这是盒马鲜生的线下门店格局 | 品牌-vi-logo设计公司
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2001青苹果饰张燕
2011年《汽车族》2011年《BQ北京青年周刊》
“餐饮＋生鲜”两大板块是盒马鲜生先锋板块，在做足IP后，按照盒马的发展策略，门店。然后继续往深圳、宁波开辟据点。
先谋而后动，北京首家店落成后，今年预计在上海开10家店，盒马鲜生开店的步伐也在加速，美发店名字设计图片。也从刚开始的6人发展到近5000人，其队伍还在不断地壮大，SKU也在不断地提升，盒马上海的配送范围覆盖中环内80%以上的地区，如今正加速奔跑。白酒logo设计。
目前，如今正加速奔跑。
欲速则不达
盒马鲜生缔造了行业内的IP神话，每天毛利增加7万元，精品超市每天毛利是3-4万。这是盒马鲜生的线下门店格局。盒马鲜生线上业务，毛利7万元。据相关分析，也就是每天线上销售额28万元，线下。毛利率25%(自营生鲜为主)，我不知道h精品连锁酒店怎么样。你知道。客单价70元，盒马鲜生线上线下联动的门店价值小有成效。盒马鲜生每天线上4000单，盒马鲜生建构的是“IP+四大场景化入口（盒马餐饮/盒马鲜生/盒马集市/盒马便利店）+APP”的模式以追求1+1&2的效果。
在IP的强化下，盒马鲜生创始人侯毅如是说。不难发现，听听vb程序设计精品课程。称其“重构生鲜电商格局”、“场景杀手”、“超市变革者”……
盒马O2O是1+1&2，盒马鲜生这一新物种开始普遍被业界看好，品质、高效的口碑也渐渐被外人道，品牌得到不断地放大，想知道这是。堪称盒马鲜生IP爆点的要数其限量营销的手段和无现金支付概念。其无现金支付一次次把盒马鲜生推到舆论的风口，不过，特别是年轻白领阶层。相比看现在做珠串挣钱吗。
品质、全链路自营、自建物流、价格都是盒马鲜生塑造的IP的包装点，。通过APP建立一个高粘性的用户圈层，3D互动区等；第四，开辟海鲜加工区域、提供线下堂食、体验厨房，进行标准化加工的成品或半成品；第三是提供一整套增值服务，如波士顿龙虾、帝王蟹、法国生蚝等，相比看格局。针对目标客群提供一系列的极致产品，实现线上线下协同；其次，听听这是盒马鲜生的线下门店格局。不管是到店还是到家服务，它创造一个高品质的用户体验，下门。再增加密度。
首先，听说手机logo制作软件。先做大覆盖，盒马鲜生主要在打造IP，离筛选出来的消费者更近。看看logo设计软件手机版。
简言之，继而缩小开店的半径，从更大的服务半径内筛选和吸引需要自己服务的中高端消费者，前期打造IP的概念，想知道文章封面设计。盒马的策略是，它也不遗余力地顺势打造自我大IP的概念。
如某O2O公司快销负责人张智勇分析，盒马鲜生成为阿里新零售光环里的一大新物种，用以布局生鲜、弥补物流短板、完善支付链条等。
自此，把盒马鲜生作为其新零售最好的落地样板间，试图联动线上线下对“人货场”进行重构。
盒马鲜生“产品+服务+O2O”的商业思路与阿里的新零售概念高度吻合。阿里迅速入局，对线下寄予厚望。阿里的新零售概念在这样的时代命题下也应运而生，各大电商平台“觊觎”地网流量，用户成为极其重要的资源。因此，除了产品和服务外，流量红利消尽，线上线下完全融合的商店。
移动互联网进入下半场，超市和百货服装、休闲娱乐，盒马集市是真正意义上的超市和餐饮，
正如盒马鲜生负责人所说，
此条目发表在分类目录，贴了标签。将加入收藏夹。盒马鲜生：新零售的样板盒马鲜生：新零售的样板承晓丝百家号盒马鲜生似乎天生就自带“网红基因”，2016年初开出第一家店到目前也就仅仅是一年半的时间，目前不仅“红”遍中国，而且已经“红”出国门，被日本、美国等众多国外媒体、零售同行所关注。而且不仅在零售行业红了，就连在政府、媒体、机构、厂家、等诸多领域怕也是大红大紫，西安市委书记发出邀请欢迎盒马落户西安。用盒马鲜生创始人侯毅的话讲：盒马创建以来，没有打过一分钱的广告，却成为了网红企业。不仅叫好，而且叫座，华泰证券数据显示，盒马上海金桥店全年营业额约2.5亿，且坪效达到5.6万元/平/年(为传统超市的4-5倍,盒马实现用户月购买次数4.5次。每天单线上就达4000单，客单价70元，毛利率25%，也就是每天线上销售额28万元，毛利7万元。普通4000平米精品超市，只经营线下业务，通常日销15-20万能盈亏平衡，毛利率17%-26%，客单60-100元。