你吃过什么野菜？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="8,079分享邀请回答weixin.qq.com/r/rEk3LznEXGQjrX1M9xy_ (二维码自动识别)来自于WSET四级品酒师Cherry和非正常营养师一碗老师以及热爱生活的小伙伴们有关于吃吃喝喝的原创文章一切专业而有趣你想知道却不知道的内容应有尽有！快来做朋友吧！1.2K452 条评论分享收藏感谢收起prcer.net/2009/06/ZuoCai.htmlPS 我看完之后馋得不行 赶上那天忘带钥匙 于是在楼下草坪开始一边挖荠菜一边等我爸妈回家 挖了一小把呢… 回去之后包了两个素馄饨＞＜ （没错就是两个…）我还特别孝顺地问我老爸要不要吃 我老爸原话：“我才不吃，猫狗都在上面拉屎了。”摔！！！！山菜也叫山苜楂 因为不造怎么写又太拗口当年幼小的我给它起了另一个名字——“包包子菜”！因为一定是和韭菜还有五花肉馅儿一起包包子吃！直到现在我家还集体这么叫 真是想想当年的我都觉得好萌( ? ▽ ` )? 【…要脸么不像荠菜啊白蒿啊香味存在感那么强 是一种润物细无声的清香 小时候家里总做以至于我以为包子就应该自带这种香味儿=_=香椿“我家楼下有两棵树，一棵是香椿树，另一棵也是香椿树。”——摘自我的作文……其实我也忘了是不是这么写过 但是我家楼下真的有两棵香椿树！超级小！种在别人家单元门旁边！当年不懂事都给人掰秃了OTZ 真是辛苦小树们了…正所谓买不如挖 挖不如偷（……）满身大汗玩儿到晚饭时间带回去一把香椿芽给我妈咪加个任务 产出的结果也格外美味呢 何况我从来都是挑只要四五厘米长的掰 哪个商人舍得这么干……再次表示诚挚的歉意！小树对不起！【土下座拳头菜蕨类植物的幼苗 东北这边叫做猴子腿 最近好像说检测出致癌物质了？嘛嘛 人生苦短该吃还是得吃~我家在北方 但是崂山啊这种小气候、环境都比较好的地方还是能长出来蕨类植物的 就像一个小拳头一样从地里冒出来特别可爱 有时候哪怕伸展开了也会受贪婪的驱使而一扫而空… 大自然啊童年的我都对你做了什么=_=晒干了会变成紫色 炖鸡炖排骨加进去很好吃 泡开之后直接裹面糊油炸也不错 在饭店还吃过炒的和凉拌的 唔 一种很有韵味、很厚重的香气 可以类比小鸡炖蘑菇里的榛蘑~说起来有一年回姥姥家爬山 路上挖了不少回去 结果回家路上被车撞断根腿骨… 事后老爸一边喂我拳头菜炖排骨一边跟我说 “你这是提前猜到会骨折给你姥姥预备好材料吗？”真o亲爹 =_=蚂蚱菜学名叫马齿苋 小区广场外围草坪有不少 每次出去玩回家之前都会摘点 没错就是这么顾家＞＜烫一下凉拌 印象中口感滑滑的有点苦 麻麻特别爱吃 不过不知道为什么每次摘到的根上都有好多头发… 我以前还怀疑过会不会其实地底下有坟墓 这是从棺材里长出来的我和我爸一样都不太感兴趣 我单纯是不爱吃 我爸嘛… 还是那句名言：“谁吃这个！小区猫啊狗啊都在上面拉屎撒尿的！”槐花主要是包包子或者包饺子 有种清甜的味道~ 包子的话里面一般会加韭菜！原来小区旁边的山上有很多槐树 每年开花都会去摘 我专挑那种马上就要开的或者刚刚开放的摘 那样的口感脆嫩又有花蜜甜味 不过看其他人好像是喜欢摘完全没开的连花苞都缩起来那种？怎么想的嘛…生吃也是很好吃的哟！小时候一家人上山散步 一定是我拎着袋子 一边走一边把太老的花统统吃掉~PS 现在山上种了好多紫色的槐花 看起来好邪恶… 不过说不定更有营养呢看人家紫甘蓝！可惜已经不住那里了~ PPS 每年花期都有很多人为了摘花把树枝都掰断好多！强烈鄙视这种行为！！苦菜反正吧……我就觉得 那些人是哪里想不开吃这种东西=_=超级苦！！卧槽吃一口会哭出来那种！掰开叶子会有乳白色的汁液 好多人挖了回家蘸酱吃跑个题！海蛎子~蛤蜊~小螃蟹~没错 照片礁石上白花花的一片都是大家熟知的牡蛎！生蚝！我老爸单位就在海边 小时候偶尔会去他单位玩耍 赶上退潮他就抱着我去海边敲海蛎子 连汁水带肉装到矿泉水瓶子里 回家让我妈咪煮个汤~ 说起来小学二年级在那儿弄丢过一本《寒假园地》来着 我都写了好几页了哎呀给我心疼的… 没事写什么假期作业！