营销知识归类
教学手段与组织形式
营销核心概念
归纳掌握营销基本知识，培养营销理念
“讲中学”
以传统的讲授方式，引导学生步入营销殿堂。
“议中学”
以讨论、议论的方式，启发学生对于营销基本问题的思考，深入理解与掌握基本概念与理论。
营销基础理论
典型问题的分析
掌握营销基本理论与方法，培养基本的问题解决能力和营销思维模式
酒店营销案例
小组合作讨论
典型案例分析
情境角色扮演
理解营销理论的运用；
培养运用理论分析解决问题的能力
“例中学”
通过饭店企业的真实案例与教学活动的充分结合，让学生在模仿与情境中进行学习。
营销方法工具
典型饭店实地考察
小组合作讨论
项目任务与实施
掌握营销工具的实用方法，培养创造性思维方式。
“做中学”
以活动、任务为驱动力，通过创设不同的情景和提供不同的任务目标，使学生在自我行动中，获得丰富的学习体验，从而将理论的学习在实践中得以运用
营销基本技能
小组合作讨论
项目任务与实施
掌握基本的营销技能；
剧本基本的营销策划与实施的能力；
树立团队协作的意识
营销主要活动
小组合作讨论
典型案例分析
项目任务与实施
　　4-5课程实践条件：
　　山东旅游职业学院为中国旅游研究院旅游职业教育培训基地，中国旅游协会常务理事单位、中国旅游协会教育分会副会长单位，中国旅游院校“五星联盟”盟校之一。2010年1月，以学院为牵头单位的山东省旅游职业教育集团正式成立，现在成员单位已达61家，并于2011年荣获“山东省企业实训基地”称号。学院旗下还有山东旅游发展研究中心、山东省旅游培训中心、山东省鲁菜研究所、《旅游世界》杂志社、四星级校内实习宾馆——百川花园酒店、山东葡萄酒培训中心、山东远航国际旅行社、山东百川对外交流有限公司、济南山旅酒店管理咨询有限公司等知名品牌，实践资源丰富。学院坚持“与市场接轨、与国际一流水准接轨”的办学方向，积极推进校企合作和国际化办学，已成为突出特色。与洲际、凯宾斯基、喜达屋、香格里拉、文华东方、华美达等国际著名饭店管理品牌，广州白天鹅宾馆、上海国际会议中心、花园饭店等一大批五星级饭店，建立了长期稳定的实习就业合作关系；学院每年有超过10%的学生赴日本、阿联酋、美国、英国、新加坡、澳门、香港等国家和地区的旅游企业实习研修和就业。世界最大的酒店集团——洲际酒店集团在我院建立了英才培养学院。这些校内外的教学实训资源更好地满足创新型人才培养要求，让我们可以在充分利用各类实践资源的同时，强化实践教学环节，创新实践教学模式，提高实践教学质量，切实提高大学生的实践能力和创新能力。
　　1.校内实训设施与实训条件
　　学院拥有国内一流的酒店管理专业校内实训基地——四星级百川花园酒店。自2007年开业以来，一直是酒店管理专业的校内生产性实训基地，所有酒店管理专业的大二学生必须在百川花园酒店实习一个月。百川花园酒店是章丘市目前最好的酒店，也是今年第11届全运会定点接待单位。其建筑面积14000平方米，投资5000多万，拥有客房80间，中西餐厅8个，咖啡厅1个，酒吧1个，零点餐厅1个，可同时容纳近300人就餐。学生在真实的餐厅、宴会厅、酒吧进行营销项目任务的实训，既开阔了学生的视野，又提高了他们的实际操作技能，为第三年的顶岗实习打下了坚实的基础。
另外， 2011年新建面积达300平方米的兰亭茶社，也已对外营业，并纳入学院的学生实训基地。
　　2.校外实训基地的建设与利用
　　学院坚持国际化的办学理念，不断优化实习基地的建设，陆续与国内外的国际饭店集团合作。到目前为止，我们建立的国外实习基地有30多家，国内优秀豪华饭店40多家,其中国际品牌饭店集团有7家。
　　　　　　　　　　　　　　　国外实训基地一览表
日本温泉度假酒店 （10家）
全面培养提升专业能力、知识系统运用能力、综合职业素质
