[原创]走出模具选购的误区 烘焙模具选购不完全攻略
　来源：我爱我家网 　 　 责任编辑：ZhaoPanPan
过春节必须知道这些风水（猛戳上图查看）
    
      喜欢上烘焙，总是要用到一些烘焙模具的，玩烘焙的年头越多，模具也是越来越多，可能后来你才发现，其中有些模具用的很少，或者当初为了便宜买来却不好用，或者是一时冲动买来却只用一次，随着你对烘焙要求越来越高，对模具也更加挑剔，美观、易用、好脱模、易清洗、安全等都成为你衡量一个模具是否购入的标准，而对于价格可能不再那么敏感，或者说宁缺毋滥。其实，很多人从初学烘焙到成为资深玩家，都会或多或少的走一些弯路，除了烤箱选购就数着模具了。今天，笔者就和大家谈一谈模具选购的技巧，只想让大家在选购模具时，更加理性，少走一些弯路，避免重复投资，不做冤大头。当然，如果你是土豪或者很任性，可以忽略。
        按材质分类
     烘焙模具五花八门，但按材质来分不外乎这几种：金属类、陶瓷类、玻璃类、硅胶类。这四种模具各有各的优势和缺点，当然不同的品牌和产地质量也有不，很多烘焙新人在刚开始买模具时可能觉得买几个模具花的钱不应该比烤箱还贵，往往没有品牌、产地、安全和易用的意识，一般都从价格便宜的开始挑起。以个人经验来看，这样去选购模具到头来可能你还会再花更多的钱去买同一种模具但是价格翻倍了，当然也不是说价格高的就好，即使同一款产品也有价格高低之分。
     【金属模具】金属模具在各类用户中的拥有率是最高的，你可能没有硅胶模具和玻璃模具，但一定有几个金属模具。为什么金属模具这么多？因为金属易导热，易成型，易镀膜。如果按金属的导热性能来比较，铜&铝&铁&耐候钢&不锈钢，所以铜模子导热最好，然而易被腐蚀不好打理，初中学化学的时候大家都知道。
     所以铝合金模具算是金属模具中的头牌了，不过很多人都知道铝元素摄入过多容易得老年痴呆，所以一些进口模具或者国产大品牌的模具都会对铝合金模具进行阳极氧化处理，经过氧化处理的铝合金表面会非常稳定，也就比较安全。所以大家在选购铝合金模具时，一定要选阳极氧化铝处理的产品，可能你会发现同一个品牌或者同一个商家卖的两款铝合金模具外观几乎一样，但价格差别很大，那个价格低的可能就是没经过阳极氧化处理的，切莫贪便宜而忽视健康。
     铁模相对于铝合金膜不用担心太多，一般都带涂层的，不然容易生锈，质量好的贵一点的，表面一般都是英国产的树脂模，这种模子脱模好，不沾。
     耐候钢，是介于铁和不锈钢之间的一种材料，常见的各种大厦的钢材，此材质也会生锈，但是锈蚀的速度相对慢，且价格廉价，所以近些年，东洋某几个品牌的吐司模具都广泛运用，耐候钢不是啥稀罕材质，因为造假真的不贵。
     不锈钢，stainless steel，实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢模子具有光泽度高，完美的薄度，一般常见的厨具和模具都是拉丝不锈钢处理和镜面不锈钢。我们用的MMM的细长磅蛋糕模就是镜面不锈钢，但是不锈钢很容易沾，so，无论烤蛋糕和面包都需要处理下，烤蛋糕的时候需要放进去烤纸，烤面包的时候要尽可能多的抹黄油的。
     【陶瓷】耐热性高，一般七八百度的耐热。SO，你会见到很多的北欧餐具都是陶瓷，一般的烤盅啥的温度是没问题的，至于是否含有有毒物质，还是建议选高档些的品牌货，有明确的成分标示，抗热系数高。
     【玻璃】主要是买不含铅的，请勿选用普通的玻璃容器，一定认准品牌的烤箱专用玻璃，防止发生爆炸，便宜的玻璃烤盘淘宝很多，虽然质地厚，但是否含铅老板也许都不知道，更何况是你呢？建议买品牌的，越大牌越好！