真是的！【。赶上退潮还可以在沙滩上挖蛤蜊 我们青岛话念叫wǎ gá la 沙洲还写了首歌呢有兴趣的可以听一听 至于小螃蟹 回家炸一下很好吃啦 但是当年我比较生猛都是生吃… 现抓现吃 在嘴里蠕动着爆裂的感觉真是……爽！海边还经常能见到钓鱼的人 桶里各种什么鱼鳍又硬又长但我不认识的、看起来好像鳗鱼但我不认识的、会鼓起来诶叫什么来着哎呀想不起来了、难得有条正常的但我还是不认识…… 我老爸也（在我软磨硬泡之下）钓过 历时三小时 钓上来一条超小号…海边还能捡到各种海菜 有的可以拿回家煮个汤~总之海边就是一个巨大的免费菜市场！^_^除了这些以外还吃过一些非蔬菜类的野生植物 比如酸枣小时候姥姥家的后山上长了好多 没事经常过去摘着吃 醇厚的酸甜味道 是会让人闭上眼睛感慨出声那种美味 不过后来盖房子都给挖光了T T之前我家附近有一家人院子里种了一棵 那家人也不摘 真是的这不是逼我去偷吗XD（……）火棘果又叫救军粮 搬家之前我家对面小山上长了不少 不过貌似是人家的景观植物… 搬家之后马路周围也到处都是 每次和我老爸出门打太极拳都会吃一路 屡受鄙视=_=味道酸酸甜甜 有一点涩 像是苹果和山楂的混合体————以下为来东北之后见到哒———婆婆丁就是蒲公英啦 以前还真不知道这种东西也能吃… 我在东北上的大学 每年春天校园里都会有一群老太太拿着小兜过来挖 可以凉拌或者炒鸡蛋 味道清香 有点苦小根蒜百合科葱属的植物 和葱、蒜都是近亲 味道也介于葱和蒜之间 非常神奇…卖菜阿姨说可以凉拌或者蘸酱 个人觉得炒鸡蛋或者做盒子都很好吃 春天吃对身体棒棒哒！大叶芹去年进长白山实习见到的植物 味道清香清香的 但说实话和芹菜差距比较远… 传说可以包饺子或者清炒 味道相当棒！野韭菜早春类短命植物实习时候见到的（我们为什么这么多实习…） 老师说营养特别丰富 可以生吃 没想到吃完之后嘴里那个味儿…………哎呀…………味道和韭菜很像 更冲一点 可以包饺子或者炒鸡蛋刺老芽这个好像很多地方都有？可以过水之后蘸酱 也可以烙饼 非常鲜嫩（我并没有吃过…）刺五加和刺老芽并不是一种东西哟 依旧没吃过 实习的时候倒是采过不少标本… 和人参同属五加科 可见营养多丰富按照同学的原话 是一种非常鲜美而清香的味道大酢浆草也是长白山实习的时候见到的 直接生吃的那种 酸溜溜的哈喇子掉一地！老师说东北那边叫“酸不丢”还是什么的 上山的时候渴了就会采一根来吃附一张小的时候经常吃的“酸溜溜”——酢浆草就这些啦 等着吃到其他的再补充~15580 条评论分享收藏感谢收起东北长白山山野菜_腾讯视频
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副标题要不要百种（108种）东北山野菜学名俗名对照表及药用功效
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百种（108种）东北山野菜学名俗名对照表及药用功效
1艾蒿（艾蒿）艾(Artemisina arayi)
又称艾蒿，菊科，多年生草本植物。秋季开花，整株都有芳香气味，揉之，香气更浓。
中医学上以叶入药，性温，味苦，具有和营血、暖子宫、祛寒湿的功能。主治月经不调，带下等症。油有平喘、镇咳、去痰及消炎的作用。
用艾绒制成的各种、艾柱、烧灸身体相应穴位，可使热气内达而温通气血，透达经络，让血液更好地循环，从而治疗各种寒湿病症。
艾叶熏烟，具有很强的驱除害虫，杀灭病菌和抑制病毒的作用。实验证明，每平方米用艾叶1-5克进行熏烟30-60分钟，对各种皮肤真菌、腺病素、鼻病素、流感病毒、疮疹病毒都有不同的程度的杀灭和抑制作用。民间在用艾束悬挂门上，以驱除害虫、毒气，有的还编成各种小饰物，佩带身上，达到辟邪除秽和健身的目的。实践证明，冬季或流感流行季节，每周用艾叶熏烟家居一二次，能使各种常见的致病细菌、病毒及真菌的数量显著减少，从而有效地预防各种呼吸道传染病的发生。