阿联酋Jumeriah酒店集团（10家）
澳门威尼斯人酒店Venetian
阿联酋迪拜希尔顿酒店集团Hilton hotels
澳门新濠天帝
新加坡凯日集团& Carrer group
新加坡圣淘沙度假酒店
喜来登Four piont by Sheraton
阿联酋 ARMANI酒店
阿联酋The Ritz Carlton Dubai酒店
国内实训基地一览表
洲际饭店集团 Inter Continental Hotels Group
上海、北京等
全面培养提升专业能力、知识系统运用能力、综合职业素质
三亚文华东方酒店集团
香格里拉饭店集团 Shangri-la
华美达Ramda
凯宾斯基Kempiski
厦门国际会展中心酒店
上海华亭酒店
上海国际会议中心
上海花园饭店
上海世贸艾美酒店
上海西郊宾馆
广州白天鹅宾馆
青岛海景花园酒店
三亚山海天酒店
济南喜来登酒店
北京歌华开元大酒店
北京国谊宾馆
北京中国大饭店
北京国际俱乐部
　　4-6课程教学资源：
　　本课程的网络教学资源丰富，课程网站畅通，能够很好地发挥辅教辅学功能，满足教师教学和学生学习的需要。课程网站提供40分钟的说课录像，课堂教学录像上网比例达到50%以上，并承诺其余教学录像1年内全部上网。选用国家精品教材、省级优秀教材、国外高水平原版教材或高水平的自编教材等优秀教材，实验教材配套齐全，能够满足教学需要。
　　学院比较重视网络教学工作，2004年学院制定的发展目标是建设“人文化、生态化、数字化、国际化”的现代化旅游院校。为此学院投入近300万元建设校园计算机信息网络，核心机房、交换机等，可实现远程教育，已建成了校园宽带网，向学生开放，为学生上网学习，网上答疑，获得更多的专业信息提供必须条件和保证。学院还投资把所有的教室都建设成了多媒体教室，每位任课教师人手一台笔记本电脑，实现了办公自动化。学院专门建设精品课程网站，安排专人负责。
　　1.网络资源的更新与维护
　　本课程教学团队中有计算机专业的教师专门负责本课程网上资源的更新和维护。目前已完善教学队伍、教学内容、电子教案、教学课件、实训大纲、网络教学资源、试题库等内容，已完成近50%的授课录像，学生不仅可以通过网站提供的电子教案、课件、习题开展相应的自主学习，而且还可以利用网站获得大量饭店业最新的资讯，同时通过提供与政府相关部门、旅游网站的直接链接，使学生可以在课余时间利用互联网即时了解和把握旅游业的最新动态，不断提高专业素养。
　　2.教材使用
　　自本门课程开设伊始，就开始组织编写迎合课程建设理念的《饭店市场营销》校本教材，并选择了多本高职高专系列相关教材作为教学参考材料。在教学过程中，任课教师积极搜集与教学相关的前沿资料，补充到教学内容中，使学生在掌握基本知识体系的基础上，及时了解社会行业和专业的最新动态，并在此基础上建设了自有的教学案例资源库，以供学生拓展学习和教师教学参考之用。
　　3.实训任务指导
　　针对该课程实践教学内容丰富，实际操作性强的特点，教学中实践操作课建立了实训任务指导纲要。结合学生课程中项目任务的实训工作实际，针对学生在实训和任务操作中的中常见问题进行指导和说明，以便于更好的适应任务驱动的教学模式的需要。
　　4-7课程教学效果：
　　1.校外专家及校内督导评价
　　《饭店市场营销》课程的主讲老师在教学中能够很好地贯彻理论联系实际的作风。在理论上，做到基本理论讲透、讲够，深入浅出，显示了课题组教师较深厚的理论功底及理论素养。在实践上，善于联系我国旅游经济发展的实际和学生的实际，答疑解惑。在讲课的风格上，态度平和，语言富有感染力，对理论问题和相应的现实问题的阐释说服力较强。对于有争议的观点，能够让学生充分阐述自己的意见，做到以理服人。 　
