土豆拨烂子的做法家常做法大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-28 05:03 标签： 拨烂子的家常做法
山西小吃——炒拨烂子的做法
很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天图老师推荐一道山西小吃——炒拨烂子食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
山西小吃——炒拨烂子
土豆胡萝卜擦丝，拌入面粉，抓匀，上蒸锅蒸15分钟。晾凉。
鸡蛋炒碎，盛出待用。
稍微多放一点油，炒香葱花，下青椒翻炒2分钟。下已经晾凉的土豆胡萝卜丝，翻炒疏松，放一勺生抽，一小勺盐，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，关火。
其实 这是跟同事学的，首次实践，以前木吃过也木见过。赶脚火候不太够，但味道还不错。下次再实践下。& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等生活小技巧，30天变身小巧妇!【微信扫描下图可直接关注】
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拨烂子的做法比较简单，主要用到土豆适量、韭菜适量、葱花适量、蒜末适量、盐适量、味精适量、十三香适量、食用调和油适量、等食材，耗时大约廿分钟。咸鲜，老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。 炒拨烂子的做法 1、主要食材合影，其中红椒和面粉没拍进来 2、土豆削皮洗净，用擦丝工具擦成丝，土豆丝擦好后不要过水 3...
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山西拨烂子
山西拨烂子
人做过这道菜
爸爸常在家做拨烂子给我吃，不知不觉，提到家的味道，最先出现在我脑海中的就是爸爸做的拨烂子。土豆的另一种吃法，别有一番风味。注：下面的材料用量为两人份。
山西拨烂子的做法 &
土豆洗净、去皮，用擦板将土豆擦成1厘米左右宽、3厘米左右长的条。没有擦板直接切也可以。
在土豆条中加入面粉，拌匀，直至土豆条不与其他土豆条粘连。
将拌匀面粉的土豆条码在蒸锅中，用大火蒸熟出香味。注：屉布一定要湿透，避免粘锅。
按照平常炒饭的方法来炒蒸熟的土豆条就完成了！
炒拨烂子时可以用自己喜欢的菜来做，大葱、洋葱，或者直接用鸡蛋炒味道都不错！
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
其他调味料
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
土豆拨烂子的做法步骤
1. 土豆削皮洗净待用
2. 葱姜蒜，洋葱，青椒切末待用
3. 土豆擦丝儿，（泡水里以防氧化）
4. 洗净团干水分
5. 拌面，把面粉分次倒入，搅拌均匀，使土豆丝上都沾上面粉，可撒入少许盐和花椒粉。
6. 拌好是这个样子
7. 上锅蒸，要一层一层往上洒，留有上汽空，不能太实，撒的时候可以用筷子动动，留孔。太实蒸不熟，等上气之后蒸20～25分即可
8. 出锅，可拌上菜吃，亦可炒着吃。
9. 备好的葱姜蒜，洋葱，青椒，盐等调味料把拨烂子炒至金黄即可，可跟几个人口味添加鸡蛋等
(C)本菜谱的做法由
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土豆拨烂子
拨烂子是山西地方菜，老公山西人，故研究弄弄！
土豆切丝，放水里洗去淀粉，大约泡15分钟。
沥干水份，放适量小麦粉搅拌，使土豆染上小麦粉！
将装有土豆的碗放锅里蒸10分钟。凉后用筷子拨动，使土豆分散！
鸡蛋打散，放入油锅，好后称出！锅内倒油，比平常烧菜多，放入五花肉，至肉泛黄，放入葱姜蒜。在放入蒜苗，红椒炒。最后放入土豆，翻炒加盐即可！
配菜可以依个人口味～拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。

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