艾的茎叶都可提炼芳香油，用于制作香料。
艾的分布很广，我国各地均有，且普遍是野生的、2凹头苋（苋子菜）、【别名】野苋菜、光苋菜
【来源】苋科苋属植物凹头苋Amaranthus ascendens
Loisel.，以全草和种子入药。
【性味】甘、淡，凉。
【功能主治】清热利湿。用于肠炎，痢疾，咽炎，乳腺炎，痔疮肿痛出血，毒蛇咬伤。
【用法用量】 4～6钱。外用鲜草适量，捣烂敷患处。3败酱（长虫拔）、宏苦菜、山苦菜。、黄花龙牙（植物名实图考）、黄花苦菜（浙江西天目山）、（江西、湖北）、（山东蒙山）、麻鸡婆（江西新建）、将军草（江苏云台山）、、野芹（黑龙江）、（日本）、节托莲、小苦麦菜、、、、、、陷血丹、、、、光叶苦荬菜、燕儿衣、。【科名】：&Valerianaceae【属名】：&Patrinia Juss【形态特征】：多年生草本，高1—1.5米。根状茎横走，有陈腐气味；地上茎下部有脱落性倒生粗毛，茎上部近无毛或有一排硬毛。基部叶簇生，卵形或长卵形，有长柄，不裂或羽状分裂，钝头，边缘有粗齿，花时枯萎；茎生叶对生，披针形或阔卵形，长5—15厘米，2—3对羽状深裂或全裂，顶端裂片最大，椭圆形或卵形，两侧裂片椭圆形或披针形，向下逐渐变小，边缘有粗齿，两面疏生粗毛或近无毛；靠近花序的叶片线形，全缘。顶生大型伞房状聚伞花序；花序梗仅一侧有白色硬毛，苞片小；花萼不明显；花冠黄色，直径2—4毫米，上端5裂；雄蕊4。瘦果长椭圆形，长3—4厘米，无翅状苞片，仅有由不发育2室扁成窄边。花期7—8月。功效：，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。主治：用于肠痈，肺痈，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，，肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经。　【生境】：分布广，全国各省都有，生于山坡草丛中。【药用】：根状茎和根有镇静作用，清热利湿、解毒排脓、活血去瘀，主治阑尾炎、肠炎、肝炎、痢疾、产后瘀血腹痛，痈肿疔疮。 根含少量挥发油、多种皂贰、葡萄糖等。
败酱(2张)4萹蓄（猪节草，三角菜俗称扁猪牙）、【功用主治-萹蓄的功效】利尿，清热，杀虫。&&&治热淋，癃闭，黄疸，阴蚀，白带，蛔虫，疳积，痔肿，湿疮。&&&
①《本经》：主浸淫，疥瘙疽痔，杀三虫。&&& ②《别录》：疗女子阴蚀。（女子阴蚀：即女人阴部长白斑类似于“白癜风状）&&& ③陶弘景：煮汁与小儿饮，疗蛔虫有验。5薯蓣（鞭哨菜，野山药）、薯蓣:「释名」薯，土薯、山薯、山、、玉延。
「」（根）甘、温、平、无毒。
1、心腹虚胀，，不思饮食。用半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服二次。
2、禁口痢。治方同上。
3、小便数多。用薯蓣（矾水煮过）、，等分为末。每服二钱，水送下。
4、痰风。用生薯蓣（捣烂）半碗，加汁半碗，和匀，一次饮服。
5、，不思饮食。用薯蓣、各一两，七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。
6、虚泄。用薯蓣、等分，加饭做成丸子米汤送服。
7、肿毒初起。用带泥的薯蓣、、等分，过，研细敷涂即散。6变豆菜（碗芹）、【功能主治】解毒；止血。主咽痛；咳嗽；月经过多；尿血；外伤出血；疮痈肿毒7薄荷（仁丹草）、功能主治：疏风，散热，辟秽，解毒。治外感风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。8草木犀（花生秧）、车轱辘菜）、全草都供药甩。车前具有五大功效特点：1．有明显的祛疾止咳效用；2．有渗湿止泻作用；3．有清热利水通淋之效；4．能清肝明目；　　5．有消炎解毒之力。此外，还有降低血压的作用。所以其临床应用较广，不仅能治呼吸、消化、泌尿、生殖及循环系统的疾病，还能冶疗妇、儿、外、五官等科的疾病。10垂果南芥（山菠菜）、1. 本品具有健脾补血、降低血压之功效，适于气虚湿阻型高血压患者食用;