李玉国　　 副教授　 山东行政学院旅游系主任
　　该课程组的主讲老师，利用课件与学生互动，较好地吸引了学生的注意力，增强了对课堂内容学习的积极性；通过组织学生讨论并撰写小论文，加深了学生对课堂知识的理解，促进了学生的知识整合；注重对业界发展的跟踪研究，运用社会现实引出理论，将理论和现实有机地结合起来，提高了学生运用基本原理分析问题和解决问题的能力。
王晨光　 副教授　 硕士生导师　 山东大学管理学院旅游管理系
　　《饭店市场营销》是一门很有特色的课程。课程确立了现代旅游营销思想，重视提炼营销思想精华。课程以市场营销学及旅游学基础理论为坚实的基础，站在一个较高的思维境界和平台上，提炼了旅游营销概念、理论体系、主要策略及其组合，构建了一门理论水平较高、课程建设基础扎实、理论与实践紧密结合的课程。教学大纲科学合理，体例完整。课程教学内容以目的地营销为导向，以营销为主线，统率旅行社营销、饭店营销等旅游企业营销课群。课程紧扣国内外旅游发展实际和旅游市场营销实践需求，总结提炼了完善的教学体系，理论教学、实践教学和学生培养都会起到实实在在的作用。　　王成慧　 副教授　 博士　 北京二外旅游管理学院
　　课程不仅理论教学环节和内容体系完备，而且教学实践环节工作扎实。首先进行旅游市场营销整体策划实习，在本门课程学习过程中进行了实践调查，在后期进行总结。其中，特别注重旅游活动的策划与组织实施，注重市场调研，培养了学生的旅游营销策划能力和案例分析能力。所有这些对学生能力培养的作用是不容置疑的。
　　整个课程申报材料显示，该课程无论从教学大纲、教材建设、师资队伍建设、课堂教学内容与方法手段，还是实践教学各个环节，都已经达到了较高的水平，整体水平较高，具有创新意义，符合精品课程的条件。
沈永曦　 教授　山东旅游职业学院教学督导
　　2.行业、企业专家评价
　　山东旅游职业学院酒店管理专业开设的《饭店市场营销》课程，其课程体系和内容均体现了实用性、基础性和前沿性。授课老师实践经验丰富，教学手段先进，教学环境优良，从几年的教学实践来看，山东旅游职业学院取得了良好的教学效果。其学生爱岗敬业，营销基础知识扎实，发展后劲强，不少学生很快就成为企业的骨干力量。　
山东大厦前厅部经理　 曲颖霞
　　该课程深入浅出,具有很强的实战性。特别是对一些具体案范例的分析,从理论方面对营销思路进行了归纳和总结,从而推广到其他经济领域,也具有举一反三的重要启示作用。对于学生在以后的工作中,具有较强的实践指导意义。
济南舜耕山庄营销总监　牛志毅
　　3.学生评价
　　丰富的理论知识与妙语连珠般的讲解，理论与案例相结合，激情与精彩相结合，幽默与严肃相结合，不仅使同学们在思想上有了根本的提高，学到了真正的知识，更是茅塞顿开，醍醐灌顶，领略到了“营销学大师”的风采与激情！
　2005级H2班
学生 张玉浩
　　饭店市场营销是饭店管理专业的核心课程之一。我在学习了该课程以后并结合这几年的工作实践，感到了对自己的帮助特别大。
　　我以为该课程可以用“三个特别”、“两大特色”来概括。
　　“三个特别”：教学体系特别严密；教学老师特别认真；教学效果特别理想。首先在教学体系上特别严密，作为旅游管理专业的专业核心课程，学院领导和老师都非常重视学生市场营销理念的确立，不断强化该门课程在饭店管理中的基础性地位；其次，任课老师特别认真，教学责任心强，重视课堂组织管理，备课充分，讲授知识准确，简洁，条理清楚，重点突出，难点突破效果好，内容信息量适当，并能反映新的科研成果和信息。最后是教学效果特别理想。通过学习了这门课，不但让自己掌握了饭店市场营销的基本概念，市场调研的基本方法，目标市场的选择，饭店产品促销策略等知识，而且更重要的是强化自己的营销理念，为今后的工作奠定了基础。
