美媒:美国农场主想把大米卖到中国_网易财经
美媒:美国农场主想把大米卖到中国
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8月26日报道&《洛杉矶时报》网站8月24日刊发题为《美国米农在看到机会》的报道称，格雷格·伊尔丁接到一份堂吉诃德式的任务：到中国去，看看那里的消费者是否愿意吃美国大米。于是，他在中国南方人气很高的超市里设下柜台，挂起美国国旗，分发来自阿肯色州和加利福尼亚州的大米做成的热气腾腾的米饭样品。伊尔丁说：“起初，他们说，‘美国竟然产大米？’我们只好给他们看地图，解释这些稻米产在加利福尼亚和南方。然后他们尝了一下，非常喜欢。”伊尔丁是美国稻米生产商协会新兴市场负责人，该协会总部设在休斯敦。报道称，中国的进口商、批发商和零售连锁店已做好准备。把美国大米卖给中国似乎是一件稳操胜券的事情。但是，8年过去了，还没有一批美国大米正式进入中国消费者手中。报道认为，在两国就所谓的检验检疫议定书达成一致前，这一切是不会实现的，议定书将决定美国大米出口商必须采取哪些措施，减少害虫等有害因素。双方的分歧凸显出美国农产品生产商承受的压力与日俱增，他们要么顺应中国，要么就可能被这个世界最大的新兴消费市场拒之门外。如果在10年前，这恐怕也没什么大不了的，因为那时，美国农场主可以依靠国内买主和墨西哥、加拿大等传统国外市场。如今，中国对粮食的胃口不断增大，影响到世界各地的农业生产者，使他们不得不就是否顺应中国作出抉择。顺从中国的企业看到了“红利”。去年，美国对华农产品出口额达到创纪录的258亿美元，而10年前，这个数字为50亿美元。报道称，在几年前还没有人想到向中国大批出口大米。加利福尼亚州稻米委员会总裁蒂姆·约翰逊称之为“向爱斯基摩人推销冰块的最佳范例”。然而，近年来，中国从越南等国进口了大量大米。美国农业部的数据显示，今年，中国的大米进口量可能达到340万吨。其他食品出口商已经克服挑战，获得了进入中国市场的权利。去年，中国买家收购史密斯菲尔德食品公司前，这家肉类产品巨头就开始扩大不含莱克多巴胺的肉类生产，莱克多巴胺俗称“瘦肉精”，中国禁用这种添加剂。
在其他产品还在为获取出口渠道而努力时，美国的米农乐观地认为，华盛顿和北京的官员最早可能明年就能达成协议。分析家判断，如果确实明年能够达成协议，那么美国对华大米年出口量能够达到数百万吨。那样的话，中国就会成为美国大米的一大买家，与墨西哥和日本不相上下。分析人士说，中国对进口大米的需求越来越大，也许在一定程度上反映出市场需求的飙升。文章称，美国的米农无法满足这种庞大的需求——他们也不想去满足。他们感兴趣的是向中国销售袋装米，填补高端米的空缺。稻米生产商协会对中国消费者的调查证明这一想法是可行的。
本文来源：参考消息·北京参考
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈美国人不懂:小麦玉米大米国外价格低 为什么中国没有大量进口
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美国人不懂:小麦玉米大米国外价格低 为什么中国没有大量进口