     下面重点说说【硅胶】模具。硅胶模具这几年十分流行，在淘宝上上一搜，从几百到几十甚至几元的硅胶模具都有，但是，硅胶模具选购要慎重，一定要大品牌的，进口的最好，因为国际标准一般高于国标。切不可贪图便宜购买杂牌甚至无品牌的廉价硅胶模具，这些低成本的硅胶模具在稳定性方面是不够的，高温加热的时候，标准低的问题产品会释放出有害物质或气味，导致中毒或者致癌。
     而好的硅胶模具不仅无味、表面光滑无粉粒感，还不容易变形、变色和翘边，导热性良好而且非常容易脱模，最重要的是安全无毒无味。比较好的品牌有西班牙的乐葵、法国的LC、日本的贝印等。
     乐葵的萨瓦林、心形和心形8连模、玛德琳、马卡龙模都是比较受欢迎的。
乐葵8寸萨瓦林模具制作的戚风蛋糕
     日本贝印的Many Manky Make（mmm）系列也出过法国产的硅胶模子，其他系列的硅胶产品貌似已经国产化了。如果是做巧克力造型、棒棒糖这类不需要加热的小可爱，国产硅胶也OK 。
     【中高端模具品牌介绍】
     这里我们按全球国家分布来介绍，排名不分先后。
     （一）【德国凯撒】，隶属WMF集团下，拥有过硬的技术和历史，更是德国大众的日常生活必须品，产品覆盖欧美。
     目前国内都属于代理，大家一般购买的都是淘宝代购，价位不算很高。这个是官网La forme系列通常灰色涂层，是凯撒里最高端的，当然层次和品质也是最好的！
     Easy forme和Gourmet档次差不多,Easy forme内部是不粘涂层，外部蓝色树脂PES涂层。Gourmet通体是不粘涂层。
     档次最低的是Black forme，日本贝印很多凯撒代工的模子都是中国产的Black forme.多是黑色涂层。
     PS: 日本贝印和WMF合作已久，事实上日本很多模具都是学习和模仿欧洲的模具制造工艺，或者进口欧洲的涂层，或者直接找人家代工，贝印很多产品都是凯撒贴牌，所谓的OEM，大家懂吧。
     圈子里发烧友级别的Many Many Make系列是贝印定位的高端发烧友级别的模子，由藤野真纪子和KAISER合作，带粉筛的活扣模子就是LA FORME的，儿童套装里的是最次的KAISER black forme的。而且套装里的模子的产地名称都有详细标示，买过的人都知道。
        （二）【美国NORDIC WARE】
     无论造型还是做工你能看出赤条条的美国造，宽大的腰身，每个模子不下1斤，高级涂层，精细的花纹，就像美国汽车一样耗资源占地儿，但是因为肥壮的身躯和精致的花纹以及不2的品质，也征服了不少主妇的心。目前网上有多家代购，比较出名的就是乐厨代购了。
     如果你不是嵌入式烤箱，就要好好看尺寸了，美亚上都是英寸，需要换算，而且代购费基本是美国网站的价格翻一倍，经常用的同学，可以出手。
     有些花纹跟德国模子一样，甚至连日本模具和国产山寨的都在模仿。价格么跟日本模子，德国模子不相上下，如果从材质和分量感，都胜过日本和德国的。就是太厚重了！我还是喜欢小清新。花纹太复杂的模子，并且深度够深，做磅蛋糕合适，如果做海绵或者戚风蛋糕脱模会是个问题。磅蛋糕的热量太高不建议常吃。
     另外，学这个的人都知道WILTON，国内目前是三能无锡代理的，翻糖方面的工具更牛一些。
        （三）日本的模子
     说到日本的模子，大家常买的知名的其实就那么几个，贝印KAI，CAKELAND，浅井，安妮。
