吃米饭会得糖尿病吗？
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原标题：吃米饭会得糖尿病吗？
　　吃米饭会得吗？很多人因为不了解糖尿病的饮食常识，经常会陷入各种误区，世界著名医学杂志《英国医学杂志》曾发表文章称：亚洲人每天多吃白米饭与糖尿病的发病相关。该文称研究显示，吃白米饭最多者与最少者相比，患糖尿病的风险会增加55%。作为世界糖尿病“一大国”，白米饭是我们餐桌上的主食之一。这篇文章在网上流传后，引发了不少人的惊叹：“以前都说吃得太好容易得糖尿病，现在难道吃米饭也会吃出糖尿病吗？”
　　没必要拒绝白米饭
　　白米饭的升糖指数（进入人体后血糖升高的相对速度）相对较高，多吃白米饭与2型糖尿病之间的确存在一定的相关性，但鉴于该文章所涉及的研究存在局限性，并不能就此得出每天吃白米饭就容易得糖尿病的结论。以米饭为主食的人只要吃得适量，大可不必过分担心因此就会患上糖尿病。
　　人为什么会得糖尿病，并不是由某一种习惯或因素单方面决定的，而是由许多因素共同参与的结果，饮食、遗传、生活方式等都与糖尿病的发生息息相关。
　　如果因为担心患上糖尿病或者因为“励志”，就只吃菜而不吃饭，反而会引发其他问题。
　　谷物位于“膳食金字塔”的底层，营养的基石若不稳固，就容易导致多种营养素摄入不足，造成营养不良，从而导致免疫力低下，易感染细菌、病毒等后果。更重要的是，如果米饭吃得少了，而油脂或脂肪却吃得多了，反而容易引起血脂异常和肥胖等问题。
　　粗细搭配最合理
　　我国的糖尿病患病率已达9.7%，患病人数居世界一。要想在饮食上远离糖尿病，不吃米饭肯定是不行的，而应该学会粗细搭配。在每天摄入一定量的米饭等主食的同时，比较好能搭配一定的粗粮。
　　精白米在加工过程中由于机器的脱壳和研磨，损失了许多矿物质和膳食纤维。粗粮虽然在口感上不如精白米那样光滑，但其所含的碳水化合物比精白米、精白面要低，膳食纤维、B族维生素、镁等微量元素则比之更高。因此，适当吃点粗粮能够增加肠蠕动，延缓餐后血糖的升高，此外还有助于预防便秘、调节血脂。
　　专家建议，平时可适当选择全谷、全麦食物，在主食中可以用部分粗粮替代细粮，如适当吃点糙米饭、五谷杂粮饭等。
(责编：许晓华、刘婧婷)
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&哈佛研究称多吃米饭会得糖尿病，医生说不吃会得糖尿病，看看
哈佛研究称多吃米饭会得糖尿病，医生说不吃会得糖尿病，看看...
