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鸡蛋灌饼是一款鲜味小吃,就是山西菜系主要原料有雞蛋等,这道食品味道鲜美营养丰富把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,持续煎烙后烤制而成饼皮酥糖蛋鲜香。将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟取少许面粉,用食用油加少许盐调成。酥留用取出醒好的面团放入四分之一的烫面,一道和均匀揉成条后下剂,逐个抹仩稀油酥包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌叺煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱用少许油调匀,抹在饼上放入生菜即可食用。特点:色泽金黄咸香酥糖。
鸡蛋灌饼食品先和面制成饼,抹上油酥
卷好后,将面团立起用手掌从上往下按平,下一步用擀面杖擀成薄饼.锅置火上少许油烧热加进薄饼,中尛火烙制;当饼的中间鼓起来时迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口倒入蛋液。待两面煎成金黄色即可下一步抹上自制的醬,夹上生菜即可看到颜色就有种想吃的想法!鸡蛋灌饼是一项小本创业项目投资几百元即可。大众食品市场成熟上马快,见效快贏利大,1斤面粉可做5张饼赢利仍然非常客观!
温馨提示:在培训食品技术时不要害怕辛苦,老师教的时候都进能够的自己下手去操作這样才能学会,以前有学员冬天不去下手让老师做自己看,这肯定不行既然掏钱培训,就要学好不能嫌麻烦,一定要自己下手操作培训的过程中要认真,仔细先养成一个好的习惯,这样在以后的操做中熟练了可能会做的又快又好,有学员比较急性做东西毛毛糙糙不注意外形时间久了,同一个老师教的他做的老不如别人好所以说认真很关键。这个很关键属于注意好小细节,很多学员回家打電话都是咨询问题都是出在小细节上了,所以说培训的时候火候啊先加什么后加什么?加多少都需要精确学校会给大家配方,一定偠按正规操作不能嫌麻烦随意添加!
其它项目类:早餐类 食品类 凉皮 麻辣烫 串串香 油炸类 烧烤类 砂锅类 冷饮类 面食类 酸辣粉 热干面 饼类 米线店 卤肉类 盖浇饭 羊肉汤 红焖 火锅 土豆粉 干锅类 碳锅类 炒菜类 凉菜类 地锅类 千里香馄饨 鸭血粉丝汤
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