我相信，每一个城市人，都想吃纯正的土鸡。　　但是，没办法，因为我们周围到处都是土鸡，又到处都买不到土鸡，郁闷呀。
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　　一、看脚爪　　　　　　有什么不同？
　　上图：土鸡的爪细、长；下图：“土杂鸡”或者“仿土鸡”的爪粗、短。
　　　　鸡的年龄是有特征的，各人从图中比较，哪个的年龄大。
　　详细介绍哈撒
　　@石坚强-25 22:24:00　　详细介绍哈撒 　　-----------------------------　　一步一步来。我是分了章节的。
　　速度　　
　　上图中，哪个鸡的年龄大？要答题的。
　　@就想那个味
22:29:00　　上图中，哪个鸡的年龄大？要答题的。 　　-----------------------------　　较场口20元一斤、pen电杆那只鸡年龄比较大
　　回复第8楼，@就想那个味　　上图中，哪个鸡的年龄大？要答题的。　　--------------------------　　顶你一下　　
　　黑爪年龄大
　　@男人不花不是人
22:29:00　　本人80后，出售正宗农民散养土鸡，绝对没喂饲料，绝对没使用抗生素，绝对不是工厂化养殖，绝不坑蒙拐骗，　　-----------------------------　　不要那么多绝对，你承担不起。农民的小鸡是从哪里买的？买的时候多大了？从出壳到农民买，这段时间，喂的啥子？鸡种是啥子品种？
　　@COFFEE嘿苦
22:35:00　　@就想那个味
22:29:00　　上图中，哪个鸡的年龄大？要答题的。　　-----------------------------　　较场口20元一斤、pen电杆那只鸡年龄比较大　　-----------------------------　　哪只鸡是pen电杆？
　　@潇潇09
22:35:00　　黑爪年龄大 　　-----------------------------　　对的。脚杆杆上那个“水趾”，就是代表鸡的年龄，年龄越大的鸡，“水趾”越长。一般四五个月的鸡，是没有那个的，就像那个黄脚脚的鸡。你们在市场上买的，基本上是没有的。卖鸡的人，会说：有“水趾”不好。哄你。
　　散养土鸡，绝对没喂饲料-------我少小读书时，禽畜吃的东西笼统就叫饲料　　（现在饲料与小姐的词义变异了）；　　绝对没使用抗生素-------------人体还会产生病毒，生病了，还得用抗生素呢；　　绝对不是工厂化养殖-----------闹禽流感那阵子，专家说圈养的好，不会与飞鸟粪便接触，传染禽流感......　　-----------------------------------　　依我看　　饲料要科学合理配方---------不要乱加非法添加剂（单纯吃包谷并非最好）　　群养要防病-----------------不要超期乱用药量，一点不防难做到　　工厂化养殖-----------------只要圈舍设计科学、粪便全程无害化处理，避免反复交叉污染.....
　　快点哟，等倒起的
　　@重庆非做不可
22:58:00　　散养土鸡，绝对没喂饲料-------我少小读书时，禽畜吃的东西笼统就叫饲料　　（现在饲料与小姐的词义变异了）;　　绝对没使用抗生素-------------人体还会产生病毒，生病了，还得用抗生素呢;　　绝对不是工厂化养殖-----------闹禽流感那阵子，专家说圈养的好，不会与飞鸟粪便接触，传染禽流感............　　-----------------------------　　高人！
　　我还要补拍一些照片，用于明天继续介绍。下一讲是脚掌上的茧疤。
　　今天太忙了，照片没整起。　　文字说明：脚掌正面的茧疤很厚；指甲尖尖圆滑。这些特征，说明鸡的散养时间的长或者短。　　时间越长，肉质越紧。和人一样，经常锻炼的，肌肉结实。
　　土鸡是不是租起房一个人做的那种垄断生意？
　　@美女樱雪
22:17:00　　土鸡是不是租起房一个人做的那种垄断生意？ 　　-----------------------------　　你的问题太高深了，美女。
　　二、看羽毛　　　　毛色光亮，为了适合野外生长，毛比较长、密。