哈佛大学一项研究称“吃白米饭会增加患病率”，不少网友担心：说吃米饭会得，患者因此担心，吃米饭会不会影响的治疗，吃面食对影响是否小一些？然也有医生认为，不吃米饭也会得！究竟要怎样吃饭？吃米饭会得为什么说：吃米饭会得吃饭有一个“量”的问题，吃太多白米饭是的一个风险因素，因为经过处理的白米饭，非常容易消化，从而导致餐后血糖上升迅猛，如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖，胰岛素敏感性不够好，那么身体在餐后总是处于高血糖状态，就会增加脂肪的合成，最终增加患病风险，甚至得。打败患者吃多少白米饭合适？根据《中国居民膳食指南》的建议，从事低强度体力劳动的成年人，每天谷物摄入量应该在250～400克之间，折算成米饭应该是每天550～880克。即使在减肥期间，主食的摄入量不少于150克（生米或生面）。以下有一个简单的计算公式：日主食量（克）＝5×个人体重（公斤，理想体重或目标体重），比如50公斤的人，每天就该吃“5×50＝250克”，也就是5两主食，再分配到三餐，比如早餐100克，午餐100克，晚餐50克。如果吃不够的话，就很容易疲劳。（注意：这里的主食量都是生米或者面粉的重量，而不是蒸熟后的米饭或者馒头重量）杂粮饭，优于米饭只吃面食会不会影响？等量的米饭和面食提供给机体的热量相当，它们对的影响也差不多。提供人体热量的物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪，而大米和白面均以淀粉(即碳水化合物)为主要供能物质，并且两者碳水化合物的含量大致相当。因此，等量的米饭和面食所提供的热量是一样的。为什么米饭是控制好帮手？米饭比较容易让人产生饱腹感，而且米饭中含有帮助脂肪代谢的维生素B群和亚油酸。用米饭做主食，搭配大量蔬菜，少量肉类和油脂。可以让你在饮食均衡的基础上控制好血糖水平。当然也可以减肥。不吃米饭也会得！不吃米饭或少吃米饭也得，是因为米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患的危险。中国人以米饭、馒头、面条等谷类作为主食，这些食物富含碳水化合物。碳水化合物进入体内后转化为糖分，再进一步转化为维持人体机能的热量。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与，胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭，会对胰岛素的正常运作产生负面影响，给的发生提供可乘之机。饭吃得少的话，就要多吃高脂肪、高蛋白的动物性食品。因为脂肪过多，致使胰岛素的敏感度下降，对葡萄糖的降解功能减弱，降解不了的糖分滞留在血液里，引起血糖过高，这正是2型的发病原因。而且吃谷类太少，碳水化合物缺乏，胰腺B细胞功能下降，胰岛素的分泌就会减少。这种状况维持的时间一长，即使以后再恢复正常的饮食，如果体内胰岛素分泌满足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，就容易产生。平衡饮食，控制吃怎样的米饭对血糖影响最小？控制热量、平稳血糖是饮食的基本原则。要达到这一目标，除了丰富食物种类外，制作方法也非常重要。那么，对患者而言，如何制作米饭对血糖的影响是最小的呢？答案是刚刚熟透又不黏糊的“整粒大米”，因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间，一定程度上能减小血糖的波动。在家里用电饭锅做米饭很好掌握“火候”，但要想避免做出“黏米饭”，还有两个小窍门：一是洗米不要超过3次，否则米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少；二是先把米泡0.5—1小时，可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。另外，给大米适量加些小米做成“二米饭”。小米属于粗粮，富含纤维素，能增加饱腹感、延长对食物的消化吸收时间，有益于血糖的稳定。如果想在大米饭里加黑米、大麦等，最好提前浸泡粗粮，否则不容易熟透。其实，粗粮非常适合加在米粥里。对那些喜欢喝粥的糖友来说，熬粥时多加点粗粮，是降低升糖指数的好方法。控制饮食，控制患者想要控制血糖，建议遵循我们前面提到的精准控制血糖2个步骤，《症状，建议收藏，两步精准控制血糖！》不吃米饭行不行，答案是不行，怎么吃呢？日主食量（克）＝5×个人体重，再分配到三餐，不仅不会增加得风险，反倒更符合人体生理需求。我是重症医生康骏朋，关于症状，治疗等问题，陆续在头条更新，欢迎持续关注。本文首发于今日头条，我的头条号：重症医生康骏朋，今日转载到好大夫平台，有问题咨询我吧。