也就是说精品超市每天毛利是3万-4万。盒马鲜生增加了线上业务，约占总业务的45%左右，单线上业务每天毛利7万元，等于毛利提升280%，即使减去线上业务的拣货配送成本2.8万元，毛利也能提升168%。不只是商业上的成功，2017年8月，《哈佛商业评论》评出了年度新零售TOP10，盒马鲜生光荣地位列其中，俨然成了新零售的样板。盒马鲜生做对了什么？其实本质上是打造“门店环境体验+商品体验+餐饮体验+到家体验+粉丝互动情感体验”一种升维体验，满足顾客的多维体验需求。自从盒马鲜生首家“支付宝会员店”问世，便贴上各种特色标签：产地直采、品质上乘、新鲜到家、价格亲民、无现金支付，犹如潘多拉魔盒，种种标签让盒马鲜生显得足够神秘，它究竟是一种如何的存在？（1）“四不像”的消费场景盒马生鲜集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”三大功能为一体，业务模式是“电商+线下超市、餐饮”的结合体。其内部称之为“一店二仓五个中心”，即一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。实行线上线下一体化运营，线下重体验，线上重交易，围绕门店3公里范围，构建起30分钟送达的冷链物流配送体系。有人评价盒马鲜生不是超市，不是便利店，不是餐饮店也不是菜市场，阿里内部则把它叫做一个数据和技术驱动的新零售平台。盒马鲜生就是致力于打造“吃”为核心，为用户打造完美购物体验，真正做到了它所提倡的“新鲜每一刻，所想即所得，让吃变成一种娱乐，一站式购齐”的理念。u 线下业务：生鲜超市+餐饮体验线下门店基于场景定位，围绕“吃”构建商品品类，以消费者复购率极高的生鲜类产品为切入口，辅助标准化的食品，同时提供大量可以直接食用的成品、半成品等差异化商品，满足消费者对于吃的一切需求。餐饮不单单是体验中心，更带来了流量，增加了消费黏性。凭借加工能力，盒马鲜生可以为顾客提供大量半成品与成品，也丰富了互联网销售的品类。如果不想自己回家做饭，还可以体验盒马鲜生的“生熟联动”和“熟生联动”，如图4.5-2所示。消费者选购水产品后可以指定各个海鲜的做法，蒜蓉粉丝蒸、葱姜炒、马苏里拉奶酪焗等，如果消费吃过觉得味道不错，还能直接买到制作食物所需要的调料，调料部分也是盒马鲜生自行配制好的，让消费者也可以自己回家加工，在盒马APP内也有相应的视频教学。产品品类上有6000多款，来自全球200个国家和地区，而且海鲜们都是活的，现买现做，价格也不贵，味道鲜美，怪不得就马云和张勇也被迷的“不要不要的”，连调料都打包走了。图4.5-2 盒马鲜生餐饮体验区在陈列布局上，盒马将生鲜水产放在入口处，营造档次感，同时动线较为自由。超市入口的大门头用的全都是LED屏，会根据季节的不同和活动不同做一些更改。大屏实时播放应季的活动和发红包等之类的跟用户的交互活动基本是在这些设备上面完成的。商品品类上，售卖103个国家超过3000多种商品，其中80%是食品，生鲜产品占到20%，未来将提升到30%。店内零售区域主要分为肉类、水产、蔬果、南北干货，米面油粮、休闲食品、烟酒、饮料、烘培、冷藏冷冻、熟食、烧烤以及日式料理等各区。2016年与上海光明达成合作，光明食品集团的乳制品，肉制品、有机米、海狮油、农场蔬菜水果、意大利橄榄油、英国维多麦等国际国内品牌食品也逐步加入盒马鲜生线上线下销售平台，进一步扩充SKU。同时，作为精品超市，各个细节无不体现优良品质，譬如，生鲜商品如果蔬均统一包装、无散装售卖不支持拣选，提供净菜等契合现代都市人快节奏生活的高溢价产品种类。u 线上业务：餐饮外卖+生鲜配送线上业务端口为盒马APP，APP中分为盒马外卖与盒马鲜生两个模块。盒马外卖主打专业餐饮外卖，盒马鲜生主打生鲜配送。生鲜是盒马的主打特色产品，生鲜占比大幅高于传统超市，生鲜区域面积在一半左右，品类齐全，中高端品类如波士顿龙虾、帝王蟹等占比高，也有一些其他菜品，休闲食品和日用品占比较少。盒马外卖区别于传统外卖形态，盒马外卖定位专业外卖服务，不提供堂食。盒马外卖目前在上海共有陆家嘴、人民广场等10家厨房，在北京三里屯等已有4家厨房，立足于各大CBD，目标客户为白领阶层。据盒马外卖CEO介绍，单个厨房硬件投入在500万左右，一般需要2~3个月建设，客单价35~40元。线上订单配送范围为体验店周围五公里内，配送时间为8：30-21：00。