　　留名等下文。。
　　学习了
　　学习了
　　搞快点撒 准备切买鸡
　　白天有点忙，没办法上网，只有晚上才能和大家交流。确实抱歉。
　　三、个体大小。　　土鸡是由野鸡驯化来的，所以真正的土鸡，个体都偏小。一般情况下，成年母鸡体重在2、3斤，公鸡3、4斤。
　　那么，为什么市场里卖的“土鸡”，有5、6斤呢？　　那些都是“土杂鸡”，或者叫“仿土鸡”。父母代，有一个是土鸡，有一个是洋鸡（就是快大型肉鸡），品质介于纯种土鸡和良种鸡之间，肉质松软、水分含量大，因为出栏时间短，鸡味基本没有。　　那些卖鸡的，都把这些土杂鸡叫土鸡，消费者哪里认得。其实就是骗大家。
　　好贴，顶你，再细说一下。顺便找你买几支鸡鸡。
　　@就想那个味
21:34:00　　三、个体大小。　　土鸡是由野鸡驯化来的，所以真正的土鸡，个体都偏小。一般情况下，成年母鸡体重在2、3斤，公鸡3、4斤。　　-----------------------------　　这个现在恐怕真的不多了
　　好文 现在吃只好鸡不内容呀 学到了
　　好帖，学习了
　　现在真是不容易买到土鸡了啊
　　那我农村婆婆自己喂的鸡，从小养到达，放养，公鸡长7-8斤，未必不是土鸡？
　　占个位置
　　说实话，现在农村都很难找到真正的土鸡了，老家里很多都是去机场买的鸡苗来样，这种鸡一天到晚都不爱动，堆在一起，肉质啷个好嘛
　　@yuer2-4-29 0:05:00　　那我农村婆婆自己喂的鸡，从小养到达，放养，公鸡长7-8斤，未必不是土鸡？ 　　-----------------------------　　你婆婆买的鸡苗，学名“土杂鸡”、“仿土鸡”、“优质肉鸡”等等。有些父母代都是洋鸡，好点的父母代中有一个是土鸡。　　肉质确实差远了。
21:56:00　　@就想那个味
21:34:00　　三、个体大小。　　土鸡是由野鸡驯化来的，所以真正的土鸡，个体都偏小。一般情况下，成年母鸡体重在2、3斤，公鸡3、4斤。　　-----------------------------　　这个现在恐怕真的不多了　　-----------------------------　　用心找，还是有的。
　　根据个体大小来选土鸡时，一定要看鸡的年龄。有些土杂鸡，本身还没有成年、还是仔鸡娃，个体当然不大。　　年龄特征：公鸡的“水趾”，母鸡脚掌的茧疤、指甲等。
　　学到了，谢谢
　　四、养殖时间　　至少六个月。　　一般土杂鸡的出栏时间，四个月。还必须是四个月。　　饲料的作用，就是缩短养殖时间，四个月不出栏，养殖场就会亏本。
　　说白了，你斗是一个养鸡来卖的。啷个多鸡，你都不喂饲料？可能没几个人相信。　　还是回味原来小时候吃的哪个土鸡哦。。。一般都是喂过二三年才杀来吃。
　　土鸡的养殖时间越长，口感就越好。但是，相应的成本就会增加。每一天的成本在0.25元左右，大家可以算算，真正的土鸡，成本有多高。
　　@zll2-4-29 21:51:00　　说白了，你斗是一个养鸡来卖的。啷个多鸡，你都不喂饲料？可能没几个人相信。　　还是回味原来小时候吃的哪个土鸡哦。。。一般都是喂过二三年才杀来吃。　　-----------------------------　　1、我们会在重庆周边建一个基地，到时欢迎大家来参观，所有的东西会让大家看到。　　2、饲料的作用，是缩短鸡的养殖时间。但是，纯种土鸡本身就是个体小、长得慢，饲料是没多少用的。　　3、我们的纯种土鸡，出栏时间在6个月以上，目前这一批已经是8个月了。想一想，我们如果用饲料来喂，还用养这么长时间？　　4、饲料鸡，有一股腥味。我们的鸡，只放盐清炖，没有一点腥味。　　5、真正有营养的鸡，生长时间在6-12个月。两三年的鸡，下蛋太久，营养流失严重，还谈多少营养？唯一好的是，香味很好，因为香味是慢慢沉积的。
　　6个月以上的鸡，营养、香味、肉质，都很不错了。香味，只是衡量鸡的品质的一个方面，但是，香味和营养是矛盾的。
　　@zsj-29 1:31:00　　说实话，现在农村都很难找到真正的土鸡了，老家里很多都是去机场买的鸡苗来样，这种鸡一天到晚都不爱动，堆在一起，肉质啷个好嘛 　　-----------------------------　　中国绝大部分农村，是看不到真正的土鸡了。现在啥子都提倡快、大，你反过来做，人们都不相信，认为你是异类。　　诚信缺失的社会，要做真的事情，还真有点难。