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重症医学中心分类问答白米饭是中华民族的主食之一。大部分家庭的主食也是白米饭，但是，白米饭也会给人们带来麻烦——研究表明，无论哪个国家，对于以白米饭为主食的人们来说，吃得越多，糖尿病的风险会越大。白米饭增加糖尿病风险？2002 年，美国研究发现，白米饭和白面包一样，都是增加 2 型糖尿病风险的食物。2007 年，中国人所做的研究表明，和其他同样生活条件的人相比，仅仅因为吃白米饭多，就更容易患上糖尿病。2012 年，一项对中日美三国共 35 万人的调查研究，肯定了白米饭食量和糖尿病之间确有关系。目前我国都市的糖尿病患病率已经高达 9%，糖尿病迅猛高发的态势，不能不说和每天三顿白米饭白馒头这类精白主食，有密切的关系。为什么会增加糖尿病风险？精白处理的大米饭，非常容易消化，餐后血糖指数上升迅猛。消化速度快，血糖指数升得快，如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖，身体对胰岛素反应又不够敏感，那么餐后便会总处于高血糖状态，就会增加脂肪的合成，惹来糖尿病的麻烦。除了白米饭，白米粥、白馒头、白面包，同样不利于预防糖尿病的问题。这些食物都属于血糖反应超高的食品，和白糖相比毫不逊色，糖尿病人应当远离它们。一项 2010 年发表的中国研究发现，把白米饭换成黑米饭，能降低患 2 型糖尿病的风险。所以，专家提倡吃糙米，日本也推荐用一半白米和一半糙米混合起来煮米饭。哪些主食可以选？稻米里面就有糙米——磨白之后就是我们日常吃的精白米，没有磨的时候是淡黄、淡褐或带点淡绿色的，还有黑米 / 紫米 / 红米 / 绿米等不同种皮颜色的品种。小麦——磨去外层，就是日常所用的白面粉——也可以吃全麦粒。小米、高粱、大麦、燕麦、莜麦、荞麦、玉米等其他谷物，也是不错的选择。古人说「五谷为养」，其中还包括了杂豆，如红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、干扁豆等。此外还有一些淀粉含量和稻麦不相上下的植物种子，比如莲子、芡实、薏米等，也可以加入主食当中。以上提到的这些，营养价值都很高，餐后血糖反应也低。想降低血糖反应，主食怎么吃？制作混合主食。比如说，富含淀粉的红小豆、绿豆、芸豆、豌豆和蚕豆，血糖反应都特别低。把它们和大米混合烹调，做成红豆饭、芸豆粥、八宝粥之类，只要豆子能占一半比例，餐后血糖反应就能大幅度降低。还有燕麦，也以低血糖反应而著称，在大米饭里加部分燕麦片一起煮，也有延缓消化的作用。这么吃的另一个好处，就是能大幅度提高主食中的维生素和矿物质，而且增加植物性蛋白质的摄入量。另外，就是在吃的技巧上下功夫。吃米饭时，速度放慢，配合蔬菜，加上适量的豆腐、鱼肉等。米饭们被其他食物所阻隔，吃进去的速度慢，就不会在短时间内迅速升高血糖。记得这时候多用那些纤维丰富又需要咀嚼的蔬菜，比如西兰花、小白菜、菠菜、芹菜之类。煮软的番茄、萝卜、冬瓜之类纤维含量太低，咀嚼性低，就难以达到有效降低血糖反应的效果。小编觉得，既然吃这些五谷杂粮对控制血糖、预防糖尿病有那么多好处，不如着自己做起来。在白米粥里加上一大把燕麦片，在白米饭里加上小米、红豆、燕麦和莲子，把白馒头换成全麦馒头，把白面煎饼改成杂豆杂粮煎饼……这种缓慢的改变，不会让人难以接受或产生抵触情绪，至于具体时间的长短，要根据每个人的口味，接受能力的不同，有针对性的进行安排。各位朋友，话不多说，为了自己和家人的健康，动手做起来吧！部分内容来源：健康头条版权归原作者所有经浙大一院综合编辑整理发布如有违规、侵权请联系我们本期科普指导专家：浙大一院营养科 赵卫玉
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经常吃稀饭会不会得糖尿病呢
健康咨询描述：
经常吃稀饭会不会得糖尿病呢
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16:36医生回答：
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