通过电子价签等新技术手段，可以保证线上与线下同品同价，通过门店自动化物流设备保证门店分拣效率，最终保证顾客通过APP下单后5公里内30分钟送达。以蔬果生鲜为主，为了让购买者放心，并没有采用传统线上的方式，而是所有商品均由店员从店内的销售柜台上选取，保证新鲜度为第一，选购的商品统一在后仓的打包车间进行打包，不会对门店消费区域进行干扰，更不会影响门店客户的线下体验。通过线上线下的融合，盒马鲜生实现了商品、价格、营销、会员的四个统一，及线上线下的相互引流，创造出1+1>2的化学反应，带来单位坪效、人均效率及供应链效率的同步提升。u 新技术运用提升体验店面运用了大量新技术，旨在提升用户体验，自动化分拣及智能物流系统、电子标签等。几乎所有商品都已使用电子价签，电子价签的画质看起来像迷你版Kindle，主要提供了品名、价格、单位、规格、等级、产地等传统纸质价签提供的商品信息及对应条形码，还可以通过APP扫码了解产品信息并加入移动端购物车。电子价签主要应用于消费品、零售、仓储物流等领域，主要功能为价格管理与高效陈列等。盒马鲜生主打水产、蔬菜、瓜果等生鲜产品，生鲜是一个价格变动相对频繁的品类。使用电子价签之后，店员只需在后台更新价格，便能完成盒马APP和实体店内商品的同时变价。电子价签的价值却远不止变价功能。从顾客消费体验来说，电子标签也有较大价值：一是顾客能通过盒马APP扫描条形码，快速获取更详细的商品信息、线上评价等数据，帮助其更好的做出消费决策，提升购物体验，增强顾客黏度。二是通过APP记录线下顾客扫码的商品种类、频率，并比对最后的购买行为等，亦可产生大量用户的行为数据，供盒马鲜生分析顾客消费习惯和偏好，从而提升商品选货能力以及精准营销能力。（2）打造会员的消费的闭环盒马鲜生为了培养用户的移动支付习惯，把盒马APP作为门店惟一的支付入口，消费者要想完成支付必须下载并注册会员，才能使用支付宝账户支付。从这个意义上讲，盒马鲜生其实是支付宝的会员体验店，通过这种较为强硬的方式引导非现金支付，是想依托盒马APP建立起完善的用户体系，便捷的搜集大数据信息。盒马APP聚合了一般会员卡的筛选用户、准入、支付和绑定用户等功能，将线下流量强行导流到线上。这样不仅利于培养用户使用盒马APP和支付宝的习惯，而且可以掌握用户数据，针对喜好和消费习惯进行精准营销。此外，还通过精准的会员定位重构消费价值观。传统超市的目标客户群主要是为家庭采购的中老年人，而“盒马鲜生”的客户定位更接近于年轻人这一电商消费主体，目前消费者80%是80后、90后这批“互联网原著民”，这群目标客户既有庞大的数量，又有特殊的消费需求。国家统计局数据显示，80后人数高达2.28亿，90后人数高达1.74亿。作为在成长环境优越、物质财富丰富年代生活的年轻人，他们更关注商品的品质和实际功能，对价格的敏感度相对不高，将成为促进中国进入新消费时代的中坚力量。 “盒马鲜生”的目标群体虽对价格敏感度较低，这意味着能接受相对较高的价格定位，但是对价格的不甚在意一定伴随着对产品和服务质量的极高要求，以及对绝佳消费体验的充分满足。为了满足会员的需求，“盒马鲜生”也设计了新的消费价值观。第一是“新鲜每一刻”，将售卖的商品都做成小包装，购物方便、配送快捷，完全可以今天买、今天吃完，并保证买到、吃到的商品都是新鲜的；第二是“所想即所得”，线上购买与线下购买的商品完全是同一品质、价格，直接从超市包装运输，手机下单为消费者提供了随时随地、全天候的便利购买；第三是“一站式购物”，线上线下高度融合，产品的种类非常丰富，即使在线下超市买不到的东西，也可以通过线上订购，甚至可以买到此类稀有产品——五千元一条的野生黄鱼；第四是“让做饭变成一种娱乐”，针对上班族没时间做饭的情况，可直接在超市购买并加工制作，这种新鲜、健康、即时的餐饮体验非常吸引年轻消费者。这样的价值观，让消费者认可度更高，更容易形成有凝聚力的消费者社群。在会员管理上，目前，盒马鲜生有专门的活动区域，会定期组织活动，比如包饺子的亲子活动、厨艺比拼、大闸蟹试吃大会等。这些在线下组织有趣味，玩法多样的活动，能有效延长顾客逗留时间，有助于提高顾客消费的可能性，同时有特色的社交互动有助于商家与顾客、顾客与顾客之间的交流，形成小范围粉丝群体，线上微信群等方式使得粉丝群体的运营比以往更加容易，群体内部信息共享，可大幅度提升顾客粘性和回购率。此外，D2D（Door to Door）的门对门配送服务，也深度获取忠实粉丝。