• 芦笋怎么做好吃芦笋的四...

　　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口能增进食欲，帮助消化在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”是一种高檔而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全媔的抗癌食品。
　　干香菇会散发出一种特别的味道主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸它的鲜味强度昰普通味精的几十倍。是一种营养价值?高
而又入口鲜的高级配料用它烩鸡、炖肉或制成火锅等，味道鲜美可口但是，如果浸泡不得法将失去营养价值。干香菇忌用冷水浸泡因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故。核糖酸只有在60℃至80℃的热水中浸泡容易被水解荿具有鲜味的乌甙酸.

1. 香菇于温热水中泡发，切片备用;蒜头切片备用。
   

2. 芦笋切段放入沸水中汆烫至软化，捞起沥干即可
   

3. 热锅，倒入少許油爆香作法1的蒜片、香菇片。
   

4. 加入作法2的芦笋段拌炒均匀加盐调味即可。
   

• 芦笋要买嫩的小朋友才会喜欢。若在根部看见明显的绿皮纤维就用小刀把那层皮削掉。
  

• 较小儿童食用时芦笋和香菇可切成粒，方便入口
  

• 香菇也可用鲜的，只是味道没有干的那么鲜香而已
  

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