　　我只记得到，原来的母鸡，最多只有3MM的 鸡冠，现在母鸡的鸡冠都长得跟公鸡一样长了。
　　我们把散养喂包谷的洋鸡称为粮食鸡，现在农村大多都是这种鸡
　　学习知识了，下次买鸡一定要比较一下
　　@zll2-4-30 00:40:00　　我只记得到，原来的母鸡，最多只有3MM的 鸡冠，现在母鸡的鸡冠都长得跟公鸡一样长了。 　　-----------------------------　　　　　　看一下这个，你就知道了，土鸡的鸡冠究竟是啥子样子。　　所以有些客户，看到我们的鸡，都觉得很奇怪，鸡冠子那么一点点。　　他们看到的都是土杂鸡，母鸡鸡冠和公鸡鸡冠都差不多。卖鸡的人也跟他说是土鸡，所以他们认为土鸡就是这样了。
　　@lscq888
09:37:00　　我们把散养喂包谷的洋鸡称为粮食鸡，现在农村大多都是这种鸡 　　-----------------------------　　这个也不是真正的粮食鸡。农民一般是在鸡贩子那买的脱温苗，就是已经育雏结束了的。因为，出壳后的三四十天，鸡必须在一个高温环境下生长，不然就容易死亡。农民是不可能有这个条件的。行业里把这些鸡叫“条子鸡”。　　就是在这一段时间，养“条子鸡”的，都是喂的全价饲料。　　有些农民图简单，干脆买那种3、4斤的条子鸡来喂，赚钱就更快了。
　　看了关于鸡冠的图，想起第一次买鸡的时候把母鸡认成了公鸡，卖鸡的来了句：“小兄弟，这真的是母鸡”。泪奔~
　　土鸡的脚具有骨感美：真叫一个骨瘦如柴！非土鸡的脚都胖粗粗的。
　　五、关于脚杆的颜色　　有些人，认为土鸡的脚杆都是黑的，黄的就不是土鸡。这个有些绝对。　　黑的不一定是土鸡，土鸡也不一定是黑的。所以，脚杆的颜色，不能判定鸡的身份。　　大家可以想想，中国这么大，土鸡品种那么多，现在专门从事土鸡品种选育的公司，都在全国各地找优良品种，进行选育，品种肯定有些串种。
　　@维扎尔
10:48:00　　看了关于鸡冠的图，想起第一次买鸡的时候把母鸡认成了公鸡，卖鸡的来了句：“小兄弟，这真的是母鸡”。泪奔~ 　　-----------------------------　　大家都有同感。这个可能和人差不多，现在讲究中性了。
　　@RDH-30 10:57:00　　土鸡的脚具有骨感美：真叫一个骨瘦如柴！非土鸡的脚都胖粗粗的。 　　-----------------------------　　鉴定正确。“骨瘦如柴”还是夸张了点，“玉树临风”要贴切些。
　　　　土鸡的身材修长，眼睛很有神采，鬼精鬼精的。
　　@为平安重庆注册
23:07:00　　快点哟，等倒起的 　　-----------------------------　　不要着急，一步步来。你也要发表一些高见啊。
　　@青衣剑客
21:54:00　　好贴，顶你，再细说一下。顺便找你买几支鸡鸡。 　　-----------------------------　　后面会更详细，还有大家的高论，相信会有益处。　　有空欢迎到“大溪沟农贸市场三楼——月子鸡”或者“沙坪坝沙滨路秋水长天87号——月子鸡”来参观，你会有更深刻的印象。
　　六、关于口味　　1、香味　　鸡肉的香味是慢慢沉积的，所以，养殖时间越长，香味越浓。但是，时间越长成本就越高，价格也肯定越高。　　母鸡的香味更浓，因为大部分香味是从鸡油里面出来的。公鸡清炖会很清淡，应该好理解。
　　现在的饲料鸡，有60天左右出栏的，体重在6斤左右。一般是肢解后，成为冻肉，比如：冻鸡腿、鸡翅膀等。　　还有四个月出栏的土杂鸡，因为时间短，根本就没有一点香味，相反，还有一股腥味。　　现在市场里卖的，大都是这种土杂鸡。
　　2、肉质　　纯正土鸡，肉的纤维更细，所以感觉细腻。　　土杂鸡的纤维粗，炖肉感觉像嚼树根样，很柴。　　土杂鸡油多，土鸡油少。所谓高蛋白、低脂肪。
　　土不土鸡,关键还得看你喂的料食,鸡种中最好的不过是三黑的绿壳蛋鸡,不放任何调料,只用盐,肉香,皮糯,不信?小朋友不妨试试,老朽也学养了几十年的鸡,喂过白洛克,西塞斯,土鸡,火鸡,2000年的绿壳蛋鸡,现在也在喂,用的是玉米面加肉皮,加多种维生素加菜叶牧草,毛油亮三高一低,不信可到网上查绿壳蛋鸡.