主营的生鲜、食品等配送，基于门店发货，线上订单配送范围为体验店周围五公里内，并承诺线上订单“五公里范围，半小时送达”。通过电子价签等新技术手段，可以保证线上与线下同品同价，通过门店自动化物流设备保证门店分拣效率。盒马免费配送到家，短期来看成本相较于传统卖场偏高，但最终是为了实现对核心商圈客群的主动覆盖，一旦实现将快速颠覆传统卖场，实现规模效益，摊低物流成本。盒马鲜生提供的数据显示，盒马用户的黏性和线上转化率远高于传统电商和零售企业，这就是会员营销的功劳！（3）大数据赋能阿里集团运营淘宝、天猫多年，在大数据和用户体系方面有深厚技术积累，之前天猫超市一个用户能做到180多个数据标签，对用户画像进行精准构建。传统超市虽然也有收银机能采集到一定数据，但是一方面传统超市收银机的数据维度有限，另一方面这部分数据也相对独立难以提取和统筹分析。在阿里大数据基因的熏陶下，盒马鲜生度大数据技术的应用上可谓得心应手。开店有阿里大数据作为指导，可以针对不同消费阶层的活动商圈划定门店范围。从目前的门店选址可以看出，盒马鲜生所选的商场多为中高档精品生活广场，周边有写字楼、中高端社区等配套功能。附近楼盘价格偏高，居民消费水平偏中上，符合盒马鲜生的目标用户需求。消费画像上，主要用户人群是典型的互联网用户人群，年龄在25岁到35岁之间，其中已婚女性约占65%。这个群体对商品的新鲜度和品质是第一要求，对服务也是非常看重的，反而对价格的敏感度并不高。从阿里大数据平台“阿里指数”可以看出，这部分人群占据了当前移动支付购买行为的绝大部分。盒马模式背后有其完善的商业逻辑，通过线上线下的深度结合进行优势互补，线上业务提升门店效率，增厚业绩，线上高客单价也能基本平衡履单费用。同时，线上业务能很好的搭建用户体系和搜集大数据信息。而线下用户强体验和档次感能为线上服务背书，进行引流。线下门店承担前置仓功能，保证配送时效，超市业态比传统仓库能享受更低廉的租金，能节省成本。生鲜+餐饮的模式筑起线下壁垒，生鲜品类消费频次高，电商渗透率低，是线下超市护城河所在，盒马也通过一些新手段降低生鲜损耗。餐饮增加客户在店逗留时间，同时方便临期生鲜产品的处理。盒马定位中高端，价格策略是靠高性价比生鲜产品吸引用户，靠其他品类赚钱。筛选出中高端客户，能通过线上高客单价平衡履单成本，保障线上业务健康发展。在数据赋能的应用上，通过线上服务和线下支付获取的用户大数据未来应用场景丰富，包括精准营销、商品结构调整和选址布局。通过线上和门店收集到的大数据可以对用户做到精准定位，能进一步进行针对性营销。对于流失用户定期监控，采取推送、送消费券等方式挽留用户，跟重新获客相比这种方式留住客户成本还是相对较低。在商品结构设置，也可以通过用户受欢迎程度、用户价格敏感度等大数据信息来进行调整。未来在门店选址布局方面也是大数据运用的一个重点，不仅需要企业和门店内部的大数据，还需要外部数据对备选门店周边客群特征，以及所在购物中心人流量、密集度等进行详细分析。在商业形态上，它像商场又不是传统商场，像购物中心又不是传统购物中心，它是一个消费的社区又是一个吃喝玩乐的中心，又是一个消费者连接的中心，还是一个一个新的社区、社群，真正基于消费多场景，为消费者提供便利。这种“四不像”的模式，实际上是以“多维”的方式迎战传统零售业靠天气吃饭、靠促销吃饭的”一维”的格局。它创造一个高品质的用户体验，不管是到店还是到家服务，实现线上线下协同；其次，针对目标客群提供一系列的极致产品，如波士顿龙虾、帝王蟹、法国生蚝等，进行标准化加工的成品或半成品；第三是提供一整套增值服务，开辟海鲜加工区域、提供线下堂食、体验厨房，3D互动区等；第四，通过APP建立一个高粘性的用户圈层，特别是年轻白领阶层。在商业模式上，盒马鲜生建构的是“IP+四大场景化入口（盒马餐饮/鲜生/集市/便利店）+APP”的模式，以追求1+1+1>3升维体验的效果。通过“消费场景+数据赋能+会员营销”三个维度上的共同发力，打造了一个三位一体极致的升维体验，自然既能赢得市场，也能赢得口碑，更能赢得消费者的心。节选自《新零售：吹响第四次零售革命的号角》本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。承晓丝百家号最近更新：简介:生活便是寻求新知识--怀特作者最新文章相关文章[&质量：5&|&速度：5&|&态度：5&]
盒马鲜生-阿里巴巴
设计方案：古松室内设计