　　“两个特色”是注重营销理念、思想的培养；注重理论联系实践。首先是老师在教学过程中非常注意对学生营销理念、思想的培养，不仅是要讲清楚一个概念，一种方法，更多是通过理论教学和案例分析来提高学生分析解决实际问题的能力，更重要的是通过老师的严传身教来培养学生营销理念和思想，能在今后创造性的开展工作。其次是老师在教学过程中非常重视理论联系实践，通过案例教学，旅游企业考察等方式把书本知识运用到实践工作中，为学生更好地适应今后的工作打下了坚实的基础。
　2005级H1级学生　 张宏伟
　　教学形式新颖，教学手段先进，利用多媒体教学，课件制作精美，生动形象，直观、易懂。教师情绪饱满，语言清晰流畅，旁征博引，知识面较广，时间分配恰当。
2006级H3班学生 冀毅
　　在过去的饭店市场营销课程学习中，我们在老师的带领下学到了许多的东西，同学们对老师的教学基本上满意，主要表现在以下几个方面
　　第一、老师认真负责，没有出现缺席迟到的现象，在课堂上认真带领同学们学习专业知识，对学生的提问给予积极热忱的回答。
　　第二、老师在教学过程中不拘泥于课本上的知识，许多时候能够联系实际，传授给我们更多在实际工作的经验，让我们在课堂上学到了很多实用的东西，以便我们在以后的工作中能更好的提高。
　　第三、老师在教学过程中改革了传统的教学方式，让同学们有更多的兴趣和求知欲。
2004级H2班学生 李蕾
　　4.社会评价
　　学生在实习过程中，能够把营销理论和饭店等旅游企业的服务工作良好地结合起来，通过大量的对客服务，提高了学生的对客服务能力和推销能力，为企业经济效益的提高做出了自己的努力，学生的实践效果良好。
山东省旅游局行业管理处　 田延营
　　学生通过一年左右的实习，90%的学生能够考取餐饮、客房的服务技师证书、导游证、会展策划师证书等，并有相当一部分学生在工作两年左右就走上企业初中级管理者岗位。
　济南市旅游局行业管理处　 闫险峰
　　4-8课程自我评价：本课程的主要特色及创新点（限200字以内，不超过三项），本课程与国内外同类课程相比所处的水平，本课程目前存在的不足
　　1.本课程自我评价
　　针对当前饭店市场营销学课程体系普遍存在的旅游饭店与营销“两张皮”的现象，以及脱离市场营销学科学体系的较随意的教学内容的发挥，本课程坚持营销学的科学原理，以市场营销学的基本理论框架、基本概念和思想为坚实的基础，紧扣国内外饭店业发展实际和饭店市场营销实践需求，将市场营销学有机地运用于旅游饭店企业的经营中；形成了教、学、做三位一体的教学体系。既重视了学生基本营销理论与理念的学习与理解，同时也让学生通过项目任务的实施与操作，提升了营销理论的应用于操作能力，使之两者有机地融为一体。
　　2.本课程与国内外同类课程比较与不足
　　我院是山东省内最早设置旅游管理相关专业的学校之一，《饭店市场营销》是我院开设多年的核心课程之一。经过多年的建设，拥有一支教学经验和实践经验丰富的教师队伍，一流的教学设施及条件、一流的教学手段和先进的教学理念。多年来，教学效果好，学生就业率高，社会认可程度高。每位教师都有主编和参编的专业教材，多名教师主持或参与多项国家级和省级相关科研课题，具有较强的科研能力。目前，我院本课程教学水平，在我省旅游行业具有较高的知名度，本专业教师参与了省内诸多旅游企业的培训和指导，是旅游企业管理人员培训的首选课程，在同行业有着广泛的影响。
　　但是本课程仍然存在一些不足和有待改进的方面：
　　首先，继续丰富现代化教学手段，创建更完善的网络共享的课程资源平台。
　　其次，继续开发多元化的教学模式与方法，大力推进高职教育应用性人才培养工作的开展。
　　最后，提升本课程在行业内的影响力度，跟进国际化旅游教育的人才培养理念。