     大都是日本产，有涂层的选用的是欧美涂层。优点是轻巧，缺点是有的在清洗时容易擦花或者擦掉涂层。而且这几个牌子通常正方长方圆形烟囱类的基本款比较多，相比欧美模子款式少了点，素雅不少。而且不论是固底的还是活底的，就那么几样吧，所以大家可以根据家里的人数，来选择尺寸和型号。其实常吃的蛋糕就那么几款吧，比如说戚风蛋糕、海绵蛋糕、轻乳酪蛋糕、磅蛋糕、其实很多模子你买到手，各种模子能通用，不是店家写了干啥的就必须干啥，我们要物尽其用，因为我自己也尝试过很多，从来没有失败过。
     日本是岛国，资源匮乏，生活成本高，所以，日本产的模子，普遍价格高。但是他们很少会被关税，基本没有，因为卖家都是海运到香港然后深圳发到国内的店里。这算优点么。
     很多人都很喜欢浅井，可其实浅井是厨具和烘焙用具的专卖店，经营几十年了，也有自己的贴牌产品，所以浅井真不是啥大牌子，浅井找了厂家做基本款的模子卖而已。
     不过日本人对食物的安全貌似很苛刻，所以很多人买日产模子都是贪图个安全，就材质和做工来讲其实还是欧美的比较值那个银子！
       （四）国产的三能和bread leaf
     三能是个台湾牌子，进入大陆市场比较早，无锡有生产基地。而且国内卖的基本都是国产的模子。
     国标标准应该是严格遵守的，我刚开始玩烘焙买的都是三能，索性不多我就进了一夫烘焙群，开始了无休止的日模中毒。我家的三能用的最多的就是圆形活底8寸的那个，还有轻乳酪的椭圆形。
     特别说下这个做轻乳酪的椭圆形模子，因为坐水浴，表面的阳极居然发黑，让我很厌恶，另外就是上面的边缘很割手！所以用了1次后就闲置了。当然现在无锡三能也在积极的搞产品结构，引进了很多OEM的意大利产硅胶模，还有台湾产的模，还有韩国的OEM。他们还是比较注重淘宝亲们的喜好。至于安全标准，他们也没有很明显的位置每款产品都有个金属或者硅胶检测的证书。
     Bread leaf，俺是进了一夫烘焙群才知道兔子被称为国产的山寨大王，因为她心灵手巧，能用CAD很好的克隆出各种淘宝上大家心仪的国外模子，所以满足了刚入门和不舍得砸太多钱的烘焙玩家。
     她山寨了日韩美国欧洲的各种经典款子还有博客达人提供打样生产从而命名的模子，以低于那些牌子很多的价格出售，每款产品下面都有个FDA认证的证明书，就是文字太小，看不清楚细节，并且每款貌似用的都一个图。我不反对山寨，我觉得如果品质能保证，安全的话，山寨也是很伟大的。日本的模子不也是山寨欧美么！
     但是我现在从来不买三能和Breadleaf,因为某牌子的某款产品出问题的时候，人家公司的公关说是按照国内的标准制作的，所以用欧美的标准去比肯定不行，之类的。这个都是网上看到的和听姐妹说的，我很怕金属中毒，所以既然花钱了，有了基数在那里怎么都不便宜，我还是选大牌子信得过的。
     （五）意大利
     都是代购或者别的店夹带着卖的牌子，意大利留学定亲介绍下。我也比较感冒意大利的餐饮用具。没买过，在此不介绍了。 
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关于烘焙新手工具选择的一些建议——模具篇
写在前面：
在这个时代，任何兴趣都伴随着烧钱的过程。下厨这回事儿嘛，有人会说：技术好，用什么工具都能做出好菜。但是厨艺确实是一种可以靠工具加成属性值的技能，工具可以作为提高菜式成品质量的一个保证，尤其于烘焙此道。特别是当你试了好几种方子，试验了再试验还是难达你心中的完美，结果换个模具，一切迎刃而解的时候。
在烘焙工具的选择上，品牌、材质和大小是我主要考虑的几点。烘焙范围很广，烤肉烤菜烤水果，我们常说的还是烘烤糕点类。了解所要做食物的配方，关注它们有没有指定的模具材质（相同配方不同模具导致的口感可能不一致），然后开始挑牌子。大小除了跟着常见配方选不太费脑外，更重要的是根据平时人口食用量来决定。