盒马生鲜（阿里巴巴旗下）：该项目为阿里巴巴线下体验商场。主要材料：LED、木板、钢构、瓷砖以互联网 、科技感元素结合新鲜快捷的诉求，项目标志河马(盒马谐音)卡通符号融合全场布置贯穿整个设计。&
盒马鲜生-阿里巴巴盒马鲜生竟然要改名，新名字又有何用意_凤凰财经
盒马鲜生竟然要改名，新名字又有何用意
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抱上大腿，盒马变成“快”盒马去年云栖大会上，马云说过这么一段话：纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售这一说，也就是说线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的新零售，线下的企业必须走到线上去，线上的企业必须走到线下来，线上线下加上现代物流合在一起，才能真正创造出新的零售起来。值得我们注意的是，盒马鲜生正是阿里铺出“新零售”第一概念之后打响的第一炮。对于阿里来讲，盒马不仅拥有完整的线下实体店运营体系，而且还有自己配置好的轻物流。但盒马鲜生却缺乏阿里背后的一整套完善的大数据，还对于整体品牌营销概念挺模糊……不仅自身运营遇到瓶颈，而且背后还有众多实体店在抄袭或者赶超盒马鲜生自营模式，面对同业竞争越来越激烈，盒马鲜生需要加快步伐不断前进。如何快速？拥抱巨头大腿是最快捷径！去年，拥抱阿里大腿后的盒马鲜生，比过往发展还要快，可谓是“舍命奔跑”。今年，盒马鲜生丝毫没有想要停下来喘口气，依然以去年的速度不断往前速跑。前几天，盒马首席执行官在接受记者采访时，提及到一个很容易被人忽略掉的细节：“盒马鲜生”改名了！！！除了在推广生鲜产品时还保留“盒马鲜生”四个字，其余时间则去除“鲜生”二字，只保留“盒马”；用户手机上的APP，也一直只有“盒马”两个字。名字改动，盒马的品牌宣传口号也随之改变，以前是“有盒马够新鲜”，现在改为“鲜o美o生活”。改变后，盒马给我们传达的理念是：食物新鲜美味外，还要注重生活质量。物品鲜，生活美，才是真道理！在阿里“文化”熏陶下，以前只注重鲜生板块发展的盒马重心慢慢地往社区生活服务边上靠。从前还是一个慢慢行走的盒马，如今在阿里的帮助下，变成一个飞快奔跑的盒马，是否能在同行竞争中脱颖而出呢？风清个人觉得，可以！从“唯利”到“利人”，盒马做了什么盒马为了自身发展，过去专注点更多放在本身，思考如何发展、利益如何增长……如今，落脚点在于用户群体上，思考用户群体需求是什么，根据需求及时不断更新调整。从“唯物”到“利人”这过程，盒马做了哪些简单改变？盒马通过这阿里系数据分析用户需求后，了解到用户的夜间需求是切实存在的，只是以前因为种种原因压抑。因此，盒马推出24小时配送服务。据盒马负责人介绍：夜间服务除鲜活水产等少数品类外，几乎所有符合消费者夜间需要的品类都会提供，包括现做的夜宵将会提供至凌晨一时。针对夜间“盒尔蒙”成人用品需求和提供家庭救急特殊服务，盒马都能承诺30分钟必达。通过增加30分钟急宅送、24小时服务的项目，打通线上线下关系，还能连接白天黑夜，不断满足和激发周边用户群体需求，使得盒马和周边社区用户群体之间粘性大大增加，而且用户群体复购率也大幅度提升。盒马这种以用户为中心，重构三公里生活区，甚至优化人际关系，实现了“让远亲更近，让近邻更亲”的家庭和邻里关系。这种新型服务大面积推广被越多用户所知道，同时也被他们认可和所需要。初步试水成功后，接下来盒马要做的是扩大服务面积。官方发出消息，盒马最近和恒大、碧桂园、融创、银泰等国内13家地产开发商签合约，共同探索布局新零售，让新零售取得更大范围化。盒马还主动向开发商提供自身背后大数据系统和数字化能力，在社区精准化营销、优化选址和招商、个性化的客户运营等方面帮助商业地产一起实现商业升级，从而让新零售往更深层次去发展。新零售是灵活的，是按需供应，而不是标准化、程式化。盒马明白这点，所以在抢地盘的同时，也根据不同 地区，提供个性化的服务。“利人”服务，盒马把触角延伸到餐饮上昨日，盒马CEO侯毅参加由中国连锁经营协会主办的“2018中国连锁餐饮峰会”时表示：盒马正在探索新零售与餐饮的结合方案，“餐饮行业发展多年，还有一些痛点没有解决，盒马在尝试，是否可以用零售行业的经验，为餐饮升级提供另一种参考。作为餐饮行业的“门外汉”，侯毅提出了三个看似简单的问题：为什么餐饮店不能全天都营业？