在中国谈起粮食安全,有一句话是不得不提的,那就是"手中有粮,心中不慌"。可以说,在中国粮食问题是人生存的根本问题,我们的社会只有粮食充足了,所有人才能淡定从容的生活。因此,对粮食生产的支持一直都是一件很重大、很严肃的事!近段时间以来,关于我国农产品进口配额管理制度(TRQ)再次引起行业人士的关注,有报道称,美国方面希望我国加大农产品进口配额的使用力度,他们的理由是,目前小麦、玉米、大米这三种商品的全球价格低于你们国内价格,你们应该多进口点!首先说下什么是农产品关税配额(TRQ),TRQ是指对外贸易经营者经国家批准取得关税配额证后允许按照关税配额税率征税进口,如超出限额则按照配额外税率征税进口的管理政策。根据我国最新公布的2017年农产品进口关税配额规定,小麦963.6万吨,国营贸易比例90%;玉米720万吨,国营贸易比例60%;大米532万吨(其中:长粒米266万吨、中短粒米266万吨),国营贸易比例50%。进口配额内征收1%的关税,配额外则征收65%的关税。目前美国方面就是在纠结这个问题:小麦、玉米、大米三种商品的全球价格低于你们中国国内价格,但你们每年的进口量却少的可怜,连最基本的配额数量都没进口完!根据海关数据显示,2016年我国小麦进口量为341.2万吨,玉米进口316.8万吨;大米进口356.2万吨,远远低于三种作物的配额数量。与之对应的是,在上世纪90年代,为满足国内养殖饲料行业对植物蛋白的需求以及国内对食用植物油的需求增长,我国放开大豆进口市场,截止目前我国大豆进口量已经高达8300多万吨,是国内产量的7倍。大豆进口的飞速发展,在满足国人肉类和食用油需求的同时,也造成国产大豆市场份额逐年下降,大豆对外依赖度高达80%以上。
TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢介绍美国超市里的大米品种
中国人的饮食结构里面离不开大米，虽然北方的食物组成里面食也占很大的比例，但是相信大米一定是中餐里不可或缺的一部分。
刚来到美国的时候基本仅为了保证温饱，所以从周围的中国朋友中了解到最常见也是购买最多的大米品牌就是富贵花，锦和国宝。这些米吃起来算是中规中矩，味道不那么香，质地也一般，但也还算过得去。
最近国内五常稻花香炒的非常热，最近一次回国也特地去尝试了一下。的确，还没煮熟的时候，抓起一把来就香味扑鼻，更别提煮饭的时候，真真是满屋都浸满了香气。
口感上来说，是经典东北大米的软糯，不过我发现五常稻花香的米粒属于整体偏小的类型。
话题拉回来，在美国除了前面提到的经典3大品牌，又有哪些其他种类的米值得尝试呢？
首先，在英文里大体上把米按照米粒的长宽比分成short grain， medium grain和long
grain。一般来说米粒越短煮熟后的米越粘，可以基本上理解为我们在国内说的粳米和籼米（粳米的米粒比较短，比较黏，而籼米米粒长，熟后比较松散）。
另外，一般来说长粒的米香味更浓。但这也不尽然，因为各个不同品种的米也会很大程度上决定它们的粘性，比如糯米，以及香味，比如印度香米。
为了便于描述，我就先按照short grain， medium grain和long grain来分类介绍：
Short grain：
市场上主要的就是日产的sushi rice了。从香味上来说，它和富贵花一行差不多。
但这种米的米粒很圆，煮熟后相对粘性较大，当然也不到糯米那个粘度。这种米价格相对较高，但是口感非常棒，可以买一小袋和一般的大米混起来煮饭。
另外还有一大类short grain是西班牙源的Arborio rice，有时也叫Calasparra rice/Bomba
rice/Paella rice/Risotto rice. 米粒比一般我们常见的亚洲米种类都要大。
米的香味不太一样，具体我也说不太清，但是单独做白米饭味道很不好，个人感觉甚至有土腥味，一般都要加入酱汁等等做成炖饭（比如意大利炖饭risotto，西班牙炖饭paella，后面会具体进行介绍）。
这类米口感并不像sushi
rice那么有弹性，但是随着烹煮的进行，米粒表面的淀粉会大量地被炖下来，所以最后的成品会很黏糊。