每个厂家的质量标准不同，品牌是一个产品质量最基础的保证，而国外厂家的生产标准一般都比国内高。国产的虽然便宜，大多价格在进口的一半左右甚至还要低，某些山寨牌子的价格更是无底限。但是烘焙模具不同于其他，大多要经过高温。很多东西，在常温下无毒无害，经过高温就指不定释放什么有毒致癌物质了。我还是挺在乎安全这事儿的，所以我一般会选择进口品牌。而且工具类的东西基本属于一次性投资，肉痛一次就过，还是健康最重要。另外插一句：麻烦持有国产能用且好用、不是贵的就是好的等等此类观点的朋友点X。上次的压蒜器我犹豫了一下没有写宜家，被不少人喷了。如果你觉得十来块的东西够了，可能是因为你没有用过更好用的。美亚上面也有人对宜家压蒜器详细评论，可参考。有时候我真觉得老外才是在过生活，我们是在凑合过生活。楼主强迫症多了，大件儿的买不起，买得起的还不能买好的？！人艰不拆哪。
入了烘焙这条道，我也不是没用过国产类工具，谁没个年轻时候想省点钱，当然结果真是呵呵呵，最后我淘汰送人的工具可能比你手里的还要多。写经验就是因为自己走过弯路，想给大家提供更好的选择。有关于吃，我是不会妥协的！惟爱与美食不可辜负！烘焙是个大坑，我在坑底呼唤你，你，听见了吗吗吗吗吗吗吗吗吗吗吗（坑大回声响…）！！
如果看着我满篇的国外品牌难受，何必呢，早点关掉你好我好大家好。楼主不仅玻璃心还整个都是玻璃人…
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烤箱（可参考《》）不在本文讨论范围之中。因为我只有一个几年前买的长帝，等自己房子到手后再换嵌入式的。
简单说小烤箱的选购有几个点比较重要：上下火可以分别温控。内部带灯。像我这样每次只能打个手电筒看内部状态，相当苦逼。
有条件请直接上嵌入式或者大烤箱。小烤箱温控不准（尼玛长帝就是一个小铁片围起来，能准嘛！！）、烤面包没有蒸汽等等等等，这些都是硬伤。
还是那句话，预算充足请往贵了买。你说你是新手不懂，那不要紧，你不认识好货，钱认识。
下面开始正文。
===========================================================================模具篇
模具是用来成型物品的工具，包括大点的蛋糕模小点的饼干切模等等。
理想的烘焙模具应该有如下优点：①可用于微波炉、烤箱、冰箱；② 能承受从冰箱到烤箱到上桌的温度波动；③多样的大小和形状（当我发现某一款模具好用的时候，我就期望能够收齐一系列）；④易于清洁。算是烘焙入门绕不开的一个牌子，产品质量是符合国标的。台湾、无锡有厂，日本还有分公司。如果只停留在做出来能吃的要求上，那无所谓。不满足的话换个品牌对比就会发现华丽丽的效果差。
从易清洁这点上呢，三能完败。比如一个圆模，随便烤了个海绵蛋糕，他家的我泡了几天，废了一个海绵，才勉强蹭掉。日本做同样的海绵蛋糕后，用水泡10分钟，一擦就干净。后来我想了一下，大概是因为我没垫油纸，不过Cakeland模裸烤并未出现此问题，就当是我偷懒的代价吧。还有他家用硬模处理技术出来的黑色模具，烤完蛋糕后会有印记留下，弄不掉。这也是让我必须用油纸的节奏吗？ 烘焙模具材质还是从材质入手吧。 目前市面上的烘焙模具材质大致有这么几类：陶瓷、玻璃、硅胶、金属（不锈钢、铝合金、镀铝钢等等）。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ●&陶瓷