　　@鬼家湾农夫
22:38:00　　土不土鸡,关键还得看你喂的料食,鸡种中最好的不过是三黑的绿壳蛋鸡,不放任何调料,只用盐,肉香,皮糯,不信?小朋友不妨试试,老朽也学养了几十年的鸡,喂过白洛克,西塞斯,土鸡,火鸡,2000年的绿壳蛋鸡,现在也在喂,用的是玉米面加肉皮,加多种维生素加菜叶牧草,毛油亮三高一低,不信可到网上查绿壳蛋鸡. 　　-----------------------------　　我只是给大家说说，我知道的土鸡知识，后面还有内容，也会涉及到喂料。
　　3、汤的鲜味　　只加盐清炖，汤的味道，很纯，带一点甜。不是那种加了鸡精的味道。喝了不会口干。
　　口味，和饲养方式有关。　　时间越长，香味越浓，汤味越厚，但是，肉质越棉。　　我们总结的经验：鸡的年龄最好不超过一年，但必须大于六个月。　　用粮食慢慢养，本身土鸡就长得慢，用饲料没有用，反而增加成本。因为饲料比粮食贵得多。　　用了饲料后，鸡有一股腥味，这也是饲料败味的地方。原因究竟在哪里，我们也没弄明白。
　　我们都在回忆那个年代，鸡的香味是那么浓郁！　　其实，我们再想一想，那个时候，除了鸡的味道，那一样吃的东西又不香呢？记得新鲜包谷出来的时候，不管是清水煮，还是烙包谷粑粑，看的人都流清口水。现在还有那个味道？　　所以，没得吃的，啥子东西不香啊。　　当然，也有鸡本身的问题：品种、饲养方式、饲养时间等等，都不一样了。
　　现在吃只土鸡不容易哦
　　经过鉴定楼主是歌乐山跑出来的　　
　　首页上那个我养天鹅倾家荡惨，那个经过调查是真正放养的。都还要喂它吃清草。玉米，，土鸡固然好，但是没有镐头。闻到天鹅香，神仙已段肠，，在哪里可以卖土鸡？
　　@张赶牛
23:10:00　　经过鉴定楼主是歌乐山跑出来的　　-------------------------　　不知道兄弟有何用意？我们只是给大家一些普及性的知识，好多东西在百度里面也可以收索到，另外根据我们的经验，谈一些我们的看法。　　这个社会的不和谐，和敌意有很大的关系。
　　楼主要不得哈，你把秘密都披露了，那激素鸡卖给哪个也？你影响社会和谐哟！　　--------------------------------------------------------------------　　“免责声明”：　　1.本人是文盲，以上内容文字均不认识，也看不懂是什么意思（包括但不限于对以上之内容的识别、阅读、理解、分析、记忆等等）。　　2.本人过去、现在以及将来都不认识楼主及楼主所述当事人，且自古以来与该相对人无利益关系。　　3.本人昨天、今天以及明天都没有或者不准备去主贴所述地点。楼主表述之事与本人无关。本着“看贴（虽然看不懂）回贴是“中华民族优秀传统美德”的原则敲击键盘。　　4.本人在此留言（包括但不限于汉字、拼音、拉丁字母、斯拉夫字母，日语假名，阿拉(韩度)伯字母，单词、句子、图片、影像、录音，以及前述之各种任意组合等等）均为随意敲击键盘所出，用于检验本人电脑键盘录入、屏幕显示的机械、光电性能，并不代表本人局部或全部同意、支持或者反对楼主观点。如需要详查请直接与键盘发明者及生产厂商法人代表联(韩度)系。　　5.人生有风险，上网需谨慎。本回贴不暗示、鼓励、支持或映射读者作出生活方式、工作态度、婚姻违规用语、股票债券买(韩度)卖、子女教育的积极或消极判断。未成年人请在监护人陪同下阅读本贴。无完全民事行为能力者，请立即关闭网页，并用 20％高锰酸钾＋75％乙醇对键盘、硬盘、电压插座、显示器、鼠标、cpu进行灌溉消毒。　　6.如本人留言违反国家有关法律，请网络管理员及时删除本人跟贴。　　7. 