　　4-9课程建设规划：本课程的建设目标、步骤及1年内全程授课录像上网时间表
　　1.本课程的建设目标
　　通过持续性的教学改革和课程建设，把《饭店市场营销》建设成为具有：鲜明的山旅特色、先进的教学理念、丰富而功能多样的教学内容、多元化的教学方法、多体例全方位的教材体例、双师型的高素质教师团队、在国内同类院校中具有示范意义的精品课程。
　　2.本课程建设的步骤
　　第一步：2009年，《饭店市场营销》已被评为山东旅游职业学院院级精品课程。在此基础上，课题组成员根据精品课程建设的各项要求，对课程建设的体系、架构进行梳理，明确建设思路，制定课程建设实施方案，在进一步完善的基础上进行2012年省级精品课程的申报工作。
　　第二步：与中国旅游出版社签约，力争在2012年6月前，主编并出版具有创新体例的《饭店市场营销》校本教材。
　　第三步：加强针对饭店行业、企业的市场调研，了解营销岗位的需求情况，构建学院、企业、学生共同参与的课程评价体系。
　　第四步：在课程建设过程中，录制并开发与课程内容相配套的教学录像、实训录像等，不断完善网络教学，力争一年内课程所以授课内容实现网络资源的共享。
3.一年内全程授课资源上网时间表
2012年4月前
2012年9月前
2013年2月前
创新性营销理念
饭店营销环境与调研
饭店市场营销定位
饭店产品策略
饭店价格策略
饭店渠道策略
饭店促销策略
饭店客户关系管理
饭店沟通技巧
饭店营销部的运营管理
　　4-10学校的政策措施：所在高校鼓励精品课程建设的政策文件、实施情况及效果，对本课程后续建设规划的支持措施
　　1.政策保障
　　根据教育部《关于启动高等学校教学质量与教学改革工作精品课程建设工作的通知》（教高字[2003]3号）精神和《教育部办公厅关于印发&国家精品课程建设工作实施办法&的通知》（教高厅〈[2003]3号〉）精神，结合本校的具体情况，于二00五年三月十五日制订了《山东旅游职业学院精品课程建设工作实施办法》，并于二00六年一月启动了院级精品课程的申报评选工作，并制定了院级精品课程的评估指标体系及相关配套文件，旨在通过精品课程的示范作用，带动和提高学校整体课程建设水平。
　　2. 经费支持
　　根据《山东旅游职业学院精品课程建设工作实施办法》规定：凡经学校评审列入校级精品课程的课程，学校给予20000元的经费支持；列入省级、国家级精品课程的课程，学校加倍给予经费支持。
　　3.课程建设：
　　自2004年山东省旅游学校晋升为山东旅游职业学院后，学院领导十分重视精品课程建设，党委书记和分管教学的副院长亲自带领教师开发精品课程，从行动上为全体教师起了楷模作用。
　　4.课程管理
　　精品课程建设与管理统一由教务处负责，实行“滚动管理，中期淘汰”的机制，如在中期检查不合格将停止拨款并取消精品课程建设计划。
　　5.网站建设
学院发展的目标之一是建成数字化校园，从2005年迁入章丘新校区后，不断增加资金投入和网站建设，为精品课程的建设和教学管理提供平台。
　　6.成果奖励
　　学院将按科研成果奖励条例，对被评为院级、省级和国家级精品课程的教师给以奖励。如优先派精品课程组教师出国考察交流，在参加培训、进修、职称评聘等方面优先考虑。
本课程已上网资源情况：网上资源（含课程试卷及参考答案）名称列表及网址链接
其他情况说明（如果需要）：
2012年度山东省高等学校联合申报精品课程
整合优化情况表（单门申报课程不填）
联合课程名称
所含课程数量（门）
所包含的每门课程名称
（排名不分先后）
1-1联合课程中，不同课程之间在课程平台建设、结构重组、内容整合优化等方面情况
1-2联合课程整合优化后的教学效果
　　　　　注：本表内容较多时可将栏目加长