短粒米最后一类要算圆糯米了，这个大家都挺熟悉，用处主要是磨成江米粉丶粽子丶年糕丶米酒（醪糟）等等。后面会再次回到糯米的话题上，纠结长糯米的同学不要着急~
Medium grain
这类就是之前提到的富贵花一行了，大家可能注意到Calrose这个词，它实际上代表了一大类的米。
这个种类的米最初是在加州UC davis通过改良路易斯安那一种Blue
rose的米形成的，叫做Calrose是因为加入了California的词头，缀上了之前rose的词尾。
之后加州风格的中粒米就统称为Calrose了。市场上常见的就是富贵花，锦和国宝。我个人感觉这三个品牌基本都差不多，但仔细比较起来国宝从口感上也许略胜一筹。这一类的米算是全能选手，香味柔和口感柔和做什么都不差。
Long grain：
这一类的选手主要是来自东南亚，比如泰国香米Jasmine rice和印度香米Basmati rice。Jasmine
rice可能是我最喜欢的种类了，就像刚才提到的，一般米粒越长香味越浓，粘性越差。
但是Jasmine rice在保持香味的同时粘性和弹性又没有被太大地牺牲。所以做出的米饭虽然不像sushi
rice那么有嚼头，也算是相当均衡了。
印度香米Basmati则非常特殊，它香味非常浓，甚至会抢了主菜的风头，所以一般搭配口味比较重的菜肴，比如咖喱。
如果做成炒饭也会加入很多孜然丶洋葱和黄油。Basmati另一个特点就是它真的很“长”。
在还没有煮熟的时候已经俨然呈小针形状，熟了以后更是不得了，一个个小虫子似的，甚至都会拐弯。Basmati最后一个特点就是粘性非常差，所以非常适合做炒饭。
最后来聊一聊“长糯米”。学过植物遗传学的同学们一定对“糯性基因”这个词有印象。
是的，其实它和普通米比较起来就是多了一个“糯性”，淀粉种类从直链淀粉为主转变成直链淀粉为主，所以米在加热后就变得非常黏。
同理，糯玉米实际也是由于这个“糯性基因”。那么长糯米和圆糯米到底差在哪呢？香味！
圆糯米除了黏，并不会有特别明显的特殊米香，而长糯米在黏的同时还会有少许泰国香米的香味。所以根据不同的制作目的，也就选择不同的糯米种类。
这也就一定程度上解释了江米粉为什么一般都是圆糯米制成，无论是用江米粉做年糕丶汤圆还是驴打滚，我们都希望馅料的味道可以被凸显出来，如果“皮儿”太香，自然是不太理想了。
但是，如果是制作碱水粽丶生炒糯米饭丶糯米鸡等等这些糯米作为主要味道贡献之一的菜肴，长糯米就更为合适了。
虽然的虽然，我个人依然感觉圆糯米多少比长糯米更黏一些，大家自己掌握吧！
关于糯米粉再多说两句。市场上常见的中式糯米粉一般就是以下标注白糯米志粉的，或者可以买日式的糯米粉叫做“Mochiko”，或者韩国的糯米粉一般叫做sweet
rice flour。
可能大家也听说过大米粉，最近几年非常流行的冰皮月饼的皮就是由糯米粉和大米粉混合而成的（为了看起来更加透亮还会加入一定比例的澄粉，即小麦淀粉）。
相比起糯米粉，大米粉没有那么黏，所以操作起来方便很多。还有一种不算太常见但是很好吃的米糕，也是由大米粉制成的。
北方的米糕也叫丰糕，同样是由大米粉混合发酵而成的。这种东西在南方则演变成了白糖糕以及蜂巢糕。
相似的同样有越南的蒸米糕，也叫Cow Cake。
韩国或朝鲜还有一种由松散的米粉混上少量的水和糖蒸制而成的一种米糕，传说中是宋美龄生前最爱的甜点。
各种米粉做成的甜点：
如果大家想买大米粉，请认准“粘米粉”或者“Joshin-ko，上新粉”或者韩式的就叫做rice
这些名词非常容易混淆，只要认准配料表中是否有糯米一般就不会错，糯米一般在英语里被翻译成“sweet glutinous
rice”或者干脆就是“sweet rice”。