因删贴不及时所产生的任何法律（包括宪法，加法、减法、乘法、除法、剑法、拳法、脚法、指法、民法，刑法，书法，公检法，基本法，劳动法，婚姻法，输入法，没办法，国际法，今日说法，吸星大法，与台湾关系法及文中涉及或可能涉及以及未涉及之法，各地治安管理条例）纠纷或责任本人概不负责。　　8. 本人谢绝任何跨省、跨市，跨县、跨乡、跨村的追捕行为。确因不抓不足以平民愤，或不抓就领不到薪水养家户口的公职人员，建议携带工作证、身份(韩度)证、结婚证/离婚证、独生子女证、健康证、暂住证、毕业证、边防证、县以上go-vern-ment机关出具的介绍信温情操作。抓捕按照以下排序倒序：楼主、原作者以及网络管理员以及网络运行商、电信运营商、电力供应商、电脑生产销(韩度)售商。　　9、本声明的最终解释权归本人所有
　　支持楼主，凡是戳到某些人软肋的坚持顶起
　　七、关于饲料　　下面的知识，大都从百度收来。　　1、能量饲料：玉米为主，辅以麦麸、米糠。　　2、蛋白质：少量鱼粉，绝大部分是豆粕——进口“转基因大豆粕”。　　温总理在两会的时候，专门就转基因食品答记者问。“是否是转基因食品，必须标明，让老百姓有知情权、选择权。”请问，大家有谁知道，自己吃的鸡、鸭、鱼、猪等等，都是“转基因大豆粕”喂出来的？　　3、药物：“中国每年生产抗生素大约21万吨，其中9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业。更有专家预测，这个数量可能超过一半。”这些畜牧养殖的抗生素，最后到哪里去了？人吃了！　　4、着色素：你要鸡油黄？简单！你要蛋黄红？简单！你还要啥子？简单！
　　@亡子复仇记
23:07:00　　现在吃只土鸡不容易哦　　-----------------------------　　主要是大家不会辨别，因为所有卖鸡的都说是土鸡。
　　楼主辨别土鸡的方法过于片面，有“盲人摸象”之嫌！
　　说半天转身还不是忘了。
　　学了，还是不会分。
　　@chongqingbaixin
23:58:00　　楼主辨别土鸡的方法过于片面，有“盲人摸象”之嫌！ 　　-----------------------------　　都可以发表一些好用的方法，请说来听听。
　　@唆0噶
18:10:00　　说半天转身还不是忘了。 　　-----------------------------　　要实践，必须的。
　　@就想那个味
21:34:00　　真正的土鸡，个体都偏小。一般情况下，成年母鸡体重在2、3斤，公鸡3、4斤。　　-----------------------------　　笑话，我自己和邻居们放养的土鸡，不论公母，5、6斤以上的比比皆是。
　　其实 很简单 不用看什么鸡的爪子之类的
就是 在买鸡的时候 告诉卖鸡的小贩 鸡肚子里的油是黄灿灿的
因为不是土鸡
鸡油就会是土白色的
　　楼主这个广告打得很长呀······，最后能忽悠出一个会下蛋的土公鸡吗？！哈哈哈　　楼主，耍土鸡养殖的概念，最后会亏得你喝鸡汤的力气都没有，罢了吧罢了吧。
　　@读懂说明书
23:15:00　　@就想那个味
21:34:00　　真正的土鸡，个体都偏小。一般情况下，成年母鸡体重在2、3斤，公鸡3、4斤。　　-----------------------------　　笑话，我自己和邻居们放养的土鸡，不论公母，5、6斤以上的比比皆是。　　-----------------------------　　所以说，那些农贸市场里面卖的鸡都是土鸡，因为，你们的定义是：“只要是农村养的鸡，都是土鸡”。　　其实呢，是土杂鸡，品种就不是土鸡品种。自己到百度里去收索，就啥子都明白了。