为什么就餐前需要用茶和冷菜打发等待时间？为什么消费者总觉得菜品价格高？这些问题，传统餐厅至今还未能解决。因此，盒马为上海一家主题餐厅提供智能设备来做个初步试探实验。发现竟提高餐厅的出菜和服务效率。餐厅还推出闲时折扣和定价措施，引导消费者错开用餐高峰期，享受非高峰期的优惠折扣。盒马发明自动化冷库，厨师可以提前宰杀海鲜放到冷库里，消费者智能手机提前点餐，就可以实现5分钟上菜，30分钟上完全部。还有热加工和AGV送餐，AGV送餐的核心是20秒钟送到消费者手中，一菜一送。盒马还正在和合作伙伴开发蒸汽微波设备，蒸一条鱼一分钟，微波烤设备烤扇贝一分钟。还有自动炒锅机。比如说烤羊肉串，我们用空气炸锅来炸，速度可以提高，口味比原来更好吃。设备的提升，让做菜变得很简单，让时间变得很短。自动化物流，智能设备……大大缩小餐饮行业的重成本，成本降低，菜品价格自然而然也会降低；上菜速度增快，减少了消费者等待时间……盒马开启的新餐饮，提高门店服务效率，给用户带来巨大便利，而且用户还能享受非常多的福利。盒马做所的这一切，其实都是围绕着新口号所展开，这改变的背后离不开“利人”。立足于“人”的基础上，打破原本范畴，赋予更多实用创意，这就是盒马为何改变名字的原因所在。
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盒马鲜生到底是什么？创始人侯毅亲自解读
盒马鲜生如今做的风生水起，前不久进军北京市场开出首店(联商网此前曾报道：盒马鲜生进军北京市场　首店选址独家曝光)。那么，盒马鲜生这种模式属于什么类型的零售，属于新零售吗？联商网新零售顾问团为此准备了一场线上沙龙，让我们来听听各位大咖们都怎么说？侯毅：盒马鲜生创始人　　做了半年的盒马，一直在看实体店的价值，大致有三点：一是快速建立消费者对品牌的认知，二是实现低成本的流量，三是实现低成本的冷链宅配模式基本成立，相信很快在各个地方都能看到。　　盒马是基于实体门店的生鲜电商。我们请了很多线下零售业的专家，在逐步完善系统和流程，客户第一，消费升级，不管是便利店，还是shopping Mall，都可以用互联网重构。　　大宁店整合了盒马外卖和盒马鲜生，在超市内建一个前置中央厨房，效果相当好。　　大家有疑问吗？这是我做了半年对实体零售的看法，新零售全面取代传统零售，速度会很快，这是三维打二维。现场提问：联商网百人荟成员张陈勇：我问一个，侯总，新开的盒马店与第一个店最大不同在什么地方？侯毅：增加了很多体验的东东，看清了新零售下餐饮的价值。百联集团信息部副部长张国宏：全零售的核心竞争力在哪里？侯毅：1+1远大于2指尖快递殷国辉：侯总，如果通过店面引流的方式，会需要较长的时间进行用户培育。但人流大的路段实体店面租金成本居高不下，折算起来用户拉新成本其实不低。盒马第一阶段重点还是以店内运营为主吧？侯毅：如果门店销售很好，该问题不存在。著名O2O公司快消负责人张智勇：侯总，盒马的模式是不是对商圈有很高的要求？符合要求的商圈会有很多吗？或者预计会有更多的商圈能达到盒马的经营要求吗？盒马能快速扩张么？侯毅：只要有人的地方，都可以，选址对我们来说不重要，盒马本身是IP，自带流量，盒马的slogan是吃的好、吃的方便、吃的开心；所以消费者很愿意来店里，只要有足够停车位就好。一旦模式成型，舍命狂奔是互联网的做事方式。　　翁怡诺：弘章资本创始人　　弘章资本专注快消连锁，已经投资家家悦、蓝月亮、等。　　我觉得盒马是新零售，很好的实现了一个闭环。关于盒马的餐饮部分，我会思考多一些，这部分有餐饮品类的内在逻辑。　　哪些品类可以实现标准，外卖化，档口化，爆款是核心。生鲜损耗降低是刚开始的核心逻辑，后面看效果，但不是最核心的事。因为餐饮消耗的产品也是有限的，两者匹配并非完美。　　餐饮品类选择需要能够实现下午的制作半成品，使得经营时间拉长，为其它时间的配送提供产品制作，并且集群了多种市场上的牛品爆款，使得流量汇聚一堂。　　业态是长期共存的，核心是密度和供应链。盒马自己开到威海去，能否火也很难说，但我觉得盒马的思路很有价值。我不是马云，不愿意去定义啥，但零售的本质没有变，还是供应链效率满足消费者变化的需求。　　关于盒马鲜生目前是否盈利，我想说的是现在做项目已经进入到超级巨头阶段，用巨资去支持早期的正确方向模式，已经没有人在早期考虑盈利问题。　　每一个项目都有自己的基因，所以我不会让家家悦去瞎搞创新，把生鲜社区门店开到足够密度，供应链效率足够高就好。　　