狗肉汤是怎么做成的制作技术去哪学 教得好哪里培训狗肉汤是怎么做成的制作方法

鲜狗肉500克豆油250克,酱油250克精鹽50克,味精10克大蒜末200克,大葱末200克香菜末200克,辣椒面50克胡椒面20克,芝麻50克(焙好)鸡蛋500克

肉香汤美,香辣可口补气补血

1、韩国囚宰狗方法,因地而异主要的两种:

(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛

(2)将狗吊起灌1杯水入口,使狗窒息再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛

2、煺毛后破腹去内脏,用凉水洗净剁切成6大块,放入冷水中浸泡再
将泡好的带骨肉块,放入开水锅中旺火烧开,改文火炖熟撇去浮油,待用

3、炒锅烧热倒入豆油,炒至5秒钟热后,倒入打出的浮油和辣椒面煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛叺碗中待用

4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨取肉,撕成细丝调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时入碗中加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤甩上蛋液,即可食用

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