陶瓷的最大优点是耐高温、导热好，烤制一次成型。请选择明确标注可进烤箱的陶瓷制品。欧洲人多爱陶瓷，那些个烤蛊烤盘，都是又结实又重的家伙（太重就是个缺点了…）。也有老外说The biggest advantage of ceramic is that these dishes look pretty！此类模具常用于焗烤类食物。
我比较喜欢法国（LC），他家不仅铸铁锅漂亮，炻瓷（陶瓷的一种）系列也是一样的美好。妥妥儿的击中外貌党的心 ↓粉色情结再次发作…我总会收齐的… ↓
，颜色多样，质量扎实。做个布丁、焗饭、舒芙蕾什么的，高饱和度的颜色配上香气四溢的菜品，那才叫相得益彰 ↓
几年前爆过一次LC陶瓷因颜色鲜艳而铅超标的新闻，LC随即发表回应说是检测方法不科学所以结果不可信。看吧，即使是大牌子也会被质疑这种问题，你还敢相信淘宝卖的无名无姓的出口尾单？！
这是我蛮喜欢的一个博主，他是一个crazy LC fan。看哪看，烤鸡也完全OK的&↓
& 乱入一个LC的陶瓷小物：，勺子是重点，萌翻！我入的就是这个黄色滴 ↓
随手搜了个白色系陶瓷，简单清爽。舒芙蕾 & 抹茶提拉米苏 ↓
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ● 玻璃
玻璃常用于甜品和蛋糕。同样请选择明确标注可进烤箱的玻璃制品。虽然玻璃技术含量不高，但不合格的玻璃制品可能含铅。品牌都会对自家产品做比较详尽的说明，这点淘宝尾单什么的根本不能保证 ，所以还是选牌子货稳当点。
大众些的，康宁、乐扣乐扣。在麦德龙也看到自营的有标“烤箱OK”的玻璃保鲜盒，特价的时候很划算，应该靠谱。
康宁的厨具品牌是World Kitchen，旗下的可以算是耐热玻璃的代名词，包括下面会提到的iwaki也是采用的Pyrex ↓系列… ↓
美国官网说明此系列也是采用Pyrex耐热玻璃 ↓
美貌派的&，中文名怡万家，是来自日本占有率名列前茅的家用餐具品牌，始于1883年。的东西都非常非常合我眼缘，价格嘛就只能让我翻白眼了555 ↓
来点实际的。一大碗提拉米苏。诶，请无视裂掉的糕体…不是我做的，我搜的 ↓
透明的杯子装提拉米苏，蛮好看的，也适合一人拿一个吃 ↓
无名氏和最普通的，cute… ↓
我们常见且容易买到的品牌玻璃制品少有如此凹造型设计派的，大多是用于菜品储藏兼职可以进烤箱的保鲜盒。如果是随便买买的玻璃模具，建议尽量不进烤箱，做冷制糕点。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ● 硅胶
硅胶产品色彩艳丽，可塑性高，造型多种多样，大部分都很可爱。优点是不粘，但是不上色，导热性能一般。硅胶模较软，常用于做小甜点。不过到目前为止，我都没有下过手…因为不管怎么宣传，我就觉得硅胶是塑料制品、是石油化工产品，迈不过心理那道坎…如果要买的话，欧洲小甜点多，硅胶制品安全系数会比较高。
但是不用进烤箱的硅胶产品嘛，我还是有的。主打，买过隔热垫和各式搭配铸铁锅的锅铲、还有漏勺啥的。LC对于颜控，真是薄荷草对于猫咪啊 ↓
有个炒得很热的西班牙硅胶牌子。之前看微博各个大V软文宣传好用，非常长草。之后听说也看到他家用后会翻白翘边，就灭草了。300多的东西，怎么着也不该是一次性的吧…不过最近想下手他家的试试法式软糖… ↓
日本贝印的（mmm）系列也出过法国产的硅胶模子，其他系列的硅胶产品貌似已经国产化了。如果是做巧克力造型、棒棒糖这类不需要加热的小可爱，国产硅胶也OK ↓
插播一个贝印mmm：此系列外形美观，做工细致。由日本驻法大使夫人藤野真纪子老师设计，她师从法国西点名师，后在日本电视台办学讲座、开店。mmm是贝印花高价请她合作开发，所有产品的材质用料做工均比一般市售贝印高档很多，后因定价太高日本国内市场反映未达预期效果、且藤野代言费的问题，取消合作生产，最终绝版（停产了各位，想要就得赶快买）。