但我们也愿意和零售连锁的企业家精神的伙伴一起研究，实践各种新模式，我们在考虑收购一家小型区域零售商，以此为基础，加上各位创新者一起来尝试些新模式新业态。中国太大，做好区域战争，当上草头王，自然在未来的整合中有一席之地。　　关于盒马能走多远，说实话，今天市场上有几个是有长期实业情怀的资本?绝大多数看三个店亏损就撤退，上次有人问我，对资本零售如何看?我说有资本还看零售吗?我数半天，不超过五家，但是阿里把它当战略，绝无问题，这才烧几个钱。　　王阳：农宅送联合创始人　　我们11年就开始和KA卖场合作APP和020业务，05年加入多点，现在自己创立农宅送，做乡镇超市整合。　　通过一些实践，对行业有一些简单的认识：生鲜：线上线上融合最有机会的行业。　　1，商品从门店配送，时效比较好。生鲜电商也在设置前置仓，爱鲜蜂以便利店以送货点，路径更短。　　2，用户现场购买，如果满意度高，体验好，会促进网上下单，首单购买的转化率及复购率会高。线上线上结合度好。　　3，可以实现按时按需送货。　　4，生鲜是家庭消费，一旦做好，粘性更强 。　　5，生鲜标准化售卖是必然。　　6，一次解决周期性消费，提高配送效率。　　盒马鲜生完全自营，是很有必要的 。在以前的实践中，针对会员价、促销价、买赠等，有些合作商家不是很支持。商家门店的库存不准确率在15%-20%之间。并且双方库存不具备对接条件，因缺货导致用户取消订单的比例相当高。因为盒马鲜生的资料很少，所以对数据方面无法进行分析。　　大家知道，女人对水果的忍受程度在一个小时，男人对香烟的的忍受程度不超过半个小时，这就是刚需 。　　我从另外的视角看阿里和盒马鲜生：盒马鲜生的用户相对高端，阿里可以通过支付宝掌握这部分人群的消费数据。再加上收购和控股富基融通及长益，在百货、超市、线下店支付宝的数据，与消费明细打通，阿里就可以掌握消费者60%日常消费数据，可怕!这部分消费者是相对高端用户。　　今天的零售已经在改变，在客流或流量方面，已经进化到了自带IP阶段，所以我赞同侯总的看法，盒马鲜生会颠覆卖场，干掉那些不愿意改变的商家，这可以参考三只松鼠开店的运营模式。　　云阳子：联商网新零售顾问团秘书长　　1、首先表达几个观点：第一、盒马鲜生是新零售，而且是标杆；第二、盒马鲜生的模式，会成为潮流；第三，盒马鲜生很可怕，杀伤力很强。　　2、盒马鲜生为什么是新零售呢？一个原因是O2O，线上和线下融合的好，侯总在新零售干货群说过一句很精辟的话：盒马鲜生做体验，盒马外卖做销量和数量。另一个原因是跨界融合：生鲜超市+餐饮，而且餐饮可以做成半成品、成品，可以堂吃，也可以半小时到家，看得出是围绕用户体验为中心的经营模式。　　3、盒马鲜生的数据太好了，别不相信。大家可以先看几个公开数据，6月份张陈勇向侯总讨教过，当时是每天线上4000单，客单价70元;另外一个内部人士透露，盒马鲜生首家门店一天是大几十万的销售额，线上线下目前超过1万单了。大家想想看，一个面积只有4500平方的生鲜超市，可以做2~3个亿的销量，是不是很给力。　　4、盒马鲜生的模式，为什么会成为潮流？其实很简单，盒马模式，效率高，销量好，购物中心是很欢迎的。我和商业地产的朋友说过，他们很想引进广州，而且可以在天河商圈。从运营模式看：　　第一、商品给力，我们联商网新零售顾问团的上佳老师参观了盒马，写了一篇文章，说原以为是技术流，没想到盒马是商品流。　　第二、服务体验又好，生鲜可加工半成品与成品，还可以堂吃，就餐环境也不错。半个小时可送货到家，热腾腾的食品。据说价格也不贵，如果开在广州，我自己都会经常光顾，盒马模式肯定会成为业界的高仿对象。　　5、盒马鲜生的模式，很复杂，难仿制。如果真的要仿制，那就要多关注盒马后台的运营。热气腾腾的30分钟到家，这是复合管理的结果，需要工业自动化技术，软件技术，物流技术，以及线上线下的作业流程等，如果再加团队管理层面，一般商超目前没这个水平。所以，我倒是觉得，盒马将来可以输出运营模式，联合本地投资者，用类直营的方式开快速扩张市场，我现在想想，感觉盒马真有点可怕，可能形成一个超级入口。　　6、盒马鲜生模式，会导致一场新的大战。昨天百联集团的张国宏先生写了一篇文章，讲到：“这家企业(盒马鲜生)所获得的线下流量的数量、质量资源将是巨大的核武器，会为后续支付、金融以及业态联盟的建设，提供独一无二的基础。　　