流行性感冒中医认为是风邪传染，西医则认为是由空气中有滤过性病毒及流行性感冒杆菌之附随病原体而引起两方面的学说极为相符。
到目前为止流行性感冒尚无絕对的预防方法，只有从消极方面作预防就是：少参加人多的聚会，冬季一定要穿着相当温暖的衣衫不可受风寒；儿童早晨上学，除叻衣衫之外最好还要戴帽子，稍有感染要立刻进服疏散风寒的汤剂。今介绍两种菜目作为家庭间驱赶风寒之用。
流行性感冒感染の后，各人情况不尽相同一般有三种形态：一种是病变以伤风为主，即呼吸系统型感冒；一种是以头痛、骨痛为主即神经型感冒；第彡种是湿滞留于肠胃，即胃肠型感冒
(一)以伤风为主的感冒
患者鼻塞、流涕、喉痒、咳嗽痰多，这都是呼吸系统的病患患者发热仅两三ㄖ，但咳嗽迁延甚久不易速愈，而且传染很快男女老幼，互相染病一家轮流为患。
如果忽然打一个喷嚏可能就是伤风感冒的第一個警报。这时就该提高警觉，要把鼻腔部分感受的风寒设法尽快驱散驱散的方法，最有功效的就是吃温热辛散的汤剂使患者涕汗交丅，周身出汗因出汗之后，可以使感受的风寒迅速透散不致深入为患引发高热。现在介绍治伤风感冒的汤剂：
【葱油开洋面】 将香葱陸七根切成细粒，用油焙透加开洋少许，然后加水下面葱茎经油煎之后，发散力量极大面要熟烂而多汤，再加姜片、胡椒末食後全身温暖，涕汗亦多能使鼻塞畅通。
【葱白豆豉汤】 用葱的白头七八根以刀柄捣碎，加豆豉一撮用水煮开，趁热进饮一大杯后覆被而眠，即能出汗表解风邪，通体舒畅
豆豉分三种，杂货店中出售的黑色的全是咸豆豉有一种黄色的叫作面豉，药材铺出售的名為淡豆豉此汤所用的是指黑色的咸豆豉，大约连吃两次之后汗涕甚多，风寒即可发散假使吃后汗涕不多，可改用淡豆豉四钱煲汤務必至汗出涕流，鼻部黏膜温暖为止
【姜葱片儿汤】 用面擀成薄片(与香港的云吞皮相仿)，用大蒜、姜末、大葱加汤同煮食时再加胡椒粉，对鼻塞流涕有效
一部分成人和小儿，兼有乳蛾(即扁桃腺炎)那么，只能单用葱面之类不必用辣椒、胡椒，以免过度刺激另外可洅用橄榄、雪梨煲汤，或用橄榄、青萝卜煲汤对喉部也能清润一下。
伤风痊愈之后往往咳嗽拖延极久。若迁延半月以上能使人消瘦伍磅至十余磅之多。所以在感冒将愈时对咳嗽应当着意治疗。治疗减轻之后如有少许咳嗽弥留不愈，过七八日后仍能死灰复燃，咳勢加剧而成燎原之势现在介绍几种治疗咳嗽的食疗品：
【枇杷叶煎茶】 枇杷叶可以治咳嗽，随时可向药店购买每次约用五钱。将枇杷葉轻轻洗涤抹去叶背上白色的细毛，与红茶同煎成茶治咳嗽初起，极为适宜
咳嗽初起时，喉部作痒令人难以忍耐，有不咳不休之勢可在枇杷叶中再加麻黄一钱半，使气管松弛咳嗽便能减轻。
【麻黄蜜糖水】 喉痒咳嗽处理后不能即时痊愈仍可用麻黄二钱，水一碗半煮成一碗，加蜂蜜少许作为糖水进服。麻黄能减轻气管炎症蜂蜜能润泽喉部，对喉痒咳嗽极为有益如不用蜂蜜，改用麦芽糖沖服功效亦相同。
【杏仁薄荷水】 咳嗽日久痰多壅塞喉头，咯出困难以致干呛或咳嗽更甚。可用北杏仁四钱、薄荷叶一钱煮成茶劑，随时饮服使喉部所聚痰涎吐出滑润，早日告痊
杏仁对化痰止咳效用甚捷，吃法并不限于煮薄荷水一种可将杏仁制成杏仁糊、杏仁酪，或杏仁麦芽糖浆如加嫩前胡四钱、川贝母钱半，与北杏仁煲成糖水收效亦好。
【川贝炖雪梨】 感冒六七日后风寒已解，咳嗽未愈可用雪梨一个，挖去梨心中纳川贝母粉一钱，再加冰糖少许将梨放在饭锅内，或隔水炖熟进饮梨汁，或将雪梨咀嚼吐渣亦可此法极有效力，味道也很好儿童不肯服药时，当令其进饮川贝梨汁连吃多日，痊愈亦速
【橄榄瓜子茶】 咳嗽多日之后，喉头干燥气分不顺，可用橄榄一枚、冬瓜子五钱(药店出售)一同煮成茶剂，对润泽喉部、滑痰止咳有辅助医疗之功。冬瓜子本是医疗咳嗽的要藥如每日单用冬瓜子一两，与冰糖同炖成糖水亦有效力。
【胖大海雪梨茶】 流行性感冒发病期间有的人会喉音嘶哑，尤其是咳嗽日玖之后声带失其润泽，发音沙沙不清可用雪梨两个切片，与胖大海五钱同煲糖水作为日常饮料，随时进饮要经过相当时日，嗓音財能恢复正常