　　@slslyy21
23:56:00　　其实 很简单 不用看什么鸡的爪子之类的 就是 在买鸡的时候 告诉卖鸡的小贩 鸡肚子里的油是黄灿灿的 我才要 因为不是土鸡 鸡油就会是土白色的　　-----------------------------　　油黄，真的很简单。加着色素就是，你要红色都可以。饲料鸡，一样可以很黄。
　　@微笑大使1
00:16:00　　楼主这个广告打得很长呀······，最后能忽悠出一个会下蛋的土公鸡吗？！哈哈哈　　楼主，耍土鸡养殖的概念，最后会亏得你喝鸡汤的力气都没有，罢了吧罢了吧。　　-----------------------------　　看口气，是位兄弟。　　“只有土鸡，才是土鸡。”我在没有搞养殖的时候，也是啥子都不懂，卖鸡的说是土鸡就是土鸡。　　我说的东西，自己上百度去查，都有。我只是结合自己的经验，适当充实了些内容。　　土鸡，就是土鸡，没有概念。
　　好多钱一个嘛？送货不也？　　说重点嘛！价格合适斗得行了噻，啰啰嗦嗦楞个多！
　　土鸡，必须满足几个条件。　　1、品种是土鸡，非土杂鸡。　　2、用粮食喂养。　　3、时间要长。　　4、口味。说一千，道一万，最终还是落在这里。不满足上面3个条件，就是不好吃。　　大家都有感受：现在的鸡，一点鸡的味道都没有。为啥子？各人想！我说了，有人说我玩概念。
　　@五月的夜风
22:07:00　　好多钱一个嘛？送货不也？　　说重点嘛！价格合适斗得行了噻，啰啰嗦嗦楞个多！　　-----------------------------　　我只是教大家一些知识，自己去附近卖鸡的地方选，可能选得到土鸡。　　6、70一只，母鸡大概2斤多。我们送货要收费，你不划算。
　　作者：就想那个味
回复日期： 22:04:00　　@微笑大使1
00:16:00　　楼主这个广告打得很长呀······，最后能忽悠出一个会下蛋的土公鸡吗？！哈哈哈　　楼主，耍土鸡养殖的概念，最后会亏得你喝鸡汤的力气都没有，罢了吧罢了吧。　　-----------------------------　　看口气，是位兄弟。　　“只有土鸡，才是土鸡。”我在没有搞养殖的时候，也是啥子都不懂，卖鸡的说是土鸡就是土鸡。　　我说的东西，自己上百度去查，都有。我只是结合自己的经验，适当充实了些内容。　　土鸡，就是土鸡，没有概念。 　　==================================　　土鸡，不仅是概念而且是你的卖点。你说是土鸡就是土鸡，王婆卖瓜哇？
　　欢迎楼主到两路或者观音桥来开个店，最好是像“黔江干黄牛肉”那样的专卖店，搞好品牌和质量，想必会有很多人来买的。
　　楼主说的还是比较实在，学习了。　　
　　什么是土鸡？土鸡就是一个名而已
农村家里自己喂的，放饲养的，吃虫子的，一般情况下是不卖的，这和土鸡不知道有啥关系。
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& 园区&#183;农业 & 正文
林下无添加剂放养半年 这样的鸡才能叫土鸡
一是品种，要选取各地的原种鸡。二是饲养方式，只能采用林下放养的方式三是饲料要见绿，虫子、草和菜叶子都行，绝不能有添加剂四是生长周期，一定要达到半年，约180天左右，体重1.5到2公斤味道最好。