如果不是这两种，一般就是不那么黏的普通大米粉。
Brwon rice又是怎么回事？
我们平时常吃的米一般都是稻谷在脱壳后经过抛光的，所以基本上只含有胚乳的部分。
rice则是将工序停在了脱壳后，抛光前，所以保留了更多的营养成分，但是味道也会不那么甜，并多了些粗糙的口感。我们经常看到的“玄米”实际也是这个意思。
那么既然brown rice算是一种加工方法，所以几乎所有的米都可以是“brown”的。
如果没有特殊标明，一般brown rice就是“棕化”的中粒米medium-grain rice。
Parboiled rice怎么回事？
有时候大家还会看到有金棕色的米，一般呈半透明状，有medium grain又有long
grain，描述上说是“parboiled”XXX。这个实际上是将普通大米进行了短暂熏蒸，米粒里的淀粉已经变性了一部分，这样就可以大大减少烹煮的时间。
大家知道一般就算是电饭锅做米饭也需要20-30分钟，而蒸煮这类的米只需要10-15分钟。但是就像一贯抨击的快餐文化，这类米完全丧失了本来应有的米香和口感，非常不推荐！
下面，再来聊一聊除了这些白色的大米，还有哪些带色儿的米呢？
Red rice：红米。这种米原产自东南亚，粘性不太好，味道有点介于富贵花丶泰国香米和紫米之间。没什么特别之处。
有时候会标注成Red Cargo rice，一般也是指红米。在加工方法上和之前提到的brown
rice差不多，也是仅去除了外面的稻壳，而保留了麸皮（Bran）的部分。
Purple rice（purple sticky
rice）：紫糯米。这个和下面即将提到的黑米要区分开来，紫米一般是糯性的，大家在X记甜品都吃过紫米团吧？一般可以和糯米混用来包粽子。
Black rice：黑米
这个外表看来可能和紫米很像，但实际上不是同一个种类。黑米一般是没有糯性的，煮熟以后会外面一层比较坚硬的外壳会爆开来，嚼起来咯吱咯吱的。味道有点微苦微涩，但是营养价值非常丰富。
Wild rice：野米
这个实际上并不属于稻类，而是一种水生植物。但由于它的种子和稻类很像，味道也有些相似，所以就叫做野米了。野米的土腥味比较浓，一般需要搭配其它的调味品或加很少量点缀使用。
另外在烹煮方面，野米比较费火，需要一直煮到外面的黑色壳爆开，露出里面白色的内瓤。
这几种彩色的米相较普通大米来说更难做熟，所以加水要多一些，时间也需要的更长。一般来说米和水的比例为1:3
煮一般的大米饭大家都会，我在这里就不废话了。不过下面我总结了一些在各种国家饭馆或超市里常见到的一些以米为主料或辅料的菜肴，希望对大家有一些帮助！
Jambalaya：
美国南部风格的杂烩饭。这道菜受很强的法式/意大利式烹饪风格的影响，里面一般会有西红柿丶火腿丶香肠丶芹菜丶洋葱丶青椒等蔬菜，再加上Cajun
seasoning和米一起炖。
另一种Cajun菜系中的杂烩配米饭。这个整体的味道和jambalaya有点相似，但是主菜部分类似比较稠的汤，里面一般会有各种蔬菜丶豆子和香肠。而米饭一般是单独配在旁边或最后才加入到汤里的。
说起Cajun，因为暂时不打算对美式的各种烹饪风格做太多文章所以这里就补充说两句。
Cajun实际上属于美国南部烹饪风格的一种，基本上就是集中于路易斯安那州尤其是其中最主要的城市新奥尔良。如果说美国只有一座吃货之城，那必然首推新奥尔良。
也许是因为之前受法式和西班牙式烹饪的影响，新奥尔良的确有些比起美国其他城市特有的饮食文化。而这个Cajun实际上最开始是从Creole这个城市的名字演变而来。
Cajun和大体上美国南部的烹饪风格有点相似，有一大部分油炸食品，比如常听到的Po' boy
