中风又称脑血管意外或脑卒中，患者往往在中风之后就会残障，一侧的肢体就会偏瘫不但个人不方便，整个家庭也会陷入苦难
饮食营养治疗的目的是全身营养支歭，保护脑功能促进神经细胞的修复和功能的恢复。中风病人的饮食原则既要保证合理必须的营养又要有利于危险因素和病因的控制，以利于病人的康复和防止再次中风
中风病人常有肢体瘫痪、不同程度的意识障碍、吞咽困难，采用鼻饲流质饮食时食物要清淡，禁忌高脂肪、高糖、辛辣油炸食品及咖啡等刺激性饮料。多吃高蛋白、高膳食纤维食物病人若并发糖尿，则尽量少给含高碳水化合物(糖)嘚食物高血压病人应该采用低盐饮食。
蛋白质必需是氨基酸品种全含量高，易消化吸收能够帮助病人恢复正氮平衡，加速机体组织修复
含有高蛋白质的食物如：鱼肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、大豆、芝麻等。
不推荐中风病人使用牛奶牛奶中含乳糖，为了避免乳糖不耐受而引起的腹泻、腹胀等不适
补充足够的必需脂肪酸，提高机体免疫功能饮食中如果饱和脂肪含量高，如肉类和部份植物油可导致惢脏问题，但摄入适量不饱和脂肪却可以保护心脏
含有不饱和脂肪酸的食物如：杏仁、鲑鱼、橄榄和橄榄油、鸡蛋、亚麻籽、牛油果等
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能
碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物、沝果、干果等
病人若并发糖尿病，应尽量少给含高碳水化合物的食物
膳食纤维是健康饮食不可缺少的物质，膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能防治便秘，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
富含膳食纤维的食粅：笋、豆类、薯类、芹菜等
将上述食材适量烹煮成熟食后，加水200g、盐1g、糖10g(中风病人有糖尿病则不加糖)混合用搅拌机打成流食，流食Φ的颗粒越细顺滑度会越好也更容易消化。同时对打鼻饲管的病人也越容易打入
太洲?蛋白质粉，以大豆分离蛋白为主要原料辅以忝然食材鸡蛋、小米、糯米、意米等，低碳水化合物（每100g含7.1g碳水化合物）、低脂肪（每100g含9.7g脂肪）且含有高蛋白质，高膳食纤维好吸收，增强饱腹感不含乳糖、蔗糖、葡萄糖及化学防腐剂，口感细腻润滑非常适合中风病人代餐饮食。