mmm系列的法产mini玛德琳模 ↓
口碑不错，其网站上对自家的硅胶产品有详细的说明 ↓
三能代理的，产品线有分Houseware和Professional。在其网站上除了列出硅胶产品的好处，还列出了自家硅胶产品的更多&↓
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 金属才是烘焙模具中的主打，主要包括不锈钢、铝合金、镀铝钢等等。
顾名思义，这种模具不会锈（生锈一是质量不过关二是使用太久环境太潮湿）。
不锈钢的硬伤是导热慢。一般不锈钢的锅子会在中间夹铜或者铝以此加强导热性，但是模具这么薄没法加啊，就算要加成本也受不了啊，那怎么办…
厂家的解决方法是：浮雕设计。浮点可以加大食材与空气的接触面积，也能改善不锈钢太滑会粘住食材的缺陷 ↓
不过的也已经因为成本太高停产了…淘宝还能淘到个别的。我起步晚，只买到过一个，真心像艺术品一样 。淘宝有个很恶心的人高价卖二手吐司模，就是上图中那种，鄙视他！
右下：一代名模。抱歉基本算是买不到了，看看就好了&↓
↓ 这个系列都好美啊，照片不能展现实物百分之一的风采！！！
，镜面不锈钢的，非常美。光的不锈钢太粘了，烤蛋糕的时候要记得上油纸。淘宝还有少量，喜欢就入 ↓
大多都是不锈钢的，三能可以胜任。圆的方的都可以备着，按心情做造型嘛。mmm系列淘宝也还能淘到一些。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ● 铝合金
做戚风最常见的材质选择。因为铝合金可以一体成型没有接缝，导热好，非常利于戚风的爬升。现在大部分铝合金模都有表面阳极处理，倒不用太担心会变老年痴呆…像三能还有个硬模处理技术（最开始提到的那个恶心的模！）——号称用轮刀直接在模子上切都无损。 。一代神器 ↓
是由贝印首先推出的，当年那款17cm一体成型无接缝的神器早已成了追忆，现售的基本都是18cm带接缝的。
日本浅井商店（这不是一个品牌名，只是因为商店开在浅井，模子是他家找代工厂做的，所以以此称呼）有一款17cm的无缝戚风模：①价格比贝印便宜 ②看评测效果跟贝印无差 ③甚至做工方面有些地方比贝印的还好 ④无缝更易脱模和清洗。
而且有一点，日本的戚风配方大多都是17cm的。虽然18cm的也可以用17cm的方子，但是量少了爆头困难。最重要的是，做烘焙大多还是有强迫症的吧。人家说了要用17cm的模子，我干嘛要搞个18cm的来用啊。
综上，戚风模子选浅井这款就OK。
乳酪蛋糕的话。最早我买的是。这模子也相当恶心，水浴之后外表面竟然留下一圈黑色的印记。之后朋友推荐入了（珍珠生活）的大理石花纹涂层圆模，好好用！瞬间觉得生活又开始美好了 ↓
日本，铝+涂层，很NB的样子 ↓美国 ↓
欧美系模具和岛国的一看就不是一个路线。就算基材一样，岛国的模具也普遍轻巧，欧美的多是重家伙，皮实。Nodic Ware的花样太多了，做造型超级美（这点可不像小日本的模子，翻来翻去就那几个造型。我个人是偏好日系啦，当然也跟要做的食物类型有关…）。最有名的是他家的，铸铝+涂层。不过那是做磅蛋糕的模子（你要是拿去做海绵戚风什么的，脱模的时候别哭啊），重油重糖重鸡蛋…为了健康和体型，这牌子我还处于看看就好的状态。类似的模具Wilton和Kaiser家也有。
Mini Bundt Cake ↓
此类模具淘宝卖的不多。如果要从美亚购买，注意要把上面标注的英寸换算好，小烤箱可能会放不下。运费不！便！宜！