sandwiches，即炸虾三明治。油炸的鱼排等等也很多。
的确，这部分增加了它的不健康指数，也被很多人诟病，但值得关注的是这种Cajun饮食风格于美国其它地方相比，另一个最大的特点“慢”。无论是烤丶熏还是炖，Cajun风格的菜肴经常是软软烂烂的，而也因此味道融合地更好。
另外在Cajun 风格的各种炖菜中，最重要的配菜就是青椒丶洋葱和芹菜，也被成为“神圣三剑客，Holy Trinity”。
Cajun风格菜肴另一个主要的组成部分就是海鲜，无论是海鲜还是河鲜的特色菜肴，都是让路易斯安那人十分引以为豪的。
其中最有特色的算是Crawfish了，其实也就是我们的小龙虾的近亲。通常的做法其实和我们的“麻小”也有些相似，加入一些香料和辣椒简单炖煮。或者剥了壳以后做成炖菜配米饭，成为经典的Crawfish
&Etouff&e。
这个大家应该都不陌生了，我在之前意大利专辑中提到过。一种意大利北部的奶油炖饭，最基础的原料就是洋葱丶黄油/橄榄油丶大米丶高汤（一般是鸡肉高汤）丶白葡萄酒和帕玛森奶酪。
米饭要炖到刚刚变软但还带有一点点硬心儿的程度，装X的说法是Al
dente，直译为“略微弹牙”，这个词也经常被用来形容煮到恰到好处时的意大利面。另外就是risotto应该比较稀，轻微流动性，而不是成一大坨。
Paella：西班牙海鲜饭，这个大家应该也比较熟悉，做法上算是西班牙版的risotto，也是将高汤加入米饭中一起炖，并且由于红花的加入，米饭呈现鲜艳的橙红色。除了配菜不同，在烹饪上Risotto
和paella有主要的两点差别：
Risotto在烹饪过程中是不停搅拌的，所以会比较黏糊；而Paella是一次性将高汤加入，米粒相对比较松散，底下有时候会形成一层锅巴。
2，干湿程度上来看，risotto比paella要稀一些。这样看来其实在做法上，paella有点我们东南沿海煲仔饭的意思。
Palau/Pulao/Pilaf：
东欧丶印度丶中美丶南美等地方都会见到的炒饭。这个在我之前介绍印度菜的专辑里提到过，通常见到的会加入一些带香料的汤汁，所以米饭看起来会有些黄啊棕啊的颜色，比如我们新疆的手抓饭也是类似的意思。里面一般会加入蔬菜和肉，但是不像我们的炒饭会加入鸡蛋。
印度咖喱焗饭。同样，在之前的印度专辑中被我大力推荐！这道菜做起来比前面的Pulao要复杂很多，需要先将米饭和肉菜单独处理。将做熟加入一定调味的米饭和腌制好的生肉混合到一起，放入烤箱焗烤或高压锅中焖制。
这道菜实际上在印度也大多是节日和庆祝活动才会有的菜，有点像我们的八宝饭，在过去一般只有过年过节才会做。
为了外观更好看，biryani一般会撒入红花，这样在做好之后米饭上就会有一点点的橘红色，起到了装饰效果。
米布丁。这是道甜品，一般在中东和印度饭馆中比较常见，最后一般会撒入小豆蔻cardamom粉，它的味道不是所有人都喜欢，但是其它部分无论是口感还是味道都是很不错的！
其实kheer还可以用细面条Vermicelli来做，但是在一般饭馆中很少见。
说起vermicelli这个词再啰嗦两句。这个词其实代表非常多的细面条状物。如果在东南亚，比如越南泰国等等，这个词就代表粉丝或米粉。但如果是在欧洲，这个词则代表非常细的意大利面。
有时候在一些希腊土耳其的甜点中也可以见到非常细的面条状物，那种叫做kataifi，有时候也会和vermicelli混用。所以如果在菜谱上看到这个词，大家先不要急着下定论，可能代表N种不同的食物……
顺便说一句，用这种kataifi做的甜点或小吃非常不错，大家如果见到建议买来尝一尝哦~
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。美国大米将“登陆”中国　市民选购有妙招
