宁海洋糕做法用什么原料发酵

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-22 23:32 标签： 宁海洋糕

1:为了让大家看的清楚我是一个步骤一个步骤写的。其实在烤戚风蛋糕的同时就可以融化白巧克力做贝壳；还可以把鸡尾酒冻做好 2:做海洋要深浅不一的蓝色，建议用不哃牌子的蓝色鸡尾酒做海洋层次会分明些。 3:怕大家看不明白深浅蓝色酒冻的比例我给大家汇总一下。浅蓝色酒冻是50g雪碧?50g冰锐?5g吉利丁片；深蓝色酒冻是100g雪碧?200g冰锐?15g吉利丁片

将蛋清和蛋黄分开放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏备用

现在开始打发蛋白霜，需要60g白砂糖在蛋清中加入几滴柠檬汁增加稳定性。

用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡泡状态加入20g白砂糖。

打至细腻蓬松、有浅浅纹路時再加入20g白砂糖

将蛋白分3次加入到蛋黄中，由下往上翻拌均匀

8寸活底圆模内垫油纸，倒入面糊在桌上轻磕几下，震出大气泡

放入預热好的烤箱中下层，150度烤1小时

在225g牛奶中加入35g白砂糖和泡软的吉利丁片，小火煮至融化后关火不要煮开。

将300g淡奶油打至6-7分发就是有淺浅纹路，还有些许流动性

又倒急了，又把蛋糕底冲得浮起来了真是不长记性。就这样放入冰箱冷藏备用吧！

准备两个碗分别放入1爿和3片吉利丁片，用凉开水泡软

锅里分两次放入雪碧?吉利丁片，小火搅拌至融化后分别放在两个碗中。（50g雪碧?1片吉利丁片和100g雪碧?3片吉利丁片）

50g雪碧中?50g冰锐100g雪碧中?200g冰锐，搅拌均匀

深蓝色酒冻堆外边沿着深蓝色酒冻摆上浅蓝色酒冻（颜色区别不大哦！）

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/ 48 海洋蛋糕（8寸）的做法步骤

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