到底什么样的鸡才叫土鸡，怎么辨别市场上出售的鸡是不是土鸡？面对现在市场上土鸡混乱的情况，西南大学副教授李周权建立了土鸡养殖技术规范，对于土鸡的品种、饲料、饲养方式、饲养周期都进行明确规定，市民如何辨别土鸡，他给出了方法。昨日，全市科技特派员工作会召开，对我市50名科技特派员先进个人和10个先进团队进行颁奖。市领导陈存根、陈雅棠、吴刚出席。土鸡饲料不能有添加剂西南大学的李周权副教授从2004年就成为了科技特派员，曾帮助农户养殖猪、牛致富的他，在黔江建起了土鸡养殖专家大院，帮助当地的德诚养鸡专业合作社，规范养殖土鸡。“以前农民也养土鸡，不过存在饲养密度大、补料不规范、质量不稳定的情况。”李周权说，专家团队下乡后规范了技术流程，使土鸡治疗得到了保障。土鸡也可以规范养殖？养殖的土鸡还是土鸡吗？李周权解释，土鸡其实是市民的提法，有抗病力强、耐粗料饲养、符合中国百姓口味的特点，按农业养殖来说就是优质肉鸡，区别于现在按照西方饲养技术生产的快大型肉鸡。快大型肉鸡40天就可以上市，而优质性肉鸡则讲究适应鸡的实际生长周期，在品种、饲料、饲养方式和饲养时间上都与肉鸡不同。怎样养殖的鸡才是土鸡？李周权介绍，首先是鸡的品种，要选取各地的原种鸡，如城口山地黑鸡、大宁河鸡都是很好的本地品种；二是饲养方式，只能采用林下放养的方式，让鸡在足够大的范围内自由活动；三是喂养的饲料要见绿，虫子、草和菜叶子都行，如果鸡没吃饱，可以人工补充玉米、稻谷作为饲料，但鱼粉、肉粉等动物性饲料尽量少加，添加剂更是绝对不能有，这样鸡肉味道好还安全。最后，对于鸡的生长周期一定要达到半年，约180天左右，体重达到1.5到2公斤，这时的鸡才真正发育成熟，味道最好。土鸡并非越老营养越高土鸡越老越有营养，李周权说，这样的理解是不对的。经过科研人员对各种不同鸡的氨基酸、蛋白质等营养物含量分析，其实肉鸡和土鸡的营养差不多，年龄越大的鸡，其氨基酸的构成比例以及饱和脂肪酸的含量等与年龄小的鸡有很细微的差别，但从人体营养补充的角度来说，这些差别几乎可以忽略不计。“中国百姓吃鸡更在意味道，如果从这上面来说，生长半年左右的鸡正好。”李周权说，这时的鸡已达到性成熟阶段，鸡肉独有的香味在这个时候已经积累得差不多了，鸡肉也非常鲜嫩，如果长成了老母鸡，肉质粗糙反而难以下口。针对现在市场上土鸡混乱的情况，如何分辨土鸡？李周权也给出了方法，看鸡冠和鸡爪，土鸡养殖方式不一样，已成熟的鸡冠饱满而鲜艳；放养让它时常活动，因此指甲短亮，而圈养的则长尖。同时，土鸡下的蛋不但蛋黄颜色偏黄，吃起来香，而且把生鸡蛋打开，鸡蛋黄可以在手里倒来倒去而不散。鼓励特派员在基层创业李周权的土鸡养殖大院帮助德诚养鸡专业合作社带动了黔江、彭水养鸡户3万户以上，年销售成鸡300万多只，年营业额达1.2亿元以上。据了解，我市从2004年开始推出“十百千科技特派员下农村行动”，8年来，先后向企业农业选派市级特派员1980名、区县级科技特派员4564名，实施科技项目678个，帮助83万农民增收致富。今年“双十百千”科技特派员创业服务行动作为我市的重大科技行动，已纳入全市“十二五”科技发展规划，每年将选派10名首席专家，300名市级科技特派员，100名区县科技特派员，计划到2015年，累计选派科技特派员6000名以上，新建科技特派员创业服务示范基地20个、科技特派员工作站50个、科技专家大院50个，新培育龙头企业100家，带动10000户以上的示范户实现万元增收。为了鼓励科技特派员在基层扎下根、干实事，市科委、市委组织部、市财政局等相关部门还统一出台了《重庆市支持科技特派员创业服务十项举措》，对市级科技特派员创办或领办的企业，重庆科技风险投资有限公司等将出资5000万元，组建专项投资基金，以股权方式投资到企业里。对服务农村的科技特派员还能以技术贷款，银行将提供5000万元的授信，重庆科技金融服务平台提供贷款担保。重庆晨报记者 雍黎 实习生 马驰
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