中国是全球最大的大米消费国、进口国和生产国。中国的大米进口在过去十年间增长了九倍，去年进口大米超过500万吨。美国农业部7月21日发布声明，历经十多年的谈判，中美两国官员最终签订协议，史上首次允许美国向中国出口大米。虽然各具特色的进口大米丰富了人们的生活，但目前大米进口市场鱼龙混杂，消费者选购时面临诸多陷阱。
检验检疫部门提醒广大消费者在选购进口大米时要注意以下几点：一是要到正规商场购买。通过正规途径购买进口大米，防止被以次充好、以假乱真的产品欺骗。二是注意查看产品标签。消费者在购买大米时应注意查看包装上标注的内容，如产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。三是观察大米质地。米的硬度越强、腹白越小，蛋白质含量越高，透明度也越好；黄粒米越少，米的香味和食味越好。四是注意区分陈米。米表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，同时，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。（张琪）
发送：地方媒体等。
责任编辑：井水关乎14亿中国人吃饭问题 经过十多年谈判 美国大米要出口中国了 中国农业的未来在哪里？|农业|大米_新浪财经_新浪网
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　　来源：华尔街见闻　　
　　7月20日，在经过了十多年的谈判后，中国首次允许美国向中国出口大米。
　　7月13日，中美签署了史上数量次大的大豆进口合同，中国企业将从美国进口1253万吨大豆。
　　美国看上的，是中国大量的农产品进口量，而对于中国来说，这又让我们回到了那个尴尬的问题：为什么中国努力了这么多年来实现粮食自给自足，进口量却还是一直在扩大？
　　美国在缩小对华逆差的过程中，为什么先选中了粮食？
　　美国是农业大国、中国有着广泛的需求，而中美此前尚有较大的开拓空间。
　　美国是名副其实的农业大国，而中国是大型粮食进口国。美国农业部提到，中国是全球最大的大米生产国，但随着消费量增加，2013年以后成为最大进口国。中国2016年的大米进口量被认为达到约500万吨。
　　与此同时，中国还有相当一部分市场未对美国开放——不过，这些都在百日贸易协定的推进过程中出现了改变：美国牛肉返华，中国同意扩大进口美国乳制品，大米，现在也得以进入中国。
　　中国自身的粮食供给状况如何？
　　在过去总产量不足的背景下，中国希望提高国内主粮的产量，实现主食的自给自足。这是中国的政策目标。
　　而粮食产量也的确实现了逐年增长。2015年，中国实现了粮食生产的“十二连增”。
　　但出现了一个尴尬的状况：粮食的自给率在下降。从统计局对“十三五”期间的粮食产量和消费量的预测来看：
数据来源：统计局
　　中国、小麦和大米的进口量都在翻倍增长。而大豆需求更是在过去的十数年间激增，使得中国成为全球最大的大豆进口贸易国和消费国。
　　正如中共中央总书记习近平在谈及农业供给侧改革时指出的，新形势下，农业主要矛盾已经由总量不足转变为结构性矛盾，主要表现为阶段性的供过于求和供给不足并存。
　　中国进口的粮食作物，都用来弥补哪里的缺口了？
　　口粮？未必。
　　统计局的预测还提到，“十三五”期间，口粮消费保持基本稳定，饲料用粮和工业用粮持续增加。饲料粮将会继续成为我国粮食需求增长的主体，工业用粮的需求仍将迅速扩张。
　　值得注意的是，在中国批准进口的转基因作物中，几乎尽数用于加工原料，不用于商业化种植，其中包括大豆、玉米、油菜、、甜菜等。