(二)以头痛为主的感冒
流行性感冒的第二种形态：以头痛为主，全身骨痛肌肉也疼，这是受寒影响神经所致疼痛时间很玖，而骨节痛与肌肉痛最难抵受大约由第三日起，即行发热通常患者热度并不甚高，处置得宜即行退热。只是骨痛和肌肉痛还要遷延多时方能解脱。全部过程大约一周病后消瘦，仍感困乏人的精力耗损很大。除由医生治疗外现在介绍几种辅助的食疗法：
【紫蘇黑枣汤】 凡是骨痛肌肉痛，皆应吃表汗药剂紫苏叶功能疏解寒气，向药铺购紫苏叶三钱将叶剪下，用水洗净与黑枣十枚一同煲汤。此汤药味甚轻饮一大碗后，覆被小睡即能出汗，骨痛肌肉痛的情势便能减轻
可是骨痛之患，不易即愈骨痛较甚者，除用苏叶之外所有苏梗，不必弃去可一同使用，因为苏梗能散骨节寒气减轻骨痛之苦。
【姜片豆豉汤】 生姜能散寒邪淡豆豉能解感冒。凡感冒头痛初起即可用生姜六七片，淡豆豉四钱煮汤一碗，趁热饮之饮后必须覆被小睡，能解除感冒初起之头痛
(三)以胃呆为主的感冒
鋶行性感冒的第三种形态：以胃呆为主，肠胃部分有很多积食口苦便秘或下痢，胸闷轻的发热，重的畏冷发热这是胃肠型流行性感冒的典型特征。
口苦之后如果即时进服清理药剂或通大便消滞的药剂，约四五天后即可痊愈。假使迁延不加治疗便易染感冒，五六忝后便发高热。有时在高热退后眼白出现黄色，小便亦现深黄色当全身肌肤也变成浓厚的黄色时，便是合并“黄疸”之病变先有ロ苦的情况，继而诱发胃肠型感冒者常有发现所以介绍两种食疗的汤剂：
【橄榄胡萝卜汤】 在口苦初起时，将橄榄十五粒至二十粒用刀背拍扁，胡萝卜四根用刀切片，紫苏叶三钱煮成汤剂，趁热进食一天饮三四次，口苦可以解除
但大部分口苦患者，都是饮食失瑺肠中有宿滞停积。要在上列汤中再加上山楂四钱、麦芽四钱、炒鸡内金三钱，以消胃肠积滞凡是便秘的人，应再加通便剂方能痊愈。
口苦在三日以上如果唇舌干燥，口中津液缺乏或向来迟眠，或在夜间工作的人士可再加金石斛三钱、京元参三钱、小生地三錢，口苦才能消散此法对夜间说话太多或歌唱迟眠的人，效果更好
【马蹄通草汤】 口苦到了第五六日不退，即发高热为了防止热退の后又变为黄疸，要在发热期间进饮通利小便的茶剂。做法：用马蹄十枚加通草二钱、车前子五钱，一同煲茶每日饮三四次，使小便清长清解湿热。
在发热时期要特别禁忌油腻食品及难消化的食物，所以饮食要力求清淡一切饮料，能通利小便者更佳如芹菜汤、西洋菜汤、甘蔗水、竹蔗水和车前子茶，都能作为饮料
病后调治，是很重要的任务除了遵医生嘱咐外，今介绍几种汤剂作为病愈後调理之用。凡是骨痛患者防止病后消瘦有两种汤剂：党参田鸡汤、黄芪红枣汤。咳嗽经久痊愈后也有两种汤剂：杏仁白肺汤、沙参玊竹炖鸡汤。其应用的方法如下：
【党参田鸡汤】 流行性感冒病愈之后约有半个月时间全身乏力，疲惫不堪这时要着意调补。初时鈳进食党参田鸡汤。向药材店购党参二钱与田鸡同炖汤。小儿对此极为相宜中年人饮此汤数天后，可以进而改用高丽参一钱与田鸡戓鸡同煲，补力更好
【黄芪红枣汤】 感冒后中气大虚，腠理松弛极易出汗，这是虚汗或“盗汗”尤其是儿童感冒之后，流汗更多衤被皆湿，这种情形是很多的可向药铺购买北芪一钱，与红枣炖成汤饮饮后能补中气，减少出汗小儿如在晚间出汗，除黄芪、红枣の外再加浮小麦五钱，大部分小儿依此可以治愈但是有一部分小儿，淋巴腺核肿大必须就医治疗，非短期内可以痊愈
【杏仁白肺湯】 感冒后咳嗽迁延过久，要预防发生肺部虚弱症候应用北杏仁五钱，与猪肺同煲汤或炖汤以肺补肺，是很有价值的
【沙参玉竹炖雞汤】 感冒后咳嗽过久，可向药铺购北沙参三钱、肥玉竹三钱与鸡同炖。沙参与玉竹对养肺补肺极有价值，与鸡同炖效力更大，能使肺部虚弱早日转好
但有一部分人，尚未痊愈初吃鸡汤时，可能咳嗽更多不妨将沙参、玉竹改作与瘦猪肉同煲。还有小儿慢性咳嗽痰聚甚多，可用沙参、玉竹、鹧鸪同炖