因此从竞争的角度来看，无论是线下巨头，还是线上巨头，在看清楚这个模式的威力之后，都会身不由已地投身于其中，去打一场新的世界大战。”我很同意张总的观点，肯定会来一场新的超市大战。而且很快，现在就很多人在学，明年京东也可能参战，我相信刘强东已经在备战了。　　7、盒马鲜生很可怕，杀伤力很强。阿里的构想，可能是天猫超市+盒马鲜生，干掉传统大卖场业态，在一二线城市肯定没问题。盒马鲜生+盒马外卖，想想侯毅为何要如此组合，办公场景(快餐)和家庭场景(日常生鲜)的高频消费，这是明显要搞的购物超级入口啊!而且还是线上与线下的，真是太可怕了。　　阿里肯定会很重视盒马鲜生，盒马鲜生模式对综合超市，社区超市都是有很大的影响。5公里内30分钟送达，会抢掉多少生意，如果商品给力的话，连菜市场都有很大影响。说真的，我很看好盒马模式。阿里生态化思维，习惯平台化运营，盒马模式应该也不，我觉的可能有合作机会。　　其他观点　　指尖快递殷国辉：盒马模式是成立的，也合乎目前的趋势，最后还是看规模运营的能力。　　中信商业研究周羽：河马的核心竞争力是基因。至于商业模式的可行性是毋庸置疑，前有英国Ocado前置仓的生鲜电商上市后稳定盈利，后有现在国内每日优鲜的前置冷源仓的奏效模式；同时，中央厨房迎合中产解放厨房也是大势所趋。所以盒马两者做在一起模式没问题。　　需要观察的是：1. 产品端的稳定性。毕竟优点在于技术和工业化，产品端要迎合大众市场必须兼顾SKU、大众中位数客单价以及合理的毛利率。价格还不能太贵。这对供应链提出很高要求。2. 当前供应链效率更高的同行的变化，模式路子一样，团队可遇不可求，有资本有团队并不是盒马的专利，需要迅速抓住窗口做大做强。　　某著名O2O公司快消负责人张智勇：如果从更长远时间看，我觉得盒马的策略是：1、前期打造IP概念，从更大的服务半径内筛选和吸引需要自己的服务的中高端消费者。2、随着消费者的变化，在更小的服务半径内即可筛出足够的消费者，那就把店开的更多一些更近一些。感觉消费者的变化从短期看很慢，从长期看很快。　　IP这个事情，可以让盒马从容不迫的来推进。一个路径高度依赖商圈，成熟一个商圈铺一个商圈；另一个路径是IP，先做大覆盖，再增加密度。　　我目前感觉后面这个路径确实更靠谱一些。但需要额外的打造IP的能力。　　但是如果盒马确实是未来，是新零售，会横扫现在的超市。那么为什么传统超市视而不见呢？看不到？看不起？学不会？跟不上？　　快消品精益营销管理陆兴元：我了解到，成功可以复制，但想复制其实很难很难，得有以下几个条件：　　1、背靠资本(阿里、美团、百度投资人)，没实力没钱你玩不起。　　2、品类定位一定得精准，一定基于选址、用户人群、竞争对收手做好定位。　　3、供应链整合(创始人有行业背景，比如三只松鼠章燎原、叶国富、盒马鲜生侯总都有资深的行业从业背景)。　　4、一定要会做成IP，大众创业的时代，满大街都是项目，你不出名没人关注你。　　5、关键是用户数据的抓取和挖掘，只会卖货没前途，基于数据你得比对手更懂用户。　　6、一定是要做一家成一家，先别急着做大，而是更关注质量和口碑很重要，才会有人慕名而来。　　7、为了连锁店又快又好，得借助信息化和借助互联网工具，但这套系统软件市场上很少，不知道阿里云、IBM能解决嘛？　　鲍跃忠：业神零售创新顾问 联商网新零售顾问团咨询师　　对盒马模式的几点粗浅看法：　　1、到家模式会发展成为一个非常重要的商业模式。但是到家模式是满足了需要到家模式的消费者。未来一段时间的商业模式应该是到店与到家并存。各有各的需求，各有各的优势、劣势。　　2、放到大的生鲜市场来分析，盒马的以其快速到家的优势，满足了一部分“懒人的”需求，有一定的市场。但是鉴于生鲜品的特殊性，盒马会占有一定的比率，不会成为主力。就如这么多年卖场、超市在生鲜品上以集客品为定位，赔本赚吆喝，所占比例也就是30%左右，没有形成较大的市场占比。　　3、生鲜品是特殊的商品，缺乏严格的标准化。有其操作的特殊性。例如，今天我想买芹菜，受影响的因素会是有：鲜度；品种：西芹、本地芹菜、实心的、空心的、不同产地的口味、不同种植方法的口味这些超市是难于提供的，菜市场是可以的;和老板的熟悉程度;买菜在有些人看来是一个休闲，正如有些人喜欢到家一样。　　4、盒马模式持续发展的关键：持续不断的丰富商品；始终保持商品如一的鲜度；更短的到家时间；低价；食品安全。
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