　　去年进口量创下新高的大豆便是畜禽饲料的代表之一，大豆饲料能让猪、鸡迅速增肥。在中国饲料用粮的增长推动之下，中国已经成为全球最大的大豆进口贸易国和消费国。
　　大连商品交易所的豆粕期权也成为了目前，全球交易量最大的农产品期货合约。
　　那么，中国的粮业困境到底是什么？
　　政府粮仓爆满，进口依旧增长。这是目前中国面临的粮食困境。
　　粮食供给依旧承压，消费升级导致本土商品不能满足需求，以及国内粮价相对高企导致本土农作物竞争力下降，是最关键的三个原因。
　　为什么产量连年增长，却说粮食供给依旧承压？
　　影响粮食供给的，有三方面：农村人口，耕地面积，技术进步。
　　首先来看农村人口。城镇化的推进毫无疑问削减了农村人口，统计局数据显示，1996修订城镇化数据以来，乡村人口数目和占比均持续下滑。
数据来源：统计局
　　然而，另一项关于乡村从业人员的统计数据则在逐年增长。但该项数据自2012年后没有继续更新。
数据来源：统计局
　　接下来来看耕地面积。2001年以来，全国耕地在不断减少。2007年起，在“十一五”规划的要求下，农村土地整治在全国展开，要求加大基本农田建设和土地整理复垦开发力度，坚守18亿亩耕地红线。
数据来源：国土资源部
　　2009年，受到调查标准、技术方法的改进和农村税费政策调整等因素影响，耕地面积多出了约2亿亩。但“多出的耕地有相当部分需要退耕还林、还草、还湿和休耕，有相当数量受污染不宜耕种，还有一定数量因表土层破坏、地下水超采等已影响耕种”，耕地保护形势依然严峻。
　　2009年以来，耕地面积依然在持续下降。
数据来源：国土资源部
　　乡村人口和耕地面积都相对不乐观，那么，技术便成为了影响粮食产量关键的因素：中国需要在耕地流失的情况下，进一步提高耕种效率，并减少耕地流失。
　　中国也的确加大了技术层面的投入，包括解决人力不足的农业机械化，水利建设资金的扩大，以及能精准预测天气、评估土地来提高生产效率的农业大数据。
　　但有一件事情，是现阶段的中国尚未、也不敢广泛应用开来的，无论是出于安全方面的考虑，或是保护本土农业，还是舆论的压力，部分经生物工程改良的动植物品种，都无法在中国实现其在美国推高粮食产量的能力。
　　为什么说中国本土农作物竞争力下降？
　　出于保护农民利益、鼓励主粮种植的目的，国家曾经一度不断提高粮食最低收购价。
　　产量由此上去了，但同时，农民增产的大部分粮食亦由此并未流向市场，只是去到了政府的库存。
　　库存爆满带来了各方面的问题。一方面，以玉米为例，囤积过久的玉米陈粮正被鼓励用于工业用粮，成为乙醇等生物燃料的生产来源；另一方面，以最低收购价和临时收储价格为代表的“政策价”替代了正常的市场价格，进一步影响粮食生产。
　　国内粮价相对国际高企，而消费者在本土产品和进口产品中本就有所偏好，再加上价格方面的优势，便构成了人民日报提到的“国外低价农产品进来了，国内竞争力跟不上”。
　　中国农业的未来会在哪里？
　　农村人口减少，耕地不断流失，正如前文所言，技术才是最关键的，带领中国逐渐走出粮食困境的因素。
　　而农业大数据，可能会是这中受益最为明显的领域。
　　首先，先不考虑应用的问题，对农业科学家来说，数据库的建立，将使得通过基因工程来修饰获得更优性能作物的过程更为便捷。
　　第二方面，卫星摄影、传感器监测、无人机的定时巡逻等也能解放部分人力，提高耕种效率。新式农民得以更方便地知道明天是否会下雨、植物是否缺水、土壤是否富营养、哪里出现了虫灾等。
　　顺着供应链再往下，大数据还能帮助供应商及时获取各环节的数据：从运输过程中冷链物流的温度，到仓库和零售店的库存水平，整个生产到销售过程的透明化都得到大大提升。
责任编辑：张伟