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提到了，Kaiser隶属德国WMF旗下。他家产品线相当齐全，材质多样。同时还为其他品牌提供代工。此款蛋糕活模是钢+涂层 ↓
还有，他家是拥有80年历史的美国烘焙品牌，有自成体系的烘焙课程、烘焙器具制造及烘焙相关出版物，是全球知名的烘焙品牌。中国的代理商是。
Wilton偏重于蛋糕装饰，尤擅翻糖。我一看就觉得很欢欣，只是对于日常来说，太繁复了… ↓
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ● 镀铝钢
同样顾名思义：钢板外面镀了一层铝。外观和铁皮差不多，导热性非常好。有很多商家也把这个叫做“耐候钢”。
圆模做戚风、海绵蛋糕，上色和爬升都很好；土司模做面包很不错。这个材质的缺点是容易被划伤，模具焊接和折叠的地方越多，划痕越多。总的来说圆模比方模划痕会少很多。且圆模普遍较薄，可能很多人会觉得不耐用。国人貌似都是喜欢厚的东西，觉得厚就等于质量好。比如羊毛衫什么的…扯远了… 。用完要擦干存放，避免生锈 ↓
葛飾末広的吐司模。虽然没用过，但我好喜欢这样朴素带有乡村工业气息的模子 ↓
所谓蛋糕界看NW（Nodic Ware），面包界看UP（）！推荐USA Pans的招牌带盖吐司模（下图右） ↓
USA Pans面包模，发挥余地巨大 ↓&另外UP家的麦芬模子也很可爱。星巴克卖的Muffin跟UP模子出的成品很像 ↓
如果海淘，也要注意尺寸和运费。
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另外，常逛淘宝会发现这个牌子（以下都称兔子家），号称产品通过XXX、XXX认证出口海外。图片描述说明什么的都很让人心动，我有好些朋友都中过刀。但是这家店往白了说，就是一山寨大王的窝！店主是买了各种经典款模具回去自己画CAD找工厂生产，那叫一个心灵手巧…
而且店主超会做生意，和好多烘焙达人互动很好，软文不少，不注意就会被洗脑然后中枪。我作为一个外貌党中的奇葩，在不知道这货真面目的情况下居然每次都忍住了！
第一次是看评论，有人说收了20多的运费，到手很轻。我很讨厌这种靠运费赚钱的卖家。放弃。
第二次是看评论，有人说箱子里面的填充物很恶心，那种很脏的纸箱的碎片。泥马这都是食器啊！放弃。
第三次实在想买他家的打蛋盆，带刻度，还有倒流口。但是有一个评论说他打完蛋手都黑了，泥马这就是假的不锈钢啊。发黑，怎么都擦不干净的，每次擦都有。这种质量怎么可能通过认证出口海外？！何况他家贴出来的认证根本看不清。就此永远地放弃…
感谢评论让我屡次删除购物车里面兔子家的东西。虽然这些评论都被淹没在一片脑残粉的赞之中，但我每次就能找出那不到1%的良心评论。
我并不鄙视山寨，但是我真的无法把自己的身体健康寄托到一个没有安全保证的卖山寨的淘宝店上。就我后来了解到的，身边几个大户在兔子家消费好几千，最后这些模子的结局都是被、抛、弃，细节+事实已经让我不相信他家。谁的钱都不是天上掉下来的，爱怎么花我也管不着。如果你非要来留言说兔子家如何如何好，喷我是在黑他家，我只能抱歉我的确没有用过他家的东西也不敢用，麻烦自动弹开好哇。
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下篇打算上工具，等我看看评论再决定写不写吧。写完这篇顿时累觉不爱了。 任何有道理的评论我都接受并乐意交流。实在不解有些人一上来就喷，喷就喷吧，别扯其他人，套用一位朋友的评论就是：you can you up。
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