　　2. 症见头晕目眩、胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、肢体麻木、神倦乏力、苔腻、脉濡滑等。
　　食物相克:山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服11刺蓼(黄瓜秧，蛇不钻)、【功能主治】 解毒消肿，利湿止痒。用于湿疹，黄水疮，疔疮，痈疖，蛇咬伤。12刺嫩芽(刺老芽刺龙牙、刺包)、刺嫩芽的主要成份为木皂甙。刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。13刺五加（刺拐棒、（老虎寮子））、刺五加 的药理作用 功能：近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱 ，使之趋于正常的功能。有良好14刺榆（刺叶子）、15打碗花（小旋花，小叶喇叭花）、打碗花16大蓟（老牛锉、野红花）、17大山黧豆(山豌豆)、18地肤（扫帚菜，观音草）、19地榆（山地瓜）、20东风菜（大耳朵毛）、21冬寒菜（葵菜，马蹄叶）、22独行菜（事苗子）、23峨参,蛇床子（胡萝卜缨）、24繁缕（鹅儿肠）、25反枝苋（苋菜）、26附地菜（小扑粉）、27高山蓍（锯齿菜）、28关苍术（枪头菜、山辣椒秧）、29黄连花(酸叽溜)、30活血丹（假苏子）、31藿香（排香草、猫薄荷、）、32鸡腿堇菜(鸽子腿)、33短穗铁苋菜（鸡眼草）、34荚果蕨（黄瓜香、广东）、35苣荬菜(曲麻菜)、36蕨（蕨菜）、37荠菜（荠荠菜）38苦菜（苦碟子）、39宽叶费菜（豆瓣菜）、40辣蓼（水蓼、辣柳草）、41辣蓼铁线莲（辣椒秧）、42藜（灰菜）43石刁柏（龙须菜）、芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”44仙鹤草（龙芽菜，老牛筋）、45蒌蒿（蒌蒿）、46马齿苋（蚂蚁菜）、47马兰（马兰头）、48牛蒡（老母猪哼哼）、49牛尾菜（笔管菜、山豇豆）、50牛膝菊（辣子草）、51百合（山东花）、52匍枝毛茛（黄花）、53蒲公英（婆婆丁）、54前胡（疙瘩芹）、55山莴苣（大曲麻菜）、56升麻（苦龙芽）、57水蒿（柳蒿芽）、58水芹（水芹菜）、59水苏（螺蛳钻）、60顺山贴（三叶菜、苜蓿）、61酸模（酸娘娘）、62唐松草（猫爪子）、63蹄盖蕨（红广东、猴腿）、64铁苋菜（血见愁）、65葶苈（辣椒菜）、66兔儿伞（雨伞菜）、67瓦松（狼爪子）、68小蘖（酸奶子）、（台湾产）69委陵菜（蛤蟆草）、70五味子（山花椒、五味子藤蔓）、71狭叶荨麻（蛰麻子）、72香茶菜（山苏子）、（熊胆草）、（血风草）73香薷（猫把虎）、74小蓟（红花）、75鸦葱（羊奶子）、76鸭趾草（三角菜）、77野艾蒿（蒿子）、78野菊（山菊）、79野苦荬（鸭食草）、80野蒜（山蒜）、（小根蒜）、（蕉白）81野豌豆（涝豆秧）、82香铃草（野西瓜苗）、83益母草（益母草）、84月见草（山芝麻）、85早开堇菜（山白菜）、86展枝沙参(四叶菜)、87沼生蔊菜（辣米菜）、88珍珠菜（狗尾巴点）、89扎蓬棵（猪毛菜）、90紫斑风铃草（白灯笼花）、91、紫花地丁(地丁)、92薤白（小根蒜）、93葎草（拉拉藤）、94悬钩子（覆盆秧）、（托八）95蓼（大酸浆）、96茵陈蒿(茵陈蒿)、97茜草（拉拉秧）、98山茄子（山茄子）、99槐（刺槐叶）、100菇娘（苦菇娘苗）101？(粑蒿、狗尾巴香)、、102？(窝芹)、103？(河瞎子芹)、104？(小皮袄)、105？(山拔尺)、106淫羊藿（三枝九叶草）107？（山胡椒）、108猪毛菜（刺蓬）
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